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第三章菌種質(zhì)量鑒定與保藏第一節(jié)菌種質(zhì)量鑒定第二節(jié)菌種的保藏與復壯主要內(nèi)容一、菌種鑒定的內(nèi)容鑒定未知菌種的種類,從而避免菌種混亂帶來損失鑒定已知菌種質(zhì)量的好壞,以便選擇優(yōu)良品種二、菌種的質(zhì)量標準菌種的質(zhì)量標準就是衡量菌種培養(yǎng)特性、生理特征、培養(yǎng)性狀、經(jīng)濟效益所制定的綜合檢驗標準。第一節(jié)菌種質(zhì)量鑒定第一節(jié)菌種質(zhì)量的鑒定
二、菌種的質(zhì)量標準
菌種質(zhì)量的鑒定一般是從菌種的純度、長勢、顏色、菌齡、均勻度和出菇快慢等6方面進行鑒定的,最可靠的方法就是出菇試驗。三、母種質(zhì)量鑒定1.轉(zhuǎn)管次數(shù)最多不超過4-5次2.菌齡低溫保存不超過6個月3.外觀菌絲濃白、粗壯、富有彈性、爬瓶力強,沒有干燥、收縮現(xiàn)象和大量紅褐色液體。4.長勢菌絲生長快、整齊、濃而健壯。5.溫度適應(yīng)性在適溫培養(yǎng)后,放在高溫下培養(yǎng)幾小時,菌絲仍能健壯生長的。6.干濕性鑒定7.出菇試驗
五、出菇試驗(鑒定)是菌種投入生產(chǎn)前必須做的結(jié)實性鑒定試驗概念進一步確定菌種,以避免菌種選育不當而造成不可估量的損失目的形態(tài)特征、生理特性、栽培性狀、經(jīng)濟效益等內(nèi)容四、原種和栽培種質(zhì)量的鑒定原種、栽培種最好不做貯備菌種,按栽培時期有計劃地生產(chǎn)。接原種的母種轉(zhuǎn)管次數(shù)要少。外觀要求:1.菌絲生長健壯,絨狀菌絲多,生長整齊。2.菌絲己長滿培養(yǎng)基,有的要求有分化的子實體原基。有菇香味,無異味。3.菌絲色澤潔白或符合該菌的顏色。4.菌種瓶內(nèi)無雜色出現(xiàn)和無雜菌污染。5.菌種瓶內(nèi)無黃色汁液滲出。6.菌種培養(yǎng)基不能干縮與瓶壁分開。代數(shù)符合要求菌齡適宜重量和酸堿度符合要求常見優(yōu)質(zhì)原種和培養(yǎng)種的性狀平菇:菌絲均衡、整齊、粗壯、濃白、密集、爬壁力強,菌柱斷面菌絲濃白,清香,無異味,發(fā)菌快。靈芝:菌絲白色、密集,以接種點為中心,呈輻射狀向四周生長,接種點菌絲常呈淡黃白色,菌絲貼生于培養(yǎng)基表面,易形成菌膜。四、原種和栽培種質(zhì)量的鑒定第二節(jié)菌種的保藏一、保藏目的及原理使菌種不死亡不生長不污染,不降低或不喪失其優(yōu)良性,以盡量延長使用時間。保藏目的保藏原理創(chuàng)造不利于菌種生長的一切條件,使其代謝處于休眠狀態(tài)。二、菌種保藏方法(常用)特點簡便
保藏時間短
易污染及退化
不適于草菇等菌類1.斜面低溫法
斜面菌種置4~6℃冰箱中(3~6個月)2.礦油保藏法
3.自然基質(zhì)保藏法自學?。ㄈ┚N保藏注意事項用保種培養(yǎng)基及時保藏(菌絲占斜面2/3)最好換膠塞用時活化嚴防棉塞受潮1.什么叫培養(yǎng)基?培養(yǎng)基可分為哪幾種類型?2.什么叫菌種?菌種可分為哪幾種類型?3.菌種為什么要經(jīng)過三級逐步擴大培養(yǎng)?4、簡述菌種生產(chǎn)的基本過程?5.什么是菌種分離?菌種分離有
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