食材配送服務(wù)方案(技術(shù)方案)

第1頁一、配送方案 51.1.運(yùn)輸計(jì)劃 51.2.流程控制 1.6.送貨時間 1.11.配送部各項(xiàng)管理制度 1.12.食材管理制度 1.14.臺賬管理制度 二、質(zhì)量承諾 2.1.配送貨物的標(biāo)準(zhǔn) 2.2.合格率及利用率 2.3.退換貨及特殊情況下的應(yīng)急保障 四、企業(yè)內(nèi)部管理措施 第2頁 2.考核管理措施 3.健康管理措施 4.安全管理措施 5.散裝食品管理制度 4.2.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理 2081.采購質(zhì)量保證機(jī)制 2.裝卸質(zhì)量保證機(jī)制 3.運(yùn)輸質(zhì)量保證機(jī)制 4.監(jiān)督機(jī)制 5.標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)機(jī)制 五、應(yīng)急服務(wù)方案 5.1自然災(zāi)害應(yīng)急方案 1.防洪防臺風(fēng)應(yīng)急預(yù)案 2.遭遇災(zāi)難性的氣候時的應(yīng)急措施 3.緊急配送應(yīng)急預(yù)案 5.2意外事故應(yīng)急方案 1.現(xiàn)場應(yīng)急措施 2.突發(fā)緊急配送事件應(yīng)急預(yù)案 3.配送車輛或物資被搶事件應(yīng)急預(yù)案 4.倉庫被盜事件應(yīng)急預(yù)案 5.配送車輛遭遇圍困應(yīng)急預(yù)案 6.庫房火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案 7.重大節(jié)假日保障方案 8.配送及時預(yù)防性措施 9.突發(fā)火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案 10.配送途中事故(事件)應(yīng)急預(yù)案 11.補(bǔ)貨、退換貨應(yīng)急預(yù)案 12.送貨車輛交通事故應(yīng)急預(yù)案 13.因事耽誤、運(yùn)輸車輛交通遇阻處理預(yù)案 14.應(yīng)急機(jī)制善后處理 15.食品未送達(dá)應(yīng)急預(yù)案 5.3衛(wèi)生安全事故應(yīng)急方案 1.突發(fā)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案 2.食材出現(xiàn)質(zhì)量問題無法使用時的應(yīng)急措施 3.因食品質(zhì)量或衛(wèi)生安全引發(fā)食物中毒事故有應(yīng)急處置2584.疫情防控管理制度 六、食品安全追溯管理系統(tǒng) 6.1分析概述 6.2系統(tǒng)特點(diǎn) 6.3應(yīng)用效益 6.4系統(tǒng)結(jié)構(gòu) 6.5系統(tǒng)功能 七、食材采購標(biāo)準(zhǔn) 7.1雜糧類 7.2堅(jiān)果炒貨 7.3干果類 7.4食用菌類 7.5畜、禽、冷鮮肉類 7.6蔬菜類產(chǎn)品 7.7水果類產(chǎn)品 7.8定型包裝類產(chǎn)品 8.1供應(yīng)產(chǎn)品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn) 8.3蔬菜配送 8.4雞蛋配送 8.5豆制品配送 8.6水果配送 8.7米線面條配送 8.8大米配送 8.9面粉配送 8.10大豆油配送 8.11水產(chǎn)品配送 8.12凍品配送 8.13調(diào)料、副食及其他配送 九、食材檢測方案 9.1檢測流程 9.2檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn) 9.3檢測設(shè)備 10.1加工方案 捷。能確保配送時間、質(zhì)量穩(wěn)定!憑著多年的拼搏與經(jīng)們通過與我們的合作，體會到了價格實(shí)惠的驚喜!我公司我公司愿與廣大客戶攜手創(chuàng)造輝煌美好的明天!(1)實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，組長是該項(xiàng)工作的第一責(zé)任(2)制定一整套管理制度、措施、應(yīng)急預(yù)案、分工落(3)擬定貴單位蔬菜水果配送服務(wù)及蔬菜水果衛(wèi)生安(1)加強(qiáng)貴單位蔬菜水果衛(wèi)生安全管理，建立采購索證驗(yàn)收、蔬菜水果留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎懲、除蟲滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。(2)監(jiān)督指導(dǎo)統(tǒng)一建立蔬菜水果采購登記臺賬，蔬菜水果及原輔材料的采購登記制度；應(yīng)做好購貨記錄。(3)嚴(yán)禁配送及采購下列蔬菜水果及食輔原料：①腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的蔬菜水果。②超過保質(zhì)期限或不符合蔬菜水果標(biāo)簽規(guī)定的蔬菜水③其他不符合蔬菜水果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的蔬菜水5、加強(qiáng)從業(yè)人員的管理(1)從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，并進(jìn)行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識培訓(xùn)，取得健康證明后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者),活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其(2)從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。工作前、處(二)、配送方案實(shí)施計(jì)劃我公司的配送宗旨是"三按",按時、按質(zhì)、按量?！叭龑！?專人、專車、專線。第10頁專人——公司安排4名工作人員實(shí)施配送方案，由配送心抽出2輛運(yùn)輸車輛，實(shí)施專車配送，完全能夠確保按時送(三)本土化服務(wù)：(四)嚴(yán)格執(zhí)行公司的“五心”標(biāo)準(zhǔn)第11頁客戶1%的不滿意等于100%的不滿意，在整個服務(wù)鏈上(4)采購內(nèi)容：我公司會根據(jù)客戶所需材料清單制定(5)采購方式：多家選擇，擇優(yōu)選購，價錢合理的情(6)運(yùn)輸方式：公路運(yùn)輸，運(yùn)輸人員在預(yù)算時間呢提(7)交易方式：面多面點(diǎn)清貨物并作好記錄簽字蓋章(8)意外處理：如出現(xiàn)質(zhì)量、數(shù)量問題不合格，及時(9)運(yùn)輸人員返回后登記運(yùn)輸記錄，轉(zhuǎn)達(dá)貴公司意見，第12頁2本項(xiàng)目實(shí)施方案處理問題。"處理顧客抱怨行為"是企業(yè)對服務(wù)失誤的補(bǔ)救，第13頁"安全保證"策略"安全保證"是運(yùn)輸配送系統(tǒng)客戶滿意度重要因素之第14頁第15頁(周報、旬報、月報)報價、采購方核價的方式進(jìn)行(當(dāng)有第16頁的濃度即：1:3300-1:4000的濃度，將諾福產(chǎn)品加如水中，正午緊急配送運(yùn)輸中，間隔20分鐘定時對蔬菜/水果類澆水第17頁經(jīng)理第18頁全，防止事故發(fā)生的工作。合理調(diào)度公司車輛，降低采購運(yùn)輸成本和公司車輛維護(hù)經(jīng)費(fèi)的把關(guān)工作；加強(qiáng)民主管理，主動與貴單位聯(lián)系，聽取貴單位對采購物資質(zhì)量和價格意見，勤跑市場了解價格，貨比三家，對各類蔬菜水果的定價，做到準(zhǔn)確、公平、合理。不斷改進(jìn)工作，提高服務(wù)質(zhì)量；負(fù)責(zé)公司采購員的工作安排。檢查工作任務(wù)完成情況，記錄員工作數(shù)量與質(zhì)量，回訪和了解各貴單位對采購員的評價和意見，作為考評依據(jù)；努力學(xué)習(xí)，加強(qiáng)自身廉政建設(shè)，做到廉潔自律；認(rèn)真負(fù)責(zé)的完成各項(xiàng)工作任質(zhì)檢員公司設(shè)質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)督員一名，由經(jīng)理助理擔(dān)任，具體負(fù)責(zé)在公司經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，依據(jù)相關(guān)的衛(wèi)生制度行使監(jiān)督員權(quán)利，負(fù)責(zé)監(jiān)督公司物資采購質(zhì)量、衛(wèi)生等工作，檢查和監(jiān)督工作場所、營業(yè)場所的衛(wèi)生工作；嚴(yán)格檢查各項(xiàng)物資生產(chǎn)廠家的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、蔬菜水果衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康合格證等有效證件，做好各類證件的留檔工作；每天做好采購物資的檢查工作；認(rèn)真負(fù)責(zé)的完成第19頁公司設(shè)切配員6名，切配員每天準(zhǔn)時做好各單位物資需公司設(shè)配送司機(jī)7名，每天完成配送規(guī)定出車任務(wù)；協(xié)第20頁第21頁第22頁6.送貨7.流通加工動的過程中，流通主體(即流通當(dāng)事人)為了完善流通服務(wù)第23頁展的一項(xiàng)活動。不同的貨物，流通加工的內(nèi)容是不一樣的。8.退貨退貨或換貨不可避免，但盡量減少，因?yàn)橥素浕驌Q貨的處理，只會大幅增加成本，減少利潤。發(fā)生退貨或換貨的主要原因包括：質(zhì)量有問題產(chǎn)品回收、搬運(yùn)中的機(jī)械損傷、商品送錯退回、商品過期退回等。三、蔬菜水果質(zhì)量檢測1、蔬菜/水果類農(nóng)藥檢測必須按照蔬菜/水果類農(nóng)藥速測卡的測試方法進(jìn)行測試。2、第一次檢測必須在蔬菜/水果類清洗前進(jìn)行，測試結(jié)果為陰性方可使用。3、如果第一次測試結(jié)果為陽性反應(yīng)，可在蔬菜/水果類清洗浸泡后，再進(jìn)行第二次測試，結(jié)果為陰性才可使4、蔬菜/水果類農(nóng)藥檢測由監(jiān)餐員具體負(fù)責(zé)，定期抽第24頁3.取一派內(nèi)檢測卡A(注：檢測卡是由白、紅兩色葉片組成的),將白色葉片浸入樣品液中，浸濕后取出。4.用另一玻璃瓶裝入凈水，另取一片檢測卡B的白色葉第25頁類。全部進(jìn)行鹽水浸泡30分鐘，之后再進(jìn)行抽樣檢測，直出具合格證書，并在包裝內(nèi)(外)附有合格證方可出配送第26頁冷藏庫溫度要求≤-18℃(溫度波動≤±1℃);鮮品庫溫度控制在0-4℃,鮮品庫濕度控制在75%-84%。每月冷藏第27頁溫度達(dá)到-15℃及以下，鮮品0—4℃,紅、白條在0—7℃?！禛B4789.2蔬菜水果衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)確定》《GB4789.3蔬菜水果衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測定》病菌限量》《GB/T5009.11蔬菜水果中總砷的測定方法》第28頁產(chǎn)品的包裝產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)依據(jù)《GB7718-2011蔬菜水果安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝蔬菜水果標(biāo)簽通則》中的相關(guān)規(guī)定制定。