包裝工藝學課后答案

【篇一：包裝材料課后題及答案】ass=txt> 第一章概述思考題：1．簡述塑料包裝材料的優(yōu)缺點。2．塑料在包裝材料方面的主要應用有哪些？3．用示意圖表示：(1)線型聚合物，(2)短支鏈聚合物，(3)長支鏈聚合物，(4)低交聯(lián)聚合物，(5)高交聯(lián)聚合物。4．區(qū)別下列概念：單體與重復結(jié)構(gòu)單元；加聚反應與縮聚反應；熱塑性塑料與熱固性塑料；聚合度與分子量。5．什么是聚合物老化？老化時常發(fā)生哪些物理化學變化？6．聚合物常用的分類方法有那些？7．寫出六種你經(jīng)常遇到的聚合物的名稱，包括商品名稱和工業(yè)命名名稱。第二章塑料包裝材料常用樹脂和助劑思考題：1．述包裝常用塑料材料的品種和性能。2．簡述高密度聚乙烯和低密度聚乙烯的主要差別。3pvc的性能與什么因素有關？4．塑料材料中為什么要加入助劑?按其作用可分為哪幾種?5．什么叫做增塑劑?它是如何起增塑作用的?6．何謂增塑劑效率?試說明其用途及局限性。7．請以聚氯乙烯為例，說明熱穩(wěn)定劑的作用機理。8．抗氧劑和光穩(wěn)定劑主要有哪些類型?試舉例說明其穩(wěn)定作用機理9．阻燃劑是怎樣起阻燃作用的?第三章塑料包裝材料的性能思考題：1．簡述高密度聚乙烯和低密度聚乙烯的差別。2．聚乙烯和聚苯乙烯哪一個在室溫下有較大的蠕變傾向?3．聚苯乙烯和全同立構(gòu)聚丙烯哪一個更為透明?4．怎樣才能制得接近透明的低密度聚乙烯薄膜?5．常見的透明塑料有哪些？塑料的透明性與什么有關？6．試驗溫度下降對抗拉強度會產(chǎn)生什么影響?7．試驗時間增加對抗拉強度會產(chǎn)生什么影響?8．什么溫度下聚苯乙烯的性質(zhì)同室溫下的天然橡膠的性質(zhì)類似?9．何謂聚合物老化？老化時常發(fā)生哪些物理化學變化？第四章塑料軟包裝及成型思考題：1．軟包裝材料有哪些基材？2．軟包裝材料的構(gòu)成原理是什么？3．單層薄膜的種類和制作方法有哪些？4．復合薄膜有哪幾種成型工藝？原理是什么？5．薄膜包裝袋的品種有哪些？特點是什么5．薄膜包裝袋的品種有哪些？特點是什么6．薄膜包裝袋的熱封合的方法和原理是什么？7．如何鑒別塑料薄膜？第五章塑料包裝容器及成型思考題：1．簡述擠出成型過程。2．根據(jù)擠出機中塑料熔化過程，料筒溫度的選擇對物料的機械降解有何影響?3．何為注射成型?影響制品質(zhì)量的因素有哪些?4．簡述注—拉—吹工藝流程及其優(yōu)點。5．熱成型過程中塑料溫度對熔體粘度變化有何影響?熱成型中影響制品質(zhì)量的工藝因素有哪些?怎樣控制？6．簡述擠出、注射、熱成型及其它方法成型制品特點及基本成型工藝過程。第六章其它塑料包裝材料及成型思考題：1．泡沫塑料有那些種類？2．泡沫塑料在包裝行業(yè)有那些用途？3．泡沫塑料分別用那些方法加工的？4．捆扎材料有哪些種類？5．牽伸材料有哪些用途？第一章概述1、簡述塑料包裝材料的優(yōu)缺點。塑料包裝材料之所以發(fā)展迅速是由于與其他包裝材料相比，有很多優(yōu)點：1?質(zhì)輕、機械性能好塑料的相對密度一般為0?9一2?0g/cm3，只有鋼的1/8—1/4,鋁的1/3—2/3,玻璃的1/3—2/3,按材料單位重量計算的強度比較高。