二藻類植物資源new課件

第二章藻類植物資源

第一節(jié)藻類植物的基本特征藻類植物(Algae)是一類比較原始的低等植物,物種繁多、形態(tài)各異,但具有以下共同的特征: 1)植物體沒有真正的根、莖、葉的分化,多為單細(xì)胞群體、絲狀體、葉狀體或管狀體。 2)藻類植物含有葉綠素等多種光合色素,能夠進(jìn)行光合作用,獨(dú)立生活。 3)藻類植物的生殖器官多為單細(xì)胞。雖然少數(shù)高等藻類的生殖器官由多細(xì)胞組成,但其中的每個(gè)細(xì)胞都參與生殖作用，而且，生殖細(xì)胞的周圍無不育細(xì)胞構(gòu)成的保護(hù)層。 4)藻類植物的合子萌發(fā)不形成胚。分布十分廣泛,它們的生態(tài)習(xí)性也多種多樣,絕大多數(shù)種類生活在水生環(huán)境中。世界上已知的藻類植物有3萬多種,根據(jù)其形態(tài)、細(xì)胞核構(gòu)造、細(xì)胞壁成分、染色體結(jié)構(gòu)、色素種類、鞭毛特征、生殖方式等,一般將藻類植物分為8門,根據(jù)藻類中植物資源的具體情況,重點(diǎn)介紹4個(gè)門,即藍(lán)藻門、綠藻門、褐藻門和紅藻門。第二節(jié)藻類各門的特點(diǎn)和資源利用一藍(lán)藻門(Cyanophyta)重點(diǎn)特征植物體既有單細(xì)胞又有多細(xì)胞類型,多細(xì)胞又分為非絲狀體和絲狀體類型。細(xì)胞壁的主要成分為多肽葡聚糖。原生質(zhì)體分化成兩部分,即核區(qū)(nuclearregion)(類核體、擬核)，又稱中央質(zhì)(centroplasm)，位于細(xì)胞的中央?yún)^(qū)域；周質(zhì)(periplasm),又稱色素質(zhì)(chromatoplasm),位于核區(qū)的四周。細(xì)胞中儲(chǔ)存的光合產(chǎn)物主要為藍(lán)藻淀粉和藍(lán)藻顆粒體。在魚腥藻屬、念珠藻屬等絲狀藍(lán)藻中,部分營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞在一定條件下分化形成一種特殊的細(xì)胞,叫做異形胞(heterocyst)。主要功能是將藻絲體分隔成藻殖段進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)繁殖。其細(xì)胞內(nèi)含有固氮酶,可直接固定大氣中的氮?dú)狻渭?xì)胞和群體藍(lán)藻主要靠細(xì)胞分裂和群體破裂進(jìn)行繁殖;絲狀體藍(lán)藻則主要以藻殖段的形式來增殖。藍(lán)藻在自然界中的分布很廣,主要分布在海水中。藍(lán)藻門現(xiàn)知種類約為1500~2000種,廣泛分布于世界各地。藍(lán)藻中的許多種類可以食用或藥用。藥用藍(lán)藻

藍(lán)藻門中的部分種類具有很高的藥用價(jià)值。念珠藻夏秋雨后采收,采后曬干。具有明目益氣、清熱收斂之功效,能夠醫(yī)治目赤紅腫、夜盲、久痢脫肛、燒燙傷等病癥。生于水底或陰濕土表,多生于鈣質(zhì)土上。全國(guó)各地均產(chǎn)。

