麥當(dāng)勞實(shí)習(xí)報(bào)告

摘要費(fèi)爾巴哈曾經(jīng)說(shuō)過(guò)這樣一句話，“理論所不能解決的那些疑難，實(shí)踐會(huì)給你解決。”我深知其中道理，明白學(xué)校為什么規(guī)定我們要主動(dòng)參加社會(huì)實(shí)踐，無(wú)非是想讓我們?cè)谛Ｆ陂g能夠慢慢接觸社會(huì)，并慢慢學(xué)習(xí)其中道理，為自己此后踏入社會(huì)工作崗位奠定基礎(chǔ)。以至于不會(huì)那么手足無(wú)措，也不會(huì)做事死板教程。于是，我運(yùn)用課余時(shí)間，尋找實(shí)踐單位，同時(shí)也能夠勤工儉學(xué)，可謂一舉兩得。在偶然的狀況下，我找到了火車(chē)站麥當(dāng)勞店，從此開(kāi)始了我的社會(huì)實(shí)踐之路。核心詞：麥當(dāng)勞;文化;素質(zhì);能力實(shí)習(xí)目的和意義真正的去接觸社會(huì)，品嘗社會(huì)的酸甜苦辣。鍛煉本身的社會(huì)活動(dòng)能力，理解社會(huì)現(xiàn)實(shí)，從實(shí)踐中拉進(jìn)了與社會(huì)的距離，認(rèn)清某些社會(huì)問(wèn)題,看清某些社會(huì)現(xiàn)象,在社會(huì)大課堂里，經(jīng)風(fēng)雨、見(jiàn)世面，檢查知識(shí)，培養(yǎng)能力，磨練意志，使本身得到啟迪，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。在實(shí)踐中認(rèn)識(shí)社會(huì)、增加才干、提高本身素質(zhì)、為后來(lái)真正走進(jìn)社會(huì)鋪定基石。二、實(shí)習(xí)時(shí)期.11-至今三、實(shí)踐地點(diǎn)常州火車(chē)站麥當(dāng)勞店四、實(shí)踐內(nèi)容1、麥當(dāng)勞文化麥當(dāng)勞能成為世界上最成功的快餐連鎖店，就在于有一套獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念，正是憑著這套經(jīng)營(yíng)理念，使麥當(dāng)勞走向一種又一種輝煌。簡(jiǎn)樸說(shuō)，麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)理念能夠用四個(gè)字母來(lái)代表，即Q、S、C、V。具體說(shuō)，Q代表質(zhì)量(quality)、S代表服務(wù)(service)、C代表清潔(cleanliness)、V代表價(jià)值(value)。這一理念是由麥當(dāng)勞的創(chuàng)始人雷·克洛克在創(chuàng)業(yè)之初就提出來(lái)的。幾十年來(lái)，麥當(dāng)勞始終致力于貫徹這一理念，說(shuō)服一種又一種的消費(fèi)者來(lái)品嘗他的漢堡。Q（質(zhì)量）：為確保食品的獨(dú)特風(fēng)味和新鮮感，麥當(dāng)勞制訂了一系列近乎苛刻的指標(biāo)。全部原材料在進(jìn)店之前都要接受多項(xiàng)質(zhì)量檢查，其中牛肉餅需要接受的檢查指標(biāo)達(dá)成40多個(gè)；奶漿的接貨溫度不超出4℃；奶酪的庫(kù)房保質(zhì)期為40天，上架時(shí)間為2小時(shí)，水發(fā)洋蔥為4小時(shí)，超出這些指標(biāo)就要廢棄；產(chǎn)品和時(shí)間牌一起放到保溫柜中，炸薯?xiàng)l超出7分鐘、漢堡超出10分鐘就要扔掉。