酒店增收創(chuàng)效工作簡報

酒店增收創(chuàng)效工作簡報一、多元經(jīng)營促增收南京金陵飯店創(chuàng)新領(lǐng)航，開展多元化經(jīng)營活動。2021年酒店“樂享驚喜，悅聚陵”、“嗨，約夏嗎？”、“惠聚金秋”主題促銷活動線上銷售額460余萬元。新春、端午、中秋月餅、禮盒的銷售均創(chuàng)歷史新高。注重新媒體營銷模式，提升電商板塊運營能力。以講故事的方式對拳頭產(chǎn)品進行宣傳、發(fā)布“醉”美金陵春菜流行趨勢、粵菜美食節(jié)、澳門美食節(jié)等主題宣傳。重點研究探索抖音直播帶貨等新興營銷模式，官方抖音粉絲量較年初增長400%。濟南舜耕山莊根據(jù)疫情期間的政策導(dǎo)向和各行業(yè)發(fā)展狀況，開拓了包括醫(yī)療、金融、科研等行業(yè)在內(nèi)的60多家本地新客源，通過定點營銷、靈活定價的方式，讓本地會議市場營銷占比提高了30%。在穩(wěn)固酒店經(jīng)營的同時，還實現(xiàn)了包括會議、旅游、寫字間出租、美術(shù)館經(jīng)營、會展管理、酒店管理、物業(yè)管理等多元化經(jīng)營，使企業(yè)經(jīng)營收入比去年同期增長37%，各項指標優(yōu)良。上?；▓@飯店是家老酒店，疫情之前境外客源占60%以上，去年以來酒店快速調(diào)整經(jīng)營思路，調(diào)整客源結(jié)構(gòu)，在穩(wěn)住客房收入的同時，針對酒店女性會員客人占比較高的特點，推出“白脫葡萄干餅干”。該產(chǎn)品源自日本、全手工、零添加、無防腐劑（即彌補無法出境品嘗異國美食遺憾，又符合時下消費者對健康飲食的追求），葡萄干餅干從原來月銷售額5萬元增加120萬元，今年僅餅干這一塊的年銷售額可突破1千萬元。二、性價比高受眾廣上海金茂君悅大酒店是家集中國傳統(tǒng)塔文化和現(xiàn)代時尚于一體的標志性建筑，開業(yè)二十多年來一直有著驕人的業(yè)績。酒店因地制宜，合理定價，讓賓客感受到物有所值，甚至物超所值。對絕大多數(shù)消費者而言，均希望產(chǎn)品質(zhì)量好，性價比高。該酒店平均房價穩(wěn)定在1500元左右，節(jié)假日適度上浮，恰到好處。酒店在品質(zhì)提升、跨界合作、創(chuàng)新營銷等方面下足功夫。采取了一系列措施，比如將53層鋼琴吧打造成藝術(shù)餐廳，滿足了消費者對更高層次消費的體驗需求。又如與上海博物館合作，推出“博觀悅?cè)　蔽膭?chuàng)咖啡店，形成亮點的同時傳播了文化。上海靜安香格里拉大酒店夏宮中餐廳，消費能高能低，上座率和營收列上海高檔酒店中餐廳之首。上海五星級酒店中餐人均消費定位均在500元左右，而靜香夏宮人均消費僅360元左右，但上座率高，增加了總收入，這個定價體現(xiàn)出經(jīng)營戰(zhàn)略的與眾不同。在消費群體和消費理念發(fā)生根本性變化的當下，這二個成功案例很具啟發(fā)性。三、強化特色能引流紹興咸亨酒店是一家魯迅文化主題酒店，近年來酒店緊緊圍繞“賦能、品質(zhì)、創(chuàng)新”三個關(guān)鍵詞，先后啟動了桃花宴、紅旅宴、四季美食品、“越宴十八味”等系列產(chǎn)品活動，體現(xiàn)了酒店紹興菜發(fā)展的與時俱進和融合創(chuàng)新。酒店以年夜飯、年貨節(jié)為切入點，推出了“咸亨家宴”外賣及禮包產(chǎn)品，迎合了新的消費趨勢。