菌種質(zhì)量鑒定與保藏

第三章菌種質(zhì)量鑒定與保藏第一節(jié)菌種質(zhì)量鑒定第二節(jié)菌種的保藏與復壯主要內(nèi)容一、菌種鑒定的內(nèi)容鑒定未知菌種的種類，從而避免菌種混亂帶來損失鑒定已知菌種質(zhì)量的好壞，以便選擇優(yōu)良品種二、菌種的質(zhì)量標準菌種的質(zhì)量標準就是衡量菌種培養(yǎng)特性、生理特征、培養(yǎng)性狀、經(jīng)濟效益所制定的綜合檢驗標準。第一節(jié)菌種質(zhì)量鑒定第一節(jié)菌種質(zhì)量的鑒定

二、菌種的質(zhì)量標準

菌種質(zhì)量的鑒定一般是從菌種的純度、長勢、顏色、菌齡、均勻度和出菇快慢等6方面進行鑒定的，最可靠的方法就是出菇試驗。三、母種質(zhì)量鑒定1.轉(zhuǎn)管次數(shù)最多不超過4－5次2.菌齡低溫保存不超過6個月3.外觀菌絲濃白、粗壯、富有彈性、爬瓶力強，沒有干燥、收縮現(xiàn)象和大量紅褐色液體。4.長勢菌絲生長快、整齊、濃而健壯。5.溫度適應(yīng)性在適溫培養(yǎng)后，放在高溫下培養(yǎng)幾小時，菌絲仍能健壯生長的。6.干濕性鑒定7.出菇試驗

五、出菇試驗（鑒定）是菌種投入生產(chǎn)前必須做的結(jié)實性鑒定試驗概念進一步確定菌種，以避免菌種選育不當而造成不可估量的損失目的形態(tài)特征、生理特性、栽培性狀、經(jīng)濟效益等內(nèi)容四、原種和栽培種質(zhì)量的鑒定原種、栽培種最好不做貯備菌種，按栽培時期有計劃地生產(chǎn)。接原種的母種轉(zhuǎn)管次數(shù)要少。外觀要求：1.菌絲生長健壯，絨狀菌絲多，生長整齊。2.菌絲己長滿培養(yǎng)基，有的要求有分化的子實體原基。有菇香味，無異味。3.菌絲色澤潔白或符合該菌的顏色。4.菌種瓶內(nèi)無雜色出現(xiàn)和無雜菌污染。5.菌種瓶內(nèi)無黃色汁液滲出。6.菌種培養(yǎng)基不能干縮與瓶壁分開。代數(shù)符合要求菌齡適宜重量和酸堿度符合要求常見優(yōu)質(zhì)原種和培養(yǎng)種的性狀平菇：菌絲均衡、整齊、粗壯、濃白、密集、爬壁力強，菌柱斷面菌絲濃白，清香，無異味，發(fā)菌快。靈芝：菌絲白色、密集，以接種點為中心，呈輻射狀向四周生長，接種點菌絲常呈淡黃白色，菌絲貼生于培養(yǎng)基表面，易形成菌膜。四、原種和栽培種質(zhì)量的鑒定第二節(jié)菌種的保藏一、保藏目的及原理使菌種不死亡不生長不污染，不降低或不喪失其優(yōu)良性，以盡量延長使用時間。保藏目的保藏原理創(chuàng)造不利于菌種生長的一切條件，使其代謝處于休眠狀態(tài)。二、菌種保藏方法（常用）特點簡便

保藏時間短

易污染及退化

不適于草菇等菌類1.斜面低溫法

斜面菌種置4~6℃冰箱中（3~6個月）2.礦油保藏法

3.自然基質(zhì)保藏法自學?。ㄈ┚N保藏注意事項用保種培養(yǎng)基及時保藏（菌絲占斜面2/3）最好換膠塞用時活化嚴防棉塞受潮1．什么叫培養(yǎng)基？培養(yǎng)基可分為哪幾種類型？2．什么叫菌種？菌種可分為哪幾種類型？3．菌種為什么要經(jīng)過三級逐步擴大培養(yǎng)？4、簡述菌種生產(chǎn)的基本過程？5．什么是菌種分離？菌種分離有