中藥炮制學(xué)課件：第四章 中藥炮制的分類及輔料

第四章中藥炮制的

分類及輔料第四章中藥炮制的分類及輔料【目的要求】明確中藥炮制的各種分類方法，掌握中藥炮制常用輔料的作用。【教學(xué)內(nèi)容】著重介紹現(xiàn)代工藝與輔料相結(jié)合分類方法，以及各種輔料的來源、質(zhì)量要求、成份、性能和炮制作用。一般介紹雷公炮炙十七法、三類分類法、五類分類法、藥用部位分類法等分類方法，并比較其優(yōu)缺點(diǎn)。

第一節(jié)炮制的分類方法雷公炮炙十七法、三類分類法、五類分類法、藥用部位分類法、工藝與輔料相結(jié)合的分類法。一、雷公炮炙十七法

——明代繆希雍《炮炙大法》炮：將藥物埋于灰火中，”炮“到焦黑。現(xiàn)代的“炮”

即用炒法，將藥物炒至焦黑，如炮姜。爁（lan）：焚燒、烘烤。如“骨碎補(bǔ)，爁去毛?！睙梗╞o）：是以火燒物，使之干燥爆裂。用于硬殼果實(shí)。炙：藥物加液體輔料后，用文火炒干，或邊炒邊加液體輔

料，繼續(xù)以文火炒干。一、雷公炮炙十七法

——明代繆希雍《炮炙大法》煨：將藥物埋在尚有余燼的灰火中緩慢令熟。炒：漢代以前“炒”法少見，多為“熬”法，均是置

藥于火上，使至達(dá)到所需的程度。煅：火上煅燒。應(yīng)用于礦物類和貝殼類藥物。煉：將藥物長時(shí)間的用火燒制。如煉丹、煉蜜。制：制其藥物的偏性。如姜制厚樸，酒制大黃。度：度量物體大小、長短、厚薄、范圍等。飛：指“研飛”或“水飛”。如水飛雄黃和朱砂伏：一般指的是“伏火”，藥物按一定程序于火

中處理，經(jīng)過一定的燒制，達(dá)到一定的要求。

伏龍肝，灶下黃土經(jīng)長時(shí)間的持續(xù)加熱而成，

其中氧化物較多，呈弱堿性，已非一般黃土。鎊：利用一種多刃刀具，將堅(jiān)韌的藥物刮削成極薄片。

如水牛角摋（sa）：打擊之意，使藥物破碎曬：曬曝：強(qiáng)烈的陽光下暴曬露：藥物不加遮蓋地日夜暴露之，所謂“日曬夜露”。優(yōu)點(diǎn)：基本概括了明代以前中藥炮制的大致狀況，其方法對中藥炮制的基本操作至今仍有一定的影響。缺點(diǎn)：因歷史的變遷，其內(nèi)涵有的較難準(zhǔn)確表達(dá)，隨著醫(yī)藥的發(fā)展，炮制方法不斷增多并且日趨完善，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了十七法的范圍。二、三類分類法

——明·陳嘉謨《本草蒙筌》“凡藥制造……火制四：有煅、有炮、有炙、有炒之不同；水制三：或漬、或泡、或洗之弗等；水火共制造者：若蒸、若煮而有二焉，余外制雖多端，總不離此二者”火制—煅、炮、炙、炒水制—漬、泡、洗水火共制—蒸、煮

特點(diǎn)：基本反映炮制工藝特色，但不夠完整。三、中藥行業(yè)五類分類法

五類分類法：修治火制水制水火共制其他制法特點(diǎn)：對炮制方法有較全面的概括。但未能體現(xiàn)各工藝技術(shù)特點(diǎn)。四、本草學(xué)分類法《本經(jīng)》、《雷公》分上、中、下三品，將炮制方法散列于各藥之后，無炮制規(guī)律可循。《大法》、《綱目》依藥物來源屬性的水、火、金、石、草、木、果等分類，仍局限于本草學(xué)的范疇。現(xiàn)今各<炮制規(guī)范>按藥用部位的來源分類法，便于查閱。內(nèi)容為：根及根莖類、果實(shí)種子類、花葉類、全草類、藤木類、皮類、動物類、礦物類等。特點(diǎn)：方便查閱，未反映炮制工藝的系統(tǒng)性五、工藝與輔料結(jié)合分類法1.輔料為綱,工藝為目的分類法，突出輔料對藥物所起的作用酒制—酒炙、酒燉、酒蒸醋制—醋炙、醋煮、醋蒸鹽制—鹽炙、鹽蒸