產(chǎn)品入庫儲藏微冰保鮮。保鮮溫度在-1～-5℃,其保鮮期一般比冷卻魚延長1.5～2倍。微凍保鮮主要有冰鹽混合微凍法和低溫鹽水微凍法。產(chǎn)品出配送部檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)每批產(chǎn)品出配送部前，由檢驗(yàn)部門逐批檢驗(yàn)合格后，出具合格證書，并在包裝內(nèi)(外)附有格證方可出配送部。出配送部檢驗(yàn)項(xiàng)目為：感官指標(biāo)、大腸菌群、致病菌、總砷等且依據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)檢人員考核、管理和培訓(xùn)制度為加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)質(zhì)檢人員的管理，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測水平，根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)考核辦法》等規(guī)定，制定本制度。1.考核與管理制度1.1質(zhì)檢人員必須具備相應(yīng)的條件和能力，經(jīng)考核合第29頁格，取得《質(zhì)檢員證》,方可從事檢測工作。(一)掌握必要的法律法規(guī)知識；(二)身體條件應(yīng)滿足檢測工作的需要；(三)具有相關(guān)專業(yè)中專以上學(xué)歷；(四)熟練掌握所從事檢測項(xiàng)目的專業(yè)知識和操作技1.3質(zhì)檢人員資格考核，包括專業(yè)知識考試和操作技能成績達(dá)到70分為合格?？己撕细裾?，在考核后十五日內(nèi)發(fā)1.5質(zhì)檢人員應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定開展檢測工作，如實(shí)記1.6質(zhì)檢人員不得利用檢測結(jié)果參與有償活動，不得與第30頁第31頁包裝室溫度要在16-18℃之間，過高或過低都會影響產(chǎn)品質(zhì)量和包裝質(zhì)量。包裝室要放加濕器，使室內(nèi)濕度達(dá)到60%左第32頁第33頁1)外部供方的過程、產(chǎn)品和服務(wù)構(gòu)成組織自身的銷售3)公司決定由外部供方提供過程或部分過程。第34頁公司確保外部提供的過程、銷產(chǎn)品和服務(wù)不會對組織穩(wěn)定地向顧客交付合格銷售服務(wù)和服務(wù)的能力產(chǎn)生不利影響。公司制定了對外部供方的控制程序，確保外部提供的過程保持在質(zhì)量管理體系的控制之中；規(guī)定對外部供方的控制及其輸出結(jié)果的控制；公司確保在與外部供方簽訂協(xié)議前，充分進(jìn)行溝通，確保外部方提供的產(chǎn)品、服務(wù)或過程要求明確具體。與外1)所提供的過程、產(chǎn)品和服務(wù)滿足客戶要求；2)能力，包括所要求的人員資質(zhì)能夠滿足訂單的需3)外部供方與組織的接口；4)對外部供方績效的控制和監(jiān)視；5)公司或顧客擬在外部供方現(xiàn)場實(shí)施的驗(yàn)證或確認(rèn)活另外，針對本項(xiàng)目公司加強(qiáng)原材料采購、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：(1)嚴(yán)格按照國際食品衛(wèi)生要求；第35頁(3)產(chǎn)品生產(chǎn)時間為48小時內(nèi)(4)非復(fù)原乳產(chǎn)品。按照客戶"溯源標(biāo)準(zhǔn)"提供票證，做到貨到票證到。我公第36頁(1)入庫第37頁定6度到10度；(2)出庫(3)配送公司目前有10余輛配送車，并配備專用的保溫設(shè)備進(jìn)第38頁發(fā)生變化時(如條件、服務(wù)人員變化)應(yīng)對上述過程進(jìn)行再1預(yù)警監(jiān)測①加強(qiáng)生鮮食品安全的日常監(jiān)測，外采務(wù)必做到索第39頁③加大日常巡查力度，重點(diǎn)檢查配送車間的衛(wèi)2事故響應(yīng)③發(fā)生事故后，在2小時內(nèi)報告相關(guān)管理部門，配送3應(yīng)急救援人員物資保障①應(yīng)急通訊。配送部必須在倉庫等重要部位、醒目位置公布報警電話。應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組有關(guān)人員務(wù)必24小時開第40頁②應(yīng)急物資保障。配送部負(fù)責(zé)配備足夠的生鮮食品，隨時應(yīng)對緊急狀況。4善后處置①應(yīng)急結(jié)束后，妥善安置和慰問相關(guān)人員，清理污染物，盡快消除事故影響，恢復(fù)正常，維護(hù)市場秩序。②對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人，進(jìn)行嚴(yán)肅處理。③發(fā)生事故次日，及時總結(jié)教訓(xùn)，并在內(nèi)部發(fā)出通知，杜絕此類事故發(fā)生。針對本項(xiàng)目，我公司配備專人應(yīng)對相關(guān)售后應(yīng)急問題處理。主要措施如下：①配送中心在業(yè)務(wù)區(qū)內(nèi)，每區(qū)域設(shè)置有應(yīng)急補(bǔ)、換貨②中心常備2臺應(yīng)急車輛，應(yīng)對每日可能發(fā)生的突發(fā)狀況，確保服務(wù)質(zhì)量。③配備專屬的客戶顧問，全天候服務(wù)您的需求。第41頁第42頁量，我方每次所運(yùn)輸食品會以總量的110%進(jìn)行運(yùn)輸，多出熟木瓜白冬瓜紅尖椒老南瓜冬瓜豆角四季豆蜜豆紫茄瓜云南小瓜枸杞葉水東芥菜芥菜西洋菜芥蘭小白菜韭菜白莧菜菠菜菜心第43頁西蘭花天津長白菜大白菜紫椰菜白蘿卜蘑芋黃豆芽香芹白洋蔥青蘿卜香芋本地西芹去皮板栗蓮藕粉葛沙葛綠豆芽小甜薛馬蹄肉紅蘿卜萵筍紫心紅薯紅薯紅洋蔥鮮淮山蔥大蔥蒜肉白蘑菇綠海帶結(jié)鮮冬菇草菇平菇姬菇茨菇鮮茶樹菇金針菇秀珍菇去皮水瓜去皮萵筍去皮絲瓜去皮蓮藕去皮小甜蔗去皮佛手瓜去皮蒲瓜沙葛肉圣女果去皮菠蘿黑美人西瓜水晶富士沙糖桔香蕉鮮肉后瘦肉羊肉第44頁后上肉筒骨牛扒后瘦肉沫頭骨牛柳大腸五花肉牛腩帶頭西排五花肉沫牛肉豬腳好粉腸五花肉片牛筒骨扒肉五花肉絲前排扒肉沫去頭西排扒肉片脊骨扒肉絲瘦肉片鵪鶉家雞光鴨烏雞光雞凍品凍豬心凍雞腎凍豬俐熱狗腸凍雞脯肉凍雞中翼日本豆腐凍雞架凍雞爪小火腿凍雞排翼小三文治火腿豆制品白豆干大板豆腐小豆泡薄豆干老豆腐大豆泡珍珠豆泡薄香干小板豆腐大頭菜絲無葉咸菜梅菜心雪菜沫五柳菜酸豆角酸蘿卜蘿卜干甜梅菜第45頁紅三魚去骨皖魚肉皖魚非洲鯽魚殺好田雞魚頭沙蝦魚尾紅昌魚沙蜆肉鹵大腸白切雞鹽局雞湖南臘肉鹵豬耳五香臘腸鹵豬頭皮鹵豬頭肉加工-中點(diǎn)麻圓陳村粉玉米饅頭饅頭安琪牌發(fā)酵粉抽天美蠔油奧鮮沙井蠔油美味鮮草菇老抽味椒鹽醬五花茶草菇老抽美味鮮甜面醬五香粉美味鮮小南乳香格里孜然粉蛋糕油美味鮮原曬生抽東官茄汁陽江豆豉魚露番茄醬山西陳醋第46頁蒸肉米粉中山排粉甘竹鯪魚罐頭蓮蓉?zé)捘讨蜥u龍口粉絲自力麻油海峰香麻油龍頭橄欖菜自然晶鹽海天皇標(biāo)老抽臺灣興華紫菜美家蠔油調(diào)和油海天金標(biāo)生抽陶華碧老于媽大豆油胡椒粉皮蛋八寶米干茶樹菇八角干冬菇甜酒白糖白芝麻北方雞蛋香葉枸杞小茴香綠豆桂皮雪耳羅漢果紅豆薏米陳皮馬膠咸魚紅薯粉條云耳丁香紅油蘿卜丁東北粉條蜜棗紅棗紫菜東北小米第47頁第48頁(1)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清(2)穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；(3)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。(4)不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。案第49頁(1)采購應(yīng)及時收集填制供應(yīng)商檔案表，內(nèi)容包括：(2)對合格供應(yīng)商的控制第50頁時，可由采購員對供應(yīng)商提出警告，嚴(yán)重時發(fā)出暫撤消供應(yīng)商關(guān)系的通知。對主要原材料的采購由采購部門根據(jù)訂貨合同對原材料的需求量要求和庫存情況制定采購計(jì)劃，注明品名、規(guī)格、數(shù)量、采購依據(jù)等報總經(jīng)理批準(zhǔn)。在《合格供應(yīng)商名購合同》的擬制必須符合國家《合同法》有關(guān)規(guī)定。原輔材料必須符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、及相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定。實(shí)行生產(chǎn)許可證的堅(jiān)決采購有QS標(biāo)志的產(chǎn)品，質(zhì)量檢驗(yàn)科嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行驗(yàn)收，不合格的拒收，合格的辦理手續(xù)入庫。原輔材料驗(yàn)收：從合格供應(yīng)商采購的原輔材料，供應(yīng)商應(yīng)提供有關(guān)證明材料，采購產(chǎn)品進(jìn)廠后質(zhì)檢部進(jìn)行驗(yàn)收的同時還需對供應(yīng)商名稱、貨證是否相符等相關(guān)資料進(jìn)行核對。具體控制如下：a.采購產(chǎn)品驗(yàn)收：在按照《原輔料標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)和試驗(yàn)方產(chǎn)許可證(如在發(fā)證范圍)和出廠檢驗(yàn)合格證明；如供應(yīng)商停止其合格供應(yīng)商資格直到提供資料齊全為止；連續(xù)3次發(fā)(5)采購產(chǎn)品的質(zhì)量跟蹤填寫《質(zhì)量跟蹤報告》,對質(zhì)量下降的供應(yīng)商由采購部門及第52頁總經(jīng)理批準(zhǔn)取消其供貨資格。(6)驗(yàn)收記錄應(yīng)及時、準(zhǔn)確、完整、有效，并按規(guī)定歸檔、保存。驗(yàn)收記錄保存期限不得少于二年。1、生產(chǎn)車間周圍保持清潔，無污染源，25米內(nèi)不得有暴露的垃圾堆、垃圾場、坑式廁所、糞池等孳生有害昆蟲的場所，衛(wèi)生區(qū)采取“四定”辦法，即：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，責(zé)任到人，確保內(nèi)外環(huán)境整2、原材料要符合衛(wèi)生要求，采購員采購食品必須按規(guī)定向供貨方索取有效的檢驗(yàn)合格證明及衛(wèi)生許可證復(fù)印件，禁止采購不符合衛(wèi)生要求的食品。3、食品入庫前要進(jìn)行驗(yàn)收登記，食品貯存應(yīng)做到分類存放，離地離墻先入先出，定期檢驗(yàn)，及時清理；盛裝原材料的容器要定期清洗。倉庫嚴(yán)禁存放亞硝酸鹽及殺蟲劑等有害有毒物質(zhì)。4、倉庫內(nèi)應(yīng)保持干燥、整潔、通風(fēng)，地面清潔，無積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑、無脫落，防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設(shè)施配置齊全有效；第53頁事件，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,特制定本制第54頁質(zhì)量問題應(yīng)立即在該食品存放處放置"暫停發(fā)貨"牌，并第55頁第56頁產(chǎn)(銷售)的食品出現(xiàn)抽檢不合格等存在產(chǎn)品質(zhì)量缺陷時，第57頁的地點(diǎn)、時間和批次號等，及時向總經(jīng)理報告，銷售部保持與客戶的持續(xù)聯(lián)系。