S（服務(wù)）：麥當(dāng)勞倡導(dǎo)快捷、友善和周到的服務(wù)。麥當(dāng)勞餐廳的侍應(yīng)生謙恭有禮，餐廳的設(shè)備先進(jìn)便捷，顧客等待的時(shí)間很短，外賣(mài)還備有各類(lèi)消毒的食品包裝，干凈方便。餐廳布置典雅，適宜擺放某些名畫(huà)奇花，播放輕松的樂(lè)曲，顧客在用餐之余還能得到優(yōu)美的視聽(tīng)享有。有些餐廳為方便小朋友，專(zhuān)門(mén)配備了小孩桌椅，設(shè)立了“麥當(dāng)勞叔叔小朋友天地”，甚至考慮到了為小孩換尿布問(wèn)題。麥當(dāng)勞餐廳備有職工名片，背面印有Q、S、C三項(xiàng)評(píng)分表，每項(xiàng)分為好、普通和差三類(lèi)，顧客能夠給其打分，餐廳定時(shí)對(duì)職工的體現(xiàn)予以評(píng)判。C（清潔）：走進(jìn)麥當(dāng)勞餐廳，你會(huì)感覺(jué)到那里的環(huán)境清新幽雅、干凈整潔。麥當(dāng)勞制訂了嚴(yán)格的衛(wèi)生原則，如員工上崗前必須用特制的殺菌洗手液搓洗20秒，然后沖凈、烘干。麥當(dāng)勞不僅重視餐廳和廚房的衛(wèi)生，還注意餐廳周邊和附屬設(shè)施的整潔，連廁所都規(guī)定了衛(wèi)生原則。麥當(dāng)勞老板認(rèn)為，如果一種顧客在用餐之后，走進(jìn)的是一種骯臟不堪的洗手間，很難想象他下次還會(huì)再光顧這家餐廳。V（價(jià)值）：所謂價(jià)值，就是說(shuō)要價(jià)格合理、物有所值。麥當(dāng)勞的食品講求味道、顏色、營(yíng)養(yǎng)，價(jià)格與所提供的服務(wù)一致，讓顧客吃了之后感到真正是物有所值。同時(shí)，麥當(dāng)勞還極力為顧客提供一種宜人的環(huán)境，讓顧客進(jìn)餐之余得到精神文化的享有，這是無(wú)形的價(jià)值。2、初到麥當(dāng)勞依稀記得第一次去麥當(dāng)勞問(wèn)他們需不需要兼職的時(shí)候，他們并不是特別搭理我，在我鍥而不舍的精神下，終于換來(lái)了回報(bào)——經(jīng)理打來(lái)電話告知我周五下午2點(diǎn)試工。當(dāng)時(shí)我興奮的跳了起來(lái)，有點(diǎn)激動(dòng)又有點(diǎn)緊張。打電話的經(jīng)理關(guān)照我試工的時(shí)候還要帶好健康證、身份證和建設(shè)銀行的銀行卡，屆時(shí)候要交給他們，然后便開(kāi)始了試工。首先，麥當(dāng)勞十分注意員工的形象，在換工作服之前，必須用熨燙機(jī)將衣服褲子熨燙平整，不能夠有一絲褶皺，戴帽子的女員工則必須將頭發(fā)盤(pán)好塞進(jìn)帽子里，兩邊不能夠有頭發(fā)漏下，儀容整潔，且需化淡妝。穿戴整潔后下樓找值班經(jīng)理，安排了我跟一種阿姨學(xué)習(xí)大堂。大堂的工作重要就是收拾客人留下的餐盤(pán)和垃圾，并隨時(shí)保持清潔。除了這些，每當(dāng)看到一種顧客都要大聲的說(shuō)“喜歡您來(lái)”看見(jiàn)有人走了要大聲的喊“喜歡您再來(lái)”聲音要洪亮讓顧客感覺(jué)自己的熱情。剛開(kāi)始真的有點(diǎn)不適應(yīng)，畢竟對(duì)陌生人說(shuō)話還那么大聲，后來(lái)在沒(méi)人的地方始終重復(fù)練習(xí)，漸漸地，我適應(yīng)了并做的越來(lái)越好，體現(xiàn)得到了經(jīng)理的必定。