飼料鑒定完整版

本文格式為Word版，下載可任意編輯——飼料鑒定完整版其次課飼料的鑒定

飼料的鑒定:飼料的鑒定是指根據(jù)飼料的形態(tài)特征，理化性質(zhì)，鑒別飼料原料的種類,質(zhì)量或混雜物的方法。飼料的鑒定方法有感官方法，物理方法，快速化學(xué)方法和化學(xué)分析方法。其中，化學(xué)分析方法為定量分析，其余方法主要為定性分析。

１感官鑒定：通過(guò)視覺(jué)，味覺(jué)，嗅覺(jué)，觸覺(jué)等對(duì)飼料進(jìn)行檢測(cè)，此法是對(duì)樣品不加以任何處理，直接通過(guò)感覺(jué)器官進(jìn)行鑒定。（試驗(yàn)準(zhǔn)備）樣品約１５０種（樣品瓶中保存），磁盤(pán)樣品袋中約5０種。２物理方法鑒定：借助簡(jiǎn)單的器具利用飼料的物理特性進(jìn)行鑒定。

（１）篩分法：稱取樣品100g,放入規(guī)定篩層的標(biāo)準(zhǔn)編織篩內(nèi)，篩10分鐘，篩

完后將各層底物篩上物分別稱重。（試驗(yàn)準(zhǔn)備）雞料25Kg，標(biāo)準(zhǔn)樣品篩

２套（4，6，8，12，16目，凈孔邊長(zhǎng)mm:5.00,3.20,2.50,1.60,1.25），搖篩機(jī)，電子天平，藥物天平。

（２）容重法：容重是指單位體積的飼料所具有的質(zhì)量，尋常以1L體積的飼料

質(zhì)量計(jì)。各種飼料原料均有其一定的容重。測(cè)定飼料樣品的容重，并與標(biāo)準(zhǔn)純品的容重進(jìn)行比較，可判斷有無(wú)異物混入和飼料的質(zhì)量。（試驗(yàn)準(zhǔn)備）１０００ML量筒，大磁盤(pán)，臺(tái)秤，粗天平（感應(yīng)0.1g）,藥匙等。

（３）顯微鏡檢：飼料顯微鏡檢測(cè)是以動(dòng)植物形態(tài)學(xué)，組織細(xì)胞學(xué)為基礎(chǔ)，將

顯微鏡下所見(jiàn)飼料的形態(tài)特征，物化特點(diǎn)，物理形狀與實(shí)際使用的飼料

原料應(yīng)有的特征進(jìn)行對(duì)比分析的一種鑒定方法。（試驗(yàn)準(zhǔn)備）顯微鏡４臺(tái)，

圖冊(cè)相冊(cè)各３本，說(shuō)明書(shū)４本

３快速化學(xué)鑒定：快速化學(xué)鑒定方法是利用飼料成分的化學(xué)性質(zhì)所進(jìn)行的點(diǎn)滴試驗(yàn)，主要用作定性分析，以快速判斷飼料中是否存在某些特定的化學(xué)物質(zhì)，如淀粉，脲酶等。

（１）淀粉的檢驗(yàn)：碘－碘化鉀溶液滴入樣品，如有藍(lán)色說(shuō)明有淀粉（試驗(yàn)準(zhǔn)