及時分析生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的問題及客戶的反饋，分析是由于原輔料的質(zhì)量造成產(chǎn)品質(zhì)量問題還是產(chǎn)品本身缺3、產(chǎn)品回收及處理過程對于的確存在質(zhì)量缺陷的產(chǎn)品，要根據(jù)情況向社會發(fā)布召回隱患信息，及時召回；對于召回的產(chǎn)品立即通過溯源管理制度，進(jìn)行原輔料和成品的雙向追溯，追蹤不合格批次數(shù)量生產(chǎn)的成品批次，實(shí)行召回。對于召回的產(chǎn)品，如的確無法整改的，由總經(jīng)理監(jiān)督銷毀并通報執(zhí)法機(jī)關(guān)；對于可以整改的，提出整改方案，進(jìn)行整改，再次經(jīng)擴(kuò)大三倍抽樣量，檢測合格后，予以發(fā)貨。4、食品召回的時間控制品污染，對人體健康造成嚴(yán)重危害甚至死亡的，或者對社會影響很大的不安全食品的召回；二級召回是對已經(jīng)引發(fā)食品不安全事件，對人體健康造成危害，危害程度包括流第58頁第59頁(一)聽取投訴并記錄投訴內(nèi)容能的聯(lián)系方法、職業(yè)、社會背景等);被投訴產(chǎn)品詳情(產(chǎn)品名稱、包裝形式、投訴量、生產(chǎn)批號、購買地點(diǎn)等);投訴原因詳情(購買、儲存、消費(fèi)經(jīng)過等);(二)調(diào)查被投訴問題產(chǎn)生的原因第60頁1、調(diào)查人員現(xiàn)現(xiàn)場初步調(diào)查被投訴問題產(chǎn)生的原因；2、對于是否屬于質(zhì)量問題，調(diào)查人員應(yīng)提交調(diào)查意見表，以內(nèi)聯(lián)單的方式向被投訴責(zé)任區(qū)域的主管匯報，并提供處理意見，供上級主管決策3、屬于產(chǎn)品質(zhì)量問題，現(xiàn)場調(diào)查人員必須取得投訴產(chǎn)品的質(zhì)量問題照片，無論屬于何人責(zé)任，都必須填寫內(nèi)聯(lián)單闡述品質(zhì)質(zhì)量問題的鑒定結(jié)果；屬于明顯產(chǎn)質(zhì)量問題，則填寫產(chǎn)品質(zhì)量界定和產(chǎn)品退換貨申請，并要求客戶協(xié)助將質(zhì)量問題產(chǎn)品運(yùn)輸回公司總部，同時向客戶承諾無條件更換新產(chǎn)品的服務(wù)承諾，由此發(fā)生的運(yùn)輸費(fèi)用由公司承擔(dān)4、如果屬于難以界定的品質(zhì)質(zhì)量問題，現(xiàn)場調(diào)查人員應(yīng)該向客戶解釋，并向公司申請暫時退回公司，由公司質(zhì)量部門進(jìn)行界定是否屬于質(zhì)量問題。(三)就被投訴問題拿出具體解決方案和改進(jìn)方法；1、明顯的品質(zhì)質(zhì)量問題責(zé)任承擔(dān)規(guī)定：公司給予無條2、不屬于質(zhì)量問題，由客戶自己承擔(dān)相關(guān)費(fèi)用和損第61頁(四)資料的備檔保存第62頁第63頁12、客服員必須了解客戶性質(zhì)、客戶背景、客戶實(shí)力、財(cái)務(wù)信譽(yù)、保證合作順暢、雙方互贏。13、熟悉客戶運(yùn)作規(guī)律、訂貨規(guī)律、特殊要求、發(fā)現(xiàn)問題及時協(xié)商確認(rèn)，并反饋公司落實(shí)。14、對客戶方違返合同條款，私自改價，總金額折扣，大面積退貨，客服員要以公司利益為重，原則性要強(qiáng)。15、客服員必須掌握配送員送貨情況，跟進(jìn)送貨員工作，聽取送貨員意見和建議。16、保守公司商業(yè)機(jī)密，保管好業(yè)務(wù)資料，防止客戶信息泄漏。第64頁1.6.送貨時間本公司本著誠信經(jīng)營、真誠合作及薄利多銷的經(jīng)營宗旨，鄭重向貴公司作出如下承諾：一、為貴公司提供的所有蔬菜水果必須符合中華人民共和國“蔬菜水果安全法”和市衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定和標(biāo)二、按合同規(guī)定時間按時將貴公司所需蔬菜水果送到指定地點(diǎn)，一般補(bǔ)單蔬菜水果在2小時內(nèi)送到。三、合同期內(nèi)，我方不得與甲方工作人員有任何不廉四、由于本公司配送的蔬菜水果引起的“食物中毒”,公司將承擔(dān)全部責(zé)任(經(jīng)市衛(wèi)生防疫部門鑒定確五、所有蔬菜水果配送人員經(jīng)過培訓(xùn)合格后持證上崗，同時向貴公司提供相關(guān)人員的姓名、聯(lián)系方式及有效健康體檢資料。六、所有蔬菜水果配送人員保證遵守貴公司的各項(xiàng)管理制度，全力配合做好蔬菜水果配送的各項(xiàng)服務(wù)工作。七、為貴公司在保險公司進(jìn)行蔬菜水果配送投保，以保障在蔬菜水果配送中出現(xiàn)的安全事故能得到及時有效的處理，切實(shí)消除貴公司的后顧之憂。第65頁第66頁供應(yīng)配送時我司需留2名工作人員(需具備健康證)協(xié)第67頁第68頁貨物名稱、箱號>毛重/凈重(公斤或用Kg表示)第69頁按照貨物的特點(diǎn)，裝卸和運(yùn)輸上的不同要求，包裝箱上將明顯地印刷有“輕放”、"勿倒置"和“防雨”等字3包裝的責(zé)任凡因由于貨物包裝不善或標(biāo)記不當(dāng)導(dǎo)致貨物損失、損壞或丟失時，或因此引起事故時，責(zé)任由我方承擔(dān)。公司為本項(xiàng)目提供的全部貨物采用相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的保護(hù)措施進(jìn)行包裝，有良好的防潮、防震、防銹和防野蠻裝卸等的保護(hù)措施，以確保貨物安全運(yùn)抵現(xiàn)場。公司愿意承擔(dān)由于包裝或保護(hù)措施不妥而引起的貨物損壞和丟失的任何損失的責(zé)任或費(fèi)用。第70頁1.9.貨物保管方案蔬菜水果的庫房保管分為兩級管理：公司采購部設(shè)立蔬菜水果總庫，承擔(dān)公司所有在建項(xiàng)目的蔬菜水果供應(yīng)、調(diào)配；項(xiàng)目部設(shè)立蔬菜水果庫，由項(xiàng)目經(jīng)理和蔬菜水果員專職管理，負(fù)責(zé)項(xiàng)目本身的蔬菜水果的分發(fā)、保管和監(jiān)督1蔬菜水果計(jì)劃管理項(xiàng)目部進(jìn)行蔬菜水果分析，計(jì)劃各項(xiàng)蔬菜水果的用量和規(guī)格及時向采購部報用料計(jì)劃。采購部根據(jù)庫存情況作出采購決策及采購計(jì)劃。2蔬菜水果入庫前的檢驗(yàn)管理蔬菜水果的驗(yàn)收依據(jù)是申購清單、蔬菜水果質(zhì)量保證書、蔬菜水果說明書、質(zhì)檢報告、技術(shù)手冊及保修卡等。采購部應(yīng)與項(xiàng)目部技術(shù)人員根據(jù)采購合同上明確的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)或國家有關(guān)規(guī)范進(jìn)行外觀、數(shù)量、資料等的初步驗(yàn)收，如需要可抽樣到質(zhì)檢部門進(jìn)行檢驗(yàn)。3入庫管理A.根據(jù)物品的性能、特點(diǎn)和數(shù)量，確定存放地點(diǎn)和保管方法第71頁C辦理入庫憑證4出庫管理B對質(zhì)量不合格、規(guī)格不符、無技術(shù)證件或不允許使用C嚴(yán)格按照領(lǐng)料單清單和數(shù)量及型號進(jìn)行發(fā)貨。D物品出庫完畢，應(yīng)及時銷帳，及時清理現(xiàn)場，并將提5蔬菜水果的存儲管理建立庫房值班制度、安排專人值班。第72頁A配備足夠的滅火器，并定期進(jìn)行維護(hù)。C庫管員上下班前，要檢查庫房周圍是否有不安全的因D庫房嚴(yán)禁明火及吸煙，禁帶火種入庫。E領(lǐng)料人員及其他人員不得隨意進(jìn)出庫房，如需領(lǐng)料須F庫管人員不得擅離職守。第73頁客戶專員客戶專員客戶專員衛(wèi)生專員品控主管品控專員采購專員配送專員配送主管庫房管理駕駛?cè)藛T總務(wù)后勤行政人事出納會計(jì)采購主管車隊(duì)主管(1)建立客戶檔案，對客戶反饋信息進(jìn)行分析，出現(xiàn)第74頁(2)接洽并處理公司與客戶之間有關(guān)配送及服務(wù)的具(3)負(fù)責(zé)建立完善公司客戶資料、客戶關(guān)系管理系(4)收集公司配送業(yè)務(wù)的市場拓展、新客戶開發(fā)資(5)負(fù)責(zé)辦公室日常的客戶接待工作；(6)按客戶合同要求制訂配送服務(wù)計(jì)劃和服務(wù)時間安(7)及時分析客戶建議投訴反饋相應(yīng)部門。(1)適時收集整理分析掌握市場信息，開拓新的采購(2)確定合理物資采購量，及時了解客戶需求情況，(3)根據(jù)客戶需求計(jì)劃，制定物資供應(yīng)計(jì)劃并組織實(shí)第75頁(4)匯總各客戶的合同申請單，編制采購作業(yè)計(jì)劃；(5)選擇、評審、管理供應(yīng)商，建立供應(yīng)商檔案；(6)組織供貨合同評審，簽訂供貨合同，實(shí)施采購活(7)建立采購合同臺帳，并對合同執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)(8)進(jìn)行市場詢價，采購所需物資；(9)采購物資的報驗(yàn)和入庫工作；(10)采購過程中的退、換貨工作；(11)采購部合同、供應(yīng)商檔案、各種表單的保管與定(1)負(fù)責(zé)公司庫房管理；(2)負(fù)責(zé)客戶所需貨品的有效分揀、入庫、出庫；(3)根據(jù)客戶所在地進(jìn)行配送車輛路線設(shè)計(jì)并按計(jì)劃(4)適時監(jiān)控車隊(duì)車輛管理情況(含發(fā)車時間安排、車輛維修、加油、車輛里程計(jì)算等);(5)及時匯總配送工作情況進(jìn)行總結(jié)分析以改進(jìn)完善第76頁(1)資金監(jiān)控、加速資金流轉(zhuǎn)；(2)負(fù)責(zé)公司的資金管理、運(yùn)用、帳務(wù)的核對；(3)編制年度預(yù)算計(jì)劃，并根據(jù)生產(chǎn)和銷售成本數(shù)(4)負(fù)責(zé)公司的財(cái)務(wù)管理體系運(yùn)營監(jiān)控執(zhí)行。(1)全面負(fù)責(zé)公司的人事管理、行政管理、后勤服(2)負(fù)責(zé)公司相關(guān)制度、文件的執(zhí)行落實(shí)跟進(jìn)；(3)負(fù)責(zé)公司人事招聘、薪酬、績效、培訓(xùn)、勞動事(4)負(fù)責(zé)公司行政管理構(gòu)建、制度制訂、執(zhí)行、行政配送中心是我公司蔬菜水果配送的專業(yè)化部門，主要負(fù)責(zé)本項(xiàng)目蔬菜水果的入庫儲存、分揀、搬運(yùn)、出庫、盤點(diǎn)作業(yè)、配送的專職責(zé)概述業(yè)部門。蔬菜水果倉儲實(shí)行"一庫式"管理、分揀配送到戶，對蔬菜水果的入庫、在庫養(yǎng)護(hù)、出庫、配貨、分揀、送貨、噴碼、線路優(yōu)化整合、蔬菜水果回籠做全面策劃；對全市配送人員進(jìn)行培訓(xùn)并做思想教育，保證本部人員、車輛、貨物、設(shè)備的安全；組織對儲配部、送貨部分解的業(yè)績指標(biāo)進(jìn)行考核，確保各項(xiàng)指標(biāo)的完成，建立快速、安全、專業(yè)化的蔬菜水果倉儲、分揀、送貨物流體系；將“10S”現(xiàn)場管理的理念和方法應(yīng)用到物流工作全過程，努力實(shí)現(xiàn)"科技配送、精益配送、人本配送"。1.全面貫徹落實(shí)"安全第一，預(yù)防為主、綜合治理"的方針，負(fù)責(zé)組織員工貫徹落實(shí)公司安全生產(chǎn)目標(biāo)、指標(biāo)和管理方案的實(shí)施。負(fù)責(zé)本部門機(jī)動車輛及駕駛員安全管理。2.