制成同樣容積的包裝，使用塑料材料將比使用玻璃、金屬材料輕得多，這對長途運輸將起到節(jié)省運輸費用、增加實際運輸能力的作用。塑料包裝材料在其拉伸強度、剛性、沖擊韌性、耐穿刺性等機械性能中，某些強度指標上較之金屬、玻璃等包裝材料差一些，但較紙材要高得多；且在包裝行業(yè)中應用的塑料材料，某些特性可以滿足包裝的不同要求，如塑料良好的抗沖性優(yōu)于玻璃，能承受擠壓；可以制成泡沫塑料，起到緩沖作用，保護易碎物品。2?適宜的阻隔性與滲透性選擇合適的塑料材料可以制成阻隔性適宜的包裝，包括阻氣包裝、防潮包裝、防水包裝、保香包裝等，用來包裝易因氧氣、水分作用而氧化變質(zhì)、發(fā)霉腐敗的食品等包裝材料。對某些蔬菜水果類生鮮食品，對包裝要求有一定的氣體和水分的透過性，以滿足蔬菜水果的呼吸作用，用塑料制得的保鮮包裝能滿足上述要求。3?化學穩(wěn)定性好塑料對一般的酸、堿、鹽等介質(zhì)均有良好的抗耐能力，足以抗耐來自被包裝物（如食品中的酸性成份、油脂等）和包裝外部環(huán)境的水、氧氣、二氧化碳及各種化學介質(zhì)的腐蝕，這一點較之金屬有很強的優(yōu)勢。4?光學性能優(yōu)良許多塑料包裝材料具有良好的透明性，制成包裝容器可以清楚地看清內(nèi)裝物，起到良好的展示、促銷效果。5?衛(wèi)生性良好純的聚合物樹脂幾乎是沒有毒性的，可以放心地用于食品包裝。但個別樹脂的單體（如聚氯乙烯的單體氯乙烯等）如果在用做食品包裝容器時含量過高，超過一定濃度時，容易遷移到被包裝的食品中，經(jīng)食品進入人體后有一定的危害作用，如果在樹脂聚合過程中盡量將單體控制在一定數(shù)量之下，則可確保其衛(wèi)生性。6?良好的加工性能和裝飾性塑料包裝制品可以用擠出、注射、吸塑等方法成型，還能很容易地染上美麗的顏色或印刷上裝潢圖案。塑料薄膜還可以很方便地在高速自動包裝機上自動成型、灌裝、熱封，生產(chǎn)效率高。塑料材料雖然有上述優(yōu)點，但同時也有許多缺點，如強度和硬度不如金屬材料高，耐熱性和耐寒性比較差，材料容易老化等，這些缺點使得它們的使用范圍受到限制。2、塑料在包裝材料方面的主要應用有哪些？塑料在包裝方面的主要應用主要包括：

1．薄膜包括單層薄膜、復合薄膜和薄片，這類材料做成的包裝也稱軟包裝，主要用于包裝食品、藥品等。單層薄膜的用量最大，約占薄膜的2/3,其余的則為復合薄膜及薄片。厚度為0?15一0?4mm的透明塑料薄片，經(jīng)熱成型制成吸塑包裝，又稱泡罩包裝，在包裝藥片、藥丸、食品或其他小商品方面已普遍應用。2．容器(1)塑料瓶、桶、罐及軟管容器使用的材料以高、低密度聚乙烯和聚丙烯為主，也有用聚氯乙烯、聚酰胺、聚苯乙烯、聚酯、聚碳酸酯等樹脂的。這類容器容量可小至幾毫升，大至幾千升。耐化學性、氣密性及抗沖擊性好，自重輕，運輸方便，破損率低。如聚酯吹塑薄壁瓶，透氣性低，能承受壓力，已普遍用來盛飲用水、汽水等充氣飲料。(2)杯、盒、盤、箱等容器以高、低密度聚乙烯、聚丙烯以及聚苯乙烯的發(fā)泡或不發(fā)泡片材，通過熱成型方法制成，用于包裝食品。塑料包裝箱的性能比紙箱或木箱好得多，用低發(fā)泡鈣塑材作包裝箱可降低包裝商品的成本。用高密度聚乙烯制成的各種周轉(zhuǎn)箱，比木箱容易清洗、消毒，使用壽命長。3．防震緩沖包裝材料用聚苯乙烯、低密度聚乙烯、聚氨酯和聚氯乙烯制成的泡沫塑料。