飲食與營養(yǎng)復(fù)習(xí)題及答案

飲食與營養(yǎng)復(fù)習(xí)題及答案一.選擇題1.缺乏下列哪種維生素可引起佝僂?。築A.維生素A

B.維生素D

C.維生素ED.維生素K

E.維生素C2.下列哪種維生素具有維持正常的夜視功能：AA.維生素A

B.維生素B

C.維生素ED.維生素B6

E.葉酸3.維生素K的主要功能是：DA.促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育成熟

B.參與糖代謝

C.改善微循環(huán)D.促進(jìn)凝血功能

E.抗氧化的作用4.普通飲食的適用范圍是：AA.無發(fā)熱和無消化道疾病者

B.消化不良，術(shù)后恢復(fù)期階段C.發(fā)熱，體弱，消化道疾病

D.病情嚴(yán)重，吞咽困難，口腔疾病E.術(shù)后和急性消化道疾病者5.下列哪項屬于醫(yī)院的基本飲食：EA.高熱量飲食

B.高蛋白飲食

C.低蛋白飲食D.低鹽飲食

E.流質(zhì)飲食6.管喂飲食時，胃管插入深度為：CA.30—35cm

B.35—40cm

C.45—50cmD.50—55cm

E.55—60cm7.以下哪種病人需高纖維素飲食：DA.胃十二指腸潰瘍恢復(fù)期的病人

B.患食管，胃底靜脈曲張的病人C.患腹瀉，痢疾，慢性腸炎的病人

D.糖尿病的病人E.胃，腸，肛門手術(shù)的病人8.采用潛血試驗飲食的病人在試驗期3日內(nèi)，應(yīng)禁食下列哪些食物：BA.奶類食品

B.豬肝綠色蔬菜

C.黃豆制品D.白蘿卜菜花

E.西紅柿土豆9.李先生，35歲，體溫38度，口腔糜爛，自訴疼痛難忍。請根據(jù)李先生的病情，應(yīng)給予哪種飲食：AA.軟食

B.半流質(zhì)飲食

C.流食D.高熱量飲食

E.高蛋白飲食10.氮質(zhì)血癥病人應(yīng)選用下列哪種飲食:BA.低鹽飲食

B.低蛋白飲食

C.低脂肪飲食D.高脂肪飲食

E.高熱量飲食11.選用低蛋白飲食的病人，每日飲食中蛋白質(zhì)供應(yīng)量:BA.不超過20g

B.不超過30g

C.不超過40gD.不超過50g

E.不超過60g12.大手術(shù)后的病人宜采用的飲食:AA.高熱量低蛋白飲食

B.高蛋白高維生素飲食

C.高維生素低蛋白飲食D.高脂肪高蛋白飲食

E.低脂肪高熱量飲食13.低鈉飲食除無鹽外還需控制攝入食物中自然存在的含鈉量,每日攝入鈉量：DA.<200mg

B.<300mg

C.<400mgD.<500mg

E.<600mg14.下列哪項屬于試驗飲食：EA.低膽固醇飲食

B.高蛋白飲食

C.低鹽飲食D.低纖維素少渣飲食

E.膽囊造影飲食15.在鼻飼插管時.如病人出現(xiàn)嗆咳,呼吸困難等情況,應(yīng)采取下列哪項措施：EA.囑病人深呼吸

B.囑病人做吞咽動作

C.托起病人頭部再插D.停止操作取消鼻飼

E.拔出管子休息片刻再重新插管16.低鹽飲食每日食鹽攝入量不超過：BA.1g

B.2g

C.3gD.4g

E.5g17.低脂肪飲食每日攝入脂肪總量應(yīng)：CA.<30g

B.<40g

C.<50gD.<60g

E.<70g18.為昏迷病人插胃管時至15CM處要托起病人頭部，目的是：AA.加大病人咽喉部通道的弧度

B.減輕病人痛苦C.避免損傷食道粘膜

D.避免出現(xiàn)惡心

E.使病人喉部肌肉放松19.腎病綜合癥病人應(yīng)選用下列哪種飲食：EA.低鹽飲食

B.低蛋白飲食

C.低脂肪飲食D.高糖飲食