執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)和公司一體化管理體系文件要求，在生產(chǎn)及工作中，落實(shí)安全管理制度和操作規(guī)程。3.負(fù)責(zé)分管范圍內(nèi)的危險源控制措施落實(shí)和評價，教育部門員工熟知現(xiàn)場應(yīng)急處置方案。4.積極參加并組織召開部門安全工作會議，研究分析部門安全工作存在的問題，制定措施，組織落實(shí)。5.組織開展職業(yè)健康安全生產(chǎn)宣傳教育培訓(xùn)工作，提高員工的職業(yè)健康安全意識、責(zé)任意識。落實(shí)部門新進(jìn)員工、轉(zhuǎn)崗員工、復(fù)崗員工的安全教育培訓(xùn)工作。6.組織落實(shí)安全自查工作，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時整改。確保正常的經(jīng)營秩序。7.接受有關(guān)部門安全監(jiān)查，對存在的安全問題及時糾正，消除不安全因素。職責(zé)說明1.1負(fù)責(zé)蔬菜水果的出、入庫驗(yàn)收和在庫養(yǎng)護(hù)工作。2.1負(fù)責(zé)組織制定分揀計(jì)劃，安排蔬菜水果分揀工作任務(wù)。3.1負(fù)責(zé)接受蔬菜水果訂單信息，并生成配送單據(jù)，組織配第78頁4.1負(fù)責(zé)制定送貨計(jì)劃，編排送貨路線，組織配車送貨。5.1負(fù)責(zé)蔬菜水果等實(shí)物的賬務(wù)處理。6.1負(fù)責(zé)中心人員、車輛、貨物、資金等安全工作。7.1負(fù)責(zé)與相關(guān)部門的銜接和協(xié)調(diào)工作，確保工作順利進(jìn)行。8.1負(fù)責(zé)本中心員工的思想教育，業(yè)務(wù)培訓(xùn)和績效考核等管理9.1定期組織員工培訓(xùn)，學(xué)習(xí)10S現(xiàn)場管理應(yīng)用于實(shí)踐，提高員工素質(zhì)和崗位操作技能。職責(zé)概述配送中心是我公司蔬菜水果配送的專業(yè)化部門，主要負(fù)責(zé)本項(xiàng)目蔬菜水果的入庫儲存、分揀、搬運(yùn)、出庫、盤點(diǎn)作業(yè)、配送的專業(yè)部門。對本項(xiàng)目的蔬菜水果倉儲實(shí)行"一庫式"管理、分揀配送到戶，對蔬菜水果的入庫、在庫養(yǎng)護(hù)、出庫、配貨、分揀、噴碼做全面策劃；對全市配送人員進(jìn)行培訓(xùn)并做思想教育，保證本部人員、車輛、貨物、設(shè)備的安全；將“10S”現(xiàn)場管理的理念和方法應(yīng)用到配送工作全過程；對儲配部業(yè)績指標(biāo)進(jìn)行考核，確保各項(xiàng)指標(biāo)的完成，建立快速、安全、專業(yè)化的蔬菜水果倉儲、分揀體系。1.全面貫徹落實(shí)"安全第一，預(yù)防為主、綜合治理"的方針，帶頭貫徹落實(shí)公司安全生產(chǎn)管理目標(biāo)，指標(biāo)和管理方案的實(shí)2.執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)和企業(yè)安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、職業(yè)健康安全管理體系文件要求。3.負(fù)責(zé)分管范圍內(nèi)的危險源控制措施落實(shí)和評價。4.積極參加并組織召開部門安全工作會議，參與研究分析安全配送存在的薄弱環(huán)節(jié)，制定措施，組織落實(shí)。5按時參加職業(yè)健康安全生產(chǎn)宣傳教育培訓(xùn)，提高自身安全意識，責(zé)任意識。6.加強(qiáng)現(xiàn)場安全監(jiān)管，落實(shí)安全自查工作，發(fā)現(xiàn)安全隱患及第79頁時報告并立即整改。確保正常的安全生產(chǎn)秩序。7.接受有關(guān)部門安全監(jiān)查，對存在的安全問題及時糾正，消除不安全因素。8.發(fā)生事故，及時組織現(xiàn)場搶救，保護(hù)現(xiàn)場，并及時向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)或部門報告，參與實(shí)施應(yīng)急演練和響應(yīng)措施，按規(guī)定參加事故調(diào)查處理工作。9.負(fù)責(zé)對本部門物資采購的產(chǎn)品質(zhì)量證明資料收集、保存。負(fù)責(zé)外包施工相關(guān)方作業(yè)人員的有關(guān)證件收集、保存。負(fù)責(zé)相關(guān)施工作業(yè)方安全告知及安全協(xié)議書的簽訂。10.對違反安全生產(chǎn)法律、法規(guī)和操作規(guī)程的上級指示，有權(quán)拒絕執(zhí)行，并有權(quán)舉報。11.“負(fù)責(zé)本工作崗位及區(qū)域的用電、防火安全管理”。職責(zé)說明1.1負(fù)責(zé)驗(yàn)收出、入庫蔬菜水果，管理和庫存管理。2.1負(fù)責(zé)接收蔬菜水果訂單信息，生成分揀數(shù)據(jù)。3.1負(fù)責(zé)蔬菜水果分揀及中轉(zhuǎn)配貨工作。4.1負(fù)責(zé)管理蔬菜水果的實(shí)物帳務(wù)，保證帳務(wù)相符。5.1負(fù)責(zé)制定倉儲、配貨等規(guī)章制度，保證人員、貨物、設(shè)備安全及工作區(qū)域內(nèi)的防火、防電、防水、防盜安全工作。6.1負(fù)責(zé)銜接和協(xié)調(diào)與相關(guān)部門的工作關(guān)系。7.1負(fù)責(zé)本部門員工的思想教育、業(yè)務(wù)技能提高和10S現(xiàn)場管理應(yīng)用、績效考核等管理工作。職責(zé)概述送貨部是負(fù)責(zé)蔬菜水果配送的部門。負(fù)責(zé)制訂送貨計(jì)劃，編排送貨線路，組織送貨，定期的對送貨路線進(jìn)行優(yōu)化整合；組織領(lǐng)取蔬菜水果、配貨到戶；負(fù)責(zé)本部門人員、車輛、貨物、等安全管理；協(xié)助客戶經(jīng)理解決與配送業(yè)務(wù)關(guān)聯(lián)的客戶問題；銜接和協(xié)調(diào)與相關(guān)部門的工作關(guān)系；負(fù)責(zé)本部門員工的思想教育、業(yè)務(wù)培訓(xùn)和10S現(xiàn)場管理應(yīng)用等工作。第80頁1.全面貫徹落實(shí)"安全第一，預(yù)防為主、綜合治理"的方針，帶頭貫徹落實(shí)公司安全生產(chǎn)管理目標(biāo)，指標(biāo)和管理方案的實(shí)2.執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)和企業(yè)安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、職業(yè)健康安全管理體系文件要求。3.負(fù)責(zé)分管范圍內(nèi)的控制措施落實(shí)和評價。4.積極參加并組織召開部門安全工作會議，參與研究分析安全工作存在的薄弱環(huán)節(jié)，制定措施，組織落實(shí)。5按時參加職業(yè)健康安全生產(chǎn)宣傳教育培訓(xùn)，提高自身安全意識，責(zé)任意識。6.加強(qiáng)現(xiàn)場安全監(jiān)管，落實(shí)安全自查工作，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時報告并立即整改。確保正常的安全生產(chǎn)秩序。7.接受有關(guān)部門安全監(jiān)查，對存在的安全問題及時糾正，消除不安全因素。8.發(fā)生事故，及時組織現(xiàn)場搶救，保護(hù)現(xiàn)場，并及時向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)或部門報告，參與實(shí)施應(yīng)急演練和響應(yīng)措施，按規(guī)定參加事故調(diào)查處理工作。職責(zé)說明1.1負(fù)責(zé)制定送貨計(jì)劃，編排整合送貨線路2.1負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)送貨車輛，管理送貨工作。3.1負(fù)責(zé)與客戶驗(yàn)收。4.1負(fù)責(zé)保證部門人員、貨物安全及工作區(qū)域內(nèi)的防火、防電、防水、防盜安全工作。5.1負(fù)責(zé)本部門員工的思想教育、業(yè)務(wù)技能提高、10S現(xiàn)場管理應(yīng)用和績效考核等管理工作。6.1負(fù)責(zé)銜接和協(xié)調(diào)與相關(guān)部門的工作關(guān)系。7.1負(fù)責(zé)收集、傳遞、反饋客戶意見。第81頁蔬菜水果入庫和在庫管理工作1.1負(fù)責(zé)蔬菜水果的入庫，保證產(chǎn)品的質(zhì)量。同時，對蔬菜水果入庫的儲位進(jìn)行管理，保證蔬菜水果能先進(jìn)先出，推陳儲新；防止體外循環(huán)現(xiàn)象的發(fā)生1.2負(fù)責(zé)監(jiān)督蔬菜水果的管理工作，保證倉儲蔬菜水果配送1.3對蔬菜水果庫存情況進(jìn)行定期和不定期抽查，監(jiān)督倉儲配貨部對蔬菜水果庫存的動態(tài)管理工作；1.4組織蔬菜水果的防霉度夏工作，監(jiān)督各類養(yǎng)護(hù)制度措施的落實(shí)；1.5組織人員加強(qiáng)蔬菜水果倉庫的防火、防盜、防潮等工作，確保蔬菜水果的安全性和完整性；1.6組織擬定全市蔬菜水果倉儲工作規(guī)劃，報市公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后執(zhí)行。蔬菜水果2.1監(jiān)督倉儲配貨部對蔬菜水果訂單信息的接收，生成分揀配送數(shù)據(jù)情況2.2根據(jù)全市道路情況，不定期組織對全市送貨線路進(jìn)行優(yōu)化整合，以保證送貨線路的流暢2.3根據(jù)送貨線路優(yōu)化整合情況，合理安排送貨工作，保證蔬菜水果能及時、準(zhǔn)確的送到每個客戶3.1貫徹"安全第一、預(yù)防為主、防重于治"的安全方針，對本部門人員進(jìn)行安全知識培訓(xùn)，加強(qiáng)其預(yù)防的有3.2組織人員對車輛進(jìn)行管理，并對車輛的使用狀況做到動態(tài)管理，保證送貨車輛出車的安全性；3.3監(jiān)督倉儲配貨部對貨物完整性安全的控制，防止貨物出現(xiàn)霉、潮、濕、漏、爆現(xiàn)象的發(fā)生：第82頁3.4制定蔬菜水果現(xiàn)金管理制度，保證現(xiàn)結(jié)資金的安全，并對送貨過程中的資金安全制定有效的防范措施，保證安全；3.5對本部門所有設(shè)備建立臺帳，安排專人進(jìn)行設(shè)備維護(hù)，保證設(shè)備的正常運(yùn)行。銜接和協(xié)調(diào)與相關(guān)部門的工作關(guān)系4.1根據(jù)全市整體提升方案要求，做好蔬菜水果購進(jìn)、發(fā)放品牌、入庫及數(shù)量的溝通，以保證貨源充足和倉儲的合理使用；4.2為保證貨物、資金和設(shè)備的安全，密切配合安全保衛(wèi)科做好溝通，將安全事故控制在最低范圍以內(nèi)，減少安全事故的發(fā)生；4.3為保證配送中心日常工作的順利開展，對辦公用品、電腦設(shè)備等組織相關(guān)人員做出預(yù)算，同辦公室做好溝通，保證辦公用品正常發(fā)放；4.4組織本部門相關(guān)人員同財(cái)務(wù)管理科進(jìn)行現(xiàn)金、電子結(jié)算金額的及時核對，保證蔬菜水果的準(zhǔn)確性；4.5組織相關(guān)人員同人事政工科溝通，做好全年配送中心培訓(xùn)計(jì)劃；4.6對蔬菜水果標(biāo)識進(jìn)行監(jiān)督，防止市場假冒蔬菜水果、非渠道蔬菜水果的流入，提供有效的市場檢查依據(jù)。