我國互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺企業(yè)市場 營銷問題研究-以美團外賣為例

我國互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺企業(yè)市場營銷問題研究-以美團外賣為例摘要“民以食為天”，餐飲業(yè)是我國服務(wù)性第三產(chǎn)業(yè)，它與我們的生活密不可分，人們的生活水平越來越好，居民對餐飲方面的要求也越來越高。2015年，“互聯(lián)網(wǎng)+”第一次出現(xiàn)在政府工作報告中，隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，潛移默化的影響和改變著人們的生活。美團外賣是美團網(wǎng)的品牌延伸，于2013年11月上線，總部位于北京。自上市以來，美團外賣的市場份額、市場規(guī)模和平臺用戶量在不斷發(fā)展壯大，現(xiàn)已覆蓋1300多個城市。美團外賣不僅為顧客提供日常三餐外賣服務(wù)，還將產(chǎn)品品類擴展至超市、鮮花、水果、火鍋烤肉以及藥品等領(lǐng)域，隨著美團外賣的快速發(fā)展，隨之也暴露出一些問題。本文從品牌優(yōu)勢、產(chǎn)品和服務(wù)優(yōu)勢、物流優(yōu)勢分析了美團外賣市場營銷取得的成功,接著對美團外賣在市場營銷方面存在的問題進行了梳理：線下服務(wù)有待完善、營銷調(diào)研工作不足、營銷戰(zhàn)略分析不到位、營銷策略有待完善、合作餐廳質(zhì)量參差不齊，最后針對這些問題提出了改進建議：完善線下服務(wù)；加強市場調(diào)研工作；完善營銷戰(zhàn)略；完善營銷策略；篩選商家，嚴把產(chǎn)品質(zhì)量。關(guān)鍵詞：餐飲業(yè)；美團外賣；市場營銷目錄TOC\o"1-2"\h\u一、引言 新疆財經(jīng)大學(xué)本科畢業(yè)論文原創(chuàng)性及知識產(chǎn)權(quán)聲明本人鄭重聲明：所呈交的畢業(yè)論文是本人在導(dǎo)師的指導(dǎo)下取得的成果。對本論文的研究做出重要貢獻的個人和集體，均已在文中以明確方式標明。因本畢業(yè)論文引起的法律結(jié)果完全由本人承擔。特此聲明畢業(yè)論文作者簽名：作者專業(yè)：作者學(xué)號：年月日我國互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺企業(yè)市場營銷問題研究-以美團外賣為例一、引言餐飲業(yè)是我國服務(wù)性第三產(chǎn)業(yè)，有著巨大的市場發(fā)展?jié)摿Α；ヂ?lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，直接影響著人們的生活方式，餐飲O2O平臺連接著線上消費者和線下加盟商，市場規(guī)模不斷擴大，用戶數(shù)量也在快速增加，餐飲O2O平臺周邊企業(yè)也在不斷增加，我國餐飲O2O產(chǎn)業(yè)鏈日益完善，可見，外賣O2O平臺的市場需求巨大、發(fā)展空間廣闊。美團外賣正式上市以來就迅速發(fā)展擴大，現(xiàn)已覆蓋全國1300多個城市，商戶數(shù)量超過360萬家，3億多消費者在使用美團外賣APP。美團外賣飛速發(fā)展的同時，其線下管理的難度也在增加，并且也逐漸暴露出很多問題，例如：食品質(zhì)量問題，安全衛(wèi)生方面，外賣配送服務(wù)問題等。這些問題的出現(xiàn)都會直接影響顧客的消費體驗?；ヂ?lián)網(wǎng)餐飲平臺企業(yè)要想健康持久的發(fā)展，必須加強市場營銷管理工作。美團網(wǎng)于2010年3月4日成立，作為第一批團購網(wǎng)站的代表，美團網(wǎng)的營銷策略為每天推出一單精品消費，其中包括餐飲、休閑娛樂、美容美發(fā)、健身瑜伽等方面，只要湊夠指定的人數(shù)，就能夠以低價進行消費并獲得優(yōu)惠券。