學(xué)生食堂責(zé)任書

第頁共頁學(xué)生食堂責(zé)任書第一章總則第一條為了規(guī)范學(xué)生食堂的管理，確保學(xué)生的飲食安全和健康，保障學(xué)生的合法權(quán)益，制定本責(zé)任書。第二條學(xué)生食堂是為滿足學(xué)生的飲食需求而設(shè)立的食堂，是學(xué)校的重要部分，必須堅(jiān)持以學(xué)生為中心的原則，確保學(xué)生的飲食享受。第三條學(xué)生食堂必須嚴(yán)格遵守國家有關(guān)食品衛(wèi)生和食品安全的法律法規(guī)，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，確保食品的質(zhì)量安全。第四條學(xué)生食堂必須強(qiáng)化食品安全意識，建立完善的食品安全管理制度和工作流程，做好食品安全記錄和食品安全監(jiān)測工作。第五條學(xué)生食堂必須加強(qiáng)對食品供應(yīng)商的管理，與供應(yīng)商建立健全的合作關(guān)系，確保供應(yīng)的食品符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。第六條學(xué)生食堂必須加強(qiáng)食堂員工的培訓(xùn)和教育，提高他們的食品安全意識和業(yè)務(wù)水平。第二章食品安全管理第七條學(xué)生食堂必須制定食品安全管理制度，明確工作職責(zé)和工作流程，確保食堂內(nèi)外的食品安全管理工作得到有效執(zhí)行。第八條學(xué)生食堂必須配備專職食堂管理人員，負(fù)責(zé)食品安全管理和監(jiān)督工作，確保食品供應(yīng)的安全和質(zhì)量。第九條學(xué)生食堂必須建立健全的食品安全記錄制度，對食品的采購、加工、儲存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)進(jìn)行記錄，確保食品的源頭可追溯。第十條學(xué)生食堂必須建立食品安全監(jiān)測體系，定期對食品進(jìn)行抽檢和監(jiān)測，確保食品符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。第十一條學(xué)生食堂必須制定食品衛(wèi)生操作規(guī)范，確保食品的加工、儲存和分配過程符合食品安全要求。第十二條學(xué)生食堂必須建立食品溯源制度，對食品的進(jìn)貨來源、采購記錄、生產(chǎn)加工記錄等進(jìn)行追溯，確保食品的安全可靠。第十三條學(xué)生食堂必須制定食品衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全事件的應(yīng)對能力，確保食堂內(nèi)外的食品安全。第十四條學(xué)生食堂必須建立健全的食品安全投訴處理機(jī)制，對學(xué)生和家長的投訴進(jìn)行及時(shí)處理，及時(shí)解決問題。第三章食品供應(yīng)管理第十五條學(xué)生食堂必須與食品供應(yīng)商簽訂合同，對供應(yīng)商進(jìn)行認(rèn)證，確保供應(yīng)商符合食品安全管理的要求。第十六條學(xué)生食堂必須對供應(yīng)商進(jìn)行食品安全管理的培訓(xùn)，提高供應(yīng)商的食品安全意識和業(yè)務(wù)水平。第十七條學(xué)生食堂必須對供應(yīng)商提供的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，確保供應(yīng)的食品符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。第十八條學(xué)生食堂必須對供應(yīng)商進(jìn)行監(jiān)督管理，定期檢查供應(yīng)商的食品安全管理情況，及時(shí)糾正存在的問題。第十九條學(xué)生食堂必須對供應(yīng)商提供的食品進(jìn)行溯源，查實(shí)食品的來源和生產(chǎn)過程，確保食品的安全可靠。第四章食堂員工管理第二十條學(xué)生食堂必須加強(qiáng)對食堂員工的食品安全培訓(xùn)，提高他們的食品安全意識和業(yè)務(wù)水平。第二十一條學(xué)生食堂必須建立健全的員工管理制度，明確員工的職責(zé)和要求，制定員工的考核和獎(jiǎng)懲辦法。第二十二條學(xué)生食堂必須建立員工健康管理制度，定期對員工進(jìn)行健康檢查，確保員工在食品加工和分配過程中不出現(xiàn)健康問題。第二十三條學(xué)生食堂必須加強(qiáng)對員工的監(jiān)督管理，建立員工違規(guī)行為的舉報(bào)和處理機(jī)制，對違規(guī)行為進(jìn)行及時(shí)糾正和處理。第五章食堂衛(wèi)生管理第二十四條學(xué)生食堂必須做到食堂環(huán)境的整潔、明亮，保持空氣的清新，確保食堂的舒適性和安全性。第二十五條學(xué)生食堂必須做到食品加工設(shè)備的整潔、規(guī)范，定期進(jìn)行檢修和維護(hù)，確保設(shè)備的正常運(yùn)行和食品的安全處理。第二十六條學(xué)生食堂必須加強(qiáng)對食堂用具的管理，防止食具的污染，確保食具的潔凈和安全。第二十七條學(xué)生食堂必須定期進(jìn)行食堂衛(wèi)生檢查，對存在的問題及時(shí)整改，確保食堂的衛(wèi)生狀況符合要求。第六章責(zé)任追究和處罰第二十八條學(xué)生食堂發(fā)生食品安全事故的，食堂負(fù)責(zé)人必須立即組織應(yīng)急處理，確保學(xué)生的安全和健康。第二十九條學(xué)生食堂食品安全責(zé)任事故的調(diào)查和處理工作，由學(xué)校食品安全委員會(huì)負(fù)責(zé)，根據(jù)有關(guān)規(guī)定，對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行追責(zé)和處罰。第三十條學(xué)生食堂在食品安全管理方面存在嚴(yán)重失職和違法違規(guī)行為的，由學(xué)校食品安全委員會(huì)取消其食品供應(yīng)資質(zhì)，并向有關(guān)部門報(bào)告。第七章附則第三十一條本責(zé)任書自頒發(fā)之日起施行，有效期為三年，到期后需重新簽訂。第三十二條對于本責(zé)任書未盡