本部門員工的思想教育、業(yè)務(wù)培訓(xùn)和績效考核等管理5.1根據(jù)國家局、省局、市局(公司)相關(guān)文件要求和精神，組織本部門員工進(jìn)行培訓(xùn)和貫徹，以加強(qiáng)思想教育5.2針對本部門不同崗位的要求，組織相關(guān)人員對崗位人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，以加強(qiáng)各崗位的業(yè)務(wù)技能，保證工作的順利開展；5.3每年制定對本部門員工業(yè)績、工作質(zhì)量考核的標(biāo)準(zhǔn)，每月組織相關(guān)人員對員工進(jìn)行工作質(zhì)量的考核。第83頁5.4保證10S現(xiàn)場管理達(dá)到標(biāo)桿現(xiàn)場標(biāo)準(zhǔn)，蔬菜水果配送體現(xiàn)快捷、優(yōu)質(zhì)、低耗、高效。本崗位安全責(zé)任6.1全面責(zé)任本部門的安全生產(chǎn)管理和一體化管理體系工作的實(shí)施，認(rèn)真履行承諾。6.2建立完善本部門安全工作管理制度，逐級落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任。組織召開部門安全會議，分析、研究、布置安全工作，組織落實(shí)上級安全生產(chǎn)指示目標(biāo)。6.3嚴(yán)格按一體化管理體系文件要求開展安全各項(xiàng)工作，持續(xù)改進(jìn)本部門的安全薄弱環(huán)節(jié)。6.4認(rèn)真采納職工提出的安全合理化建議，推廣安全先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，表彰安全先進(jìn)典型，提升本部門安全管理水6.5遵守適用法律法規(guī)和其他要求，保證所屬人員得到必要培訓(xùn)。6.6發(fā)生事故，及時組織現(xiàn)場搶救，保護(hù)現(xiàn)場，并及時向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)或部門報告。6.7對違反安全生產(chǎn)法律、法規(guī)和操作規(guī)程的上級指示，有權(quán)拒絕執(zhí)行，并有權(quán)舉報。第84頁蔬菜水果1.1組織安排制定送貨計(jì)劃，編排送貨路線、安排送貨工作：收集、傳遞反饋客戶意見：擬訂并落實(shí)相關(guān)安全管理制度，組織安排送貨車輛管理工作，銜接和協(xié)調(diào)與相關(guān)部門的工作；1.2保證蔬菜水果能及時、準(zhǔn)確地送到每戶蔬菜水果客戶手中，為客戶提供優(yōu)質(zhì)送貨服務(wù)。安全管理2.1貫徹"安全第一、預(yù)防為主、防重于治"的安全方針，對本部門人員進(jìn)行安全知識培訓(xùn)，加強(qiáng)其預(yù)防的有效2.2組織對車輛的使用狀況做到動態(tài)管理，保證送貨車輛出車的安全性；2.3監(jiān)督送貨員對貨物、車輛、安全的控制，防止貨物被搶被盜，駕駛員安全行車無交通事故；2.4制定現(xiàn)金管理制度，保證貨物資金的安全，并對送貨過程中的資金安全制定有效的防范措施，保證安全；對每月蔬菜水果安全情況組織人員進(jìn)行分析，保證控制有效性。銜接和協(xié)調(diào)與相關(guān)部門的工作關(guān)系3.1為保證人員、貨物、資金、車輛的安全，密切配合安全保衛(wèi)科等相關(guān)部門做好溝通，將安全事故控制在最低范圍以內(nèi)，減少安全事故的發(fā)生；3.2為保證配送中心日常工作的順利開展，對車輛用品、辦公用品等組織人員做好預(yù)算，保證車輛的安全行使及辦公用品的正常發(fā)放；3.3組織同綜合管理員進(jìn)行核對，保證蔬菜水果的準(zhǔn)確3.4組織相關(guān)人員同人事政工科溝通，做好全年配送部門培訓(xùn)計(jì)劃。4.1根據(jù)國家局、省局、市局(公司)相關(guān)文件要求和精神，組織本部門員工進(jìn)行培訓(xùn)和貫徹，加強(qiáng)思想教育工第85頁本部門員工的思想教育、業(yè)務(wù)培訓(xùn)和績效考核等管理4.2針對本部門不同崗位的要求，組織本部門人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)、10S現(xiàn)場工作標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)以加強(qiáng)各崗位的業(yè)務(wù)技能，保證各項(xiàng)工作的順利開展；4.3每年制定對本部門員工業(yè)績、工作質(zhì)量的考核標(biāo)本崗位安全責(zé)任5.1協(xié)助本科室負(fù)責(zé)人做好安全管理工作，認(rèn)真履行5.2執(zhí)行公司和部門安全管理制度，教育本部門員工熟知現(xiàn)場應(yīng)急處置方案，落實(shí)安全操作規(guī)程。5.3負(fù)責(zé)本部門危險源管理，落實(shí)危險源的防控措施和評價。5.4部門日常安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時報告并整改。5.5負(fù)責(zé)本部門的安全工作計(jì)劃和目標(biāo)、指標(biāo)、管理方案的制定落實(shí)。5.6認(rèn)真采納職工提出的安全合理化建議，推廣安全先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，表彰安全先進(jìn)典型，提升本部門安全管理水5.7定期組織本部門安全檢查工作，落實(shí)隱患整改措5.8積極改進(jìn)部門安全管理薄弱環(huán)節(jié)。5.9負(fù)責(zé)并組織本部門新員工、轉(zhuǎn)崗員工、復(fù)崗員工安全培訓(xùn)教育工作。5.10違反安全生產(chǎn)法律、法規(guī)和操作規(guī)程的上級指示，有權(quán)拒絕執(zhí)行，并有權(quán)舉報。第86頁按照送貨路線完成送貨工作1.1按照配送路線單了解送貨任務(wù)，熟悉蔬菜水果和客戶，核對蔬菜水果品牌、規(guī)格、數(shù)量，與分揀員認(rèn)真清點(diǎn)蔬菜水果做好交接手續(xù)，領(lǐng)取蔬菜水果；及送貨前的準(zhǔn)備工作；1.2按照配送路線單信息，送貨到戶，引導(dǎo)客戶清點(diǎn)蔬菜水果品牌、規(guī)格、數(shù)量，核對無誤后雙方簽字確認(rèn)；確保蔬菜水果3.1送貨員在送貨過程中要注意周邊壞境的安全性，下車時應(yīng)關(guān)閉送貨車輛車門，避免蔬菜水果商品在送貨過程中丟失和被搶，被盜；收集、傳遞、反饋客戶意見4.1收集客戶意見及時反饋到相關(guān)部門。完善送貨工作5.1根據(jù)當(dāng)天的送貨工作情況，總結(jié)送貨工作。學(xué)習(xí)6.1領(lǐng)悟10S現(xiàn)場管理的內(nèi)涵、學(xué)習(xí)安全標(biāo)準(zhǔn)化知識，真正應(yīng)用到實(shí)踐工作中。第87頁本崗位安全責(zé)任7.1對本崗位安全生產(chǎn)工作負(fù)有直接責(zé)任，送貨中隨時鎖閉車門，防止盜搶事件發(fā)生。7.2嚴(yán)格遵守公司及部門安全管理制度，認(rèn)真履行承7.3對部門及崗位重點(diǎn)危險源有義務(wù)實(shí)施防控措施。7.4積極參加公司和部門安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)及會議，提高安全意識、責(zé)任意識，掌握救援及逃生技能，增強(qiáng)事故預(yù)防和應(yīng)急處理能力。7.5發(fā)現(xiàn)事故隱患或者其他不安全因素，應(yīng)當(dāng)立即向上級負(fù)責(zé)人或安全主管部門報告。7.6按照一體化管理體系要求，做好本崗位安全工7.7負(fù)責(zé)本工作崗位及區(qū)域的用電、防火安全管理。7.8對上級違章指揮，強(qiáng)令冒險作業(yè)，有權(quán)拒絕執(zhí)行，并有權(quán)舉報。協(xié)助送貨員按照送貨工作1.1按照配送路線單了解送貨任務(wù)，熟悉蔬菜水果和客戶，幫助送貨員領(lǐng)取蔬菜水果；按照配送路線單上的信息送貨到戶。遵守《道路交通安全法》等法規(guī)，確保行車安全2.1每天根據(jù)《派車單》按照指定的送貨車進(jìn)行送貨；遵守《道路交通安全法》及安?？?、配送中心所制定的車輛管理制度；2.2在車輛行駛過程中應(yīng)隨時根據(jù)氣候、道路條件進(jìn)行危險源辨識，根據(jù)自己的行車經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行風(fēng)險評價，當(dāng)認(rèn)為所處的風(fēng)險不可容許時，應(yīng)及時與領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行溝通，領(lǐng)導(dǎo)判斷風(fēng)險的可容許程度，并根據(jù)評價的結(jié)果采取控制措第88頁保持車輛良好，3.1每天送貨完后，駕駛員對所使用的送貨車輛進(jìn)行3.2車輛檢查后發(fā)現(xiàn)問題及時上報進(jìn)行修理；3.3每周一次對送貨車輛進(jìn)行清洗和保養(yǎng)。學(xué)習(xí)4.1領(lǐng)悟10S現(xiàn)場管理的內(nèi)涵，真正運(yùn)用到實(shí)踐工作本崗位安全責(zé)任5.1對本崗位安全生產(chǎn)工作負(fù)有直接責(zé)任。5.2嚴(yán)格執(zhí)行《道路交通安全法》和行業(yè)機(jī)動車輛管理規(guī)定，確保機(jī)動車輛安全行駛，送貨中隨時鎖閉車門，防止盜搶事件發(fā)生。5.3嚴(yán)格遵守公司及部門安全管理制度，認(rèn)真履行5.4對部門及崗位重點(diǎn)危險源有義務(wù)實(shí)施防控措5.5積極參加公司和部門安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)及會議，提高安全意識、責(zé)任意識，掌握救援及逃生技能，增強(qiáng)事故預(yù)防和應(yīng)急處理能力。5.6發(fā)現(xiàn)事故隱患或者其他不安全因素，應(yīng)當(dāng)立即向上級負(fù)責(zé)人或安全主管部門報告。5.7按照一體化管理體系要求，做好本崗位安全工5.8負(fù)責(zé)本工作崗位及區(qū)域的用電、防火安全管理。5.9對上級違章指揮，強(qiáng)令冒險作業(yè)，有權(quán)拒絕執(zhí)行，并有權(quán)舉報。負(fù)責(zé)蔬菜水果等產(chǎn)品的出、入庫管理1.1根據(jù)調(diào)撥計(jì)劃、驗(yàn)收合同、準(zhǔn)運(yùn)證、發(fā)票，對蔬菜水果的品牌、規(guī)格、數(shù)量進(jìn)行確認(rèn)；1.2對每箱蔬菜水果進(jìn)行外觀檢查，如有箱體潮濕、變形、破損等異常情況的必須開箱檢查，對于不同品種的第89頁蔬菜水果，根據(jù)數(shù)量大小隨機(jī)抽取一箱或若干箱蔬菜水果，開箱檢查內(nèi)外一致性；填寫蔬菜水果進(jìn)貨驗(yàn)證紀(jì)錄；在驗(yàn)收單上蓋章，并及時輸入電腦確認(rèn)，把入庫蔬菜水果信息及時反饋給營銷部門進(jìn)行確認(rèn)；如有驗(yàn)收過程中發(fā)現(xiàn)單、貨不符，應(yīng)以實(shí)物為準(zhǔn)，并及時與營銷中心采購部人員聯(lián)系，查找原因，按照采購部的要求辦理入庫。1.3根據(jù)領(lǐng)貨單對蔬菜水果的品牌、數(shù)量、規(guī)格進(jìn)行確認(rèn)；蔬菜水果出庫完畢后，填寫出庫單。1.4安排裝卸工蔬菜水果出入庫工作；蔬菜水果在庫養(yǎng)護(hù)2.1按照倉庫安全規(guī)定嚴(yán)格控制倉庫相對濕度，適時開門、開窗、開啟吸潮機(jī)或關(guān)門關(guān)窗密封，防止溫度、水分超標(biāo)，確保在庫蔬菜水果質(zhì)量；2.2做好溫濕度計(jì)的清潔、保護(hù)工作，同時定期檢查溫濕度計(jì)的準(zhǔn)確度，發(fā)現(xiàn)異常及時調(diào)換，每天查看兩次并做記錄；2.3按照倉庫防火、防霉、防水、防蟲、防盜等安全管理規(guī)定，定期檢查庫房各種設(shè)施設(shè)備及通風(fēng)條件，確保倉庫安全、清潔、干燥、無異味；3.1對蔬菜水果實(shí)物進(jìn)行管理，每月進(jìn)行庫存盤點(diǎn)，定期或不定期帳物核對，保證賬賬、賬貨相符，實(shí)施數(shù)字化管理。