一路香移動(dòng)燒烤創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書名稱：一路香移動(dòng)車燒烤成員：胡長(zhǎng)紅聶丁玉袁良勇陳勇羅亨鑫指導(dǎo)老師：1、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃摘要一路香移動(dòng)車燒烤是一種成本低、模式簡(jiǎn)單、快捷靈活的燒烤小吃，一路香意旨在于可移動(dòng)到不同地方，為人們提供香溢的燒烤。針對(duì)高校學(xué)生來自異鄉(xiāng)，特提供南、北方不同風(fēng)味的燒烤，勾起對(duì)家鄉(xiāng)親人的思念。其創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)主要是在校大學(xué)生，滿懷創(chuàng)業(yè)激情，團(tuán)結(jié)合作但又分工明確，充分利用課余時(shí)間，在高校門口做夜市燒烤。2、市場(chǎng)調(diào)研21世紀(jì)以來，國(guó)民生活水平大幅提高，人們對(duì)食物的追求更高，其中把燒烤看成日常休閑美食。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示2013年燒烤市場(chǎng)迎來大爆發(fā),燒烤商戶數(shù)量逐年攀升,食客關(guān)注度呈翻番式增長(zhǎng)。其中超過65%的燒烤店的人均價(jià)位在75-100元，人均在燒烤消費(fèi)價(jià)格為56.9元,而在中部地區(qū)人均消費(fèi)更低一些。針對(duì)中、低端消費(fèi)者，主要以大學(xué)生為主，我們可以將人均消費(fèi)定在30元/次來計(jì)算各種產(chǎn)品的價(jià)格，并以肉類居多，來滿足大學(xué)生消費(fèi)者的需求。在景德鎮(zhèn)周邊高校學(xué)生平均每月大概吃兩回?zé)净蚵槔睜C，其中次數(shù)的多少還與假期和天氣的影響有關(guān)，夏季是燒烤生意的旺季，所以做燒烤等生意選擇在學(xué)生的上課期間。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)做手推車飲食服務(wù)主要是針對(duì)附近的居名區(qū)和學(xué)校的學(xué)生，路邊攤很便宜，并且方便快捷，顧客可以拿著就走，節(jié)約時(shí)間，很容易使學(xué)生和行人接受。做宣傳，使自己占據(jù)市場(chǎng)的有利地位，也可以很簡(jiǎn)單，可以選擇先讓顧客吃到滿意，打響自己一條龍服務(wù)的知名度?？梢赃x擇憑擁有傳單并消費(fèi)滿40減10元，這樣做既可以擴(kuò)大知名度，又促進(jìn)生意的進(jìn)度。發(fā)傳單可以選擇在居名區(qū)附近，也可以選擇在學(xué)校附近，因?yàn)槟抢镉形覀兿M(fèi)的主體。在市場(chǎng)上，它既具有優(yōu)勢(shì)又有劣勢(shì)。有些學(xué)生更已接受店里的消費(fèi)，像在大冬天站在外面會(huì)很冷，像朋友們聚餐，舉行生日聚會(huì)，這樣的聚會(huì)當(dāng)然不會(huì)選擇在露天而且沒那麼多位置的地方，但我們也有自己獨(dú)到的優(yōu)點(diǎn)，那就是成本低廉，不會(huì)存在巨額的虧損，而且方便，便于管理。市場(chǎng)生存分析對(duì)于手推車來說，市場(chǎng)生存力當(dāng)然是非常強(qiáng)的，只要有人會(huì)買，他就應(yīng)該有市場(chǎng)，而且是賣多樣，總會(huì)有人喜歡吃哪樣，而且場(chǎng)所又可以靈活轉(zhuǎn)變，哪里有需求有市場(chǎng)就可以把它推到何處，而且成本低廉，就算生意冷清對(duì)資金或人的打擊也是非常小的，對(duì)于大學(xué)生來講，這個(gè)應(yīng)該不能作為長(zhǎng)久的生計(jì)來看，應(yīng)該適合在校多余時(shí)間的兼職，而且活動(dòng)都在晚上，還是比較的適合?？傊覀兊捻?xiàng)目生存力很強(qiáng)，管理方便，資金流轉(zhuǎn)也快，成本也低廉，在校大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目。