備碘－碘化鉀溶液：6g碘化鉀溶于100ml水中再參與2g碘，存于棕色瓶中。白瓷板。雞料或玉米面。）

原理：淀粉（C6H12O6）n屬于多糖類，它遇到碘元素的時(shí)候，會(huì)發(fā)生反應(yīng)，生

成的化合物顯藍(lán)色，所以我們會(huì)看到上述的現(xiàn)象。

詳細(xì)講:淀粉是一種高分子化合物。淀粉與碘酒反應(yīng)的本質(zhì)是生成了一種包合物(碘分子被包在了淀粉分子的螺旋結(jié)構(gòu)中了），這種新的物質(zhì)改變了吸收光的性能而變了色。自然的淀粉組成成分可以分為兩類：直鏈淀粉和支鏈淀粉。<直鏈淀粉約占10%—30%，分子量較小，在50000左右，可溶于熱水（70℃—80℃）形成膠體溶液。直鏈淀粉與碘酒作用顯藍(lán)色，但較短的直鏈則浮現(xiàn)紅色、棕色或黃色等不同的顏色支鏈淀粉約占70%—90%，分子量比直鏈淀粉大得多，在60000左右，不溶于水，支鏈淀粉與碘酒作用顯紫色或紫紅色所以，淀粉遇碘酒到底顯什么顏色，取決于該淀粉中直鏈淀粉與支鏈淀粉的比例。有的豆類幾乎全是直鏈淀粉，遇碘酒顯藍(lán)色；糯米中幾乎全是支鏈淀粉，遇碘酒顯紫色；玉米、馬鈴薯分別含有27%、20%的直鏈淀粉，所以馬鈴薯遇碘酒所顯的顏色比玉米遇碘酒所顯的顏色

要略深。

（２）木質(zhì)素的檢驗(yàn)：２％間苯三酚酒精溶液，濃鹽酸，如試樣中有木質(zhì)素存

在則呈深紅色。（試驗(yàn)準(zhǔn)備2％間苯三酚酒精溶液：2g間苯三酚溶于100ml無(wú)水乙醇中。濃鹽酸，花生殼，表面皿，濾紙等）

原理：染色時(shí)先加一滴鹽酸，再加一滴間苯三酚。木化細(xì)胞壁被染成紅色由于用

間苯三酚染色分色明了，木質(zhì)化細(xì)胞壁被染成紅色，其余部分均不著色木質(zhì)素是芳香族的化合物，在細(xì)胞壁中一般呈復(fù)合狀態(tài)。用鹽酸和間苯三酚先后處理植物材料，是細(xì)胞壁木質(zhì)素成分的鑒別方法。根據(jù)顏色反應(yīng)的深淺能顯示壁中木質(zhì)化的程度。加鹽酸的作用是由于間苯三酚需在酸性環(huán)境中才能發(fā)生上述反應(yīng)。

（３）生熟豆餅的檢驗(yàn)：尿素苯酚紅溶液滴加到樣品上，結(jié)果判定5分鐘變紅

是生豆餅，10分鐘變紅是半生豆餅，15分鐘以上變紅是熟豆餅，不變紅

是喪失活性的表現(xiàn)。（試驗(yàn)準(zhǔn)備脲素苯酚紅溶液：A苯酚紅0.14g溶于7ml0.1mol/L氫氧化鈉溶液中＋35ml水；B21g脲素溶于300ml水中；A+B混合，用0.1mol/L硫酸滴定到琥珀色。0.1mol/L氫氧化鈉：4g氫氧化鈉溶于1000ml水。0.1mol/L硫酸：2.66ml硫酸溶于1000ml水。）

原理見(jiàn)課本

（４）維生素C的檢驗(yàn)：硝酸銀酒精溶液，如有藍(lán)黑色出現(xiàn)表示有VC存在。

（試驗(yàn)準(zhǔn)備硝酸銀酒精溶液：3g硝酸銀溶于100ml無(wú)水乙醇中。Vc

片。

原理:維生素C分子中有二烯醇基，具強(qiáng)還原性，可被硝酸銀氧化為去氫維生素

C,同時(shí)可產(chǎn)生黑色銀沉淀。

（５）礦物質(zhì)（鋅）：２N氫氧化鈉，0.1％雙硫腙溶液，陽(yáng)性呈草莓紅色。

原理；雙硫腙又稱二苯基硫卡巴腙。藍(lán)黑色結(jié)晶粉末。熔點(diǎn)165-169℃（分解）。不

溶于水。溶于有機(jī)溶劑呈綠色溶液。與金屬鹽的水溶液混合振搖，在水相中形成金屬絡(luò)鹽，轉(zhuǎn)入有機(jī)溶劑層，發(fā)生顯著的顏色變化。鋅離子與雙硫腙反應(yīng)生成紅色螯合

物

（６）礦物質(zhì)（錳）：２N氫氧化鈉，聯(lián)苯胺溶液，陽(yáng)性呈藍(lán)色斑點(diǎn)。（試驗(yàn)