由于美團網(wǎng)上入駐商家數(shù)量大、產(chǎn)品覆蓋范圍廣泛，現(xiàn)已經(jīng)不僅僅是消費者團購網(wǎng)站，更是消費者在新媒體上獲取生活資訊信息的重要途徑。中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢在2018年1月18日稱，2017年全國餐飲行業(yè)的收入已經(jīng)超過3.9萬億元，其中外賣業(yè)是最受關(guān)注的，2017年中國外賣市場份額突破2000億元，增長速度迅猛，其中美團外賣交易總額達到1710億，外賣線上大盤達到3000億，餐飲業(yè)整個大盤為39000億，商家覆蓋量超過200萬家，現(xiàn)在每4位中國網(wǎng)民中就有1位是美團外賣用戶。從以上資料可見，美團外賣是我國一家典型的互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺企業(yè)。它能取得現(xiàn)今的成就，值得所有餐飲平臺企業(yè)思考和借鑒。二、文獻綜述最近幾年，越來越多的國內(nèi)學(xué)術(shù)界專家學(xué)者對我國互聯(lián)網(wǎng)餐飲業(yè)的發(fā)展進行深入探析，并且積累了豐富的經(jīng)驗成果。比較有代表性的成果有：楊溪嬋（2016）研究認為餐飲業(yè)市場發(fā)展?jié)摿薮?進行線上營銷是實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的需要。

成珍、王明宇（2016）從信息技術(shù)的發(fā)展視角對外賣O2O行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，和未來發(fā)展道路進行了探討，并針對問題提出合理對策。錢廣（2016）從眾包模式的角度，分析了互聯(lián)網(wǎng)餐飲業(yè)發(fā)展過程中出現(xiàn)的問題，并提出自己的意見。羅琴（2016）總結(jié)了7個影響消費者滿意度的因素，通過問卷調(diào)查形式對數(shù)據(jù)進行分析，并運用多元回歸分析方法進行驗證，最終建立消費者滿意度和影響因素之間的數(shù)學(xué)模型。夏吟、陰建（2015）研究認為通過對互聯(lián)網(wǎng)餐飲業(yè)的發(fā)展進行了梳理，找出問題并提供解決方法，有助于互聯(lián)網(wǎng)餐飲業(yè)健康持久發(fā)展。王妍捷（2015）分析了互聯(lián)網(wǎng)餐飲業(yè)線下物流模式及存在的問題，根據(jù)當前現(xiàn)狀提出有針對性的合理方案。張舒愷、雷欣（2016）研究認為當前食品安全問題嚴重，商家資質(zhì)審查寬松，深入研究互聯(lián)網(wǎng)餐飲業(yè)產(chǎn)生問題的原因，并提出解決方法。于帥江（2015）研究認為當前互聯(lián)網(wǎng)食品安全問題的關(guān)注達到新高度，通過對政府監(jiān)管問題進行分析，提出完善立法、加強食品安全監(jiān)督機制等對策。三、美團外賣在市場營銷方面取得的成功經(jīng)驗美團外賣如今是餐飲行業(yè)的站的領(lǐng)頭羊，它能在硝煙四起、競爭激烈的外賣市場迅速崛起，并與國內(nèi)最先進軍外賣市場且一直處于行業(yè)領(lǐng)先地位的餓了么外賣旗鼓相當，以下幾點成功經(jīng)驗值得其他餐飲平臺企業(yè)學(xué)習(xí)和借鑒：（一）注重品牌建設(shè)，顧客口碑好美團外賣以美團網(wǎng)為依托，在其品牌延伸戰(zhàn)略上逐漸建立起來的，美團網(wǎng)為其提供強大的品牌、技術(shù)、資金和流量支持，同時美團網(wǎng)較高的品牌知名度，較高的的顧客忠誠度和顧客口碑，以及龐大的消費群，相對于競爭者們，這是無法超越的競爭優(yōu)勢，將母公司的品牌優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為自己的品牌力量，實施相對應(yīng)的營銷活動是明智之舉。