泡沫塑料按發(fā)泡程度和交聯(lián)與否，分硬質(zhì)和軟質(zhì)兩類；按泡沫結(jié)構(gòu)，分閉孔和開孔兩種，密度0?02—0?06g/cm3，具有良好的隔熱和防震性，主要用作包裝箱內(nèi)襯。在兩層低密度聚乙烯薄膜之間充以氣泡制成的薄膜，稱為氣泡塑料薄膜或氣墊薄膜，密度為0?008一0?03g/cm3，適用于包裝食品、醫(yī)藥品、化妝品和小型精密儀器。將聚苯乙烯或低密度聚乙烯在擠出機內(nèi)通入加壓易于汽化的氣體，經(jīng)擠出吹塑而成低發(fā)泡薄片，稱為泡食品包裝盒等。沫紙，再用熱成型方法，可制成食品包裝托盤、盤、蛋盒及快餐沫紙，再用熱成型方法，可制成食品包裝托盤、盤、蛋盒及快餐4．密封材料包括密封劑和瓶蓋襯、墊片等，是一類具有粘合性和密封性的液體稠狀糊或彈性體，以聚氨酯或乙烯-醋酸乙烯酯樹脂為主要成分，用作桶、瓶、罐的封口材料。橡膠或無毒軟聚氯乙烯片材，可作瓶蓋、罐蓋的密封墊片。5．帶狀材料包括打包帶、撕裂膜、膠粘帶、繩索等。膠粘帶是種壓敏膠帶，將壓敏膠涂于薄膜帶基或牛皮紙帶基上，帶的背面有防粘層。如果用玻璃纖維順軸向增強膠粘帶，可提高拉伸強度，作捆扎材料使用極為方便。將壓敏膠涂于紙質(zhì)或鋁箔彩色標貼背面，俗稱不干膠標貼。熱熔膠和乙烯-醋酸乙烯酯樹脂乳液是包裝箱盒封口的主要膠粘劑，消耗量占包裝用膠粘劑的80％以上。3、用示意圖表示：(1)線型聚合物，(2)短支鏈聚合物，(3)長支鏈聚合物，(4)低交聯(lián)聚合物，【篇二：包裝工藝復習題】義：為在流通過程中保護產(chǎn)品、方便儲運、促進銷售，按一定技術方法而采用的容器、材料及輔助物等的總稱。也指為了達到上述目的而采用容器、材料和輔助物的過程中施加一定技術方法等的操作活動。2．包裝工藝過程的定義：包裝材料與包裝容器統(tǒng)稱為包裝品，它與產(chǎn)品結(jié)合在一起構(gòu)成包裝件，這個過程叫做包裝工藝過程。3．包裝工藝學：研究包裝工藝過程中具有共同性規(guī)律的學科。4?5r指的是reduce(減少包裝)，reuse(回用包裝)，recycle(再生包裝),reclaim(統(tǒng)一回收)，refuse(拒絕無環(huán)保觀念的包裝品)；5?生命周期評價法(lcalifecycleassessment)第一章產(chǎn)品在流通過程中的質(zhì)量變化1．物理變化：僅僅改變其物理性質(zhì)而沒有新物質(zhì)生成的變化稱為物理變化。揮發(fā)：是指液體產(chǎn)品或經(jīng)液化的氣體產(chǎn)品，在空氣中液體表面能迅速汽化變成氣體散發(fā)到空氣中去的現(xiàn)象。溶化：是指某些固體產(chǎn)品在潮濕空氣中能吸收水分，當吸收水分達到一定程度時，就溶化成液體的現(xiàn)象。(吸濕性、水溶性兩者兼?zhèn)?熔化：是指某些產(chǎn)品受熱或發(fā)生變軟以至變成液體的現(xiàn)象。滲漏：主要是指液體產(chǎn)品，特別是易揮發(fā)的液體產(chǎn)品由于包裝容器密封不良，包裝質(zhì)量不符合內(nèi)裝產(chǎn)品的性能要求，搬運裝卸時碰撞震動，使包裝受損等，而發(fā)生產(chǎn)品滲漏現(xiàn)象。2．化學變化：化學變化是指不僅改變物質(zhì)的外表形態(tài)，而且在變化時生成了其他的物質(zhì)。