小吃店策劃書(shū)

小吃店策劃書(shū)《小吃店策劃書(shū)》是一篇好文章，很久沒(méi)看到這樣好的文章，重新排版了一下發(fā)到這里[]，看完如果覺(jué)得有用請(qǐng)記得收藏。小吃店策劃書(shū)（一）一、醉味小吃店開(kāi)店局限性：如果手持5萬(wàn)開(kāi)店資金，可投資的項(xiàng)目就有局限，就拿開(kāi)小吃店來(lái)說(shuō)，可承受的租金是，80平方米月租金3XXX元下列。最佳選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及住宅社區(qū)旁的地方。租金支付最佳是一種月一付，或三個(gè)月一付!固然也能夠選擇做流動(dòng)推車(chē)，這樣投資會(huì)更低。二、醉味小吃店的裝修及設(shè)施：店面墻體粉白，做吊頂，裝燈裝排氣，80平方最少5XXX元;地面陶瓷裝璜5XXX元。廚房裝璜及設(shè)施6XXX元，10套椅桌3XXX元，空調(diào)兩臺(tái)6XXX元，餐具購(gòu)置20XX元，廚具購(gòu)置5XXX元，裝飾品20XX元，早期購(gòu)貨3XXX元，辦證費(fèi)用約XXX元，早期廣告費(fèi)用約1XXX元，租金和押金約8XXX元，備用金3XXX元。即使投資不太，但開(kāi)小吃店要體現(xiàn)雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián)。我喜歡在墻上貼某些小吃特色的介紹:來(lái)歷，口感，有關(guān)名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊(cè)。裝璜期為15-20天。三、醉味小吃店的經(jīng)營(yíng)特色：小吃的最大特點(diǎn)，就是做某些普通人做不好，但利潤(rùn)相稱(chēng)高的提供最新和免費(fèi)模板參考食品。如果不是加盟店，投資這5萬(wàn)，起碼做老板的是一種美食專(zhuān)家，能做出多個(gè)適合地方習(xí)慣的美食來(lái)，再規(guī)范化制作過(guò)程。在深圳，做的是粵式美食清淡口味為特點(diǎn)，最大程度地體現(xiàn)粵式風(fēng)格。四、醉味小吃店的員工安排：請(qǐng)兩班員工，一種收款，一種收桌兼洗碗，三個(gè)在廚房式窗口內(nèi)操作，一種派外賣(mài)送貨。收款人是老板或相任人當(dāng)?shù)?，關(guān)系到打折促銷(xiāo)問(wèn)題管理。員工要統(tǒng)一服裝，員工聘任要交XXX元押金，統(tǒng)一服裝問(wèn)題差不多算投資相抵，不算統(tǒng)一服裝方面的投資。員工基本工資為1XXX元-1XXX元，再將每月?tīng)I(yíng)業(yè)額的5%做員工獎(jiǎng)金，按出勤率平均分派。五、醉味小吃店的營(yíng)銷(xiāo)方略：1、為了節(jié)省成本，能夠印名片式的小廣告分發(fā)在附近的社區(qū)或商店或市場(chǎng)中。除了裝璜置物再留3XXX元做流動(dòng)資金外，盡量用在廣告上。2、開(kāi)業(yè)前一種月派發(fā)8折優(yōu)惠券。3、抽牌打折。收款臺(tái)準(zhǔn)備一副XXX個(gè)牌的撲克，有一種1，一種2，一種3，一種4，一種5，一種6，一種7，一種8，一種9，一種王，抽中王，買(mǎi)XXX元多送XXX元票券，抽中，抽中什么，按抽中數(shù)字定折扣率，多個(gè)日常寫(xiě)作指導(dǎo),教您如何寫(xiě)如抽中8，打8折，所購(gòu)XXX元券再多送2元；加不打折的XXX個(gè)牌的撲克。