燒烤特色以陶院新區(qū)在校大學(xué)生為主的群體，來自全國(guó)各地，以由于美食的差異，偏好的燒烤也不同，例如內(nèi)蒙古人愛大塊羊肉，廣東、東北的“吃貨”最愛烤牛肉；四川、貴州和云南的人們最愛烤魚，而在上海、廣西、福建、海南等地的生蠔都是燒烤首選，比較普遍的烤牛肉串，羊肉串，雞腎串，玉米，茄子，豆腐干，韭菜，四季豆，小饅頭，魷魚，雞翅，雞腿，秋刀魚等等。燒烤特色提供南方與北方的不同口味，南方的燒烤主要是許多的海味，生蠔，魷魚，蝦……都是個(gè)中的美味，而且南方的燒烤有個(gè)特色就是除了放香料外還要刷醬，對(duì)于耗貝之類的還要加蒜蓉和蔥末，這也就讓它們的相對(duì)其他地方的燒烤來說比較多汁，吃在嘴里特別的濃郁，當(dāng)然再加上椰汁的清香那真是不可多的美味組合！北方燒烤主要是以豆角、茄子、土豆、金針菇等為食材，因新鮮的蔬菜烤制出來還保留著一些水份，讓人在吃燒烤的時(shí)候有些清新的感覺，蔬菜的甜美之味配上烤制的芳香，讓人感覺身處這黑土地的幸福，即使離去也會(huì)留下無限回味。也包括中原北方內(nèi)陸地區(qū)燒烤，以肉類為主配合一些素的,比如面筋、烤魚、麻雀……其特點(diǎn)是烤制的比較的干，減少食物的水份，增強(qiáng)口感的嚼勁，再加分量較多的香料，使這類東西烤出了一種奇異的香味讓人無法拒絕！同時(shí)，提供各類的冰飲，如啤酒、汽水、加多寶…...4、投資預(yù)算移動(dòng)燒烤攤的投資成本小，靈活性強(qiáng)，市場(chǎng)廣闊，不用租用昂貴固定的商業(yè)店面，基本上能夠保證穩(wěn)賺不賠，假定在陶院新區(qū)對(duì)面借用一塊地。移動(dòng)燒烤車：6000桌椅：1000考察學(xué)習(xí)：1000燒烤餐具：2000攤費(fèi)：400/月流動(dòng)資金：2000水電氣：1000/月廣告宣傳：1000總投資約14400元盈利預(yù)算燒烤生意與氣候有極大相關(guān)，夏季是燒烤的旺季，冬天生意差點(diǎn)，盈利額做最低的預(yù)算：夏季吃燒烤消費(fèi)人流量30人/天*30元=900一日盈利500元3個(gè)月45000元冬季吃燒烤消費(fèi)人流量15人/天*30元=450一日盈利200元4個(gè)月24000元一年的總盈利額約70000元。5、運(yùn)營(yíng)模式及分工盈利模式：一路香移動(dòng)燒烤車主要針對(duì)的消費(fèi)人群是40歲以下年齡段人群，以沒有經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和收入來源的在校大學(xué)生為主。因此，一路香的食材前期主要通過市場(chǎng)批量采購(gòu)，省去創(chuàng)庫(kù)存放，節(jié)省成本。同時(shí)，以后在具有規(guī)?；袌?chǎng)后，建立產(chǎn)區(qū)專門打造自己的食材制造機(jī)構(gòu)，進(jìn)一步節(jié)省成本，保證食材在成本和質(zhì)量上的要求。運(yùn)營(yíng)模式及分工：南方風(fēng)味燒烤員兼會(huì)計(jì)一名：卓越的燒烤廚藝，并對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷、人員管理、團(tuán)隊(duì)財(cái)政起大體決定權(quán)作用后勤保障員一名：主要負(fù)責(zé)對(duì)接食材市場(chǎng)，采購(gòu)基本食材（包括菜品、煤炭等）及食材的配送工作服務(wù)兼收銀員一名：主要負(fù)責(zé)攤點(diǎn)的衛(wèi)生清潔工作，基本的收銀找零市場(chǎng)推廣營(yíng)銷員一名：主要負(fù)責(zé)特色燒烤推廣宣傳工作，活動(dòng)策劃吸引更多消費(fèi)者北方風(fēng)味燒烤員兼定價(jià)一名：主要負(fù)責(zé)北方風(fēng)味燒烤，對(duì)菜品價(jià)格制定6、利潤(rùn)分配針對(duì)分工的不同，結(jié)合每個(gè)人的任務(wù)完成表現(xiàn)，將抽出10%利潤(rùn)額，獎(jiǎng)勵(lì)表現(xiàn)優(yōu)秀者，在個(gè)人效率的20%中若有客戶投訴的相應(yīng)