后來(lái)，我慢慢的學(xué)的崗位更多了，但是女生嘛，大部分時(shí)間實(shí)在服務(wù)區(qū)的。重要負(fù)責(zé)柜臺(tái)的點(diǎn)餐與收銀工作，或者負(fù)責(zé)飲料位的呈遞與備膳。柜臺(tái)的點(diǎn)餐與收銀是餐廳運(yùn)行的重要環(huán)節(jié)，對(duì)服務(wù)員的規(guī)定較高。因此，我受到了較為專(zhuān)業(yè)全方面的培訓(xùn)。第一，我要謹(jǐn)記“芭蕾四步曲”。即為顧客步入餐廳，我就要高舉左手并用歡快的語(yǔ)調(diào)高喊：“喜歡你來(lái)！”這是第一步曲。當(dāng)顧客走近柜臺(tái)，我就再次將左手舉起面帶微笑并歡快地說(shuō)：“樂(lè)意為您服務(wù)，這邊為您點(diǎn)餐。”這是第二步曲。接下來(lái)是向顧客推薦餐廳當(dāng)期促銷(xiāo)套餐，并按顧客規(guī)定在三十秒內(nèi)完畢點(diǎn)膳。此為第三步曲。其中，收銀時(shí)長(zhǎng)為十五秒，這十五秒內(nèi)，我必須按照餐廳現(xiàn)金政策嚴(yán)格確認(rèn)錢(qián)幣真?zhèn)闻c完整。最后一步曲，為顧客配齊醬料紙巾，并指導(dǎo)顧客向左移動(dòng)取餐。即使，這樣的流程看似簡(jiǎn)樸，但真正在規(guī)定時(shí)間內(nèi)對(duì)的地實(shí)施下來(lái)是需要一定技巧的。由于，畢竟顧客沒(méi)有快速點(diǎn)餐的意識(shí)也不理解點(diǎn)餐流程。因此我們必須在顧客猶豫不決的時(shí)候，時(shí)刻為顧客作決定，以縮短點(diǎn)餐時(shí)長(zhǎng)，方便服務(wù)下一位顧客，從而提高餐廳營(yíng)運(yùn)效益。廚房制作以及備餐員呈遞普通狀況下不超出三分鐘，以避免顧客長(zhǎng)時(shí)間的等待。每當(dāng)電腦屏幕上有單顯示時(shí)，要立刻作出反映，不可有紅單。當(dāng)我做飲料崗位的時(shí)候，有一種電腦顯示屏，我要根據(jù)電腦上的顯示準(zhǔn)備飲料，并且每完畢一單，就要將其取消，按完畢鍵即可。由于飲料位的時(shí)間規(guī)定為一分鐘，若是超時(shí)，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)紅單，提示速度太慢，這時(shí)經(jīng)理就會(huì)給我們施加壓力提示我們提高速度。并且在打飲料的過(guò)程中，必須注意隨手清潔，以保持柜臺(tái)衛(wèi)生，避免造成顧客不好的印象。但是，當(dāng)顧客量較少時(shí)，我們也不能閑著，必須主動(dòng)主動(dòng)地找事情做。例如隨手保潔，補(bǔ)全柜臺(tái)紙巾，醬料，紙杯等等，以確保營(yíng)運(yùn)高峰時(shí)流程順暢，為下一輪高峰作好充足準(zhǔn)備。由此可見(jiàn)，麥當(dāng)勞干凈整潔的環(huán)境，高效便捷的速度都是通過(guò)全體員工每時(shí)每刻不停地努力發(fā)明出來(lái)的。再后來(lái)，我學(xué)習(xí)了炸區(qū)、煎區(qū)、產(chǎn)區(qū)等崗位，通過(guò)看視頻做題目再到訓(xùn)練員帶我經(jīng)歷一整個(gè)操作流程加上我勤學(xué)好問(wèn)，我漸漸掌握了全部操作的知識(shí)，但是做起來(lái)卻與教學(xué)不同了。