結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)+”消費需求特點，抓住酒店“文化+景點”核心文化元素，推進互動式消費體驗，由于特色鮮明，咸亨酒店成為“本地人常來，外地人必到”的城市客廳。經(jīng)營業(yè)績列紹興單體酒店之首。溧陽天目湖賓館是“大餐飲、小客房”的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。該酒店一直秉承“品質(zhì)至上”的理念，特別注重菜肴品質(zhì)，形成“天目湖賓館砂鍋魚頭”的品牌效應(yīng)。做足魚文化文章，讓砂鍋魚頭特色產(chǎn)品產(chǎn)生文化附加值。攜程網(wǎng)評一直保持在4.分。酒店經(jīng)過多年努力完成了品質(zhì)、品牌、文化主題的建設(shè)過程，也形成了目前的獨特競爭力，成為單體酒店難得的好案例。吳江東太湖大酒店依托太湖和溫泉資源，在酒店“游園、賞湖、享泉、品宴”四大主題產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，系統(tǒng)開發(fā)了“十個東太湖”系列產(chǎn)品，以滿足不同的需求，同時結(jié)合現(xiàn)在流行的網(wǎng)紅趨勢，打造了“東太湖十大網(wǎng)紅打卡點”，經(jīng)營業(yè)績快速提升，今年1至9月底比去年同期增收59%，成為長三角網(wǎng)紅度假酒店。四、文化拓展做加法上海和平飯店針對后疫情的特殊性清醒定位：把握定力，不盲目降價，保證品質(zhì)，打開生存空間，開拓經(jīng)營亮點。同時，以獨特的文化特色宣揚，輔以產(chǎn)品迭代，品牌影響力來保障競爭優(yōu)勢?！暗貥私ㄖ?，傳奇飯店，國際品牌”，這三要素成為和平飯店的核心競爭力。注重與新媒體融合，2021年，迄今為止達到6500萬曝光量及500萬媒體價值，酒店也因此獲得了很高的贊譽度及社會效應(yīng)；在文化營銷方面，開拓了“感恩文化”對應(yīng)中秋，“燈光秀?節(jié)度”文化對應(yīng)各不同假期等，實現(xiàn)了7月份暑期單月客房收入1665萬，為十年來的新高，今年假日七天總營收50萬。全年業(yè)績好于去年。杭州西湖國賓館1-9月總營收、出租率、平均房價等指標均處在領(lǐng)跑競爭圈的狀態(tài)。后疫情時代，該酒店之所以能夠?qū)崿F(xiàn)營收破局、逆勢而上，得力于在管理上做“加法”，同時不斷加強“黨建引領(lǐng)”。2021年是建黨一百周年，西湖國賓館堅持以“強黨建來促經(jīng)營”：通過黨建增強企業(yè)凝聚力；通過黨建推動精細化管理；通過黨建促進品牌建設(shè)，機制優(yōu)勢有效轉(zhuǎn)化為了經(jīng)營優(yōu)勢。品質(zhì)提升做“加法”。一是“園林+”，二是“產(chǎn)品+”，三是“客房+”，例如：設(shè)計出了更加迎合親子市場的“西湖國禮學堂”課程；首創(chuàng)了四季不同主題的“紅食盒下午茶”；尋訪千里而引入“百縣千碗”菜肴，令以精致杭幫菜為特色的黑珍珠餐廳“紫薇廳”煥發(fā)出新的活力。上海瑞金洲際酒店通過深度開發(fā)本地市場，調(diào)整價格策略，效果明顯。2021年1至9月底，客房出租率達到70%，客房收入比2020年同期增長76%，酒店充分利用文化特色優(yōu)勢并巧妙與產(chǎn)品結(jié)合，在滿足商務(wù)客人的同時主打都市度假牌，吸引了新的消費群體?？