檢測生物組織中的糖類、油脂和蛋白質(zhì) 高一上學(xué)期生物浙科版（2019）必修1_第1頁
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檢測生物組織中的

油脂淀粉糖類蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)原理：某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)化合物染色或產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。新浙科版必修1顯微鏡下觀察的脂肪顆粒（脂肪滴）檢測生物組織中的淀粉3、實(shí)驗(yàn)步驟①將生物組織材料剪碎后研磨、過濾。②取2mL樣本上清液加入5滴 溶液，與樣本上清液比較，觀察顏色變化。結(jié)果：溶液顏色變成色結(jié)論：馬鈴薯中含有淀粉碘—碘化鉀藍(lán)1、實(shí)驗(yàn)原理：淀粉遇碘—碘化鉀溶液顯藍(lán)色2、實(shí)驗(yàn)材料：馬鈴薯塊莖（或勻漿）檢測生物組織中的糖類非還原性糖：蔗糖和所有多糖還原性糖：葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖…本尼迪特試劑可以檢驗(yàn)生物組織中可溶性的還原糖存在與否按是否具有還原性把糖類進(jìn)行分類本尼迪特試劑配方：由CuSO4、檸檬酸鈉和無水碳酸鈉配置成的藍(lán)色溶液可溶性還原糖與本尼迪特試劑發(fā)生作用，可生成紅黃色沉淀

1、還原糖的鑒定原理熱水浴加熱（80-100℃）思考：為什么蘋果和梨是比較理想的實(shí)驗(yàn)材料？西瓜汁可以嗎？2、材料用具：蘋果或梨、本尼迪特試劑、研缽、試管若干、10ml量筒、濾紙、80-100℃熱水浴3、實(shí)驗(yàn)步驟：取材制備組織樣液顯色反應(yīng)熱水浴加熱（2-3min）2ml上清液+2ml本尼迪特試劑產(chǎn)生紅黃色沉淀4、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：溶液的顏色從藍(lán)色變成紅黃色5、結(jié)論：蘋果中含有還原糖注意：本尼迪特試劑只能檢測還原糖的有無，不能檢測具體是哪種還原糖！??！檢測生物組織中的蛋白質(zhì)1、實(shí)驗(yàn)原理：2、材料用具：稀釋的蛋清液、雙縮脲試劑A液、雙縮脲試劑B液，試管、吸管雙縮脲試劑成分：A液：NaOH溶液

B液：CuSO4溶液雙縮脲試劑能與肽鍵反應(yīng)顯紫色目的：防止反應(yīng)物黏在試管內(nèi)壁難以清洗思考：高溫變性后的蛋白質(zhì)可否用雙縮脲試劑鑒定？3、實(shí)驗(yàn)步驟：選材與制備稀釋的蛋清液或黃豆?jié){，取2ml樣本上清液顯色反應(yīng)向試管內(nèi)注入2ml雙縮脲試劑A液，搖勻，再向試管中加入5滴雙縮脲試劑B液，搖勻4、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：反應(yīng)液呈紫色5、結(jié)論：蛋清液中含有蛋白質(zhì)檢測試劑顏色還原糖蛋白質(zhì)淀粉油

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