關(guān)于食品添加劑的調(diào)查報(bào)告

“三鹿牛奶”、“瘦肉精”事件塵埃未落，“染色饅頭”、“回爐面包”、“牛肉膏”又接踵而來……近期食品安全惡性事件屢屢出現(xiàn)，一時(shí)間，人心惶惶。監(jiān)管終究缺失在哪里，我們還能吃些什么？對(duì)于這個(gè)話題，我運(yùn)用暑假時(shí)間，對(duì)我市大型超市所銷售的食品展開了調(diào)查，通過抽樣分析，從食品添加劑入手，想理解下食品安全的狀況?？傮w來看，沖調(diào)品中添加劑種類最少，基本為1種，而果凍種類最多，從8到15之間不等。再有奶粉平均為3種，飲料平均7種，果脯平均4種，膨化食品平均5種，肉干平均3種。其中大部分商品含膨化劑，塑化劑，乳化劑等添加劑，這些添加劑如果添加適量，能夠使口感更加好，但量多了之后會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生慢性，且永久的傷害。口感更加好，但量多了之后會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生慢性，且永久的傷害。但事實(shí)證明，食品添加劑經(jīng)常是過量的。如三鹿牛奶，硫磺姜，回爐面包，染色豆瓣…尚有3.15日爆出的被信任著的雙匯的瘦肉精丑聞。醫(yī)學(xué)資料表明，食用含有“瘦肉精”的肉會(huì)使人產(chǎn)生惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀，早在，農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、國家食品藥品監(jiān)督管理局就公布公示，明令嚴(yán)禁在飼料和動(dòng)物飲用水中添加“瘦肉精”。而近幾年來，各地“瘦肉精”致人中毒甚至死亡的案例還是時(shí)有發(fā)生。

為什么食品市場(chǎng)“瘦肉精”問題屢禁不止？央視特別行動(dòng)曝光的某些養(yǎng)豬戶稱，他們鋌而走險(xiǎn)偷偷在飼料中添加“瘦肉精”，無非就是為了使養(yǎng)成出欄的豬看上去賣相好、更容易出手。“使用瘦肉精比不用瘦肉精的豬，每頭能多賣幾十元錢?！比欢@條黑色利益鏈條的背后，流通監(jiān)管體系疏漏和品牌公司誠信缺失問題也難逃其責(zé)。

據(jù)理解，一頭喂養(yǎng)了瘦肉精的豬要從豬圈走到餐桌上，要經(jīng)歷養(yǎng)殖、收購、販運(yùn)、定點(diǎn)屠宰、市場(chǎng)銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)，通過這層層把關(guān)，各環(huán)節(jié)監(jiān)管規(guī)定本該非常嚴(yán)格，但最后卻堂而皇之一路順利過關(guān)，這其中存在哪些問題呢？有專家稱，正是監(jiān)管部門層層使用障眼法漏洞百出才催生了這種現(xiàn)象。

廣東大同律師事務(wù)所朱永平律師表達(dá)，我國食品生產(chǎn)流通屬于“分段管理”，認(rèn)真算下來，有7部法律與8個(gè)部門在管著豬肉，但往往最后卻是誰也沒管好，追究起來也不完全是某一家的責(zé)任。