美團外賣借助美團這個大的平臺，現(xiàn)在已經(jīng)聲名鵲起，但是這還遠遠不夠，應(yīng)該進一步強化品牌，做到客戶在想吃外賣就能想起美團，讓客戶將品牌意識植根于心底。（二）開發(fā)了高效率的運營軟件首先，美團外賣為消費者提供了一個網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺，其操作簡單、流程結(jié)構(gòu)清晰明了，顧客用手機軟件或者其他移動電子設(shè)備就可以輕松愉快的完成線上訂餐，其系統(tǒng)操作省時省力、頁面清晰明了、簡單易懂，同時，也增強了用戶的交互性體驗。其次，美團外賣還為加盟商和配送員提供了智能化軟件，做到快捷高效的接單；根據(jù)智能定位系統(tǒng)對訂單進行分配，并規(guī)劃最佳線路來提高配送員的送餐效率，在降低加盟商成本的同時開可以增強商戶粘性；自主研發(fā)的智能系統(tǒng)，減少結(jié)款周期，使加盟商資金快速回流，緩解資金壓力。（三）售后服務(wù)健全，消除了顧客的后顧之憂美團外賣在服務(wù)上比較好的一點就是無理由退款，對于消費沒有全部退款及顧客消費不滿意等問題，只要你打電話投訴，美團外賣就會給你提供免單服務(wù)等，這都是目前作為美團外賣在服務(wù)方面為客戶提供的承諾。（四）配送體系健全，服務(wù)效率高物流配送是互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺取得成功的重要條件。2015年5月，美團外賣開始自建物流配送體系，靈活的配送模式，根據(jù)不同種類的商戶提供差異化的配送方案，相同類型的商戶為其提供配送一體化解決方案。美團外賣的智能配送系統(tǒng)，可以對配送員進行定位，查看配送進程；當配送員抵達餐廳后，可以優(yōu)先取餐，線上結(jié)算方式大大縮短取餐時間和費送時間。四、美團外賣在市場營銷方面存在的問題（一）線下服務(wù)有待完善目前，美團外賣依然單純依靠線上的活動，主要是針對線上的宣傳和促銷活動來進行營銷，沒有考慮客戶的體驗感，顧客在使用美團外賣過程中經(jīng)常遇到送餐時間長、配送效率低、餐品送錯或少送、菜品味道差等問題?；ヂ?lián)網(wǎng)餐飲業(yè)要想健康持久發(fā)展，應(yīng)更加注重顧客的消費體驗。在用戶體驗大戰(zhàn)中，餐品質(zhì)量和配送效率最重要的，顧客最關(guān)心的問題就是外賣的餐品質(zhì)量，餐品原料是否新鮮、是否安全，配送效率高低，是否及時高效。良好的顧客消費體驗，需要外賣020平臺在餐品質(zhì)量和配送效率上下功夫。（二）市場調(diào)研工作不足美團外賣在市場營銷前的調(diào)研工作準備不是很充分，由于在收集市場資料和整理市場資料的時候，各種數(shù)據(jù)和資料都比較片面，導(dǎo)致美團外賣在目標客戶和細分市場方面存在很大的問題，例如目前對白領(lǐng)階層市場，學(xué)生市場，沒有做好明確的前期調(diào)研工作，導(dǎo)致營銷決策者在營銷策略的制定方面制定不完善。沒有充分考慮顧客消費體驗，白領(lǐng)階層在美團外賣服務(wù)過程中關(guān)心哪些問題，學(xué)生消費群體又關(guān)心哪些問題，差異性消費需求不明確，這些問題的出現(xiàn)都是因為前期的市場調(diào)研工作準備不足。（三）營銷戰(zhàn)略分析不到位1.市場細分不足目前美團只是簡單的把市場劃分為一二線白領(lǐng)市場和學(xué)生市場，但是對于大學(xué)生和商務(wù)白領(lǐng)，沒有進行更加精確的區(qū)分。對于大學(xué)生市場，哪些人群是對價格敏感，哪些是對餐品的質(zhì)量敏感，哪些是對配送時間敏感，都沒有做到細致的區(qū)分；同樣，對于商務(wù)白領(lǐng)市場，客戶注重的是價格還是配送時間，應(yīng)該根據(jù)不同客戶群體進行市場細分。如果市場細分工作做的不充分，這對于提升美團外賣的服務(wù)質(zhì)量來說很不利。2.