學(xué)生食品安全主題班會含視頻解說

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食以安為先CONTENS目錄什么是垃圾食品“垃圾”食品及其危害性培養(yǎng)良好的食品安全習(xí)慣生活中如何保障食品安全01020304什么是食品安全食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內(nèi)容：1.是食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問題。例：生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染等。2.是食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來的質(zhì)量安全問題。如：食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。3.是濫用食品標(biāo)識。例：偽造食品標(biāo)識、缺少警示說明、虛假標(biāo)注食品功能或成分、缺少中文食品標(biāo)識（進(jìn)口食品）等。

視頻講解食品安全五大要點(diǎn)●勤洗手加工、制備食物之前，制備食物過程中，處理生的肉、禽、海產(chǎn)品、蛋和菜之后，如廁之后，接觸寵物、處理垃圾之后，以及處理熟食之前和吃飯前，都要洗手。洗手時要使用流動安全的水，然后用紙巾或干凈的毛巾擦手?！癫途吆蛷N具要清潔清洗餐具和廚具時，用流動安全的水沖洗、晾干，并經(jīng)常蒸煮消毒?！駨N房環(huán)境要清潔保持廚房空氣流通，地面、洗菜池和冰箱內(nèi)外要清潔；洗碗布、抹布用后，要及時徹底清洗，并經(jīng)常更換。1.保持清潔●生熟食物要分開生的肉、禽、蛋、海產(chǎn)品、蔬菜等要用塑料保鮮袋、紙袋或適宜的容器裝好后放在冰箱冷藏室或冷凍室底層；可以直接食用的乳制品、熟肉制品、罐頭、飲料和水果等要放在冰箱冷藏室或冷凍室的上層；冰箱中食物要生熟分開，避免交叉污染。●加工食物的廚具、容器要生熟分開處理食物的案板、刀具要分開使用，用后要分別清洗干凈。2.生熟分開安全的溫度。在5℃以下，60℃以上的溫度是指不適于微生物生長、繁殖的條件下，絕大多數(shù)微生物可減緩生長繁殖的速度，或者停止生長。即5℃-60℃，是食物不安全的危險(xiǎn)溫度。3.食物要徹底煮熟燒透●在室溫下，熟食存放的時間不得超過2小時●食物冷卻后再放冰箱存放●食物冷卻后再放冰箱存放●定期清理冰箱●不買、不吃超過保質(zhì)期的食品4.在安全的溫度下保存食物●選擇新鮮的蔬菜水果，沒有霉變的主糧、豆類和花生等，適當(dāng)清洗、削皮，降低風(fēng)險(xiǎn)。●食品制作的全過程要使用安全的水，包括清洗果蔬、加工食物、清潔烹飪用具和餐具，以及洗手。●不用未經(jīng)處理的河水、雨水和雪水加工食物，避免因環(huán)境污染引起食源性或水源性腹瀉等。5.使用安全的水和食物原料“垃圾”食品及其危害性提到“垃圾食品”，很多人就會想到薯?xiàng)l、炸雞、可樂等，其實(shí)垃圾食品不光這些，還有其他很多食品“垃圾”食品及其危害性“垃圾”食品及其危害性導(dǎo)致心血管疾病；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。油炸食品導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌等。腌制類食品含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。加工類肉食品食用香精和色素過多,嚴(yán)重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。“垃圾”食品及其危害性餅干類食品汽水可樂類食品“垃圾”食品及其危害性鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價(jià)值極低。破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。方便類食品罐頭類食品1話梅蜜餞類食品含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。2冷凍甜品類食品含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。3燒烤類食品含大量致癌物質(zhì)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性?！袄笔称芳捌湮：π浴袄笔称芳捌湮：π岳称穼η嗌倌甑挠绊懘罅渴秤谩袄称贰睂和闹橇?、身高發(fā)育會產(chǎn)生很大的影響。一份由上海體育科學(xué)研究所和上海市青少年體質(zhì)與評價(jià)中心合作的抽樣調(diào)查顯示，上海市66%的孩子身高不理想。“垃圾”食品及其危害性古人又云：病從口入食品的質(zhì)量不安全，將會影響到人們的健康。食品的安全問題關(guān)系到同學(xué)們的生長、發(fā)育和健康成長。垃圾食品視頻解說培養(yǎng)良好的食品安全習(xí)慣培養(yǎng)良好的食品安全習(xí)慣養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣養(yǎng)成吃飯前洗手的衛(wèi)生習(xí)慣。生吃瓜果要洗干凈。不吃腐爛變餿的飯菜。飲水講衛(wèi)生，不喝生冷水。注意科學(xué)飲食。培養(yǎng)良好的食品安全習(xí)慣標(biāo)準(zhǔn)洗手方法掌心對掌心搓擦手指交錯掌心對手背搓擦手指交錯掌心對掌心搓擦兩手互握互搓指背拇指在掌中轉(zhuǎn)動搓擦指尖在掌心中搓擦培養(yǎng)良好的食品安全習(xí)慣不要到無證、無照攤點(diǎn)上購買食品到正規(guī)的大賣場、超市及標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)市場購買食品就餐選擇公示信息齊全的餐館生活中如何保障食品安全聰明購買常溫先買，冷藏后買。生食、熟食分開放2小時內(nèi)放冰箱購買食品請看標(biāo)簽食品標(biāo)簽必須標(biāo)注如下內(nèi)容：——食品名稱、配料表、凈含量及固型物含量——制造者的名稱和地址——生產(chǎn)日期及保質(zhì)期（保存期）——質(zhì)量等級、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號以及特殊標(biāo)注內(nèi)容等。食材處理不同的刀和砧板分開處理生熟食物不要在室溫下解凍用微波爐或冰箱冷藏室生食生肉家禽海產(chǎn)熟食白切雞水果烹飪加熱徹底煮熟肉汁不呈紅色魚肉不透明蛋黃凝固微波爐：加熱期間把食物翻動幾次確保受熱均勻再次食用要徹底加熱熟食室溫放置后再食用，要二次加熱；從冰箱里取出的生冷熟食，特別是剩飯剩菜，也不能直接食用，一定要徹底加熱，蒸、煮、熱透。重復(fù)加熱剩菜剩飯，最好不要超過一次。剩飯剩菜怎么辦?提前分裝，2小時內(nèi)放冰箱冰箱保存不超過3天徹