2.工藝為綱，輔料為目的分類方法，突出炮制工藝的作用凈制、切制、炒、炙、煅、蒸、煮、復(fù)制、發(fā)酵、發(fā)芽、制霜、提凈、水飛等特點(diǎn)：反映本學(xué)科技術(shù)特點(diǎn)，較好體現(xiàn)炮制工藝的系統(tǒng)性、

完整性、條理性、指導(dǎo)性附：《藥典》炮制通則分類定義：是按照中醫(yī)藥理論，根據(jù)藥材自身性質(zhì)，以及調(diào)劑、制劑和臨床應(yīng)用的需要，所采取的一項(xiàng)獨(dú)特的制藥技術(shù)。工藝內(nèi)容

1.凈制--挑揀、篩選、水洗、風(fēng)選、剪切、刮削、剝離、剔除、擠壓、燀、刷、酶法、擦、燙、撞、碾等

2.切制--噴淋、搶水洗、浸泡、潤、蒸或煮軟化后切片、段塊、絲、粉碎等片型。

3.炮炙--炒、炙、煅、蒸、煮、燉、制炭（炒炭及煅炭）、煨、其他（燀、水飛、制霜、發(fā)芽、發(fā)酵）等。中藥炮制常用輔料一、含義中藥炮制輔料是指除主藥以外具有輔助作用的附加物料，它對主藥可起協(xié)調(diào)作用，或增強(qiáng)療效，或降低毒性，或減輕副作用，或影響主藥的理化性質(zhì)。二、作用1.按方劑用藥要求及輔料所具有的特點(diǎn)，通過炮制能緩和藥

性，去除毒性，增強(qiáng)藥效。2.作為一種加熱介質(zhì)，使中藥受熱均勻，如砂、滑石等，藥

物與其一起加熱，使除去毒副作用，緩和改變藥性。三、分類（一）液體輔料：酒、醋、蜂蜜、食鹽水等（二）固體輔料：麥麩、土、河砂、蛤粉等第一節(jié)常用液體輔料酒、醋、蜂蜜、食鹽水、生姜汁、甘草汁、黑豆汁、膽汁、麻油、花生油、羊脂油、蘿卜汁、鱉血、吳茱萸汁、石灰水、鮮蔥汁等。1.來源及特性黃酒：以米、麥、黍等用曲釀制而成。含乙醇15%-20%，尚含糖類、有機(jī)酸、酯類、醛類、氨基酸、礦物質(zhì)等。淡黃色透明液體，氣味醇香。炮制輔料用黃酒。白酒：以米、麥、黍、薯類、高粱等用曲釀制并蒸餾而成。含乙醇50%-70%，含有機(jī)酸類、糖類、酯類、氨基酸、醛類等成分，無色澄明液體，氣味醇香，有較強(qiáng)的刺激性。制備藥酒用白酒。（一）液體輔料—酒2.性味功效：甘、辛，大熱。活血通絡(luò)、祛風(fēng)散寒，

行藥勢，協(xié)同藥力。3.炮制作用：增強(qiáng)療效，助溶，矯味矯臭作用。4.方法：炙、蒸、煮、燉。5.藥物：黃芩、大黃、白芍、當(dāng)歸、白花蛇等。蟾酥（白酒炮制）（二）液體輔料—醋1.古稱?。▃uo）、醯（xi）、苦酒、米醋，習(xí)稱苦酒。2.來源及特性：米、麥、高粱及酒糟釀制而成。含醋酸4%-6%，尚有維生素類、高級醇類，有機(jī)酸類、醛類、還原糖類、浸膏質(zhì)、灰分3.性味功效：酸、苦、溫?；钛铕觥⑿袣庵雇?、

行水消腫。4.炮制作用：引藥入肝、增強(qiáng)療效、助溶、解毒、

矯味矯臭。5.方法：炙、蒸、煮。6.藥物：延胡索、甘遂、柴胡等。（三）液體輔料—蜂蜜1.來源與特性蜜蜂采集花粉釀制而成。含果糖、葡萄糖約70%，含水≤25%，蔗糖≤8%，含還原糖≥64.0%。尚含少量麥芽糖、有機(jī)酸、含氧化合物、酶類、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。注意蜜源花粉蜂蜜的毒性，防止中毒事故的發(fā)生。炮制用煉蜜（熟蜜）。2.性味功效：甘平、補(bǔ)中潤燥、緩急止痛、解毒。3.炮制作用：增強(qiáng)療效、緩和藥性、解毒、矯味矯臭。4.主要方法：炙法。5.藥物：甘草、黃芪、麻黃、紫菀、百部、桑白皮、