3.2每日出入庫工作完成后，對蔬菜水果進(jìn)出情況進(jìn)行動態(tài)復(fù)核，對蔬菜水果實(shí)物進(jìn)行盤存保證帳物相符，如帳物不符查明原因落實(shí)責(zé)任；4.1對在到貨驗(yàn)收過程中發(fā)現(xiàn)的不合格蔬菜水果，進(jìn)行隔離和標(biāo)識，填寫《蔬菜水果進(jìn)貨驗(yàn)證記錄》和《不合格蔬菜水果處置記錄單》,通知采購部退貨或換貨，經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)同意后，退回蔬菜水果供應(yīng)方；4.2在儲存過程中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)變蔬菜水果及時隔離并標(biāo)第90頁識，查明原因落實(shí)責(zé)任，報部門領(lǐng)導(dǎo)及時處理。4.3在儲存和分揀過程中發(fā)現(xiàn)的不合格蔬菜水果及時隔離，做好不合格標(biāo)識報部門領(lǐng)導(dǎo)；負(fù)責(zé)倉庫的安全、環(huán)境衛(wèi)生工作5.1嚴(yán)格禁止攜帶火種、危險品進(jìn)入庫，確保庫房安5.2積極參加安全培訓(xùn)和消防演練；5.3認(rèn)真執(zhí)行蔬菜水果倉庫安全管理規(guī)定，做好防火、防盜工作；5.4認(rèn)真貫徹“安全第一，預(yù)防為主，防重于治”確保蔬菜水果、人員、設(shè)備的安全。5.5負(fù)責(zé)蔬菜水果倉庫的環(huán)境衛(wèi)生工作。學(xué)習(xí)6.1將10S內(nèi)涵、安全標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)用到實(shí)踐工作中。本部門崗位責(zé)任7.1對本崗位安全生產(chǎn)工作負(fù)有直接責(zé)任。7.2嚴(yán)格遵守公司及部門安全管理制度，認(rèn)真履行7.3對部門及崗位重點(diǎn)危險源有義務(wù)實(shí)施防控措7.4積極參加公司和部門安全教育培訓(xùn)及會議，提高安全意識、責(zé)任意識，掌握救援及逃生技能，增強(qiáng)事故預(yù)防和應(yīng)急處理能力。7.5發(fā)現(xiàn)事故隱患或者其他不安全因素，應(yīng)當(dāng)立即向上級負(fù)責(zé)人或安全主管部門報告。7.6按照一體化管理體系要求，做好部門及本崗位安全工作。7.7負(fù)責(zé)本工作崗位及區(qū)域的用電、防火安全管理。7.8對上級違章指揮，強(qiáng)令冒險作業(yè)，有權(quán)拒絕執(zhí)行，并有權(quán)舉報。第92頁第93頁第94頁第95頁2.檢驗(yàn)(檢疫)證明；第96頁5.強(qiáng)制性認(rèn)證證書(國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品);第五條下列食品進(jìn)貨時必須按批次索取證明票證：第六條對獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或者省級以上安全第七條對實(shí)行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協(xié)議和第八條對索取的票證要建立檔案，并接受市場服務(wù)中第97頁第98頁第99頁第101頁(包括病原攜帶者),活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚(場)等場所的直線距離25米以上，并設(shè)置密閉的垃圾容第102頁4、散裝食品銷售必須按"生熟分離"原則，分類設(shè)置放食品容器的顯著位置或隔離設(shè)施上設(shè)置"散裝食品標(biāo)識牌”,標(biāo)識出食品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、第103頁統(tǒng)”,銷售應(yīng)配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列第104頁溫貯存設(shè)備，包括冷藏庫(柜)和冷凍庫(柜)。搞好防塵、3、食品存放設(shè)隔離地面的平臺和層架，離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進(jìn)先出、生第105頁第106頁第107頁第108頁食材配送安全管理制度1、新工上崗前必須經(jīng)過消防安全培訓(xùn)合格后才能上2、全體員工必須做到人人懂消防，人人會用消防器材和重視消防安全工作。3、各班主應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行日常消防設(shè)備器材的檢查與保養(yǎng)工作，責(zé)任落實(shí)到具體崗位，以保證使用正常。4、各點(diǎn)全面負(fù)責(zé)安全的管理人員要定期檢查和更換消防器材，保證使用的使用性。5、做好"預(yù)防為主"的方針，杜絕火災(zāi)因素，下班時認(rèn)真檢查水、電、氣開關(guān)的完好情況，負(fù)責(zé)落實(shí)到具體人員。如果發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時報修，嚴(yán)禁私自進(jìn)行處理.6、各級負(fù)責(zé)人應(yīng)把消防安全工作列為日常重點(diǎn)工作，督導(dǎo)員工做好消防安全工作。7、提高警惕性，維護(hù)食品配送中心的良好秩序，全體員工應(yīng)自覺不在工作時會客，對出入工作場所的閑雜人員要主動問清事由，嚴(yán)禁進(jìn)入加工中心廚房，發(fā)現(xiàn)可疑情況要及時向上級領(lǐng)導(dǎo)反映，杜絕不安全事故的發(fā)生。8、重視防盜，消毒工作，下班離開前檢查并鎖好框穿第109頁門，認(rèn)真做好集體財(cái)產(chǎn)、物品保管，防止出現(xiàn)惡性事故。9、全體員工應(yīng)自覺提高思想意識，遵紀(jì)守法和重視安10、中央廚房工作人員要熟練掌握各種機(jī)械設(shè)備的使用方法與操作標(biāo)準(zhǔn)，對各種機(jī)械設(shè)備使用時應(yīng)嚴(yán)格按操作規(guī)高溫作業(yè)的崗位，作業(yè)中隨時注意機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)和油溫的變化情員進(jìn)行維修.11、對廚師使用的各種刀具要嚴(yán)格進(jìn)行管理，嚴(yán)格按要具放在固定位置存放，任何人員不準(zhǔn)隨意把刀帶出中央廚房.。不良后果，由刀具持有人負(fù)責(zé).第110頁災(zāi).第111頁一、冷藏庫(溫度0～10℃)(1)新鮮魚蝦、肉、禽、蔬菜存放不得超過3天。(2)新鮮雞蛋存放不得超過1周。(3)奶制品、半成品不得超過2天。中存放。所有物品必須放在貨架上，并至少離地面25厘米，離墻壁5厘米。第112頁用"的原則，交替存貨和取用。第113頁內(nèi)集中存放；所有物品必須放在貨架上，并至少離地面25厘米，離墻壁5厘米。5、加強(qiáng)對凍藏品計(jì)劃管理，堅(jiān)持"先存放，先取用"第114頁第115頁第116頁(1)衛(wèi)生檢查：每日一次，包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)(2)紀(jì)律檢查：隨時，包括工作紀(jì)律，考勤考核，規(guī)(3)設(shè)備安全檢查：每月二次，包括設(shè)備使用、維護(hù)安全工作;(4)生產(chǎn)檢查：每周一次，包括儲藏、職責(zé)、出品質(zhì)第117頁3、勤剪指甲。指甲長度不超過0.1厘米，避免指甲縫第118頁8、工作服應(yīng)經(jīng)常換洗,被污物污染后立即更換。以2、加工制作時必須對原料進(jìn)行嚴(yán)格檢查，沖洗、浸泡消毒、漂洗,保證食品衛(wèi)生。第119頁使用范圍和使用量"的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁超標(biāo)。第120頁13、海鮮、海鮮凍品色澤正常，肉質(zhì)緊密，急(即)凍第121頁第122頁第123頁與食物有關(guān)的工具，盛具、設(shè)備零件等。14、工作電話機(jī)要隨時保持干凈，無油膩、無污跡，聽筒的送話器應(yīng)注意消毒，防止傳染病。15、所有區(qū)域必須無蚊、蠅、老鼠和蟑螂，無蛛網(wǎng)，16、貨架、冷庫內(nèi)的物料，成品按類分開，擺放整17、各班組制定日常衛(wèi)生、計(jì)劃衛(wèi)生的工作安排，并18、對各班組實(shí)行衛(wèi)生目標(biāo)責(zé)任制。下班前必須保證各自負(fù)責(zé)區(qū)域達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后方能下班。食材配送設(shè)備及用具管理制度1、所有設(shè)備、設(shè)施、用具實(shí)行文明操作，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理。2、對所有設(shè)備、制定的保養(yǎng)維護(hù)措施，人人遵守。3、公司內(nèi)一切個人使用工器具，由本人妥善保管，使用及維護(hù)。如因個人管理不善，造成損失，由個人賠償4、所有共用工器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅第124頁7、一切機(jī)械、用具、廚具具(包括零部件)不準(zhǔn)私自第125頁第126頁道發(fā)現(xiàn)問題如何處理。如果已驗(yàn)收的食品原料出現(xiàn)質(zhì)量問題，驗(yàn)收人員應(yīng)負(fù)主要責(zé)任。5、根據(jù)發(fā)票檢查進(jìn)貨。6、貨品驗(yàn)收無誤，即填寫進(jìn)貨驗(yàn)收單，正確記錄供貨單位名稱、收貨日期以及各種食品原材料的重量、數(shù)量、單位和金額。驗(yàn)收人員在送貨發(fā)票上簽字，接收食品材7、驗(yàn)收完畢，貨品交由倉庫負(fù)責(zé)保管，并蓋章確認(rèn)。驗(yàn)收章的內(nèi)容包括驗(yàn)收日期、驗(yàn)收員簽字、采購供應(yīng)簽字、主管人員簽字。8、填寫驗(yàn)收報表，將票據(jù)表格及時送往財(cái)務(wù)部。并將所有發(fā)貨單、發(fā)票等有關(guān)單據(jù)及進(jìn)貨日報表及時送交財(cái)務(wù)部，以便及時核算等。9、驗(yàn)收合格的物品，除直撥之外一律要進(jìn)倉保管。11、排放要有條理，注意整齊美觀，不能擠壓的物品要平放在貨架上。12、凡入庫食品，要逐項(xiàng)建立登記卡片，食品材料進(jìn)倉時在卡片上按數(shù)量加上，發(fā)出時按數(shù)減去，結(jié)出余數(shù)，第127頁第128頁第129頁第130頁八、所有盤點(diǎn)必須以實(shí)際清點(diǎn)、稱重或換算的確實(shí)資料為據(jù)，不得以估算定數(shù)據(jù)，嚴(yán)禁偽造數(shù)據(jù)記錄。若偽造查實(shí)，按公司相應(yīng)制度處理。九、盤點(diǎn)完畢，盤點(diǎn)人員要填制《食品原料盤存表》,點(diǎn)盈虧金額；第二聯(lián)留存配送中心備查。十、鮮貨和蔬菜采用“實(shí)地盤存制”確定成本，其他存貨采用“永續(xù)盤存制”確定成本。十一、賬載數(shù)額如有漏賬、記錯、算錯、未結(jié)賬或賬面不清等情況，應(yīng)及時更正，并在財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人監(jiān)督下進(jìn)行，完成后寫明原因，分析過失。