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文檔簡介

復習1、什么是酶？

2、酶的本質(zhì)：

酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物。其中絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。二、酶的特性酶的催化效率大約是無機催化劑的107~1013倍一、酶具有高效性二、酶具有專一性三、酶的作用條件比較溫和想一想：許多無機催化劑能在高溫、高壓、強酸或強堿條件下催化化學反應，那么，酶起催化作用需要怎樣的條件呢？探究：影響酶活性的條件

請大家仔細閱讀P85~86的“探究”部分的內(nèi)容，并提出你們小組內(nèi)想探究的內(nèi)容。并簡單地作出假設、設計實驗步驟和記錄實驗數(shù)據(jù)的表格，并預測結(jié)果。請小組長拿出一張紙寫上名字，做好記錄。（時間15分鐘，組內(nèi)成員可討論及分工合作）你的設計合理嗎？請觀賞動畫：

酶受溫度的影響

酶受PH值的影響通過以上實驗，你可以得出哪些結(jié)論呢？圖5-4酶活性受pH值影響示意圖

圖5-4酶活性受pH值影響示意圖

在最適宜的溫度和PH條件下，酶的活性最高。溫度和PH偏高或偏低，酶活性都會明顯降低。酶的作用條件比較溫和。形成性練習1、能夠促使唾液淀粉酶水解的酶是（）A淀粉酶B蛋白酶C脂肪酶D麥芽糖酶2、在植物細胞工程中常常需要去掉細胞壁。在不損傷植物細胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的情況下，下列哪種物質(zhì)可用于去除細胞壁？（）A蛋白酶B纖維素酶C鹽酸D淀粉酶

B

B練習反饋3、在編號為1—4的4支試管內(nèi)各注10ml3%過氧化氫溶液，1號試管作為對照，在2號試管內(nèi)迅速放入新鮮豬肝1—2小塊，3號試管放入一枚銹鐵釘，4號試管內(nèi)放入煮熟的豬肝1—2小塊。根據(jù)實驗過程回答下列問題：（1）立即出現(xiàn)大量氣泡的試管是

號，這種氣泡是什么氣體？

。產(chǎn)生大量氣泡的原因

。

（2）4號試管內(nèi)有什么變化？

。理由是

。（3）2號試管和3號試管內(nèi)都能產(chǎn)生氣體，就產(chǎn)生氣體的速度和數(shù)量不同說明

。

2

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