海雹菜屬于念珠藻目(Nostocales),鞭枝藻科(Mastigocladaceae),海雹菜屬(Brachytrichia)。藻體為扁壓的球形,呈囊狀,幼期實(shí)心,逐漸變?yōu)橹锌?。藻體有解毒利水之功效,可用來治療水腫。常生于沿海地區(qū)中潮帶上部到靠近高潮帶的地段,有石塊的泥沙地是其繁殖生活的適宜場(chǎng)所。產(chǎn)于遼寧、山東、江蘇、福建、浙江、臺(tái)灣、廣東等沿海各省。苔垢菜屬于念珠藻目(Nostocales),膠須藻科(Rivlaviacme),眉藻屬,又名“紫菜籉”。藻體絲狀,深綠色,單列細(xì)胞,密集叢生成天鵝絨狀。藻體有解毒利水的功效,用于治療水腫等病癥。常生長(zhǎng)在沿海地區(qū)中、高潮帶的巖石和貝殼上。產(chǎn)于浙江、福建、廣東等省。垢菜垢菜生長(zhǎng)環(huán)境食用藍(lán)藻藍(lán)藻含有較高的蛋白質(zhì)（一般為20～50％）、較完備的氨基酸和多種維生素。有些藍(lán)藻可作為食品，如發(fā)菜(Nostocflagelliforme，產(chǎn)中國(guó)西北干旱地區(qū))、葛仙米（N.sphaeroides，產(chǎn)華中、華南山區(qū)稻田和濕地）、地木耳等。螺旋藻（Spirulinaplatensis）粗蛋白含量可達(dá)70％，為乍得和墨西哥的傳統(tǒng)食品，近年來已人工培養(yǎng)作為商品，用作養(yǎng)魚飼料。中國(guó)繁殖螺旋魚腥藻(Anabaenaspiroides)作為魚種餌料效果良好，有些魚類如非鯽等的成魚也以藍(lán)藻作為餌料。二綠藻門(Chiorophyta)重點(diǎn)特征綠藻的形態(tài)多樣,有單細(xì)胞、群體、絲狀體、葉狀體、管狀體等。綠藻細(xì)胞的細(xì)胞壁主要由纖維素構(gòu)成。綠藻細(xì)胞中的載色體和高等植物中的葉綠體結(jié)構(gòu)類似,其所含的光合色素也和高等植物相同,主要有葉綠素a、b,多數(shù)種類的載色體中有一至多個(gè)蛋白核。綠藻的貯藏物主要為淀粉。綠藻中一些種類的營(yíng)養(yǎng)體和多數(shù)種類的孢子或配子具2條或4條頂生等長(zhǎng)鞭毛。約10%的綠藻種類生活于海水中。綠藻門是藻類植物中種類最多的一個(gè)類群,約有350屬,8600余種。1食用綠藻綠藻門中的許多種類都可以食用,如石莼、孔石莼、滸薹、礁膜、松藻等。人工培養(yǎng)的小球藻和柵藻可作為高蛋白的食物,供人類食用.