十二、賬載數(shù)字如有涂改未蓋章又無憑證可查、難以第131頁第132頁組織、協(xié)調(diào)和實(shí)施食品安全事故應(yīng)急處置；第133頁發(fā)事件，第一發(fā)現(xiàn)者(或接到客人投訴)應(yīng)立即向配送部負(fù)責(zé)人或值班經(jīng)理報告，配送部負(fù)責(zé)人(值班經(jīng)理)應(yīng)立即報第134頁食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便),炊事第135頁七、如實(shí)反映情況負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)的人員，如酒店食堂工作人員、分餐人員及中毒人員應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況，將中毒人員所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，進(jìn)餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來源、質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實(shí)向有關(guān)部八、食品安全日常工作要求1、食品原材料要到信譽(yù)好的正規(guī)廠家或商家購買。除調(diào)料外，所有食品全部由酒店食堂加工制作，不購買現(xiàn)成的食品；督促庫管把好進(jìn)貨渠道，做好索證、檢查產(chǎn)地標(biāo)2、掌握好食品原材料庫存量及存放時間，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作。3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地；食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開。4、已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地，做好防5、飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。6、飯菜實(shí)行48小時留樣并做好詳細(xì)記錄。第136頁第137頁1.12.食材管理制度(一)適用范圍(二)工作程序(4)歷史業(yè)績等。第138頁決采購有QS標(biāo)志的產(chǎn)品，質(zhì)量檢驗(yàn)科嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)(1)采購產(chǎn)品驗(yàn)收：在按照《原輔料標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)和試第139頁第140頁(2)原輔料的貯存：填寫《質(zhì)量跟蹤報告》,對質(zhì)量下降的供應(yīng)商由采購部門及第一條為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證上市食品質(zhì)量第二條索證索票制度是指為保證食品安全，在購進(jìn)食第141頁第三條與初次交易的供貨單位交易時，應(yīng)索取證明供第四條在購進(jìn)食品時，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加2.檢驗(yàn)(檢疫)證明；5.強(qiáng)制性認(rèn)證證書(國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品);第五條下列食品進(jìn)貨時必須按批次索取證明票證：第142頁第六條對獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或者省級以上安全第七條對實(shí)行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協(xié)議和第八條對索取的票證要建立檔案，并接受市場服務(wù)中1.分揀人員在開始分揀之前必須做好準(zhǔn)備工作(穿好工作服，戴好工作帽、口罩以及手套),同時把各自需要的平第143頁5.對分揀的食材進(jìn)行統(tǒng)一的分裝(使用公司規(guī)定的塑料包裝袋)并貼上分揀標(biāo)簽，在指定的位置投筐，投筐時注意定顏色的塑料筐內(nèi)(確保所有整理過的食材，第二次拿出來就可以直接使用)。第144頁1.用專門的庫房，分類儲存食材。各個庫房根據(jù)食材的儲存溫度，做好相應(yīng)的措施。(比如良好的防潮、防火、防鼠、防蟲、防塵等設(shè)施，食品存放隔墻、離地距離均應(yīng)在10厘米以上，對于一些專門的食品添加劑要單獨(dú)存放等)。2.同一庫房內(nèi)儲存不同性質(zhì)食材時應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識并做到物品的整齊劃一，排列合理。3.對儲存、銷售的食材應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行檢查，查驗(yàn)食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其它不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，主動銷毀，并做好相關(guān)記錄(遵守先進(jìn)先出的原則)。4.對于散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方入庫時對進(jìn)庫物品必須根據(jù)采購單上所列名稱、規(guī)單位、數(shù)量、單價、金額認(rèn)真驗(yàn)收。不符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的物品一律退回。發(fā)現(xiàn)問題及時上報，把好質(zhì)量關(guān)。6.做好食材儲存臺賬，定期盤點(diǎn)食材庫存情況，如發(fā)現(xiàn)有差錯，應(yīng)立即上報給領(lǐng)導(dǎo)。(一)崗位責(zé)任制度第146頁(二)從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度2.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及(三)銷售管理制度第147頁等場所的直線距離25米以上，并設(shè)置密閉的垃圾容器，及4.散裝食品銷售必須按"生熟分離"原則，分類設(shè)置散容器的顯著位置或隔離設(shè)施上設(shè)置“散裝食品標(biāo)識牌”,標(biāo)第148頁(四)倉庫管理制度設(shè)備，包括冷藏庫(柜)和冷凍庫(柜)。搞好防塵、防蠅、第149頁3.食品存放設(shè)隔離地面的平臺和層架，離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進(jìn)先出、生(五)除蟲滅害制度(六)衛(wèi)生檢查及獎懲制度第150頁第151頁6.實(shí)行協(xié)議采購，詢比價采購模式相結(jié)合，提高采購效7.優(yōu)化采購渠道，降低采購成本，采購價格實(shí)事求是，不得弄虛作假。8.采購的商品經(jīng)倉管驗(yàn)收合格后方可生產(chǎn)應(yīng)付款項(xiàng)，不合格產(chǎn)品不得入庫，不計(jì)入應(yīng)付款項(xiàng)。9.采購帳日清日結(jié)，并附采購原始憑證。七、食材檢測留樣管理制度1.為保證食品安全，預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生，及時查明食物中毒事故原因，采取有效的救治措施，實(shí)行食品留2.留樣的采集和保管必須有專人負(fù)責(zé)，配備經(jīng)消毒的專用取樣工用具和樣品存放的專用冷藏箱。3.留樣的食品樣品應(yīng)采集在操作過程中或加工終止時的樣品。不得特殊制作。不同食品品種分別用不同容器盛裝留樣，防止樣品之間污染；留樣容器應(yīng)專用并經(jīng)消毒確保清潔、樣品應(yīng)密閉保存在留樣容器里，每個品種留樣量不少于第152頁4.留樣樣品，采集完成后應(yīng)及時存放在5℃左右的冷藏條件下保存72小時以上，不得冷凍保存。5.原則上留樣食品應(yīng)包括所有加工制作的食品成品，并做好留樣記錄和樣品標(biāo)記，每份樣品必須標(biāo)注品名、加工6.一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，應(yīng)及時提供留樣樣品，配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理工作，不得有留樣樣品而不提供或提供不真實(shí)的留樣樣品，影響或干擾事故1.為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強(qiáng)對食品經(jīng)營食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)規(guī)定，制3.列入進(jìn)貨查驗(yàn)的食品，是指消費(fèi)者經(jīng)常食用的食品，包括肉、禽、畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆第153頁(1)中文標(biāo)明的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址；(2)商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、定(3)根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求。需要標(biāo)明的規(guī)格、(4)限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期(保質(zhì)期、保存期)和失效日期；(5)對使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、第154頁第155頁(一)考核與管理制度合格，取得《質(zhì)檢員證》,方可從事檢測工作。(1)掌握必要的法律法規(guī)知識；(2)身體條件應(yīng)滿足檢測工作的需要；(3)具有相關(guān)專業(yè)中專以上學(xué)歷；(4)熟練掌握所從事檢測項(xiàng)目的專業(yè)知識和操作技能。第156頁(二)培訓(xùn)制度(一)銷毀流程：第157頁(二)銷毀的方式：1.焚燒：焚燒法就是利用高溫(900~1000℃)燃燒易燃第158頁 液處理、蟲害防治等)是否齊全、環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)是否滿足來判 (銷售)的食品出現(xiàn)抽檢不合格等存在產(chǎn)品質(zhì)量缺陷時，為第159頁第160頁第161頁(1)色標(biāo)標(biāo)識分類類別動物性食品原料加工工用具、成器紅色水產(chǎn)品原料加工工用具、成器藍(lán)色植物性食品原料加工工用具、成器綠色半成品加工工用具、成器黃色成品(熟食)加工工用具、成器白色(2)具體用具分色：用具刀肉類水產(chǎn)品蔬菜砧板肉類水產(chǎn)品蔬菜第162頁半成品容器肉類水產(chǎn)品蔬菜成品半成品毛巾衛(wèi)生清理直接接觸食品第163頁‘色標(biāo)管理'具有形象直觀、信息清晰、警示明顯等第164頁1.13.