E.高蛋白飲食20.心功能不全伴水腫的病人應(yīng)選用下列哪種飲食：AA.無鹽飲食

B.低蛋白飲食

C.低脂肪飲食D.含鈣低的飲食

E.高蛋白飲食二、多選題1.下列哪種病人服藥時需將藥碾碎溶解后服用：AEA.鼻飼病人

B.發(fā)熱病人

C.腹瀉病人D.嘔吐病人

E.上消化道大出血病人2.下列哪種病人不適于高蛋白飲食：BCA.燒傷

B.肝硬化低蛋白血癥

C.氮質(zhì)血癥D.腎病綜合癥

E.孕婦乳母3.不符合要素飲食特點的是：ACA.由各種營養(yǎng)素天然合成

B.無需消化也能被吸收C.有利于糾正正負(fù)氮平衡

D.適于胃腸道瘺急性胰腺炎E.符合正常生理營養(yǎng)需要4.護(hù)理長期鼻飼的病人時應(yīng)注意：ABCEA.每日做口腔護(hù)理

B.認(rèn)真記錄出入液量C.先將藥碾碎，溶解后服用

D.胃管每日更換

E.所有鼻飼用物應(yīng)每日消毒一次5.要素飲食特點的是：BDEA.由各種營養(yǎng)素天然合成

B.無需消化也能被吸收C.有利于糾正正負(fù)氮平衡

D.適于胃腸道瘺急性胰腺炎E.符合正常生理營養(yǎng)需要6.要素飲食適于下列哪些病人：ABCDEA.消化不良及急性胰腺炎

B.晚期癌癥營養(yǎng)不良者

C.嚴(yán)重?zé)齻?，低蛋白血癥

D.大手術(shù)胃腸道瘺功能紊亂E.胃腸道瘺，短腸綜合癥7.下列哪項屬于基本飲食:ABCDEA.高蛋白飲食

B.高熱量飲食

C.軟質(zhì)飲食D.流質(zhì)飲食

E.低脂肪飲食8.普通飲食應(yīng)遵循的原則是:ABDEA.營養(yǎng)素平衡

B.少食多餐

C.易于咀嚼D.易于消化無刺激性

E.少用含糖高及油煎食物9.為昏迷病人插胃管時為提高成功率,正確的做法是，目的是:ABCA.插管前讓病人去枕平臥位

B.協(xié)助病人頭向后仰C.當(dāng)胃管插入15CM處要托起病人頭部使下頜靠近胸骨柄D.邊插胃管邊抽吸胃液,并將胃管插至所需長度E.囑病人做吞咽動作,插管時動作迅速三.填空題1.人體所需的六大營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)

、脂肪

、碳水化合物、礦物質(zhì)微量元素、

維生素

、水,其中產(chǎn)熱營養(yǎng)素為

蛋白質(zhì)

、脂肪、碳水化合物。2.測量皮脂厚度最常用的部位是三頭肌

。3.醫(yī)院膳食包括基本膳食、治療飲食、

實驗飲食

,其中基本膳食又分為普通飲食、軟質(zhì)飲食、半流質(zhì)飲食

、

流質(zhì)飲食。4.每次鼻飼量不超過

200ml，間隔

2h以上。四.概念題1.要素飲食：又稱元素飲食，是一種化學(xué)精制食物，含有全部人體所需的易于吸收的營養(yǎng)成分，由無渣小分子物質(zhì)組成的水溶性營養(yǎng)合成劑，包括游離氨基酸、單糖，主要脂肪酸、維生素、無機(jī)鹽類和微量元素。2.鼻飼法：是將導(dǎo)管經(jīng)鼻腔插入胃內(nèi)，從管內(nèi)灌注流質(zhì)食物、營養(yǎng)液、水分和藥物的方法。五.簡答題1.簡述飲食護(hù)理的一般措施。㈠病人入院后的飲食護(hù)理：根據(jù)醫(yī)囑填寫入院飲食通知單，送交營養(yǎng)室派出的訂餐人員㈡病人進(jìn)食前的護(hù)理：⑴做好病人的飲食健康教育⑵提供舒適的進(jìn)食環(huán)境㈢病人進(jìn)食前的護(hù)理：掌握當(dāng)日當(dāng)餐的特殊飲食要求。㈣病人進(jìn)食后的護(hù)理：及進(jìn)撤去餐具，清理食物殘渣，整理床單，協(xié)助洗手，幫助做