石莼屬于石莼目(Ulvales),石莼科，石莼屬，又叫海青菜、綠菜、海白菜等。藻體為黃綠色扁平的膜狀體，邊緣略呈波狀，基部有盤狀固著器。葉狀體僅由2層細(xì)胞組成,每個(gè)細(xì)胞含1個(gè)細(xì)胞核和1個(gè)片狀葉綠體,內(nèi)含1個(gè)淀粉核。葉狀體近基部漸厚。藻體的孢子體和配子體外形一致。干石莼含水分11.51%、灰分51.11%(鈉、鈣、鎂、氯、二氧化硅)、蛋白質(zhì)3.61%、氯化鈉10.55%、氮0.58%、粗纖維6.89%．藻體還含有維生素、麥角固醇、甘露糖、半乳糖、酸性多糖、糖醛酸、28-異巖藻甾醇、環(huán)木波羅烯醇、24-亞甲基環(huán)木波羅烯醇等成分。石莼常生于海灣內(nèi)中潮帶的巖石或濕沼中。分布于我國(guó)的遼寧、河北、山東、江蘇、浙江、福建、廣東等省的沿海地區(qū),特別是長(zhǎng)江以南最多。因?yàn)槭坏耐庑斡行┫翊蟀撞说娜~片,所以山東沿海一帶稱之為“海白菜”。沿海居民常在落潮后去海灘撿拾,作為蔬菜或飼料。石莼全藻藥用,可在全年采收,具有清熱、利尿、祛痰、軟堅(jiān)、解毒之功效,可用于治療大小便不利、疳積、臍下結(jié)氣等癥?？资皇粚?又稱石被、豬母菜、紙菜、海波菜、海條。藻體深綠色,固著器盤狀,無柄,葉狀體扁平如紙,有許多大小不一的孔。藻體干品含蛋白質(zhì)16.03%、戊聚糖12.27%、脂肪酸2.36%~2.50%、灰分21.5%(其中含鈉4.9%、鉀2.9%、磷0.6%、鈣1.8%、鎂22.1%、硫17.8%、硅1.7%、鉛0.8%),還含有多糖、乙酸、丙酸、丁酸、戊酸、十四酸、亞麻酸、丙烯酸、擰檬酸、氨基酸、木糖、鼠李糖、香芹酮、丁香醇等。具有降低膽固醇的作用,常用于治療甲狀腺腫大、高血壓、水腫等癥.孔石莼孔石莼生長(zhǎng)環(huán)境石莼藥理作用石莼提取物對(duì)番木瓜蛋白酶處理過的人紅細(xì)胞有凝血作用，該凝血作用能被L-巖藻糖及乙二胺四乙酸(EDTA)所抑制，但對(duì)熱不敏感，60℃時(shí)仍能保持活性，但低Ph則會(huì)使其失活。它對(duì)不同血型凝集強(qiáng)度不同，O型最強(qiáng)，其次為B>A>AB。孔石莼加入魚飼料中，可命名太陽魚類Acanthopagrus總脂蛋白的57%提高到67.6%。從孔石莼中提取出一種腺苷，具負(fù)性肌力作用，其減弱心肌收縮的作用不受β-阻滯劑普萘洛爾和α-阻滯劑酚妥拉明的影響，故認(rèn)為它對(duì)心肌的抑制不是通過腎上腺素能受體產(chǎn)生的。

