吃穿住話古今(一)

吃穿住行是生活最基本的需要，而遠(yuǎn)古時(shí)代的人們，他們的生活跟我們現(xiàn)在一樣嗎？他們又是如何生活的？吃穿住話古今（一）福州市東升小學(xué)陳真討論：1、在遠(yuǎn)古時(shí)代，我們的祖先吃什么？穿什么？住在哪里？2、想象一下，他們?cè)谏钪袝?huì)遇到哪些困難和危險(xiǎn)？讓我們一起看看北京人的生活吧。北京猿人簡(jiǎn)介

北京猿人，正式名稱為“中國(guó)猿人北京種”，現(xiàn)在在科學(xué)上常稱之為“北京直立人”。北京猿人生活在距今大約70-20萬(wàn)年。遺址發(fā)現(xiàn)地位于北京市西南房山區(qū)周口店龍骨山。北京猿人大約在60萬(wàn)年前來(lái)到周口店，在這里斷斷續(xù)續(xù)地生活了近40萬(wàn)年。到約20萬(wàn)年前，北京猿人才離此而去。北京人的資料體質(zhì)特征

北京人的顴骨較高。腦量平均僅1000多毫升。身材粗短，男性高約156厘米，女性約144厘米。前額低平，眉骨粗大，顴骨高突，鼻子寬扁，嘴巴突出，頭部微微前傾。

人們可以通過考察古遺跡、史書、了解我們祖先的生產(chǎn)和生活情況。

最初的人類，還不能把自己的歷史記錄下來(lái)。人們是怎樣知道他們當(dāng)時(shí)的生活的？飲血茹毛的含義：連毛帶血地生食鳥獸。言遠(yuǎn)古時(shí)不知熟食．形容不開化，還處于野蠻階段．告別飲血茹毛的生活1、請(qǐng)大家看到書P28的熟食的故事。2、了解并討論一下為什么現(xiàn)在我們吃的是熟食。鉆木取火大家知道他嗎？他就是神農(nóng)（炎帝）。種植和養(yǎng)殖神農(nóng)

神農(nóng)氏，遠(yuǎn)古傳說(shuō)中的太陽(yáng)神。傳說(shuō)神農(nóng)，人身牛首，三歲知稼穡，長(zhǎng)成后，身高八尺七寸,龍顏大唇。

神農(nóng)氏本為姜水流域姜姓部落首領(lǐng)，后發(fā)明農(nóng)具以木制耒，教民稼穡飼養(yǎng)、制陶紡織及使用火，以功績(jī)顯赫，以火得王，故為炎帝，世號(hào)神農(nóng)，曾建都山東曲阜，并被后世尊為農(nóng)業(yè)之神。

神農(nóng)氏又曾跋山涉水，嘗遍百草，找尋治病解毒良藥，以救夭傷之命，后因誤食“火焰子”腸斷而死?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》即是依托他的著作。炎帝神農(nóng)在位120年，傳七代世襲神農(nóng)之號(hào)，共計(jì)380年。神農(nóng)氏嘗百草

在漫長(zhǎng)的生活、生產(chǎn)實(shí)踐中，我們的祖先把一些野生植物培育成農(nóng)作物，把野生動(dòng)物馴化成家禽，創(chuàng)造了農(nóng)耕和飼養(yǎng)技術(shù)。

據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，早在七八千年前，我國(guó)北方就有了栗的種植，南方也有了稻的種植。我國(guó)是最早種栗和稻的國(guó)家之一。兩千多年前，人們已經(jīng)學(xué)會(huì)駕牛耕地和耙地。我們一起來(lái)看一看中國(guó)有哪些農(nóng)作物？大豆：原產(chǎn)于中國(guó)，已有5000多年的栽培。水稻：其故鄉(xiāng)在中國(guó)南方和印度等地。白菜：源于我國(guó)，約有6000年的種植史。香菇：源于我國(guó)，是江史產(chǎn)。荔枝：原產(chǎn)于我國(guó)，約于1000年前傳入鳊。龍眼：亦稱桂圓，源于我國(guó)，1000年前傳入印度。茶葉：原產(chǎn)于我國(guó)，公元806年傳入日本。棗：原產(chǎn)于我國(guó)，有數(shù)千年的栽培史。桑：植桑養(yǎng)蠶起源于我國(guó)，已有5000多年的歷史?！?/p>