其本質(zhì)就是產(chǎn)品的質(zhì)變。常見的化學變化有化合、分解、水解、氧化、銹蝕、老化等。（1）化合：產(chǎn)品在流通環(huán)境中，受外界條件的影響，使兩種或兩種以上的物質(zhì)相互作用生成一種新物質(zhì)的反應。（2）分解：有某些化學性質(zhì)不穩(wěn)定的產(chǎn)品，在光、熱、酸、堿及潮濕空氣的影響下，會發(fā)生化學變化，由原來的一種物質(zhì)生成兩種或兩種以上的新物質(zhì)。（3）水解：是指某些產(chǎn)品在一定條件下，遇水而發(fā)生分解的情況。水解的實質(zhì)是分子與水作用而發(fā)生復分解。（4）氧化：當產(chǎn)品與空氣中的氧或其他物質(zhì)放出的氧接觸，發(fā)生與氧結(jié)合的化學變化。（5）銹蝕：金屬制品特別是鋼鐵制品在潮濕空氣或酸、堿、鹽類物質(zhì)的影響作用下，發(fā)生腐蝕現(xiàn)象。（6）老化：某些以有機高分子聚合物產(chǎn)品為成分的產(chǎn)品如橡膠、塑料制品及合成纖維織物等，受日光、熱和空氣中氧等因素的影響，而發(fā)生發(fā)粘、龜裂、強度降低以至發(fā)脆變質(zhì)的現(xiàn)象。3．生理生化變化：產(chǎn)品的生理生化變化主要包括呼吸、發(fā)芽和胚胎發(fā)育等（1）呼吸：分為有氧呼吸和無氧呼吸。（2）發(fā)芽：有些有機體產(chǎn)品如糧食、果蔬等在流通過程中，若水分氧氣、溫濕度等條件適宜就可能發(fā)芽，其結(jié)果會使糧食、果蔬的營養(yǎng)物質(zhì)在酶的作用下轉(zhuǎn)化為可溶性物質(zhì)，從而降低產(chǎn)品質(zhì)量，甚至產(chǎn)生有毒的物質(zhì)。（3）胚胎發(fā)育：這里主要指的是鮮蛋的胚胎發(fā)育。鮮蛋在流通過程中如果溫度適宜，胚胎往往會發(fā)育成血環(huán)蛋，大大降低鮮蛋的質(zhì)量。第二章防霉腐包裝技術1．物品腐敗四個環(huán)節(jié)：（1）受潮：超過安全水分（2）發(fā)熱。霉腐微生物生長，產(chǎn)生熱量，物品內(nèi)部溫度較高3）霉變。有菌絲生長，一般為白色毛狀物（菌毛），小菌落（霉點），霉斑，代謝產(chǎn)物色素使霉斑色各異。（4）腐爛。營養(yǎng)物質(zhì)被吸收，內(nèi)部結(jié)構(gòu)被破壞，變質(zhì)，霉味，外觀見污點。2．防霉腐包裝技術及其機理：一、化學藥劑防霉腐包裝技術機理：菌體蛋白質(zhì)凝固、沉淀、變性，破壞酶系統(tǒng)，增加細胞膜的通透性，細胞破裂或溶解。二、氣相防霉腐包裝技術揮發(fā)性防腐劑揮發(fā)的氣體殺死或抑制霉菌。三、氣調(diào)防霉腐包裝技術調(diào)節(jié)包裝中的含氧量，抑制霉腐微生物。充二氧化碳、氮氣。四、低溫冷藏防霉腐包裝技術機理：控制物品本身的溫度，低于霉腐微生物生長繁殖的最低界限抑制酶的活性。一方面抑制生物性物品的呼吸、氧化過程，使其自身分解受阻；另一方面抑制霉菌的代謝。五、干燥空氣防霉包裝技術機理：水是霉菌生長的必要條件，通過降低包裝內(nèi)的水分及產(chǎn)品本身的含水量，使霉六、電離輻射防霉腐包裝技術機理：輻射線通過微生物使其內(nèi)部物質(zhì)分解，引起誘變或死亡。