石莼功能主治①《本草拾遺》："下水，利小便。"②《海藥本草》："主風(fēng)秘不通，五鬲?dú)?，并小便不利，臍下結(jié)氣，宜煮汁飲之。胡人多用治耳(“耳”一作“疳”)疾。

應(yīng)用參考：

1.喉炎、頸淋巴結(jié)腫：石莼、鐵釘菜、大青葉各15克，水煎服，1日2次。2.瘡疔、癭瘤：石莼、銅藻各30克，水煎服。做藥材時(shí)為干燥葉狀體呈不規(guī)則的團(tuán)狀物，質(zhì)極松軟，甚薄，極易破碎。滸薹滸薹屬于石莼目(Ulvales),石莼科。滸薹一般在海濱潮間帶的巖石、貝殼或其他物體上營(yíng)固著生活。滸薹屬內(nèi)的各種均可以食用,東南沿海一帶統(tǒng)稱之為“薹條”。條滸苔條滸苔生長(zhǎng)環(huán)境滸苔的纖維質(zhì)有解毒煙堿的作用，對(duì)吸煙者有好處。條滸苔含碘較多。2藥用綠藻

屬于絲藻目(Ulotrichales),絲藻科(Ulotrichaceae),絲藻屬(Ulothriz),又名綠薹。藻體鮮綠或暗綠色,質(zhì)地柔軟,為一不分枝的絲狀體。細(xì)胞單核、色素體環(huán)繞在細(xì)胞壁四周的內(nèi)面,淀粉核1-3個(gè)。全藻入藥,有清熱利水、軟堅(jiān)散結(jié)之功效,用于治療水腫、咳嗽痰結(jié)等癥。產(chǎn)于東海與南海的軟絲藻,多生長(zhǎng)在中潮帶以上,潮水激蕩處的巖石上;產(chǎn)于北方的則多生長(zhǎng)在中潮帶石塊、貝殼和大型的藻體上。軟絲藻分布于遼寧、山東、福建、廣東等省。軟絲藻礁膜屬于石莼目(Ulvales),礁膜科,礁膜屬,又名石菜、大本青薹菜。藻體膜狀,黃綠色或淡黃色,藻體柔軟而有光澤,幼體束狀,很快裂為不規(guī)則的膜狀,邊緣多皺褶。藻體含有多種維生素、氨基酸和無機(jī)鹽等,以及鎂、鈉、鉀和其他微量元素,具降低膽固醇的作用,有清熱化痰、利水解毒、軟堅(jiān)散結(jié)之功效,可治療喉炎、咳嗽痰結(jié)、水腫等癥。生于沿海內(nèi)灣靜水處的中、高潮帶巖石上或具有泥沙的石塊上。分布于福建、浙江、廣東等省。擬厚礁膜擬厚礁膜生長(zhǎng)環(huán)境礁膜生長(zhǎng)環(huán)境蠣菜屬于石莼目(Ulvales),石莼科,石莼屬。藻體鮮綠色,密集叢生,成團(tuán)塊狀,藻體自邊緣向基部深裂,各裂片相互重疊,外觀很像一朵重瓣的花朵,邊緣扭曲。藻體上部為薄膜質(zhì),基部稍硬。全藻含有由鼠李糖、木糖等組成的硫酸多糖。有清熱解毒、利小便之功效,可用于治療甲狀腺腫、中暑等癥。生于沿海的巖石上。分布于山東、浙江、福建、廣東等省。蠣菜生長(zhǎng)環(huán)境腸滸薹屬于石莼目(Ulvales),石莼科(Uluceae),滸薹屬,別名小海菜、綠薹、羊刀根、海刀洋。藻體單條或基部有少許分枝,單生或叢生,藻體表面帶有許多皺褶或藻體扭曲,柄部圓柱形,上部膨脹,如腸形。藻體含有多糖、半乳糖、甘露糖、葡萄糖及多種氨基酸等成分。全藻有清熱解毒、軟堅(jiān)散結(jié)之功效,可用于治療手背腫痛、甲溝炎等癥。生于多泥沙灘的石礫上,廣布于我國(guó)的南北各地沿海。扁滸薹別名筒菜、海青菜。藻體內(nèi)含甘露糖、半乳糖等成分,具有止血、清熱解毒之功效,可治療甲溝炎、頸淋巴結(jié)腫大等癥。多生于沿海中、低潮帶的巖石石礫或石沼中。分布于遼寧、山東、福建、臺(tái)灣等省?！侗静菥V目》對(duì)滸苔描述說：“燒末吹鼻止衄血；湯浸搗敷手背腫痛?！比毡敬筅娴目茖W(xué)家1999年發(fā)表的一篇論文還認(rèn)為，給小鼠使用滸苔提取物可以顯著抑制皮膚癌惡化。三褐藻門1.重點(diǎn)特征褐藻是一群多細(xì)胞藻類植物。在形態(tài)上有絲狀體、葉狀體、管狀體、囊狀體等。藻體明顯分為"帶片"、柄部和固著器三部分。褐藻的細(xì)胞具有纖維素和藻膠組成的細(xì)胞壁。貯藏的物質(zhì)為褐藻淀粉、甘露醇等。繁殖方式有營(yíng)養(yǎng)繁殖、無性繁殖和有性生殖。褐藻幾乎全為海產(chǎn),極少數(shù)淡水產(chǎn),但大多為冷溫性海藻,多分布于寒帶和南北極沿海,一部分生于溫帶、熱帶海域。中國(guó)沿海由南至北均有分布。褐藻約有1500種。多數(shù)種類固著在基質(zhì)上生長(zhǎng),少數(shù)漂浮,有的附生在其他藻體上。多生于低潮帶和潮下帶,少數(shù)種類生于中、高潮間帶的石沼中。

2資源利用（1）食用褐藻（2）藥用褐藻（3）工業(yè)用褐藻

（1）食用褐藻屬于海帶目，海帶科，海帶屬,

是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值非常高的海藻。海帶的孢子體形大,褐色,明顯分為固著器、柄、帶片三部分,帶片扁平狀,成熟時(shí)為橄欖綠色至褐色,干燥后為黑褐色;配子體微小。海帶

