食品安全事件處理

11/4/20231食品平安事件應(yīng)急處置?突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例??國(guó)家重大食品平安事故應(yīng)急預(yù)案?11/4/2023211/4/20233食品平安危機(jī)解決方案食品危機(jī)三類(lèi)型單一產(chǎn)品危機(jī)。產(chǎn)品中存在瑕疵，或者消費(fèi)者使用不當(dāng)而產(chǎn)生的危機(jī)，但對(duì)消費(fèi)者的健康幾乎無(wú)影響。如幼兒誤食大片的膨化食品而卡喉嚨等等。品牌信任危機(jī)。企業(yè)產(chǎn)品虛假宣傳，混淆概念，有成心欺瞞用戶(hù)的嫌疑，但不會(huì)引起死傷等問(wèn)題。如某品牌礦物質(zhì)水廣告中混淆了礦物質(zhì)水和礦泉水的概念等等。公共平安危機(jī)。產(chǎn)品存在嚴(yán)重的質(zhì)量問(wèn)題，直接損害了消費(fèi)者的健康，甚至致病、致殘、致死等等。如三鹿牛奶的奶源質(zhì)量問(wèn)題等等。11/4/20234第一個(gè)類(lèi)型較普遍，企業(yè)和消費(fèi)者可以點(diǎn)對(duì)點(diǎn)個(gè)別處理。第二個(gè)類(lèi)型相對(duì)較少，可以通過(guò)與媒體的及時(shí)溝通來(lái)解決。第三個(gè)類(lèi)型雖然出現(xiàn)幾率小，卻是事關(guān)企業(yè)生死存亡的危機(jī)公關(guān)了。

11/4/2023511/4/20236食品平安危機(jī)隱患的防范建立危機(jī)審計(jì)及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估系統(tǒng)，熟悉食品在生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)可能存在的危機(jī)。建立和維護(hù)食品生產(chǎn)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。建立與消費(fèi)者直接溝通的渠道，如：免費(fèi)咨詢(xún)，賠償和召回機(jī)制等。對(duì)媒體和意見(jiàn)高層的定期、暢通的溝通。一旦出現(xiàn)公共食品平安事件，企業(yè)就能夠比較沉著地面對(duì)危機(jī)了。11/4/20237危機(jī)管理四步驟爭(zhēng)取先機(jī)當(dāng)公共食品危機(jī)來(lái)臨時(shí)，食品企業(yè)在第一時(shí)間就核查信息、掌握實(shí)情。這時(shí)，是處理危機(jī)的最正確時(shí)機(jī)。在危機(jī)來(lái)臨的第一時(shí)間內(nèi)迅速溝通媒體，公開(kāi)相關(guān)信息，正面引導(dǎo)公眾，以誠(chéng)懇的積極的態(tài)度為化解危機(jī)鋪平道路。11/4/20238左右逢源目前國(guó)內(nèi)食品平安方面的危機(jī)爆發(fā)大都源于消費(fèi)者爆料，然后引發(fā)媒體報(bào)道，最后引起政府關(guān)注。在這個(gè)流程中，食品公共危機(jī)發(fā)生，媒體輿論大量跟進(jìn)，各種負(fù)面信息爆炸性地?cái)U(kuò)散，這是處理危機(jī)的第二時(shí)間點(diǎn)。這個(gè)時(shí)間企業(yè)的公關(guān)重點(diǎn)是媒體，以求改善傳播渠道、采取相應(yīng)補(bǔ)救措施，減弱負(fù)面影響，擴(kuò)大正面影響。但中國(guó)食品企業(yè)在第二時(shí)間點(diǎn)上的作為，往往是找政府來(lái)擺平媒體，缺乏媒體合作的溝通經(jīng)驗(yàn)，像生硬地鏟負(fù)面、給媒體從業(yè)者發(fā)封口費(fèi)，這些都是誤區(qū)。11/4/20239開(kāi)誠(chéng)布公遇到事關(guān)食品平安這樣的問(wèn)題，負(fù)面報(bào)道必然蜂擁而至。在社會(huì)輿論面前，開(kāi)誠(chéng)布公是最好的應(yīng)對(duì)之道?？梢约哟笳嫘畔⒌牧Χ龋^不能貿(mào)然打壓負(fù)面信息。11/4/202310亡羊補(bǔ)牢在食品公關(guān)平安危機(jī)有一個(gè)階段性的結(jié)果之后，食品企業(yè)平安危機(jī)的公關(guān)活動(dòng)正是正面宣傳的最正確時(shí)機(jī)。11/4/202311危機(jī)處理三個(gè)時(shí)間點(diǎn)