目標市場選擇片面美團外賣的目標市場，以一二線城市的校園學(xué)生、職場白領(lǐng)為主，其競爭對手餓了么的根據(jù)地在上海，這就使得餓了么占有很大的市場優(yōu)勢，同時作為競爭對手的百度外賣主要在白領(lǐng)市場發(fā)力，具有專業(yè)性優(yōu)勢。目前，三四線甚至五六線城市的外賣市場在慢慢升級，有很大的發(fā)展空間，而美團外賣在這些城市的市場占有率和選擇不足。3.市場定位不夠明晰目前，美團外賣依然在沿襲傳統(tǒng)的營銷理念，并沒有更加具體和清晰的市場定位。而同在互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)的競爭者們都有明確的市場定位。這對于美團外賣來說，直接影響其進一步的市場開拓及營銷戰(zhàn)略的實施。所以，美團外賣現(xiàn)在最重要的就是給自己一個確定的市場定位。如果其市場定位仍不明確，同行業(yè)競爭者們便會乘虛而入，對美團外賣來說會產(chǎn)生巨大損失。（四）營銷策略有待完善對于現(xiàn)階段的美團外賣來說，只是簡單的價格促銷，滿減等優(yōu)惠策略，在產(chǎn)品的選擇方面沒有嚴格把關(guān)，只要是商家就能入駐美團外賣平臺。美團外賣主要以微信朋友圈、公眾號和小程序等作為宣傳渠道，顯然還是依然注重傳統(tǒng)的營銷策略。隨著互聯(lián)網(wǎng)的深入發(fā)展，美團外賣忽略了人員以及過程等環(huán)節(jié)，現(xiàn)在是服務(wù)時代，無論是美團騎手還是配送過程，消費者要求都特別高，美團外賣在這方面還存在一定缺陷，無論是外部環(huán)境還是企業(yè)內(nèi)部管理體系都需要協(xié)調(diào)發(fā)展。（五）合作餐廳質(zhì)量參差不齊美團外賣上市前期，為了擴大市場，對加盟商的資質(zhì)審核、餐品質(zhì)量安全方面基本上都是流于程序，甚至出現(xiàn)把關(guān)嚴重缺失，餐品質(zhì)量問題越來越多。市場逐漸擴大的同時，美團外賣平臺也出現(xiàn)一些問題，沒有營業(yè)執(zhí)照的黑作坊、餐品原料過期問題、致殘環(huán)境衛(wèi)生差等問題不斷被曝光?；ヂ?lián)網(wǎng)餐飲平臺現(xiàn)已步入穩(wěn)定發(fā)展階段，更應(yīng)該加強合作商戶的監(jiān)管，依靠良好的口碑和餐品品質(zhì)確保健康持久發(fā)展。五、美團外賣市場營銷的改進建議（一）完善線下服務(wù)互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展的同時也促使人們的消費觀念發(fā)生巨大改變，美團外賣要充分了解現(xiàn)代顧客的消費需求，樹立現(xiàn)代營銷理念，且不斷完善線下服務(wù)。按照不同消費群體，目標試市場的差異，做出新的營銷調(diào)整，要想提高品牌知名度和顧客忠誠度，就要充分吸引優(yōu)質(zhì)目標消費群體?，F(xiàn)階段的美團外賣更應(yīng)注重線下服務(wù)，在滿足消費者生活方方面面需求的同時加強顧客消費體驗，積極提高外賣平臺的餐品質(zhì)量和配送效率。首先，要做到餐品原料安全、衛(wèi)生，菜品豐富美味，提高服務(wù)質(zhì)量，及時處理顧客提出的意見。其次，就是要提高配送效率，保證餐品可以及時送到顧客手中。（二）加強市場調(diào)研工作對現(xiàn)階段的美團外賣而言，不能再是被動的坐以待斃，應(yīng)該主動出擊。首先，從客戶的偏好和實際需求出發(fā)，做好梳理工作，重點分析不同地區(qū)不同顧客的消費需求。然后，按照營銷的實際需求重新做調(diào)查，嚴格的對數(shù)據(jù)進行整理和分析，并根據(jù)有效數(shù)據(jù)給營銷決策者提供強有力的保證。同時，這就使得進行美團外賣市場調(diào)研的工作人員更加重要，加強前期市場調(diào)研工作是刻不容緩的，這樣就可以盡量避免在營銷中，同質(zhì)化或者沒有滿足客戶實際需求等問題的出現(xiàn)。（三）完善營銷戰(zhàn)略1.對目標市場進行細分目前對于美團來講，細分目標市場是當前最主要的，應(yīng)該根據(jù)顧客的消費能力重新將目標市場進行劃分，對于美團外賣來說最主要的兩大消費群體：學(xué)生市場和商務(wù)白領(lǐng)市場。