馬兜鈴、枇杷葉、款冬花、白前等。（四）液體輔料—食鹽水1.來源與特性：食鹽的水溶液，主要成分為氯化鈉和水，尚含少量的氯化鎂、硫酸鎂、硫酸鈣、硫酸鈉、氯化鉀、碘化鈉及其他不溶物質(zhì)等成分。2.性味功效：咸寒，清熱涼血，軟堅(jiān)散結(jié)，潤下通便，強(qiáng)筋骨，解毒，防腐。3.炮制作用：引藥入腎，增強(qiáng)療效，緩和藥性等。4.方法：炙、煮、蒸。5.藥物：巴戟、杜仲、知母、澤瀉、黃柏、橘核，附子（五）液體輔料—生姜水1.來源與特性：為生姜搗碎取汁液，或加適量水共煎而得的黃白色汁液。具有芳香辛辣氣味。含揮發(fā)油、姜辣素（姜烯酮、姜酮、姜萜酮混合物），多種氨基酸、淀粉及樹脂狀物等。一般要求用新鮮生姜汁（1：1），不得有酸敗、變色、沉淀等質(zhì)變現(xiàn)象發(fā)生。2.性味功效：辛溫、溫中止嘔、發(fā)表散寒、開痰解毒等。3.炮制作用：降低毒性、緩和寒性、增強(qiáng)療效等。4.方法：炙、煮。5.藥物：厚樸、草果、竹茹、半夏、天南星、黃連等。（六）液體輔料—甘草汁1.來源與特性：為豆科植物甘草飲片或甘草粉碎后，加適量水煎煮2次，濾過，去渣，合并煎液，適當(dāng)濃縮至所需濃度的黃棕色至深棕色的液體。味甜而特殊。其主要成分為水、甘草甜素（甘草酸），甘草苷類及還原糖、淀粉、膠類物質(zhì)等。質(zhì)量要求：臨時(shí)制備（料液比1：4～10），不得有酸敗、變色、沉淀等質(zhì)變現(xiàn)象發(fā)生。

2.性味功效：甘平、補(bǔ)脾益氣、清熱解毒、祛痰止咳、調(diào)和諸藥等。3.炮制作用：緩和藥性、降低毒性。4.方法：甘草煮。5.藥物：遠(yuǎn)志、吳茱萸、巴戟、半夏、廣地龍。

甘草汁降毒機(jī)理甘草甜素對毒物有吸附作用：甘草甜素水解后產(chǎn)生葡萄糖醛酸，能和有羥基或羥基的毒物生成在體內(nèi)不易吸收的產(chǎn)物，分解物從尿中排出。

甘草甜素具有腎上腺皮質(zhì)激素樣的作用，能增強(qiáng)肝臟的解毒功能。（七）液體輔料—黑豆汁1.來源與特性：

為豆科植物大豆的黑色種子，加適量水煎煮2次，濾過，去渣，合并煎液所得的棕黑色或黑色的混濁液體。氣香，味微甜。黑豆含蛋白質(zhì)、脂肪、異黃酮類、淀粉、維生素、卵磷脂、色素等成分。臨時(shí)制備（料液比1：2.5），不得發(fā)生酸敗、發(fā)酵、變味等質(zhì)變現(xiàn)象。2.性味功效：甘平，滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)血祛風(fēng)，活血，利水解毒。3.炮制作用：增強(qiáng)藥物的療效，降低毒副作用。4.方法：蒸、燉、煮5.藥物：何首烏（八）液體輔料—米泔水1.來源與特性：為禾本科植物稻的種仁淘洗第二次濾出的灰白色混濁液體，主要成分為水、少量淀粉，尚含維生素和礦物質(zhì)等。因易酸敗發(fā)酵，臨用時(shí)收集。大量生產(chǎn)有用大米粉加水的混和用。（100kg水+2kg米粉）2.性味功效：甘涼。清熱涼血，益氣除煩，止渴，利小便。3.作用：吸附油脂，降低藥物的辛燥性，增強(qiáng)健脾和中燥濕的作用。4.方法：浸、燙煮。5.藥物：蒼術(shù)、白術(shù)。（九）液體輔料—膽汁1.來源與特性：為動物牛、豬、羊的新鮮膽汁，以牛膽汁為佳。膽汁為綠褐色或暗褐色微透明的液體，略有黏性，味極苦，有特異腥臭氣，主要成分為膽酸鈉、膽色素、黏蛋白、脂類、膽堿、膽甾醇、卵磷脂及無機(jī)鹽類等?，F(xiàn)今多用干燥膽膏粉，用量為膽汁的10%。2.性味功效：苦大寒，清肝明目，利膽通腸，解毒消腫，潤燥。3.炮制作用：降低毒性，緩和燥性，增強(qiáng)療效等。4.方法：蒸、拌炒。5.藥物：天南星、黃連。（九）液體輔料—麻油1.來源與特性：為胡麻科植物脂麻的干燥成熟種子經(jīng)冷壓或熱壓所得的油脂，主要成分為亞油酸油脂、芝麻素等。2.性味功效：甘，性微寒。具潤燥通便，解毒生肌3.炮制作用：使質(zhì)地酥脆，降低毒性和矯味矯臭4.方法：炸、凃烤、烘。5.藥物：馬錢子、蛤蚧、三七及動物骨類等。1.來源與特性：為牛科動物山羊的脂肪經(jīng)低溫加熱煉取的油脂。常溫為固體。含飽和及不飽和脂肪酸。皂化值192～195.具特殊氣味。2.性味功效：甘、溫，補(bǔ)腎助陽、祛風(fēng)、潤燥解毒3.炮制作用：增強(qiáng)療效補(bǔ)腎助陽作用。4.方法：炒、炸。5.藥物：淫羊藿。（十）液體輔料—羊脂油第二節(jié)固體輔料