準(zhǔn)備2mol/L氫氧化鈉：8g氫氧化鈉溶于100ml水中。0.1%雙硫腙溶液:0.1%雙硫腙溶于100ml四氯化碳。聯(lián)苯胺溶液：0.07g聯(lián)苯胺溶于10ml

醋酸，再用水稀釋支100ml。濾紙，硫酸鋅，硫酸錳等）

（７）氨基酸：0.1％茚三酮溶液，結(jié)果呈紫紅色。（試驗(yàn)準(zhǔn)備0.1％茚三酮溶

液：0.1g茚三酮溶于100ml水中。100ml三角瓶，各種氨基酸）

原理：茚三酮是使氨基酸和多肽顯色的重要試劑當(dāng)茚三酮在弱酸性條件下和-氨基酸反應(yīng)時(shí)氨基酸被氧化分解生成醛放出NH3和C02，水合茚三酮?jiǎng)t變?yōu)檫€原型茚三酮，然后還原型茚三酮與NH3及另一分子茚三酮進(jìn)一步縮合，生成藍(lán)紫色化合物。最大吸收值的波長(zhǎng)為570nm此反應(yīng)為一切

a-氨基酸所共有反應(yīng)靈敏因而本法是氨基酸定量測(cè)定應(yīng)用最廣泛的方法之一，脯氨酸和羥脯氨酸與茚三酮反應(yīng)生成黃色化合物，最大吸收值的波長(zhǎng)在44Onm。多肽和蛋白質(zhì)雖然具有茚三酮反應(yīng)，但肽鏈越大靈敏度也越來(lái)越差故不宜作定量測(cè)定之用在多肽合成中常用來(lái)檢驗(yàn)有無(wú)自由氨基的肽類存在。

(8)皮革粉：用鉬酸銨溶液檢驗(yàn)魚(yú)粉，肉骨粉中是否有皮革粉存在。肉骨粉

呈黃綠色，皮革粉則無(wú)顏色變化。（試驗(yàn)準(zhǔn)備：5g鉬酸銨溶于100ml水中，再參與35ml濃硝酸。肉骨粉，魚(yú)粉）

4飼料中摻假物質(zhì)的鑒定

（1）豆粕的摻假識(shí)別主要摻玉米粉、玉米胚芽粕、豆餅

摻玉米粉的檢查：取碘0.3g、KI1g溶于100毫升水中。然后用吸管滴一滴水在載玻片上，用玻璃棒頭沾取過(guò)20號(hào)篩的豆粕，放在載玻片的水中展開(kāi)，然后滴一滴碘和碘化鉀溶液，在顯微鏡下觀測(cè)，純豆粕標(biāo)準(zhǔn)樣品，可清楚看到大小不同的棕色顆粒。含玉米粉的樣品，有似棉花狀的藍(lán)色顆粒。

標(biāo)準(zhǔn)樣品的制備：取過(guò)20號(hào)篩的純豆粕0.95g0.96g0.97g0.98g0.99g依次過(guò)20號(hào)篩的玉米面0.05g0.04g0.03g0.02g0.01g各自混勻五種標(biāo)準(zhǔn)樣品分別含玉米面5%,4%,3%,2%,1%以便半定量對(duì)比。（2）玉米蛋白粉的摻假主要摻尿素

檢查方法：（一）稱取10g樣品于燒杯中，參與100毫升蒸餾水，攪拌、過(guò)濾。取濾液1毫升于滴板上，參與2~3滴甲基紅指示劑，再滴加2~3滴尿素酶溶液，約經(jīng)5分鐘，如點(diǎn)滴板上呈深紅色，則說(shuō)明含有尿素。

尿素酶溶液配制：稱取0.2克尿素酶溶解于100毫升95%的乙醇中。

甲基紅指示劑配制：稱取甲基紅0.1克。溶解于100毫升95%乙醇中。

（二）取2份1.5克樣于兩只試管中,其中一只放少許黃豆粉.兩只試管加蒸餾水5毫升,振蕩.置于30℃溫水中水浴30分鐘(60--70℃水浴3分鐘).滴6—7滴甲基紅指示劑.若加豆粉的試管中出現(xiàn)深紫紅色,則說(shuō)明摻有尿素.（3）蛋氨酸摻假鑒別