比方說(shuō)，店里很忙很忙的時(shí)候，保存的量就要是日常的兩倍了并且還不能停。記得有一次，我不懂，只懂得確保新鮮，不敢讓炸區(qū)的人炸多，造成外面的顧客等，后來(lái)被訓(xùn)練員阿姨說(shuō)一頓：量的保存也要根據(jù)實(shí)際狀況來(lái)定，日常的時(shí)候根據(jù)教學(xué)就行了，但是人特別多或者特別少甚至沒(méi)人的時(shí)候就要適時(shí)而定了。不能不知變通。從那次后，我便懂了，事情也越做越順手，諸多次得到表彰。雖說(shuō)不需要用到課本上的任何知識(shí)，但我卻深刻的體會(huì)到在我的崗位上，速度和質(zhì)量這兩個(gè)詞語(yǔ)對(duì)我的重要性，是我能否完畢我的工作的核心，因此我必須要認(rèn)真，絲毫不能夠松懈。固然在麥當(dāng)勞一種人是做不成事的，這需要大家齊心合力。在這個(gè)過(guò)程中，我的工作，離不開(kāi)與同事之間的合作。在做漢堡包的過(guò)程里，每道工序都有一種人來(lái)完畢，但每個(gè)人的工作環(huán)環(huán)相扣，不能允許其中一道出錯(cuò)，要不就會(huì)做不出一種好滋味的漢堡包了。可見(jiàn)的在這其中，我們需要的是團(tuán)體合作的精神，一起來(lái)完畢。五、實(shí)習(xí)崗位實(shí)踐成果由于麥當(dāng)勞的行業(yè)性質(zhì)吸引了每天大量的客流量，并且加上每天8小時(shí)左右的工作時(shí)長(zhǎng)，使我感到非常疲倦。因此，接連不停的客流量使我必須一遍又一遍地重復(fù)同樣的對(duì)話，細(xì)心解釋同樣的問(wèn)題，做著同樣的動(dòng)作。嘈雜的環(huán)境讓我無(wú)法喘息，身體的勞累使我有時(shí)面對(duì)顧客有些不耐煩，服務(wù)質(zhì)量隨著客流增多下降。有時(shí)不免與顧客產(chǎn)生摩擦。尚有飲料位的繁忙讓我手忙腳亂，經(jīng)常送錯(cuò)飲料或者超時(shí)，于是受到顧客的埋怨與責(zé)罵。即使挫折諸多，困難諸多，但我都堅(jiān)持下來(lái)了，我也努力讓自己做到最佳。于是，我也得到經(jīng)理們的承認(rèn)與贊揚(yáng)，尚有顧客們對(duì)我的服務(wù)很滿意地微笑致謝感到很欣慰。從中我也明白了下列幾點(diǎn)：忍耐。每當(dāng)與顧客發(fā)生摩擦或倍受理解時(shí)，我就感受到了社會(huì)真實(shí)的打擊與殘酷。我們這些平時(shí)在家嬌生慣養(yǎng)，在學(xué)校無(wú)憂無(wú)慮的大學(xué)生們似乎真的不懂得

人間疾苦

。極少接觸社會(huì)的我們都太脆弱，我們的自尊心太強(qiáng)，受不了謾罵與誤解。受不了挫折就急著為自己辯護(hù)。其實(shí)我想說(shuō)，社會(huì)就是這樣真實(shí)，社會(huì)不會(huì)把你寵著，也不是每一種人都會(huì)顧及到你的感想。每當(dāng)受到誤解時(shí)我們不應(yīng)當(dāng)以強(qiáng)硬的態(tài)度對(duì)抗，畢竟架是永遠(yuǎn)吵不完的，畢竟不是每一種人都能那么無(wú)私地為你著想，理解你。我們能做到的先是在原則下忍耐，原則外不理睬。然后反思自己與否有錯(cuò)，然后不停地提高自己的工作能力以避免顧客的不滿。若錯(cuò)不在己，則以理服人，心平氣和地解釋。每當(dāng)我受挫，我就提示自己不沖動(dòng)，退一步海闊天空，心里也就平和了許多。