水分子離解成游離基，與液體中溶解的氧作用產(chǎn)生強氧化基團，氧化了生物酶蛋白，使酶失去活性。七、紫外線防霉腐包裝技術八、微波防霉腐包裝技術機理：霉菌吸收微波能量，轉(zhuǎn)變成熱能而殺菌；水和脂肪吸收微波營養(yǎng)細胞失去活性，破壞酶系統(tǒng)，菌體死亡。九、遠紅外線防霉腐包裝技術十、高頻電場防霉腐包裝技術機理：將產(chǎn)品放于兩個電極間產(chǎn)生的瞬間高壓電場中，吸收高頻電能轉(zhuǎn)化熱量，破壞細胞膜，瞬間殺菌。第三章防蟲害包裝技術1．影響害蟲的因素：溫度、濕度、空氣、光線、人為因素。溫度：不同溫度范圍對害蟲的生長發(fā)育和繁殖有著不同的影響，（1）有效溫度范圍（8~40度）：昆蟲在此溫度范圍內(nèi)通常能正常發(fā)育。（2）停育高溫范圍（45~48度）：昆蟲在此溫度范圍內(nèi)常呈休眠狀態(tài)，稱之為夏眠或越夏。（3）致死高溫范圍（48~52度）：昆蟲在此溫度下因體內(nèi)大量失水蛋白質(zhì)凝固而死。（4）停育低溫范圍（8度以下）：昆蟲在此溫度條件下，新陳代謝減慢，生命活動降低，進入冷昏迷按狀態(tài)，稱之為冬眠或越冬。（5）致死低溫范圍（-15~0度）：昆蟲在此溫度下經(jīng)過一段時間，因體內(nèi)結(jié)冰，細胞原生質(zhì)受機械損傷、脫水，生理結(jié)構(gòu)受到破壞而死亡。濕度：濕度對害蟲的影響有兩個方面：一方面直接影響蟲體內(nèi)水分蒸發(fā)影響新陳代謝。另一方面影響害蟲食物的含水量，從而間接影響害蟲的生長繁殖。空氣：降低氧氣濃度、增加二氧化碳濃度，抑制、殺滅害蟲。光線：昆蟲有趨光性，不同波長光線對害蟲有刺激、殺傷作用。人為因素：人類的各種經(jīng)濟活動對害蟲有一定的影響。如食品在加工、儲存、運輸、銷售的環(huán)節(jié)，若管理不善、檢查不嚴、預防不及時，都會造成害蟲繁殖蔓延。2．防蟲害包裝技術防蟲害包裝技術：是通過各種物理因素（光、熱、電、冷凍）或化學藥劑作用于害蟲的肌體，破壞害蟲的生理機能和肌體結(jié)構(gòu)，劣化害蟲的生活條件，促使害蟲死亡或抑制害蟲繁殖，以達到防蟲害的目的。包括：高溫防蟲害包裝技術、低溫防蟲害包裝技術、氣調(diào)防蟲害包裝技術、電離輻射防蟲害包裝技術、化學藥劑防蟲害包裝技術、鼠害的防治。第四章防銹蝕包裝技術電極電位：由于雙電層的形成，在金屬和溶液之間便存在一個電位差，這就是該金屬電極的平衡電位，或稱電極電位。標準電極電位：通常選用標準氫電極作為標準電極，并規(guī)定在標準條件下，氫的電極電位為零，其他金屬與氫比較，確定出各種金屬的電極電位，稱為標準電極電位。3：防銹蝕包裝技術、金屬制品包裝的預處理技術、防銹油包裝技術、氣相防銹包裝技術氣相防銹包裝技術的定義：用氣相緩蝕劑(揮發(fā)性緩蝕劑)，在密封的包裝容器中對金屬制品進行防銹的技術。氣相緩蝕劑：減慢或完全停止金屬在侵蝕性介質(zhì)中的破壞過程的物質(zhì)。第五章防濕包裝技術包裝材料的透濕度(g/m2*24h)q??r*k*?hqw*(c2?c1)*10?2q???s*ts*tw*(c2?c1)*10?2r?s*t*(h2?h1)*kq?為在任意溫度條件下的透濕度(g/m2*24h)r為在40度時測得的透濕度(g/m2*24h)k為包裝存放環(huán)境溫度時，不同包裝材料的系數(shù)?h為任意溫度時，包裝內(nèi)外的相對濕度差。