思考火的使用和種植、養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)明對(duì)人類的生活產(chǎn)生了什么影響?火的使用是人最終脫離猿的一個(gè)重要標(biāo)志，距今170萬(wàn)年前的中國(guó)元謀猿人遺址中就已經(jīng)有炭屑的痕跡。火的使用，給原始人的生產(chǎn)和生活帶來(lái)了革命性的變化，陶器就是伴隨著火的使用而誕生的。種植、養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)明對(duì)人類的生活產(chǎn)生了巨大的影響。因?yàn)槟菚r(shí)是人類從野蠻社會(huì)走向文明社會(huì)的農(nóng)耕文明和游牧文明的基本所在，所以對(duì)人類的生活產(chǎn)生了巨大的影響。1、想一想《農(nóng)諺》、《二十四氣節(jié)歌》的意思。2、思考“這些農(nóng)諺是誰(shuí)總結(jié)出來(lái)的？“民以食為天”，幾千年來(lái)，中國(guó)人不僅學(xué)會(huì)了種植和養(yǎng)殖，還創(chuàng)造了自己獨(dú)特的食文化。

中華食文化“飛翔藍(lán)天”很簡(jiǎn)單的食品，就可以設(shè)計(jì)成藝術(shù)造型。一團(tuán)面轉(zhuǎn)眼間變成了細(xì)如絲的面條。河北省新鄭李崗出土的石棒和石磨餐桌上的文化筷子的歷史

中國(guó)人使用筷子，大約在三千多年以前。其實(shí)，在使用筷子之前，我們的祖先同樣也經(jīng)歷了一個(gè)用手抓飯吃的過程。但熱粥湯羹又如何抓取得了呢？于是不得不隨地折取一些草莖木棍來(lái)幫助?？曜?，可謂是中國(guó)的國(guó)粹。它既輕巧又靈活，在世界各國(guó)的餐具中獨(dú)樹一幟，被西方人譽(yù)為“東方的文明”。我國(guó)使用筷子的歷史可追溯到商代?！妒酚洝の⒆邮兰摇分杏小凹q始有象箸”的記載，紂為商代末期君主，以此推算，我國(guó)至少有三千多年的用筷歷史了。先秦時(shí)期稱筷子為“挾”，秦漢時(shí)期叫“箸”。古人十分講究忌諱，因“箸”與“住”字諧音，“住”有停止之意，乃不吉利之語(yǔ)，所以就反其意而稱之為“筷”。這就是筷子名稱的由來(lái)。

屈原像屈平（約前340－約前278）字原，通常稱為屈原；羋姓屈氏。又自云名正則，字靈均，漢族，戰(zhàn)國(guó)末期楚國(guó)丹陽(yáng)（今湖北秭歸）人，楚武王熊通之子屈瑕的后代。屈原雖忠事楚懷王，但卻屢遭排擠，懷王死后又因頃襄王聽信讒言而被流放，最終投汨羅江而死。屈原是中國(guó)最偉大的浪漫主義詩(shī)人之一，也是我國(guó)已知最早的著名詩(shī)人，世界文化名人。他創(chuàng)立了“楚辭”這種文體，也開創(chuàng)了“香草美人”的傳統(tǒng)。

屈原吃中的的故事

請(qǐng)同學(xué)們看書上P32頁(yè)的屈原的故事。了解了解粽子的來(lái)歷?？赐曛笤谶M(jìn)行小組交流。讓我們來(lái)看看餃子的來(lái)歷吧.