和諧的人際關(guān)系。麥當(dāng)勞的員工諸多，于是總要與許多同事打交道。從前的我不愛(ài)搭理不熟的人，比較自傲。現(xiàn)在我強(qiáng)烈地感到人際關(guān)系的和諧有多么重要，它有助于你工作順暢，畢竟在社會(huì)工作，團(tuán)體協(xié)作非常重要，一種人是無(wú)法完畢的。它也有助于你工作心情的順暢，每天微笑地與人打交道心情自然就好，就有助于工作效率的提高。

3，主動(dòng)主動(dòng)地做事。繁忙的工作時(shí)常讓我感到勞累，心生惰意。然而，我時(shí)常告誡自己主動(dòng)主動(dòng)地做事，堅(jiān)持下去。主動(dòng)主動(dòng)地面對(duì)有助于自己找到工作中的樂(lè)趣，例如顧客的滿意就使我收獲了工作上的成就感。許多事情是我們份內(nèi)的事，我們有義務(wù)完畢它。即使我有多么不樂(lè)意，但下班之后我就發(fā)現(xiàn)自己堅(jiān)持下來(lái)了。因此，要相信時(shí)間是公平的，它能夠讓愉快過(guò)得很快，同樣，也能夠讓你所認(rèn)為的痛苦過(guò)得很快。

4、自制。不要將個(gè)人情緒帶到工作上來(lái)。于是，我深感一種成熟的人必須含有控制情緒的能力。如果將負(fù)面情緒帶到工作中，那么必然造成工作效率的低下以及與人的沖突。因此，不管多么勞累，也要確保最起碼的服務(wù)態(tài)度。試著轉(zhuǎn)移情緒，安慰自己。自我安慰能夠帶來(lái)愉快，愉快地工作你會(huì)故意想不到的收獲。

5、提高自己的競(jìng)爭(zhēng)力。我學(xué)會(huì)了不停努力，適時(shí)虛心請(qǐng)教別人，不停提高自己的技能。從前我不愛(ài)請(qǐng)教別人，可現(xiàn)在我明白自覺(jué)得是不會(huì)進(jìn)步。同時(shí)，我也深感我們也必須在工作實(shí)踐中勤于鉆研，不停學(xué)習(xí)不停積累，于是我也學(xué)會(huì)獨(dú)立解決問(wèn)題。并且不可不懂裝懂，否則運(yùn)用于實(shí)踐中發(fā)生錯(cuò)誤后果比較嚴(yán)重。

6、管理者的管理。麥當(dāng)勞的創(chuàng)始人雷克雷地安說(shuō)：要關(guān)心每一種為你工作的人。要想成為一名好的管理者，就必須有好的管理辦法去管理你的員工。因此要理解并關(guān)心每個(gè)員工，管理辦法因人而異，但關(guān)心都是前提。

7、盈利的辛酸。工作的勞累使我疲倦，這讓我體會(huì)到盈利的不易。花錢(qián)容易盈利難。此后，我會(huì)愛(ài)惜每一分每一角，體會(huì)父母的辛酸。

六、大學(xué)生應(yīng)含有的能力1、自我決策能力——自我決策能力是一種人能否獨(dú)立思考，果斷處事和獨(dú)立完畢某項(xiàng)工作的能力。對(duì)于即將畢業(yè)走向社會(huì)的大學(xué)生來(lái)說(shuō)，面臨求職擇業(yè)，別人的意見(jiàn)和忠告多個(gè)各樣，最后要靠自己決定，這就是對(duì)自我決策能力的一次檢查。在將來(lái)的工作中，每一件事情每一種問(wèn)題以及它們的變化進(jìn)展都不可能像在學(xué)校那樣有老師給你作指導(dǎo)，而必須靠自己快速做出決定，及時(shí)予以解決。因此，含有良好的自我決策能力對(duì)大學(xué)生就業(yè)是十分重要的。2、適應(yīng)社會(huì)能力——適應(yīng)社會(huì)和改造社會(huì)是對(duì)立統(tǒng)一的兩個(gè)方面?