例1：某食品10克，含水量50%，包裝內(nèi)濕度80%，儲存溫度20度，包裝材料面積0.02平方米，該食品如果含水量降至40%，則失去食用價值，問在外界濕度40%，選用透濕度為1，10g/m2*24h的薄膜，各能保存多長時間？k取0.2*10-2解：rOT?q?10*(50%?40%)?1gq??r*k*?h?10*0.2*10?2*40t?q/q?*s?1/0.8*0.02?62.5days例2：某食品包裝有關設計數(shù)據(jù)如下：儲存溫度40度，內(nèi)外濕度差90%，干燥劑10克，原始含水量2%，最大含水量12%，面積0.02平方米，有效天數(shù)50天問選240頁,表13-4哪種包裝材料?解：Tut?q?10*（12%?2%）?1gq??r?q/s*t?1/0.02*50?1g/m2*24h例3:已知某包裝材料透濕度r=1g/m2*24h，用它設計一種茶葉包裝。要求茶葉含水量小于5%，其等溫吸濕曲線如左：所選用干燥劑的等溫吸濕特性曲線如右，并選定干燥劑最初含水量2%，包裝表面積0.01平方米,有效期180天,外界溫度20度,濕度80%,取k=0?28*10-2，求干燥劑用量解：q?w*（10%?2%）?0.08wq??r*k*?h?1*0?28*10?2*（80?40）?0?112g/m2*24ht?q/q?*sw?2?52g例4：高密度聚乙烯薄膜包裝某食品，外界條件60%，30度，包裝食品200克，含水量50%，不能低于30%，面積0?2平方米，內(nèi)部濕度80%，透濕度0?917g/m2*h,k值查表（239頁），問貨架壽命。k=0?44*10-2解：q?200*（50%?30%）?40gq??r*k*?h?2?（0?917*24）*0?44*10*（80?60）?1?94g/m2*24ht?q/q?*s?40/1?94*0?2?103days第六章充填工藝1?充填的方法：固體充填方法分為稱量充填法、容積充填法、計數(shù)充填法容積充填法：（1）量杯充填非粘性、密度穩(wěn)定（2）螺桿充填非粘性、半粘性、不易（3）真空充填非粘性的粉末、細顆粒（4）定時充填非粘性、松脆物料稱重充填法（P169）:（1）凈重充填非粘性、貴重物料（2）毛重充填尤適于粘滯、易結(jié)塊物料記數(shù)充填（P170圖）：（1）長度記數(shù)充填（2）容積記數(shù)充填（3）堆積記數(shù)充填（4）轉(zhuǎn)盤記數(shù)充填（5）轉(zhuǎn)鼓記數(shù)充填請給下列產(chǎn)品選擇合適的填充方法，并說明理由醬油：常壓灌裝；白酒、葡萄酒、濃縮果汁：重力真空灌裝；啤酒：等壓灌裝；草莓果醬：真空壓力灌裝；綿白糖、面粉：螺桿填充；紅糖：毛重填充；油炸土豆片：凈重填充；糕點：長度計數(shù)或毛重填充；藥片：轉(zhuǎn)盤計數(shù)填充；牙膏：容積式壓力灌裝；去污粉：量杯填充第八章塑料包裝工藝1.貼體包裝：是將產(chǎn)品放在能透氣的，用紙板、塑料薄膜或薄片制成的襯底上，上面覆蓋加熱軟化的塑料薄膜或薄片，通過襯底抽真空，使薄膜或薄片緊密地包緊產(chǎn)品，并將其四周封合在襯底上的包裝方法。貼體包裝工藝：（p117頁圖6-18）2.