主要有：麥麩、稻米、白礬、蛤粉、滑石粉、土、河砂、豆腐、朱砂、食糖、青黛粉、面粉、吸油紙等。（一）固體輔料—稻米1.來源與特性：為禾本科植物稻的種仁。主含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪，尚含維生素、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、糖類。可用大米及糯米。2.性味功效：甘平。補(bǔ)中益氣，健脾和胃，除煩止渴，止瀉痢。3.炮制作用：增效、降毒、吸附。炮制進(jìn)程的附加指征。4.方法：炒。5.藥物：黨參、斑蝥、紅娘子等。（二）固體輔料—麥麩1.來源與特性：為禾本科植物小麥的種皮，呈淡黃色或褐黃色的皮狀顆粒。質(zhì)較輕，味略甜，具特殊麥香氣。主含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維及維生素、酶類、谷甾醇、卵磷脂等2.性味功效：甘、淡、平。健脾和中。3.炮制作用：增效、緩和燥性、消除腥臭氣味、附加判斷指征。4.方法：炒。5.藥物：枳殼、枳實(shí)、蒼術(shù)。（三）固體輔料—白礬1.來源與特性：硫酸鹽類明礬礦石經(jīng)提煉而成的不規(guī)則的塊狀結(jié)晶體，無色，透明或半透明，有玻璃樣色澤，質(zhì)硬脆易碎，味微酸而澀，易溶于水，主要成分為含水硫酸鋁鉀。2.性味功效：酸寒，解毒防腐、祛痰殺蟲、收斂燥濕。3.炮制作用：降低毒性，防腐爛，增強(qiáng)療效等。4.方法：浸、煮。5.藥物：半夏、天南星、白附子等。（四）固體輔料—豆腐1.來源與特性：為豆科植物大豆種子粉碎后經(jīng)特殊加工制成的乳白色塊狀固體，主要成分為蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、淀粉、鈣質(zhì)及異黃酮、皂苷等物質(zhì)。2.性味功效：甘涼、益氣和中、生津潤燥、清熱解毒。3.炮制作用：降毒、吸附、去除污垢。4.方法：煮。5.藥物：藤黃、硫磺、珍珠。（五）固體輔料—土1.來源與特性：灶心土（伏龍肝）、黃土、赤石脂等。不規(guī)則塊狀或粉末狀，焦褐色，有煙熏氣味。主要成分為硅酸鹽、鈣鹽及多種堿性氧化物等。2.性味功效：辛溫、溫中和胃、止血止嘔、澀腸止瀉3.炮制作用：增效、降低刺激性、吸附、中間傳熱體4.方法：炒。5.藥物：山藥、白術(shù)。（六）固體輔料—蛤粉1.來源與特性：簾蛤科動物文蛤、青蛤等的貝殼，經(jīng)粉碎而得的粉末。主要成分為碳酸鈣、甲殼質(zhì)。2.性味功效：咸寒、清熱利濕、化痰軟堅(jiān)。3.炮制作用：中間傳熱、增效、吸附等。4.方法：炒。5.藥物：阿膠、鹿角膠等。（七）固體輔料—滑石粉1.來源與特性：單斜晶鱗片狀或斜方狀的硅酸鹽類礦物滑石的細(xì)粉。主要成分為水合硅酸鎂及少量氧化鋁。滑石粉為白色或類白色、細(xì)膩、無砂性的粉末，手摸有滑膩感。2.性味功效：甘寒，清熱利尿、解暑。3.炮制作用：作中間傳熱、降低毒性，增效及矯臭矯味。4.方法：炒。5