头颗c其它產(chǎn)品組合成套餐，有品質(zhì)，有個性形成了獨特競爭力。上海興國賓館通過增值服務(wù)、提升服務(wù)質(zhì)量使今年賓館的營收創(chuàng)歷年新高?；檠缫恢笔琴e館營收的重要組成部分，現(xiàn)今舉辦婚宴的模式多為外包服務(wù)，該酒店改變了常規(guī)做法，對于每一檔婚宴都按照高檔宴會規(guī)格進行準備，通過專業(yè)的銷售人員提供一站式服務(wù)。針對后疫情期間的特殊性，和新人提前溝通用餐形式，圓桌分餐既分又合。婚宴當天賓館還特別為每對新人舉辦儀式感滿滿的歡迎儀式……，預(yù)計2021年婚宴營收比2019年增加72%；餐飲收入比2019年同期增加51%，客房和餐飲收入均創(chuàng)賓館歷史最高記錄。五、獨特差異成網(wǎng)紅上海佘山世茂洲際酒店在暑假期間推出“探地坑以憩，共精靈而游”酒店+樂園套餐，暢游三大樂園：藍精靈主題樂園、深坑秘境、深坑海洋水世界的一站式夏日度假體驗。暑假期間，酒店共完成3572萬元收入，同比2019年疫情爆發(fā)前高出700萬元收入。通過線上渠道推廣深坑目的地一站式三園門票；通過提升酒店的市場曝光度，精選親子家庭主流渠道的直播，春秋旅游的猴爸爸旅行、俠侶網(wǎng)及聯(lián)名Thomascook與亞特蘭蒂斯共享流量，推出不同產(chǎn)品不斷在市場上增加流量。這些創(chuàng)新舉措使酒店業(yè)績驕人。上海中心J酒店開業(yè)以來，生意紅火。120層天之錦餐廳570米高度成為世界最高餐廳，目前正在申報吉尼斯紀錄。該酒店花了10年時間匠心打磨，呈現(xiàn)“世界標準、中國文化、上海品質(zhì)、錦江精神”。高端品牌“JHotels”，不僅擁有現(xiàn)代和傳統(tǒng)文化氣息，而且還是精美的“藝術(shù)館”。位于4層的游泳池，垂直高度近400米，系全球最高游泳池，能為賓客提供游在云端的非凡體驗。酒店、裝修陳飾、賓客體驗等將成為上海一張亮麗名片。六、專家獻計又獻策上海市旅業(yè)協(xié)會飯店業(yè)分會秘書長楊炎平認為：受全球性疫情影響，飯店行業(yè)的難點主要反映在五個方面：一是經(jīng)營效益下降；二是用工嚴重短缺；三是服務(wù)質(zhì)量下降；四是創(chuàng)新能力匱乏；五是迭代迫在眉睫。盡管行業(yè)處在較為困難的階段，但飯店業(yè)前景還是看好。理由是我國有人口紅利，市場需求強勁，同時，飯店業(yè)擁有一大批敬業(yè)愛崗樂于奉獻的職業(yè)經(jīng)理人團隊，這是寶貴的優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)。就上海而言，我們將充分發(fā)揮人才、科創(chuàng)、文化等多種優(yōu)勢，以堅定服務(wù)全國、引領(lǐng)行業(yè)的決心和心，為飯店業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展作出貢獻。中國旅游飯店業(yè)協(xié)會原副會長王濟明指出：目前飯店行業(yè)有三大痛點，一是由于疫情因素導(dǎo)致大型商務(wù)活動和年會驟減；二是酒店經(jīng)營管理模式不適應(yīng)市場消費新需求；三是降本增效在具體措施落實上往往出現(xiàn)顧此失彼。解決以上三個問題，首先，要調(diào)整戰(zhàn)略定位，因地制宜推出產(chǎn)品，多元化經(jīng)營實現(xiàn)增收。其次，是不斷調(diào)整經(jīng)營管理模式，提高生