生的食物和熟的食物教案新部編本設(shè)計(jì)

教師學(xué)科教案[20–20學(xué)年度第__學(xué)期]任教學(xué)科：_____________任教年級：_____________任教老師：_____________xx市實(shí)驗(yàn)學(xué)?！渡氖澄锖褪斓氖澄铩方虒W(xué)設(shè)計(jì)教材簡單分析：《生的食物和熟的食物》是教科版小學(xué)四年級下冊《科學(xué)》第三單元第四課時(shí)的內(nèi)容。教材共分3個(gè)部分。一、生食和熟食，這部分的目的是要讓學(xué)生了解我們常見的可以生吃的食物和必須熟吃的食物。二、觀察比較生、熟馬鈴薯，了解生、熟馬鈴薯的不同點(diǎn)。三、雞肉由生變熟，這部分的目的不在于靜態(tài)地觀察生雞肉和烤熟的雞肉的異同，重點(diǎn)是要求學(xué)生觀察雞肉從生到熟的動態(tài)變化過程?！窘虒W(xué)目標(biāo)】

1.技能目標(biāo)：觀察、比較的方法認(rèn)識生、熟食的不同，培養(yǎng)學(xué)生動手操作及多向思維能力。

2.情感目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生小組合作、自主探究精神和樹立正確的衛(wèi)生觀。3.知識目標(biāo)：知道食物可以分生吃的和熟吃的。了解同一種食物由生到熟的變化過程?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】觀察比較并描述生、熟的馬鈴薯的不同點(diǎn)和雞肉從生到熟的變化過程?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】觀察比較和描述雞肉從生到熟的變化過程?！窘虒W(xué)方法】教師引導(dǎo)點(diǎn)撥，學(xué)生合作探究。【實(shí)驗(yàn)器材】生蘋果，煮熟的蘋果，生、熟芋頭，生、熟馬鈴薯，生、熟雞肉，鑷子，酒精燈，菜盤子，小刀，實(shí)驗(yàn)記錄表格。【教學(xué)過程】一、品嘗激趣，導(dǎo)入新課。1.教師出示食物，請幾位同學(xué)上來蒙住眼品嘗一下。要求：說出食物是什么味道？可能是什么食物？（教師戴上一次性薄膜手套，向眾學(xué)生展示后從蘋果上切一小塊用牙簽喂給學(xué)生。）2.游戲?qū)胝n題（1）學(xué)生品嘗、描述酸酸的、甜甜的、還很脆，我想是蘋果吧！酸酸的、粘粘的，猜不出是什么。軟軟的、有點(diǎn)甜，是毛芋吧？脆脆的、有點(diǎn)麻，是不是……（2）導(dǎo)入課題通過剛才的小游戲我們知道，有些食物（舉起蘋果）生吃味道好，有些食物（舉起毛芋）燒熟了更好吃，你還知道生活中哪些食物適合生吃？哪些食物需要燒熟了吃？(請學(xué)生來說)好，這堂課我們就來研究一下生的食物和熟的食物。（課件出示課題，同時(shí)板書課題：生的食物和熟的食物）下面老師也搜集了一些食物的圖片，想請同學(xué)們替老師辨一辨，哪些可以生吃，哪些必須要煮熟了才能吃？（課件演示：辨一辨）二、新課教學(xué)（一）觀察比較生熟馬鈴薯1.教師出示生馬鈴薯：這是什么？適合生的吃還是熟的吃？（熟吃）你能用什么方法判斷生的和熟的馬鈴薯呢？（看、摸、捏、切、聞、嘗、剝……）2.學(xué)生實(shí)驗(yàn)：探究生、熟馬鈴薯，看看生的和熟的馬鈴薯有什么不同。（出示課件：記錄表格）把觀察結(jié)果填入記錄表格里（小組觀察比較生熟馬鈴薯，教師巡回指導(dǎo)）。3.展示匯報(bào)（展臺展示）4.交流歸納。（1）歸納生、熟馬鈴薯有什么不同（課件演示）（2）歸納觀察的方法（板書重點(diǎn)）觀察方法看摸、捏聞嘗切剝……觀察角度顏色軟硬氣味味道水分表皮……（二）實(shí)驗(yàn)觀察雞肉由生到熟的變化1.說說：雞肉是生吃的還是熟吃的食物？2.用什么方法能把生雞肉變成熟雞肉？（同步板書：“蒸”、“烤”、“炸”、“炒”、“煮”……）3.學(xué)生實(shí)驗(yàn)：探究生雞肉變成熟雞肉的過程。（提示：1.注意酒精燈的正確使用方法；2.小心燙傷，注意安全）（1）學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)觀察并記錄，教師巡回指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)并及時(shí)掌握學(xué)生實(shí)驗(yàn)信息。（2）課件出示：說說我們的新發(fā)現(xiàn)！A.生、熟雞肉有什么不同？（邊交流邊課件演示）B.交流：敘述生雞肉由生變熟的變化過程（板書重點(diǎn)）方法：煮、蒸、烤、炸、炒等（燒烤）用手撕扯不開能撕扯、絲狀變成生雞肉腥味肉香味熟雞肉三、鞏固釋疑1.通過學(xué)習(xí)，這節(jié)課我們學(xué)到了什么？（1）有的食物可以生吃，有些食物必須要煮熟了吃。（2）有些食物生食營養(yǎng)更豐富，有些食物熟食味道更香美，更容易消化。（3）區(qū)別生、熟食物的方法：顏色、軟硬、氣味、味道……2.設(shè)問：為什么有的食物可以生吃，有的食物必須要熟吃？說