泡罩包裝:是將產(chǎn)品封合在由透明塑料薄片形成的泡罩與襯底（用紙板、塑料薄膜或薄片、鋁箔或它們的復合材料制成）之間的一種包裝方法。優(yōu)點：（1）保護產(chǎn)品，防止潮濕、灰塵、污染、盜竊和破損，延長食品儲存期2）透明，襯底上可印刷使用說明，為消費者提供方便；3）藥品直接進入口中，避免污染；（4）襯底制成懸掛式，掛在貨架上，便于銷售。典型工藝過程為：片材加熱薄膜成型充填產(chǎn)品安放襯底熱封切邊修整收縮包裝：就是利用有熱收縮性能的塑料薄膜裹包產(chǎn)品或包裝件，然后迅速加熱處理，包裝薄膜即按一定的比例自行收縮，緊貼住被包裝件的一種包裝方法。收縮包裝的優(yōu)點：（1）能包裝一般方法難以包裝的異形產(chǎn)品，如蔬菜、水果、魚肉類、玩具、小工具等；（2）收縮薄膜一般具有透明性，熱收縮后緊貼產(chǎn)品，可顯示產(chǎn)品外觀造型，由于收縮比較均勻，而且材料有一定的韌性，棱角處不易撕裂；（3）可以把零散的多種產(chǎn)品方便地包裝在一起，有時借助淺盤可以省去包裝盒；（4）可延長食品的保鮮期，便于貯藏；（5）有良好的密封、防潮、防污、防銹作用，便于露天堆放，節(jié)省倉庫面積；（6）包裝工藝和設備較簡單，有通用性，便于實現(xiàn)機械化，節(jié)省人力和包裝費用，并可部分代替瓦楞紙箱和木箱；（7）可采用現(xiàn)場收縮包裝方法來包裝體積龐大的產(chǎn)品，如賽艇和小轎車等，工藝和設備均很簡單；（8）薄膜本身具有緩沖性和韌性，能防止運輸過程中因振動和沖擊而損壞產(chǎn)品。缺點：包裝顆粒、粉末或性狀規(guī)則的產(chǎn)品，不如其它方法速度快而方便，難于實現(xiàn)連續(xù)化高速化生產(chǎn)。收縮薄膜的主要性能指標：（1）收縮率與收縮比：【篇三：包裝工藝學復習】/p＞圖6-13板簧杠桿式皮帶秤1—料斗；2—閘門；3—稱重調(diào)節(jié)器；4—秤架；5—輸送帶；6—傳感器；7—限位器；8—阻尼器；9—平行板簧；10—配重；11—彈性支點基本稱重原理：此帶式秤主體由稱架和平行板簧組成，另配有傳感器和限位器、阻尼器等。工作時，物料由料斗1流到傳送帶5上，當物流經(jīng)過皮帶下方的秤架平臺4時即可被測出該段物料的實際重量。若物料密度有變化，秤架將會產(chǎn)生上下位移，并由傳感器6轉(zhuǎn)換成電信號回饋給稱重調(diào)節(jié)器3，使控制閥門2的開啟度得到微調(diào)，達到維持物料流量恒定的目標?？刂圃恚簽榱颂岣叱芋w的工作速度，可以采用比較平衡法，即使秤架和物料的總重量與外加配重相平衡。先行設定使平行板簧9成水平狀態(tài)的基準值，當物重偏離基準值時，平行板簧則因受力而變形。若是線性彈簧，則位移量與重量偏差量成正比，由此推算物料的實際重量。12、制袋成型器有哪幾種?各適合哪些工作場合(或特點)?1)翻領成型器，適合立式包裝機中、小計量袋的成型；2)三角成型器，結(jié)構(gòu)簡單，對機型、袋形規(guī)格及材料的適應性能好，適合臥式包裝機工作中、小計量袋的成型；3)u型成型器，三角成型器的變異型式，單膜受力情況、適用袋形規(guī)格與應用范圍均優(yōu)于三角成型器；4)象鼻成型器，相同袋形規(guī)格的結(jié)構(gòu)尺寸較翻領成型器大，多用于立式包裝機；5)v型成型器，常用于立式包裝機作單位小包裝；6)截取成型器，常用于開袋-充填-封口機的聯(lián)動裝置。