售前、售后服務(wù)制度第165頁第166頁(一)投訴處理的原則(二)建立投訴處理小組第167頁(三)處理投訴程序(1)聆聽顧客所提出的投訴；(2)將投訴的質(zhì)量問題詳細(xì)記錄到《客戶投訴登記反可能的聯(lián)系方法、職業(yè)、社會背景等);被投訴產(chǎn)品詳情(產(chǎn)品名稱、包裝形式、投訴量、生產(chǎn)批號、購買地點(diǎn)等);投訴原因詳情(購買、儲存、消費(fèi)經(jīng)過等);(1)調(diào)查人員現(xiàn)現(xiàn)場初步調(diào)查被投訴問題產(chǎn)生的原因；(2)對于是否屬于質(zhì)量問題，調(diào)查人員應(yīng)提交調(diào)查意(3)屬于產(chǎn)品質(zhì)量問題，現(xiàn)場調(diào)查人員必須取得投訴(4)如果屬于難以界定的品質(zhì)質(zhì)量問題，現(xiàn)場調(diào)查人第168頁員應(yīng)該向客戶解釋，并向公司申請暫時退回公司，由公司質(zhì)量部門進(jìn)行界定是否屬于質(zhì)量問題。3.就被投訴問題拿出具體解決方案和改進(jìn)方法(1)明顯的品質(zhì)質(zhì)量問題責(zé)任承擔(dān)規(guī)定：公司給予無(2)不屬于質(zhì)量問題，由客戶自己承擔(dān)相關(guān)費(fèi)用和損(3)如果客戶投訴對于產(chǎn)品質(zhì)量問題的界定和處理有異議，或者對公司品管部門的裁決質(zhì)量問題有異議，可以向國家有關(guān)部門投訴要求公司按照服務(wù)承諾內(nèi)容兌現(xiàn)，也可以要求相關(guān)部門做出產(chǎn)品質(zhì)量的界定。(4)對于不良品處理和解決措施由投訴處理小組提出報告，報請管理者代表和總經(jīng)理審批，并監(jiān)督改善措施的落(1)所有投訴受理過程中生成的資料、品管部門審理鑒定的數(shù)據(jù)和批復(fù)的處理意見書應(yīng)整理后分類歸檔保存；(2)質(zhì)量投訴資料的保管期限為五年。三、產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度第169頁(一)目的(二)范圍(三)職責(zé)(四)實(shí)施要求第170頁(五)溯源工作的日常管理(1)記錄產(chǎn)品采購的具體資料(2)采購倉庫要對每批購進(jìn)的產(chǎn)品給獨(dú)有的編號和記(3)檢驗(yàn)員必須確認(rèn)采購的產(chǎn)品合格才能入庫。第171頁(4)所有記錄最后隨產(chǎn)品進(jìn)入成品倉，由成品倉庫歸產(chǎn)品(六)強(qiáng)化溯源意識加強(qiáng)組織管理要重點(diǎn)教育和幫助。要根據(jù)《溯源工作日常檢查表》,每月第172頁1.14.臺賬管理制度(一)食品原材料驗(yàn)收(二)驗(yàn)收人員行為規(guī)范第173頁第174頁(一)權(quán)責(zé)(二)領(lǐng)用食品原材料，應(yīng)提前做計(jì)劃，并報配送中心(三)配送中心按計(jì)劃編排每天發(fā)貨的順序、目錄，準(zhǔn)(四)領(lǐng)貨要求專人負(fù)責(zé)。(五)領(lǐng)貨員要填寫食品原材料領(lǐng)料單并簽名，庫管憑(六)領(lǐng)貨單一式三份，領(lǐng)貨單位自留一份，負(fù)責(zé)人憑第175頁(八)食品原料一般按進(jìn)價發(fā)出，若同一種材料有不同(1)由庫管及配送中心主管負(fù)責(zé)盤點(diǎn)工作。(2)由本公司助理及食品配送財(cái)務(wù)會計(jì)負(fù)責(zé)盤點(diǎn)監(jiān)督。5.庫房帳要日清月結(jié)、內(nèi)容完整(摘要、品名、數(shù)量、前頁、過次頁等)、賬物相符、賬賬相符。第176頁9.盤點(diǎn)完畢，盤點(diǎn)人員要填制《食品原料盤存表》,各10.鮮貨和蔬菜采用"實(shí)地盤存制"確定成本，其他存貨采用"永續(xù)盤存制"確定成本。第177頁第178頁程中，按"原料→半成品→成品→包裝→儲運(yùn)"的流程，第179頁第180頁第181頁第182頁(一)運(yùn)輸途中出現(xiàn)的緊急情況及處理措施現(xiàn)場、請求支援、替換替代、調(diào)整計(jì)劃"等措施，在采購人第183頁3.1天氣突變應(yīng)急預(yù)案：3.2運(yùn)輸機(jī)械故障應(yīng)急預(yù)案：3.3運(yùn)輸線堵塞應(yīng)急預(yù)案：3.4運(yùn)輸線路事故應(yīng)急預(yù)案：第184頁3.5貨損、貨差應(yīng)急預(yù)案：3.6不可抗力應(yīng)急預(yù)案：第185頁因，如確認(rèn)是我方問題，絕不推卸責(zé)任，我方愿接受任何合理要求及法律責(zé)任。在貴方需要合同之外的材料時，我方將積極主動配合，在力所能及和不影響其他采購人利益的前提下滿足貴方需我方每次運(yùn)輸前安排備用人手、材料，以便應(yīng)對任何突蔬菜/水果類/水果質(zhì)量、數(shù)量方面及臨時需要的應(yīng)急處理措施如在配送至目的地清點(diǎn)發(fā)現(xiàn)蔬菜/水果類/水果存在質(zhì)量、數(shù)量等問題時隨車前往的采購人員第一時間確定具體情況并向采購主管說明情況，由采購主管與甲方負(fù)責(zé)人協(xié)商處對于甲方臨時提出的緊急配送要求，我公司將第一時間安排最近人員進(jìn)行配送，同時保證配送貨物質(zhì)量符合驗(yàn)收標(biāo)(二)退換貨處理辦法如遇到退換貨情況，保證及時溝通，做到包退包換。第186頁(一)文件控制第187頁(二)采購第188頁第189頁(1)為了對蔬菜水果是否合格進(jìn)行鑒別，及時防止不(2)技術(shù)品質(zhì)部編制材料成品檢驗(yàn)規(guī)則，指導(dǎo)檢驗(yàn)。(3)進(jìn)貨檢驗(yàn)和試驗(yàn)(4)過程檢驗(yàn)和試驗(yàn)過程檢驗(yàn)和試驗(yàn)執(zhí)行“三檢制”,即自檢、互檢、專(5)最終檢驗(yàn)和試驗(yàn)第190頁(四)不合格的控制部待等部門按《不合格品控制程序》,對其進(jìn)行標(biāo)識、評第191頁客批準(zhǔn)時，在處置前應(yīng)報告顧客同意(書面)方進(jìn)行處置。(五)糾正和預(yù)防措施第192頁第193頁第194頁(七)質(zhì)量記錄(八)內(nèi)部質(zhì)量審核第195頁員，均需嚴(yán)格要求自身工作，從自我做起，以作業(yè)要求和質(zhì)量目標(biāo)為判定工作業(yè)績的基本標(biāo)準(zhǔn)，使我公司的蔬菜水果質(zhì)量、蔬菜水果成本保持在市場優(yōu)異競爭力的位置?！颁J意進(jìn)取”指我公司的管理人員、技術(shù)人員、操作者和品質(zhì)人員在進(jìn)行蔬菜水果相關(guān)的活動時，要主動積極并不斷的尋求蔬菜水果和工作的持續(xù)改進(jìn)。"顧客至上"指我公司進(jìn)行的一切活動均以顧客為中心，保持與顧客的有效溝通，最終實(shí)現(xiàn)顧客最大程度的滿意。"持續(xù)改進(jìn)"指我公司運(yùn)用審核的結(jié)果、數(shù)據(jù)分析、管理評審等不斷的改進(jìn)公司的質(zhì)量管理體系。第196頁2.所有貨物在開箱檢驗(yàn)時必須完好，無破損，品3.供貨時產(chǎn)品外觀清潔，品相上乘，包裝類4.對于影響產(chǎn)品正常使用的必要組成部分(如儲存條件、保質(zhì)期等),必須在投標(biāo)文件中明確列出。對于影響正常供貨的因素(如供應(yīng)鏈、淡旺季、種植生產(chǎn)條件等),投標(biāo)人必須在投標(biāo)文件中明確列出并具體說明，如5.供貨時所有貨物提供質(zhì)檢報告、免疫證、蔬菜水第197頁1.產(chǎn)品清單詳見EXCLE附件(格力東澳大酒店2020年度蔬菜水果采購清單)。2.★中標(biāo)單位在簽訂供貨合同后務(wù)必在海島提供車3.★清單按限價報價，每一項(xiàng)報價不得高于單項(xiàng)的限投標(biāo)人報價中包括采購清單中物品費(fèi)用、運(yùn)輸費(fèi)(含陸地運(yùn)輸、全程搬運(yùn)，海運(yùn)、島上汽車運(yùn)輸)以及運(yùn)輸?shù)讲少徆┑膱髢r為全年報價(即在合同時間內(nèi)的定價),合同期間用發(fā)票等相關(guān)文件后45天內(nèi)支付相應(yīng)貨款。參數(shù)(品種、等級、商標(biāo)等)必須符合國家相關(guān)規(guī)范及五星第198頁天10.30分酒店食堂開餐前提供每日食材由檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)三、不需要加工的食材，早上8.00送到指定地點(diǎn)，對于現(xiàn)場加工食材，保證在早上8.30分完成加工，保證有配送應(yīng)急預(yù)案。每天的供貨時間(包括客戶臨時加單、補(bǔ)貨)由客戶指定，保證在規(guī)定的時間送貨上門，如超過規(guī)第199頁定時間30分鐘罰款當(dāng)次金額5%,超過1小時罰款30%。如五、本項(xiàng)目我配送部固定人員為10人，我方派2臺第200頁第201頁三、從業(yè)人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做好崗位(責(zé)任)用品帶入操作場所；工作時不準(zhǔn)戴戒指、項(xiàng)鏈、手鏈(鐲)、第202頁第203頁第204頁第205頁四、組織食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營。五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。六、對貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn)，批評和獎勵，制止違法行為。七、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。5.散裝食品管理制度一、適用于散裝食品經(jīng)營銷售。二、所稱散裝食品是指無須包裝的食品、食品原料及加工半成品，但不包括新鮮水果、蔬菜以及需清洗后加工的原糧，鮮凍畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品等。三、必須將散裝食品分門別類實(shí)行專區(qū)專人管理存放。四、所有工作人員必須持有效身體健康證件，操作時佩戴整潔衛(wèi)生的口罩、衣帽和操作工具。五、必須有防蠅、防塵、防鼠材料和設(shè)施予以遮蓋保護(hù)，并設(shè)置禁止觸摸的標(biāo)志，防止他人隨意接觸食品。第206頁第207頁1)必須熟悉本項(xiàng)目所用的各種副食品的品種及相關(guān)衛(wèi)2)應(yīng)熟練掌握必要的感官檢查方法，采購食品時3)采購食品必須向供應(yīng)方索取有關(guān)檢疫證明和化4)負(fù)責(zé)項(xiàng)目的一切主副食品的采購和運(yùn)輸，在保證質(zhì)5)采購食品時應(yīng)到具有規(guī)模正規(guī)的公司、商店采第209頁7)采購員要做到“三勤”(勤跑、勤問、勤聯(lián)系)第210頁13)在正規(guī)廠家采購的主副食品，必須取得合規(guī)的出具的原始憑證(含白條)。14)采購員在采購主管的組織領(lǐng)導(dǎo)下，分工負(fù)責(zé)采第211頁第212頁第213頁部門報告(在異地遇有自然災(zāi)害、突發(fā)性事件的應(yīng)同時向當(dāng)?shù)厝嗣裾徒煌ㄖ鞴懿块T報告)。4.投入應(yīng)急運(yùn)輸車輛使用年限不超過5年，并經(jīng)檢測合格的再用車；車輛運(yùn)行單程在500公里以上配備2名駕駛員，每位駕駛員連續(xù)駕駛時間不超過3小時。5.參運(yùn)應(yīng)急人員年齡在20至50歲之間，符合道路運(yùn)輸?shù)?14頁管部門報告(在異地遇有自然災(zāi)害、突發(fā)性事件的應(yīng)同時向當(dāng)?shù)厝嗣裾徒煌ㄖ鞴懿块T報告)。第215頁四、投入應(yīng)急運(yùn)輸車輛使用年限不超過5年，并經(jīng)檢測合格的再用車；車輛運(yùn)行單程在500公里以上配備2名駕駛員，每位駕駛員連續(xù)駕駛時間不超過3小時。五、參運(yùn)應(yīng)急人員年齡在20至50歲之間，