“我們的監(jiān)管往往就是玩貓捉老鼠的游戲，并且這只貓還經(jīng)常打瞌睡。例如說在生豬流通渠道，所謂的抽檢往往是流于形式，交錢放行。”中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)豬業(yè)分會(huì)理事、高級(jí)畜牧師梁皓儀說。他還指出，監(jiān)管部門除了要加大抽檢力度，還應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)豬販子的監(jiān)管，“有些豬販子規(guī)定養(yǎng)豬戶喂養(yǎng)(瘦肉精)，不用‘白粉’(對(duì)瘦肉精的稱呼)不收豬，即使收了也會(huì)壓價(jià)！”?？戳诉@些，還能說什么？尚有什么能說？尚有三鹿的三聚氰胺，尚有維維超標(biāo)24倍的酵母菌，尚有肯德基的蘇丹紅一號(hào)，尚有……為什么尚有？！ 有網(wǎng)友調(diào)侃道：“從康師傅里，我們認(rèn)識(shí)了塑化劑；從大米里，認(rèn)識(shí)了石蠟；從火腿里，認(rèn)識(shí)了敵敵畏；從咸鴨蛋、辣椒醬里，認(rèn)識(shí)了蘇丹紅；從火鍋里，認(rèn)識(shí)了福爾馬林；從銀耳、蜜棗里，認(rèn)識(shí)了硫磺；從木耳中，認(rèn)識(shí)了硫酸銅；從三鹿牛奶里，認(rèn)識(shí)了三聚氰胺；從雙匯里，認(rèn)識(shí)了瘦肉精。我們?cè)谑称分许樌戤吜嘶瘜W(xué)掃盲.”這是無奈中的幽默，是對(duì)食品安全的擔(dān)憂。每天我們攝取著這樣那樣的添加劑，蔬菜里，水果里，飲料里，甚至米飯饅頭里……我們是不是能夠認(rèn)為，我們已經(jīng)被添加劑包圍了？如果小品牌不衛(wèi)生還能夠理解，如果一次兩次的食品問題還能夠容忍，那么出名品牌，接連不停的爆冷門，又如何解釋！它們失信了，我們又該去信任誰？在騰訊網(wǎng)的調(diào)查中，成果顯示，94.40%的民眾購置過雙匯食品，而60.99%的人將再也不會(huì)選擇雙匯。當(dāng)街頭小吃暗藏殺機(jī)，當(dāng)超市不再可靠，當(dāng)用我們自己的手，自己的調(diào)料，自己精心選購的食品做出的飯菜都存在問題的時(shí)候——試問，我們還能吃些什么？有關(guān)食品安全的法治何時(shí)才能夠健全，何時(shí)才能夠有效地實(shí)施？甚至于學(xué)校周邊，充滿了油膩的零食攤。很顯然，這些食品是不合規(guī)則的，早些清理也是必要的。但是，為什么，管理部門要放任不管，為什么每次的例行工作也都只是點(diǎn)到為止？為什么這些點(diǎn)到為止的工作人員還在崗位上不負(fù)責(zé)任著？國家的后續(xù)應(yīng)對(duì)方法很及時(shí)，但國家不能任憑公司將責(zé)任推脫給養(yǎng)殖戶等無力反擊的弱勢(shì)群體。是的，他們沒有恪遵法律，他們?cè)斐闪松鐣?huì)危害，但是，難道公司就沒有過失？難道官員就不要付責(zé)任？吃飯是人人都需要的，食品安全是無法逃避的問題，如果國家和有關(guān)部門總是想找方法應(yīng)急，如果只是事發(fā)了才想方法解決，或是掩蓋，如果不能從根本上提出行之有效的方案，并貫徹貫徹，那么再怎么亡羊補(bǔ)牢，也都是無用功，更無法給民眾一種信服的交代。不忍心，便失人心?，F(xiàn)在中國市場(chǎng)監(jiān)管體制不完善，是國內(nèi)國外公司存在大量不誠信的現(xiàn)象的主因。政府之前沒發(fā)現(xiàn)是由于監(jiān)管力量不均衡造成的，而監(jiān)管不到位，就不會(huì)給公司提供誠信的土壤。中國經(jīng)濟(jì)體制面臨轉(zhuǎn)型，過去粗放不完善的經(jīng)營模式，遲早會(huì)遭遇滑鐵盧，公司早一點(diǎn)覺醒和發(fā)現(xiàn)問題，可為品牌再造達(dá)成好的基礎(chǔ)?！拔覀冃枰∪姆ㄖ?，嚴(yán)肅的執(zhí)法，食品制作和經(jīng)銷者的社會(huì)道德和自我約束，以及百姓的主動(dòng)監(jiān)督和果斷支持。為什么中國能夠完畢高難度的計(jì)劃生育，能把衛(wèi)星送上天，卻不能在食品安全這最基本的需求上提出果斷的目的，作出有成效的行動(dòng)？但我們不能由于哪一種公司的食品出了問題就否認(rèn)全部，就如三聚氰胺事件中三鹿，蒙牛，伊利等出名品牌都被檢測(cè)出了問題，但圣元優(yōu)博，貝因美等卻含極少或是不含三聚氰胺。我們需要看到食品安全的局限性，但我們也應(yīng)看到，在經(jīng)濟(jì)至上的今天，仍有食品制造者堅(jiān)持誠信，極力確保食品的安全。如果人人多做一點(diǎn)，那么食品安全問題將不再棘手。但愿國家能夠加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)督力度以及制訂嚴(yán)格的法律，但愿社會(huì)能夠多進(jìn)行法制宣傳，加強(qiáng)教育，盡快提高人民素質(zhì)，也但愿?jìng)€(gè)人能夠多一點(diǎn)責(zé)任心，少一點(diǎn)急功近利，畢