六、開(kāi)醉味小吃店的純利潤(rùn)分析：這種小吃店，基本上早中晚和夜宵都能營(yíng)，日目的營(yíng)業(yè)額為20XX元-5XXX元。即毛利潤(rùn)占營(yíng)業(yè)額的XX%為XXX元-2XXX元，除去員工工資13XXX元+房租3XXX元+水電XXX元+其它1XXX元，純利潤(rùn)約9XXX元-50XXX元。七、醉味小吃店的開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)總結(jié)：開(kāi)小吃店，做的是特色，普通人不想做而做不好的食品，著重的是地方口味，食品品位高，毛利潤(rùn)率才高。食品再好吃，推銷(xiāo)手段也要獨(dú)特。本店采用抽牌打折，是一種買(mǎi)一送一機(jī)率銷(xiāo)售手段，讓享有美食的人們獲得打折刺激，也是一種樂(lè)趣。和做任何事情都要用心同樣，開(kāi)醉味小吃店同樣的要用心。在大家的開(kāi)店過(guò)程中，但愿大家和我同樣用心做，在向你的顧客呈現(xiàn)你要售賣(mài)的小吃時(shí)，也就代表了你真誠(chéng)的心！好了，祝愿大家開(kāi)醉味小吃店生意紅火,財(cái)源廣進(jìn)！小吃店策劃書(shū)（二）一、市場(chǎng)分析火爆江城的美食一絕----—奇香牛骨肉和其系列的牛肉火鍋、牛肉粉面，在武漢已形成多條美食街和無(wú)數(shù)個(gè)小吃攤點(diǎn)。在湖北快速發(fā)展，大大沖擊了漢味傳統(tǒng)小吃熱干面，在有取代之勢(shì)。南北東西對(duì)這一風(fēng)味小吃，由接受到歡迎，勢(shì)將形成氣候，更有蔓延全國(guó)之勢(shì)。大受歡迎的奇香牛骨肉系列，在其烹制過(guò)程中加入了近30種草藥、調(diào)料，將骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹調(diào)至最佳狀態(tài)，使其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。讓人吃了還想吃，真是回味深長(zhǎng)，留戀來(lái)回，專(zhuān)家評(píng)說(shuō)，其豐富的微量元素、鈣及高營(yíng)養(yǎng)萬(wàn)分，是美容美體的保健佳品。確保早餐營(yíng)養(yǎng)，提高生活質(zhì)量，也正是當(dāng)代人們的追求。在本地傳統(tǒng)小吃中增加這一獨(dú)具風(fēng)味的品種，定會(huì)格外受寵。國(guó)人的一日三餐，吃客少不了。因此每一家都會(huì)盈利。這是其快速發(fā)展的重要因素之一。另一種重要因素是投資少，技術(shù)好掌握，易保密。下崗職工、離退休職工和農(nóng)民均能夠開(kāi)此店。幾千元投資不是問(wèn)題。技術(shù)的核心在湯料，近三十種配料可致富車(chē)縫制在一種紗布袋里，用完后能夠回收，便于老板控制，便于保密。二、投資概算1、技術(shù)投資XXX元（函授XXX元）2、設(shè)備投資：A：桌椅10套即XXX個(gè)椅子，XXX個(gè)小桌，計(jì)1XXX元；B：豪華火鍋5個(gè)計(jì)XXX元；C：炊具XXX元；D：餐具XXX元；廣告牌XXX元。累計(jì)為20XX元。3、租房子：20平方米門(mén)面房，月租金1XXX元（縣城為XXX元）按季度付租金需3XXX元。以上投資概算總共為6XXX元。三、成本利潤(rùn)分析：（以縣城小規(guī)模計(jì)）1、牛骨肉：以每天銷(xiāo)售80斤計(jì)，（含買(mǎi)回家的，在店里吃的和超市銷(xiāo)的），其綜合成本（含水煤電房租）XXX元左右，其收入XXX元，利潤(rùn)為XXX元。