餃子源于古代的角子。早在三國(guó)時(shí)期，魏張揖所著的〈〈廣雅〉〉一書中，就提到這種食品。據(jù)考證：它是由南北朝至唐朝時(shí)期的“偃月形餛飩”。和南宋時(shí)的“燥肉雙下角子”發(fā)展而來(lái)的，距今已有一千四百我年的歷史了。還有人說(shuō)說(shuō)：“每屆初一，無(wú)論貧富貴賤，皆以白面做餃?zhǔn)持?，謂之煮餑餑，舉國(guó)皆然，無(wú)不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉?！边@說(shuō)明新春佳節(jié)人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。

同學(xué)們，你們家鄉(xiāng)有什么樣的美食呢？趕緊向大家介紹你最喜歡的一道家鄉(xiāng)美食吧！讓我們一起來(lái)看一看中餐吧！

(一)中餐餐飲文化

中國(guó)餐飲文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是中華民族文化寶庫(kù)的重要組成部分，與法國(guó)、土耳其烹飪并稱世界三大烹飪體系，也是我們中華兒女為之驕傲和自豪的地方。中餐文化具有絢麗多彩的文化內(nèi)涵和雄厚堅(jiān)實(shí)的技術(shù)基礎(chǔ)，以味為核心，以養(yǎng)為目的，是文化、科學(xué)、藝術(shù)的結(jié)晶，不同的地理位置，不同的民族，有著不同風(fēng)格但同樣是無(wú)與倫比的餐飲文化。品種眾多、風(fēng)味獨(dú)特的地方佳肴，香飄四海，風(fēng)靡萬(wàn)方，深深地吸引著無(wú)數(shù)的海外愛好者。還可以說(shuō)，飲食功夫也是一種學(xué)問，一種特色的突出，一種交流的途徑。讓我們?cè)賮?lái)看看西餐吧！(二)西餐餐飲文化

西餐文化與中餐文化有很大的區(qū)別，西餐文化是在西方傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上，經(jīng)過現(xiàn)代工業(yè)文化的不斷改進(jìn)而形成的，其中無(wú)形地滲透著西方文化傳統(tǒng)的一些方面，如，“平等”、“自由”、“衛(wèi)生”、“隱私”等文化內(nèi)涵。中西餐的利與弊中餐的利

1、中國(guó)餐桌多以圓形為主，意喻團(tuán)圓和睦，主賓相攜而坐，氣氛溫馨。尤其若逢佳節(jié)，一大家人圍桌而坐，那種歡快的氣氛是難以比擬的。且中餐圓桌，可以坐納更多的人，大家間距離縮短，且每人可以?shī)A菜的距離也相等。

2、中餐不采用分盤制，其實(shí)使用餐者的距離再一次拉近，而就日常的情況來(lái)看，這樣的做法更有利于食客各取所需，減少浪費(fèi)。

3、中餐有“讓菜”的禮儀習(xí)慣。這其實(shí)反映的是一種熱情好客，敬老愛幼的民族特征。比如遇到大菜，要請(qǐng)最長(zhǎng)者先動(dòng)筷，魚頭要對(duì)眾人尊敬的主位。中餐的弊1、中餐禮儀不采用分盤制，相較西餐，其實(shí)略有不雅。比如有些外國(guó)人到現(xiàn)在也不習(xí)慣跟其他人夾一個(gè)盤子里的菜，因?yàn)闀?huì)覺得不衛(wèi)生。2、中餐禮儀中還有勸加飯菜的習(xí)慣。但有時(shí)候會(huì)使被勸菜的客人難堪無(wú)奈。大家事實(shí)上都會(huì)碰到類似已經(jīng)很飽了，還被主人家勸吃這吃那的經(jīng)歷。西餐的利1.現(xiàn)在中餐也吸收了一些西餐菜式的做法,很多中國(guó)廚師甚至已經(jīng)開始使用一些西餐的調(diào)味品及烹飪用具來(lái)做中餐了,這使得中餐的口味更多樣化,更有新鮮感了.

2.西餐講究的是搭配,并且盡可能的不破壞食物的營(yíng)養(yǎng).所以這些對(duì)于只著重口味的大部份中國(guó)廚師來(lái)說(shuō)也是一個(gè)新的挑戰(zhàn),他們也在慢慢地吸取一些經(jīng)驗(yàn).西餐的弊1.西餐進(jìn)入到中國(guó)餐飲