廚工的崗位職責(zé)3篇

Word版本，下載可自由編輯廚工的崗位職責(zé)(3篇）廚工的崗位職責(zé)（1）

一、無(wú)條件協(xié)作、幫助食堂管理員搞好食堂工作，聽(tīng)從支配，并能在工作中供應(yīng)合理化建議。

二、遵守、落實(shí)學(xué)校的各項(xiàng)管理制度和食堂的衛(wèi)生管理制度，保持環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。

三、在食堂管理員的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)各種菜式的加工工作。

四、依據(jù)食堂管理員制定的菜譜，進(jìn)行各種菜色的加工和烹飪前的工作。

五、在操作上對(duì)成本進(jìn)行有效掌握，在各種材料加工中力爭(zhēng)做到不鋪張。

六、加工食物前先檢查原料質(zhì)量，不準(zhǔn)加工不符合要求的各種食物，并對(duì)其結(jié)果負(fù)責(zé)，對(duì)當(dāng)餐的加工原料進(jìn)行有效地處理。

七、操作爐灶、電器設(shè)備時(shí)應(yīng)遵守相應(yīng)的操作規(guī)程，認(rèn)識(shí)設(shè)備的正常操作程序及修理。

八、負(fù)責(zé)崗位衛(wèi)生，對(duì)所轄工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)責(zé)，并將全部物品擺放整齊。

九、平安生產(chǎn)，留意節(jié)省用水用電。

十、嫻熟使用IC卡，快速精確?????為教工供應(yīng)配餐，對(duì)就餐的教工必需禮貌

廚工的崗位職責(zé)（2）

一、無(wú)條件協(xié)作、幫助食堂管理員搞好食堂工作，聽(tīng)從支配，并能在工作中供應(yīng)合理化建議。

二、遵守、落實(shí)學(xué)校的各項(xiàng)管理制度和食堂的衛(wèi)生管理制度，保持環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。

三、在食堂管理員的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)各種菜式的加工工作。

四、依據(jù)食堂管理員制定的菜譜，進(jìn)行各種菜色的加工和烹飪前的工作。

五、在操作上對(duì)成本進(jìn)行有效掌握，在各種材料加工中力爭(zhēng)做到不鋪張。

六、加工食物前先檢查原料質(zhì)量，不準(zhǔn)加工不符合要求的各種食物，并對(duì)其結(jié)果負(fù)責(zé)，對(duì)當(dāng)餐的加工原料進(jìn)行有效地處理。

七、操作爐灶、電器設(shè)備時(shí)應(yīng)遵守相應(yīng)的操作規(guī)程，認(rèn)識(shí)設(shè)備的正常操作程序及修理。

八、負(fù)責(zé)崗位衛(wèi)生，對(duì)所轄工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)責(zé)，并將全部物品擺放整齊。

九、平安生產(chǎn)，留意節(jié)省用水用電。

十、嫻熟使用IC卡，快速精確?????為教工供應(yīng)配餐，對(duì)就餐的教工必需禮貌

廚工的崗位職責(zé)（3）

一、負(fù)責(zé)葷素菜的加工、領(lǐng)料。

二、負(fù)責(zé)食品的.細(xì)加工，剔肉除骨，分檔加工。切配，要求刀功整齊利落，大小、長(zhǎng)短、厚薄、粗細(xì)勻稱，選配適當(dāng)，節(jié)省原料，做到物盡其用。

三、搞好砧墩、案板、地面的衛(wèi)生和刀砧干凈與保養(yǎng)工作，本工段的滅蠅防蠅工作。管理好機(jī)械設(shè)備。

四、講究個(gè)人衛(wèi)生，保證飲食衛(wèi)生，防止食物中毒。

五、自覺(jué)遵守公司各項(xiàng)規(guī)