海帶海帶干品中含粗脂肪0.77%-1.25%、粗蛋白8.91%-10.23%、粗纖維6.11%-9.11%、海帶淀粉0.59%-1.31%、褐藻酸17.05%-22.54%、甘露醇23.37%-24.33%、灰分22.83%-28.98%、氯6.89%-9.51%、碘0.16%-0.337%、鉀5.76%-9.92%、鈉2.27%-3.37%、溴0.090%-0.160%。海帶是銷量極大的食用褐藻,其營(yíng)養(yǎng)極其豐富。經(jīng)過脫色、軟化等工序可加工成干熟的海帶絲、海味方便菜、調(diào)味海帶絲、調(diào)味海帶餅、油炸調(diào)味海帶、凍豆腐海帶卷等,用于食用,也可制海帶汁、海帶冰淇淋等。此外,海帶內(nèi)含碘豐富,多食可防治甲狀腺腫大。海帶廣布于俄羅斯的堪察加南岸、薩哈林島,日本及朝鮮半島沿岸。遼東和山東半島自然生長(zhǎng)的海帶來自海帶的原產(chǎn)區(qū)?，F(xiàn)在我國(guó)沿海從北到南都可大規(guī)模人工養(yǎng)殖海帶,主要的有遼寧、山東、江蘇、浙江、福建等省的沿海，收割期一般在5~7月份,現(xiàn)在的產(chǎn)量居世界首位。裙帶菜屬于海帶目,翅藻科(Mariaceae),裙帶菜屬(Undria),又稱海芥菜、裙帶,也是一種食用價(jià)值極高的海藻。藻體明顯分為固著器、柄及帶片三部分。固著器為分叉假根,帶片中部有中肋,兩側(cè)羽狀裂,外形如破碎的芭蕉葉。藻體干品含有粗脂肪1.83%-2.20%、粗蛋白13.61%-18.02%、海帶淀粉0.50%-1.65%、粗纖維6.02%-15.10%、甘露醇5.45%-12.34%、褐藻酸22.67%-28.78%、灰分25.16%-37.19%、氯9.00%-15.86%、溴0.185%-0.400%、碘0.027%-0.035%、鉀5.36%-6.78%、鈉4.6%-8.42%,以及一些抗壞血酸的維生素。裙帶菜作為食用海藻,有以下特點(diǎn):①味道好,其味道勝過海帶;②營(yíng)養(yǎng)成分含量高,所含蛋白質(zhì)、鈣、維生素等均比一般海藻高;③大量食用也不會(huì)使人體發(fā)胖?？芍瞥伤偈承匀箮Р耸称泛驼{(diào)味裙帶菜食品等。日本和朝鮮把它作為一種必不可少的菜肴。我國(guó)出產(chǎn)的裙帶菜大多出口日本。裙帶菜是暖溫性海藻,自然生長(zhǎng)在海底巖礁上,是北太平洋沿岸的地方特產(chǎn)種,分布于我國(guó)、朝鮮半島及日本沿海。在我國(guó)主要分布于東海沿岸和黃海西部沿岸,其中黃海沿岸分布較廣,主要有砣磯–隍城區(qū)、煙臺(tái)近岸、威海港灣區(qū)、榮成東海岸和青島沿岸五大區(qū)。此外,還有一些褐藻也可以食用,如:無脅馬尾藻可用于做湯;微勞馬尾藻可以做菜;繩藻可用于做湯、色拉或甜食;翅菜可以做菜、生食或做色拉;昆布可用來做湯。裂葉馬尾藻裂葉馬尾藻生長(zhǎng)環(huán)境（2）藥用褐藻海帶內(nèi)含藻膠素、甘露醇、半乳聚糖、海帶聚糖、海帶氨酸及維生素B1、B2、C、P和胡蘿卡素、谷氨酸、天門冬氨酸、碘、鉀、鈣、鐵、鉆等。全藻入藥。海帶體內(nèi)的碘能促進(jìn)炎性滲出物的吸收,并能使病態(tài)組織崩潰和溶解,可糾正因缺碘引起的甲狀腺機(jī)能不足,對(duì)缺碘性甲狀腺腫大有特殊的治療作用。