，F(xiàn)實(shí)生活經(jīng)常不盡如人意，五彩紛呈的現(xiàn)實(shí)生活使剛剛步入社會(huì)的大學(xué)畢業(yè)生眼花繚亂，很不適應(yīng)。大學(xué)畢業(yè)生面對(duì)現(xiàn)實(shí)生活中的消極現(xiàn)象經(jīng)常產(chǎn)生不安、不滿的情緒，而經(jīng)常以改造社會(huì)為已任的大學(xué)生卻無(wú)視了適應(yīng)社會(huì)這個(gè)前提。人類(lèi)文明總是在繼承與創(chuàng)新的矛盾運(yùn)動(dòng)中發(fā)展的。適應(yīng)社會(huì)，正是為了擔(dān)當(dāng)社會(huì)賦予我們的職責(zé)和使命。適者生存，生存正是為了發(fā)展。對(duì)社會(huì)、對(duì)環(huán)境的適應(yīng)，是主動(dòng)的、主動(dòng)的適應(yīng)，不是消極的等待和對(duì)困難的反映，更不是對(duì)消極現(xiàn)象的認(rèn)同，大學(xué)生只有含有較強(qiáng)的社會(huì)適應(yīng)能力，走向社會(huì)后才干盡量地縮短自己的適應(yīng)期，充足地發(fā)揮自己的聰穎才智。3、實(shí)踐操作能力——實(shí)踐操作能力是人們知識(shí)轉(zhuǎn)化為物質(zhì)力量的憑藉，是專(zhuān)業(yè)工作者必須含有的一種能力。在現(xiàn)實(shí)生活中，特別是教學(xué)、科研、生產(chǎn)第一線，大學(xué)生實(shí)踐操作能力的強(qiáng)弱，將直接影響到其作用的發(fā)揮。例如，作為一名教師，只有豐富的知識(shí)還是不夠的，還要有把自己的知識(shí)傳授給學(xué)生的能力。因此，大學(xué)生應(yīng)注意克服只重視理論學(xué)習(xí)，而輕視實(shí)踐操作的傾向。一種大學(xué)畢業(yè)生如果在實(shí)踐操作上有過(guò)硬的本領(lǐng)，一定會(huì)受到用人單位的青睞。仍以教師這個(gè)職業(yè)為例，許多用人學(xué)校在挑選畢業(yè)生時(shí)，往往重視的是畢業(yè)生的試講能力和試講效果，而不只是他們的專(zhuān)業(yè)考試成績(jī)。4、體現(xiàn)能力——體現(xiàn)能力是指運(yùn)用語(yǔ)言闡明自己的觀點(diǎn)、意見(jiàn)或抒發(fā)感情的能力，重要涉及口頭體現(xiàn)能力和書(shū)面體現(xiàn)能力。一種人要想讓別人理解你，重視你，更加好地發(fā)揮你自己的才干，其前提就是要有體現(xiàn)自己的能力。要精確體現(xiàn)自己，就離不開(kāi)杰出的體現(xiàn)能力。不僅在參加工作走向社會(huì)后，會(huì)立刻強(qiáng)烈地意識(shí)到這一點(diǎn)，并且，在求職擇業(yè)的時(shí)候就會(huì)有深切的感受。例如撰寫(xiě)求職信、自薦信、個(gè)人材料，回答招聘人員提問(wèn)，接受用人單位的面試等，第一種環(huán)節(jié)都需要較強(qiáng)的體現(xiàn)能力。5、社交能力——社交能力事實(shí)上就是與別人相處的能力。社會(huì)上的人際關(guān)系遠(yuǎn)不如學(xué)校中的同窗、師生關(guān)系那么簡(jiǎn)樸。大學(xué)生步入社會(huì)后，要與多個(gè)各樣的人發(fā)生這樣那樣的關(guān)系。能否對(duì)的、有效地解決、協(xié)調(diào)好工作生活中人與人的多個(gè)關(guān)