應(yīng)該按照對價格敏感客戶，對物流配送敏感客戶，對餐品質(zhì)量敏感客戶等進行細分。通過細分市場，根據(jù)客戶實際需求，來提高美團外賣品牌知名度，增加客戶消費的粘性。對價格敏感的客戶就提高餐品的品質(zhì)或服務(wù)質(zhì)量，對于餐品品質(zhì)要求高的客戶就嚴格篩選商家，保證在每個細分市場中對顧客慢慢滲透。2.重新選擇目標市場現(xiàn)在對于美團外賣而言，對于市場的把控和選擇十分重要，因為現(xiàn)在不僅有虎視眈眈的百度外賣和餓了么外賣，還有不知名的外賣平臺都在爭奪外賣市場，美團作為互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺做的比較好的平臺之一，在一、二線城市穩(wěn)定平衡發(fā)展的同時，三、四線城市也應(yīng)該作為重點市場。因為現(xiàn)在三、四線城市的消費在不斷升級，城市的消費力和購買力以及網(wǎng)絡(luò)的快速發(fā)展都為外賣平臺的發(fā)展奠定了優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)。因此，美團外賣在未來幾年里需要把市場滲透到三、四線城市，加大對其投入，快速占領(lǐng)這個具有無限發(fā)展空間的外賣市場。3.明確市場定位美團外賣要明確自己的定位，根據(jù)現(xiàn)階段自身發(fā)展狀況，建立高密度高粘性的客戶定位。不管是密集度高、消費能力高且對價格不敏感的商務(wù)白領(lǐng)階層，還是對價格敏感的學(xué)生群體，亦或是普通的家庭用戶，總之市場定位就是做服務(wù)，在服務(wù)為王的時代，通過品質(zhì)和服務(wù)，為目標顧客打造出一個完美的外賣平臺。（四）完善營銷策略從產(chǎn)品、價格、促銷以及渠道方面進行營銷固然很重要，但是人員策略、過程策略和環(huán)境策略是現(xiàn)代企業(yè)所欠缺的，大部分商家是不太注重的，對于美團而言，現(xiàn)階段在促銷和價格方面做得已經(jīng)很成功了，但是在人員策略和環(huán)境策略方面依然欠缺，因此，應(yīng)該在人員策略，環(huán)境策略方面做改進：1.人員策略方面企業(yè)的營銷活動歸根結(jié)底是人的活動，產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售再到售后的服務(wù)都是由人員參與并完成的。互聯(lián)網(wǎng)迅速發(fā)展背景下，互聯(lián)網(wǎng)平臺企業(yè)的員工要具備很強的工作能力和團結(jié)協(xié)作能力，高效的人力資源體系是必不可少的。美團外賣要做的就是在企業(yè)內(nèi)部把標準化、系統(tǒng)化的人力資源體系建立起來并不斷完善。美團外賣配送人員也應(yīng)歸入人力資源體系當中，因為在整個企業(yè)運營中配送員起強大的支撐作用。同時，作為美團外賣的職員，要有強烈的企業(yè)責(zé)任，面對顧客服務(wù)態(tài)度要好、向顧客遞送外賣時要注意每一個細節(jié)，因為職員的形象就是企業(yè)形象，他們的行為舉止都會影響消費者對美團外賣的印象。美團外賣在這方面己經(jīng)做了探索，為送餐員提供統(tǒng)一的服裝、頭盔、配送箱等安全防護裝備，并且為他們購買交通安全保險等。2.過程策略將企業(yè)的營銷活動作為一個過程來考慮，在這個過程中要注重與顧客的溝通，讓其參與營銷過程，同時關(guān)注顧客的意見，以更好的滿足顧客的需求。美團外賣可以利用大數(shù)據(jù)，對消費者消費行為進行分析，這對制定營銷策略工作具有指導(dǎo)作用，方便向顧客提供有針對性的產(chǎn)品信息；顧客的消費體驗和反饋要定期調(diào)查、分析和學(xué)習(xí)，因為這對美團外賣服務(wù)質(zhì)量的提高有很大幫助；同時，投訴舉報服務(wù)功能要開通，若出現(xiàn)消費糾紛問題可以被及時處理，同時對同類消費糾紛風(fēng)險的產(chǎn)生也起預(yù)防作用。