海帶聚糖硫酸鹽可清除血脂,可作為動(dòng)脈粥樣硬化病人的血脂清除劑。海帶氨酸有降壓作用。海帶根合劑有鎮(zhèn)咳平喘的作用。海蘊(yùn)屬于索藻目，海蘊(yùn)科,海蘊(yùn)屬。藻體線形,褐色至黃綠色,質(zhì)地柔軟,極粘滑,常中空,枝近互生。全藻入藥,可治療喉炎、支氣管炎等病癥。主要分布于山東、遼寧、廣東等地沿海巖石上。鹿角菜又叫鹿角尖、鹿角豆、鹿角棒,屬于鹿角菜目，鹿角菜科，鹿角菜屬。藻體新鮮時(shí)黃橄欖色,干后變黑,軟骨質(zhì),固著器為圓錐狀盤狀體。藻體含有褐藻酸27.8%、甘露醇2.79%、碘0.049%。具有軟堅(jiān)散結(jié)、鎮(zhèn)咳化痰之功效。用于治療甲狀腺腫大、頸淋巴結(jié)腫大、支氣管炎、咳嗽、肺結(jié)核等癥。主要分布于遼寧、山東等省沿海巖石上?？梢运幱玫暮衷暹€有馬尾藻、三角藻等。(3)工業(yè)用褐藻海帶除了具有食用和藥用價(jià)值外,在工業(yè)上還具有較大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。從海帶中可以同時(shí)分離提取碘、甘露醇、褐藻膠、氯化鉀、褐藻淀粉等產(chǎn)品。褐藻膠為組成細(xì)胞壁的重要成分，主要是褐藻酸和褐藻酸鹽。由于它的水溶解性和滲透性強(qiáng)以及能進(jìn)行離子交換等理化性質(zhì)，被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)、紡織工業(yè)和醫(yī)藥衛(wèi)生等領(lǐng)域。在食品工業(yè)中可用作穩(wěn)定劑，如日常用于冰淇淋、巧克力牛奶、冰牛奶等的制作中;還可作增稠劑，如代替果膠做果醬、果凍、色拉、調(diào)味汁、布丁等。紡織工業(yè)中用作印花布漿，印出的花色鮮艷，上色量高;褐藻膠可以紡出人造纖維,用作止血紗布。醫(yī)藥衛(wèi)生中用褐藻膠作代血漿、止血?jiǎng)?、止血粉、抗凝血?jiǎng)?，還用于制作膠囊及藥片崩解劑。褐藻膠普遍存在于褐藻類中,如糖海帶、掌狀海帶、繩藻、裙帶菜、裂葉馬尾藻、展枝馬尾藻等。其中裙帶菜的褐藻膠含量比海帶的要高。甘露醇在醫(yī)藥方面可治療肝炎、休克、青光眼、糖尿病等;在工業(yè)方面可用來合成硬質(zhì)泡沫塑料等。常用于生產(chǎn)甘露醇的褐藻有:灰葉馬尾藻、斯氏馬尾藻等等。裂葉馬尾藻(四)紅藻門(Rhodophyta)1.重點(diǎn)特征植物體除極少數(shù)種類為單細(xì)胞外,絕大多數(shù)為多細(xì)胞體。形態(tài)上有絲狀、葉狀、殼狀、枝狀等多種類型。紅藻細(xì)胞具纖維素和藻膠組成的細(xì)胞壁。細(xì)胞內(nèi)具有藻紅素。紅藻的貯藏物是紅藻淀粉。繁殖方式有營(yíng)養(yǎng)繁殖、無性生殖和有性生殖三種。紅藻約有4000余種。大多數(shù)紅藻生于海水中,在淡水中生長(zhǎng)的只有50余種。海產(chǎn)類大多數(shù)生長(zhǎng)在潮下帶和深達(dá)數(shù)十米至百米以下的海底,也有些種類生于高、中潮帶的石沼中或高潮帶的巖石上。紅藻分布極為廣泛,而且經(jīng)濟(jì)種類繁多。2.資源利用(1)食用紅藻(2)工業(yè)用紅藻(3)醫(yī)藥用紅藻