2、牛肉火鍋：以每天XXX個(gè)火鍋（含水量牛肉、羊肉、驢肉火鍋）每鍋XXX元-XXX元，其最低收入為XXX元，成本為XXX元，利潤(rùn)為XXX元。3、牛肉粉面：按每天賣(mài)200碗（葷素各辦）每碗2.5元和1元計(jì)，收入為XXX元，成本為XXX元，利潤(rùn)為XXX元。4、員工的工資：按4人（1XXX元+400*3=2XXX元/月，XXX元/天）5、多個(gè)稅費(fèi)XXX元/日。以上三項(xiàng)的利潤(rùn)為XXX元，減去XXX元支出，日凈利潤(rùn)為XXX元。()年利在XXX萬(wàn)元以上。四、營(yíng)銷(xiāo)建議1、三個(gè)項(xiàng)目一起做，早餐用牛骨頭湯做肉粉面，中晚餐在做牛骨肉的同時(shí)，可增加牛肉、羊肉、驢肉火鍋。2、確保質(zhì)量、藥料、調(diào)料不能少，肉要好。3、給足份量，粉面不能少，配料（辣椒油、香菜等等）不能少，牛肉牛雜更不能少，確保長(zhǎng)久不衰。（成本是按足料計(jì)算的）。4、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，看待你的吃客，要禮貌、客氣、寬容。5、延長(zhǎng)服務(wù)時(shí)間，都市里能夠24小時(shí)營(yíng)業(yè)。6、對(duì)于老客戶(hù)、大客戶(hù)能夠贈(zèng)予小紀(jì)念品。小吃店策劃書(shū)（三）一、投資開(kāi)店局限性二、裝修及設(shè)施店面墻體粉白，做吊頂，裝燈裝排氣，80平方最少5XXX元;地面陶瓷裝璜3XXX元。廚房裝璜及設(shè)施4XXX元，15套椅桌6XXX元，空調(diào)兩臺(tái)6XXX元，餐具購(gòu)置20XX元。即使投資不太，但開(kāi)小吃店要體現(xiàn)雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián)。我喜歡在墻上貼某些小吃特色的介紹:來(lái)歷，口感，有關(guān)名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊(cè)。裝璜期為一種月。三、經(jīng)營(yíng)特色小吃的最大特點(diǎn)，就是做某些普通人做不好，但利潤(rùn)相稱(chēng)高的食品。如果不是加盟店，投資這5萬(wàn)，起碼做老板的是一種美食專(zhuān)家，能做出多個(gè)適合地方習(xí)慣的餐飲小吃來(lái)，再規(guī)范化制作過(guò)程。我在杭州，做的是有少量杭幫菜咸淡口味特點(diǎn)，最大程度地體現(xiàn)粵式風(fēng)格。四、開(kāi)小吃店員工使用請(qǐng)兩班員工，一種收款，一種收桌兼洗碗，三個(gè)在廚房式窗口內(nèi)操作，一種派外賣(mài)送貨。收款人是老板或相任人當(dāng)?shù)?，關(guān)系到打折促銷(xiāo)問(wèn)題管理。員工要統(tǒng)一服裝，員工聘任要交XXX元押金，統(tǒng)一服裝問(wèn)題差不多算投資相抵，不算統(tǒng)一服裝方面的投資。員工基本工資為800-1XXX元，再將每月?tīng)I(yíng)業(yè)額的5%做員工獎(jiǎng)金，按出勤率平均分派。五、營(yíng)銷(xiāo)方略1、為了節(jié)省成本，能夠印名片式的小廣告分發(fā)在附近的社區(qū)或商店或市場(chǎng)中。除了裝璜置物再留3XXX元做流動(dòng)資金外，盡量用在廣告上。2、開(kāi)業(yè)前一種月派發(fā)8折優(yōu)惠券。六、開(kāi)店毛日利潤(rùn)這種小吃店，基本上早中晚和夜宵都能營(yíng)，日目的營(yíng)業(yè)額為3000-5XXX元。即毛利潤(rùn)為1XXX元，除去員工工資加費(fèi)