3.有形展示策略有形展示就是企業(yè)將產(chǎn)品或服務(wù)用更容易被消費者所接觸、購買和愉悅消費的過程，推送給消費者的產(chǎn)品或服務(wù)展示。美團外賣的有形展示策略包括：網(wǎng)站設(shè)計上結(jié)構(gòu)要清晰明了，運用軟件要簡單易學(xué)，內(nèi)容上要有視覺沖擊力，在特殊節(jié)假日期間可以有針對性的向顧客推送特定產(chǎn)品，如情人節(jié)套餐，兒童節(jié)家庭套餐等等。另外要對配送員進行培訓(xùn)并且配送過程要形成統(tǒng)一，為顧客提供良好的服務(wù)體驗。（五）篩選商家，嚴把產(chǎn)品質(zhì)量互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺的競爭也就是產(chǎn)品與服務(wù)之間的競爭，美團外賣要想進一步擴展新市場并健康、持久的發(fā)展下去，必須對餐品質(zhì)量進行嚴格把關(guān)，保證消費者的用餐服務(wù)，加盟商入網(wǎng)資質(zhì)要加強監(jiān)管力度，形成統(tǒng)一的制餐流程標準和配送流程標準。首先，加強對加盟商的監(jiān)管。嚴把產(chǎn)品質(zhì)量的第一關(guān)就需要嚴格審核加盟商的經(jīng)營資質(zhì)，包括營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等，認真貫徹落實互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺企業(yè)應(yīng)盡的責(zé)任。其次，與各商家形成制餐流程標準。餐品的原料、制餐程序、餐品包裝都要形成規(guī)范，與商家合作的同時要互相監(jiān)督以確保真正落實，努力做到餐品原料安全衛(wèi)生，制餐過程透明化，包裝過程標準化，也可以為顧客準備制式標簽，標簽上可以備注制餐時間、餐品食用最佳時間等內(nèi)容，還有一些特殊餐品的飲用方法，如鮮榨果汁喝前搖一搖。最后，形成配送流程標準。取餐方法、餐品儲存方法、餐品交給顧客時應(yīng)注意哪些問題等都要形成統(tǒng)一規(guī)范。除此之外，美團外賣為配送員提供印有美團外賣標識的統(tǒng)一裝備。從點滴細節(jié)來提高消費者的消費體驗以及顧客滿意度，只有這樣，才能使美團外賣健康、持久的發(fā)展下去。六、啟示美團外賣是我國互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺企業(yè)中最具有發(fā)展優(yōu)勢的一個平臺，既有美團網(wǎng)強大的品牌、技術(shù)、流量、資金支持，也開發(fā)了高效率的使用軟件，極大增加訂餐量；既有服務(wù)效率高、配送體系完善的自建物流，也有完善的售后服務(wù)系統(tǒng)。這些成功經(jīng)驗都值得其他互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺企業(yè)來競相學(xué)習(xí)。美團外賣在同行業(yè)內(nèi)具有明顯發(fā)展優(yōu)勢，同時也具有互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)普遍存在的問題?，F(xiàn)階段，互聯(lián)網(wǎng)餐飲業(yè)硝煙四起，競爭也更加激烈，發(fā)展速度最快的美團外賣，能充分認識到自身缺陷和不足并不斷改進和完善是非常重要的?？傮w來說機遇大于挑戰(zhàn)，美團外賣要想健康持久的發(fā)展下去，需要在未來發(fā)展道路上，重視優(yōu)勢的發(fā)展，改進和完善自身不足，取長補短，始終保持同行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)地位。對加盟商資質(zhì)進行嚴格審查，在餐品制餐標準、配送流程標準和送餐人員標準等方面進行探索，并且形成統(tǒng)一服務(wù)標準體系。