第一時(shí)間點(diǎn)，干脆利落地把問(wèn)題產(chǎn)品與自己的產(chǎn)品進(jìn)行了切割;在第二時(shí)間點(diǎn)，積極溝通媒體，占據(jù)了信息傳播的制高點(diǎn)，以擴(kuò)大和加強(qiáng)正面信息的傳播力度，抵消負(fù)面信息的影響;在第三時(shí)間點(diǎn)，借食品平安的話(huà)題，一邊給自己的產(chǎn)品做了宣傳，一邊還樹(shù)立起了積極推動(dòng)行業(yè)健康標(biāo)準(zhǔn)的公益形象。11/4/202312處理危機(jī)時(shí)有三個(gè)原那么誠(chéng)懇溝通快速反響統(tǒng)一口徑11/4/202313誠(chéng)懇溝通“蘇丹紅事件〞肯**就做出了以一個(gè)另所有人震驚的動(dòng)作，即主動(dòng)向媒體發(fā)表聲明，“．．．．．．我們已經(jīng)很細(xì)心,但是非常遺憾,昨天在肯德基新奧爾良烤翅和新奧爾良烤雞腿堡調(diào)料中還是發(fā)現(xiàn)了蘇丹紅(1號(hào))成分〞,這份聲明,主動(dòng)、誠(chéng)懇，表現(xiàn)出對(duì)消費(fèi)者健康的重視，所以，被認(rèn)可的舉動(dòng)迅速在各大報(bào)紙頭版頭條、甚至是社論上出現(xiàn)。如果公司管理人員不能對(duì)外提供很好的信息和充足的信息，媒體就會(huì)通過(guò)其他渠道尋求消息。11/4/20231411/4/202315快速反響“*巢事件〞*巢奶粉碘超標(biāo)最早發(fā)現(xiàn)于2005年4月下旬，浙江省工商局查出不合格兒童食品后，*巢的傲慢和反映遲鈍，直到5月25日浙江省工商局公布抽查結(jié)果前，再?zèng)]有做進(jìn)一步的解釋和跟進(jìn)。而且雀巢對(duì)“碘超標(biāo)事件〞，從起初置之不理、拒不交待貨物流向，到承諾只換不退，再到同意退貨，然后是抱歉聲明，一個(gè)多月后，技術(shù)總監(jiān)對(duì)整個(gè)事件向公眾抱歉的時(shí)候，才最終成認(rèn)因危機(jī)處理不善而為此次事件付出了昂貴的代價(jià)〞。11/4/20231611/4/202317統(tǒng)一口徑對(duì)內(nèi)，必須杜絕那種未經(jīng)授權(quán)便擅自發(fā)表聲明的情況；對(duì)外那么根據(jù)事前的部署，由危機(jī)事件管理者指定的發(fā)言人發(fā)布信息。11/4/202318從奶粉事件看我國(guó)公共治理之缺乏行業(yè)協(xié)會(huì)--中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)至今沒(méi)有看到實(shí)質(zhì)性的行為策略和行業(yè)改革開(kāi)展規(guī)劃。而僅僅在自己的網(wǎng)站上發(fā)了一個(gè)具有倡導(dǎo)性質(zhì)的通知。公民維權(quán)組織和志愿組織的缺乏。三鹿奶制品的問(wèn)題是被全國(guó)各地一個(gè)又一個(gè)的接連不斷的問(wèn)題的累積而爆發(fā)的，在整個(gè)事件之中，沒(méi)有哪個(gè)律師協(xié)會(huì)或者維權(quán)組織來(lái)為受害公民家庭提供維權(quán)幫助。政府發(fā)布相關(guān)行政指令之后，考慮到的是盡快查處和懲治企業(yè)以及責(zé)任人，卻沒(méi)有想到老百姓對(duì)奶粉等奶制品的