檢測生物組織中的糖類、油脂和蛋白質(zhì) 高一上學(xué)期生物浙科版（2019）必修1_第1頁
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文檔簡介

檢測生物組織中的

油脂淀粉糖類蛋白質(zhì)實(shí)驗原理：某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)化合物染色或產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。新浙科版必修1顯微鏡下觀察的脂肪顆粒（脂肪滴）檢測生物組織中的淀粉3、實(shí)驗步驟①將生物組織材料剪碎后研磨、過濾。②取2mL樣本上清液加入5滴 溶液，與樣本上清液比較，觀察顏色變化。結(jié)果：溶液顏色變成色結(jié)論：馬鈴薯中含有淀粉碘—碘化鉀藍(lán)1、實(shí)驗原理：淀粉遇碘—碘化鉀溶液顯藍(lán)色2、實(shí)驗材料：馬鈴薯塊莖（或勻漿）檢測生物組織中的糖類非還原性糖：蔗糖和所有多糖還原性糖：葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖…本尼迪特試劑可以檢驗生物組織中可溶性的還原糖存在與否按是否具有還原性把糖類進(jìn)行分類本尼迪特試劑配方：由CuSO4、檸檬酸鈉和無水碳酸鈉配置成的藍(lán)色溶液可溶性還原糖與本尼迪特試劑發(fā)生作用，可生成紅黃色沉淀

1、還原糖的鑒定原理熱水浴加熱（80-100℃）思考：為什么蘋果和梨是比較理想的實(shí)驗材料？西瓜汁可以嗎？2、材料用具：蘋果或梨、本尼迪特試劑、研缽、試管若干、10ml量筒、濾紙、80-100℃熱水浴3、實(shí)驗步驟：取材制備組織樣液顯色反應(yīng)熱水浴加熱（2-3min）2ml上清液+2ml本尼迪特試劑產(chǎn)生紅黃色沉淀4、實(shí)驗現(xiàn)象：溶液的顏色從藍(lán)色變成紅黃色5、結(jié)論：蘋果中含有還原糖注意：本尼迪特試劑只能檢測還原糖的有無，不能檢測具體是哪種還原糖?。?！檢測生物組織中的蛋白質(zhì)1、實(shí)驗原理：2、材料用具：稀釋的蛋清液、雙縮脲試劑A液、雙縮脲試劑B液，試管、吸管雙縮脲試劑成分：A液：NaOH溶液

B液：CuSO4溶液雙縮脲試劑能與肽鍵反應(yīng)顯紫色目的：防止反應(yīng)物黏在試管內(nèi)壁難以清洗思考：高溫變性后的蛋白質(zhì)可否用雙縮脲試劑鑒定？3、實(shí)驗步驟：選材與制備稀釋的蛋清液或黃豆?jié){，取2ml樣本上清液顯色反應(yīng)向試管內(nèi)注入2ml雙縮脲試劑A液，搖勻，再向試管中加入5滴雙縮脲試劑B液，搖勻4、實(shí)驗現(xiàn)象：反應(yīng)液呈紫色5、結(jié)論：蛋清液中含有蛋白質(zhì)檢測試劑顏色還原糖蛋白質(zhì)淀粉油

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