外觀白色或淡黃色,結(jié)晶性粉末或片狀,真蛋氨酸手感滑膩無(wú)粗糙感,具有較濃的腥臭味,用口嘗帶少許甜味.蛋氨酸灼燒的煙為堿性氣體有特別氣味可是廣泛試紙變蘭色若用淀粉冒充產(chǎn)生的煙使廣泛試紙變紅

第三課飼料中常規(guī)成分的測(cè)定

一飼料中水分的測(cè)定（吸濕水的測(cè)定）：本方法適用于測(cè)定協(xié)同飼料和單一飼料中水分的含量，但用作飼料的奶制品，動(dòng)物，植物油脂和礦物質(zhì)則除外。1測(cè)定方法：常壓烘干減量法（GB）

2測(cè)定原理：樣品在105±2℃烘箱內(nèi)，在一個(gè)大氣壓下烘干，直至恒重，逸失的質(zhì)量為水分。

3試驗(yàn)準(zhǔn)備：試驗(yàn)室用樣品粉碎機(jī)，分樣篩（40目），電子天平（萬(wàn)分之一），水分皿，枯燥器，電熱恒溫枯燥箱，坩堝鉗，藥匙，樣品等

4測(cè)定步驟：

（1）準(zhǔn)備水分皿洗凈，烘干（105－110℃）一小時(shí)，冷卻，稱重，再烘干，再冷卻，稱重（W1），記號(hào)（蓋和底分開(kāi)記，例3／4）。（2）稱樣2g左右，固定稱量法，W2＝W1＋樣品重（3）烘干放入烘箱105±2℃4－6小時(shí)（4）冷卻稱重

（5）再烘干，再冷卻再稱重（W3）

5計(jì)算公式：吸濕水（％）＝（W2-W3）／（W2-W1）＊100

W1—水分皿重（g）W2—樣品＋水分皿重（g）W3—烘干后的W2

二飼料中粗灰分的測(cè)定：試樣的灰分測(cè)定應(yīng)采用灰化法，所謂灰化就是高溫灼燒試樣，試樣中有機(jī)物質(zhì)在灼燒過(guò)程中大部分生成氣體逸出，其余的礦物質(zhì)以氧化物和鹽類留下來(lái)。用灰化法測(cè)得的不僅是礦物質(zhì)而且還有少量粘土，泥沙等物質(zhì)，故測(cè)得結(jié)果稱為粗灰分或總灰分。

1適用范圍：本方法適用于各種混合飼料，協(xié)同飼料，濃縮料和單一飼料。2測(cè)定原理：灰分即為飼料中的無(wú)機(jī)物質(zhì)。根據(jù)無(wú)機(jī)物不能燃燒的特性，將試樣在550℃的高溫電爐中灼燒將有機(jī)物除去，根據(jù)灼燒前后的重量測(cè)定飼料中粗灰分的含量。

3試驗(yàn)準(zhǔn)備：試驗(yàn)室用樣品粉碎機(jī)，電子天平（萬(wàn)分之一），高溫電爐（馬福爐），坩堝，枯燥器，坩堝鉗，藥匙，樣品等4測(cè)定步驟：

（1）準(zhǔn)備坩堝洗凈，烘干，放入馬福爐中灼燒30分鐘，冷卻，記號(hào)（蓋和底分開(kāi)記，例3／4），稱重。直至恒重，為坩堝重（W1）（2）稱樣用固定稱量法，稱取2g左右樣品于坩堝中，不要超過(guò)坩堝的1／2，坩堝＋樣品重（W2）

（3）低溫碳化將坩堝蓋上3／4的蓋（防止在碳化過(guò)程中樣品隨氣體逸出），放到電爐上燒至不冒白煙為止。

（4）高溫灼燒將碳化好的坩堝移至550℃的高溫電爐中灼燒3小時(shí)。（5）冷卻、稱重將坩堝取出在空氣中冷卻1分鐘，放入枯燥器中冷卻至室溫，稱重

（6）再灼燒，再冷卻再稱重。坩堝＋灰分重（W3）

5計(jì)算公式：粗灰分（％）＝（W3-W1）／（W2