(1)食用紅藻紫菜屬于紅毛菜綱，紅毛菜目，紅毛菜科，全屬約有數(shù)十種。紫菜的生活史中出現(xiàn)兩種類型的植物體:一種為極薄的葉狀體,即配子體;另一種為絲狀的孢子體。葉狀體多為紫紅色或淺黃綠色,薄膜狀,有圓形、卵形、腎臟形和披針形,基部固著器為絲狀假根。紫菜(甘紫菜)的干品中含粗脂肪0.13%、粗蛋白24.8%、粗纖維4.6%、碳水化合物40.5%、灰分29.9%、碘0.003%。紫菜作為食品,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,特別是蛋白質(zhì)的含量高,而且含有去除血液中膽固醇的物質(zhì)。在我國(guó),紫菜作為食品已有悠久的歷史,歷來為人們所喜愛。紫菜食品以紫菜餅為主,是色、香、味、外觀俱佳的食品。條斑紫菜我國(guó)北起遼寧,南至海南省均有分布,自然品種有10種。目前作為養(yǎng)殖對(duì)象的主要有壇紫菜和條斑紫菜兩種，壇紫菜養(yǎng)殖地區(qū)以浙江、福建為主，條斑紫菜以江蘇為主。干品年產(chǎn)量約為15000t，收割期一般在11~翌年4月份。常作為食用的紫菜還有甘紫菜、圓紫菜等。石花菜石花菜屬于真紅藻綱，石花菜目，石花菜科，石花菜屬。藻體呈紫紅色或橙色,分為直立、叢生或直立、匍匍兩部分,軟骨質(zhì),固著器假根狀,有相對(duì)整齊的羽狀分枝,分枝末端極尖。石花菜干品中含粗脂肪0.94%、粗蛋白19.8%、粗纖維8.9%、碳水化合物54.5%、灰分16.2%、碘0.064%。小石花菜及其生境石花菜不能直接食用,一般先要加工成凝膠凍(北方沿海稱為“涼粉”),再用凝膠凍做成果凍、果汁凍等食用。石花菜是亞洲石花菜類中最大的類群,干菜的自然年產(chǎn)量為數(shù)千噸,也是世界石花菜類中的重要種群。細(xì)毛石花菜細(xì)毛石花菜生境石花菜屬暖溫帶和溫帶性海藻,生長(zhǎng)于大潮線至水深10m以內(nèi)的海底巖石上,喜生長(zhǎng)于水清急流之處。我國(guó)南北沿海均有分布。本屬中能夠食用的海藻除石花菜外還有小石花菜、大石花菜、壇紫菜等。壇紫菜江蘺屬于紅藻門,真紅藻綱，江蘺目，江蘺科，江蘺屬。藻體紫褐色,有時(shí)略帶綠色或黃色,直立叢生,藻體的主干和分枝均為圓柱形,基部有盤狀固著器。生活史中有孢子體、配子體和果孢子體三種植物體。江蘺干品中含有粗蛋白18.6%~20.8%、粗纖維2.5%~6.2%、粗脂肪0.32%~0.41%、碳水化合物37%~61.8%、灰分13.0%~39.4%、碘0.012%~0.022%?？梢允焓郴蜃錾?。本屬中的扁江蘺、芋根江蘺等均可食用。

江蘺

常見的江蘺是溫帶性的。我國(guó)沿海潮間帶均有生長(zhǎng),也有的生長(zhǎng)在較深的海水中,以廣東、福建最為豐富。我國(guó)江蘺干品年產(chǎn)量約5000t,江蘺藻體中含有大量的瓊膠質(zhì),是我國(guó)目前制造瓊膠的主要原料之一。另外,紅藻中可供食用的海藻還有:龍須菜、海蘿、娛蚣藻