13、包裝袋口(邊)的熱封方法有哪幾種?熱板加壓式，不適于pvc及熱收縮膜；熱輥加壓式，適合復合膜;環(huán)帶加壓式，適于易熱變形薄膜；加壓熔斷式，適用于封口強度要求不高的場合；熱板熔融式，適用于熱收縮材料，速度慢、效率低，不適用于熱分解性薄膜；高頻加壓式，不適用于低阻抗型薄膜；超聲波熔焊式，適用于鋁塑復合材料；熱管式、熱板壓紋式，適用于熱變形材料；脈沖加壓式，速度慢、效率低，但封口質(zhì)量好，適用性強。21、比較真空與氣調(diào)包裝的優(yōu)缺點及應用范圍。優(yōu)點：①內(nèi)裝物如食品不用加熱或冷凍，不用或少用化學防腐劑，便能有較長保存期，且食品風味可保持較好。②充氣后包裝飽滿美觀，可克服真空軟包裝縮癟難看和易機械損傷的缺點。③與罐藏和冷凍貯藏相比，包裝材料和設備較簡單，操作方便，費用較少。缺點：①真空包裝抽真空后，軟包裝縮癟不美觀，不適合有尖銳外形產(chǎn)品及粉狀產(chǎn)品的包裝。②氣調(diào)包裝所用的保護氣體一般為02、co2等氣體，其對食品的保護作用有限；且因包裝透氣問題，不一定始終維持最佳保護氣氛；真空充氣包裝對厭氧菌無效。因此，對食品來說，此類包裝常要與冷藏相結(jié)合，才有較好的效果。③與罐藏相比，此類包裝速度較慢，效率較低。應用范圍：(1)包裝快餐及烘烤食品。(2)包裝鮮肉禽及肉制品。(3)包裝海鮮產(chǎn)品。(4)包裝鮮果蔬。三、工藝圖形(20%)1、簡述圖6-1中產(chǎn)品單件計數(shù)裝置的基本組成部分。圖6-1螺釘形產(chǎn)品單件及計數(shù)裝置答：1-刮板式提升給料器、2-供料器、撥3-料輪、4-滑槽、5-光電計數(shù)器、6-磁性閘門、7-包裝容器、8-電動機。2、簡述圖6-5定容計量及充填的工作機構(gòu)原理。答：圖6-5所示為量杯式定容計量與充填裝置。它采用上量杯3和下量杯4組成的可調(diào)式量杯，可以補償物料密度變化造成數(shù)量差。當轉(zhuǎn)盤10轉(zhuǎn)動時，料倉1內(nèi)的物料靠自重直接灌入量杯，并由刮板2刮去杯頂面的物料。當轉(zhuǎn)到卸料位時，由凸輪8打開量杯4的底門9，物料靠自重卸入容器內(nèi)。旋轉(zhuǎn)手輪7可通過凸輪8讓下量杯4中的連接支架在垂直軸上作上下升降運動，實現(xiàn)上下量杯的相對位置的調(diào)整，即計量容積的調(diào)整。3、典型的回轉(zhuǎn)式真空袋包裝機含有哪些主要工位和工作機構(gòu)？（圖7-27，7-28）圖7-27真空包裝回轉(zhuǎn)式充填封口機示意圖1—上袋吸頭；2—取袋吸嘴；3—貯袋庫；4—充填轉(zhuǎn)盤；5—打印器；6—夾袋手；7—開袋吸頭；8—加料管；9—加液管；10—預封器；11—送袋機械手；12—真空密封轉(zhuǎn)盤；13—第一級真空室；14—第二級真空室；15—熱封室；16、17—冷卻室主要工位：上袋，打印生產(chǎn)日期，開袋，加料，預封，二次抽真空加熱封口，冷卻。預制成型袋存于料庫3內(nèi)，由真空吸嘴2吸取并轉(zhuǎn)至直立位置，送至充填轉(zhuǎn)盤4上的夾袋器6中。接下工位為打印生產(chǎn)日期、開袋、加料（固體料和湯料）、預封等。然后借機械手11將其移送到真空密