目前對于互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺企業(yè)，美團只是其中一家做的比較好的平臺，但是互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺企業(yè)如何健康持久的發(fā)展下去，這個大的課題需要我們不斷探索。第一，樹立現(xiàn)代營銷理念。隨著時代的快速發(fā)展及顧客新的消費需求的產(chǎn)生，互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺企業(yè)要走出適合自己的營銷道路，提高顧客的消費體驗感?；ヂ?lián)網(wǎng)餐飲平臺企業(yè)只有樹立現(xiàn)代營銷理念，體現(xiàn)時代特征、順應(yīng)時代發(fā)展潮流，才能在市場上拔得頭籌，反之亦然。第二，加強市場調(diào)研。市場調(diào)研是針對企業(yè)存在的問題，采用科學(xué)的研究方法，系統(tǒng)地、客觀地收集、整理、分析、解釋和溝通有關(guān)市場營銷各方面的信息，為營銷決策者制定營銷策略提供依據(jù)。因此，互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺企業(yè)的營銷調(diào)研工作做的充分，對營銷組織者才有更好的決策保證。通過市場調(diào)研，尋找新的市場機會和新的消費需求，可以開發(fā)新的產(chǎn)品去滿足這些消費需求，發(fā)現(xiàn)企業(yè)現(xiàn)有產(chǎn)品和服務(wù)的不足及經(jīng)營中的缺點，也可以及時糾正，使企業(yè)在激烈的競爭中拔得頭籌。第三，制定市場營銷戰(zhàn)略。市場營銷戰(zhàn)略是指企業(yè)為了實現(xiàn)公司經(jīng)營目標，對一定時期內(nèi)市場營銷發(fā)展的總體設(shè)想和規(guī)劃。企業(yè)在制定營銷戰(zhàn)略時，其前提就是要掌握環(huán)境未來的發(fā)展趨勢，因為如果不了解的話，對企業(yè)來說可能會產(chǎn)生不利影響。相反，掌握了這個發(fā)展趨勢，對企業(yè)發(fā)展來說會是一次機遇。第四，制定市場營銷組合策略。市場營銷組合是指企業(yè)綜合考慮各種可控因素并進行優(yōu)化組合和運用，滿足目標市場需求的同時實現(xiàn)企業(yè)目標。互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺企業(yè)必須要對市場營銷環(huán)境、企業(yè)資源和目標市場需求進行準確的分析和判斷，這樣才能最大化滿足顧客消費需求,打敗競爭對手，最終實現(xiàn)企業(yè)目標。第五，加強市場營銷保障工作?；ヂ?lián)網(wǎng)餐飲平臺企業(yè)的競爭也就是產(chǎn)品與服務(wù)之間的競爭.企業(yè)要想進一步擴展新市場并健康、持久的發(fā)展下去，必須加強對加盟商經(jīng)營資質(zhì)的審核，查看其營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等。其次就是重點監(jiān)督餐品質(zhì)量，保證消費者的用餐服務(wù)質(zhì)量，加強監(jiān)管力度，形成統(tǒng)一的制餐流程標準和配送流程標準。通過加強對整個服務(wù)流程的監(jiān)管，來提高服務(wù)的質(zhì)量和顧客的消費體驗。對于整個互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)而言，未來要走的路還很長，需要不斷摸索，找到適合自己的經(jīng)營之路。參考文獻[1]楊溪嬋.《中國餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷現(xiàn)狀及策略研究》[J].企業(yè)改革與管理，2016（12）[2]成珍、王明宇.《外賣O2O行業(yè)的現(xiàn)狀及