廚房中的化學材料教案學習

廚房中的化學材料教案學習

如今，化學日益透到生活的各個方面，與人類的衣、食、住、行以及能源等方面都有親密的聯(lián)系。在我們的日常生活中，廚房可以說是化學試劑的一個“基地”，它們也是我們生活中必不行少的。化學，是一門雖淺顯但好玩，簡潔中蘊含著簡單的學科。這門歷史悠久而又布滿無限活力的學科，在我的印象中，似乎離我們很遙遠。其實不然，事實上，化學是離我們最近的一門學科，她的影子無時無刻不出現(xiàn)在我們的身旁。生活中的點點滴滴，都是我們與化學打交道的過程。下面就讓我們走進廚房來揭開它的神奇面紗吧！

壹、最常見的調味品—食鹽

一、食鹽的根本介紹

聽爺爺爸爸有時候說過：“我吃過的食鹽都比你的見識多”這句話是說我們年輕人見識少沒有閱歷。但是從另一角度也能表達出食鹽在人們生活中的地位與作用。食鹽的主要成分為氯化鈉（NaCl），它是一種白色顆粒狀結晶。食鹽是人們生活中不行缺少的。

二、食鹽的主要成分氯化鈉

1、食鹽在維持滲透壓方面起著重要作用，影響著人體內水的動向。

2、氯化鈉參加體內酸堿平衡的調整。

3、食鹽有呵護咽喉，自然止血，清污解毒，消炎治牙，治肝順胃等醫(yī)用功能。

三、食醋的根本介紹

日常生活中，人們常常開玩笑的說：“xxx，你吃醋了吧！”這句話的本意在本文就不深究了，從這句話中可以看出醋在人們的生活中是多么常見。醋是乙酸的3%～5%的水溶液。除乙酸外，一般含有其他的一些微量物質。食醋也是常用調味品之一，常常喝醋能夠起到消退疲憊、軟化血管等作用。

四、食醋的主要成分乙酸

a、參加氯化鐵（III），生成產物為深紅色并且會在酸化后消逝，通過此顏色反響能鑒別乙酸。

b、乙酸與三氧化砷反響生成氧化二甲砷，通過產物的惡臭可以鑒別乙酸。

3、制備：乙酸的制備可以通過人工合成和細菌發(fā)酵兩種方法。

五、食醋與養(yǎng)生

現(xiàn)代醫(yī)學認為，食醋對治病養(yǎng)生有以下方面的作用：1、消退疲憊；

2、調整血液的酸堿平衡，維持人體內環(huán)境的相對穩(wěn)定；

3、幫忙消化，有利于食物中養(yǎng)分成分的汲??；

4、抗年輕，抑制和降低人體年輕過程中過氧化物的形成；

5、具有很強的殺菌力量，可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌、嗜鹽菌等；

6、增加肝臟機能，促進新陳代謝；

7、擴張血管，有利于降低血壓，防止心血管疾病的發(fā)生；

8、增加腎臟功能，有利尿作用，并能降低尿糖含量；

9、可使體內過多的脂肪轉變?yōu)轶w能消耗掉，并促進糖和蛋白質的代謝，可防治肥胖；

]10、食醋中還含有抗癌物質。所以，食醋不僅是日常調味品，而且也是具有養(yǎng)生之成效的?！娥B(yǎng)生之食醋篇》

自然氣

一、自然氣根本介紹

自然氣是居民生活用燃料。它是一種多組分的混合氣體，主要成分是烷烴，其中，甲烷（CH4）占絕大多數(shù)，在標準狀況下，甲烷至丁烷以氣體狀態(tài)存在，戊烷（C5H12）以下為液體。自然氣系古生物遺骸長期沉積地下，經漸漸轉化及變質裂解而產生之氣態(tài)碳氫化合物，具可燃性，多在油田開采原油時伴隨而出或純自然氣氣田。自然氣隱藏在地下多孔隙巖層中，主要成分為甲烷，比重約0.65，比空氣輕，具有無色、無味、無毒之特性。自然氣在空氣中含量到達肯定程度后會使人窒息。若自然氣在空氣中濃度為5%～15%的范圍內，遇明火即可發(fā)生爆炸，這個濃度范圍即為自然氣的爆炸極限。爆炸在瞬間產生高壓、高溫，其破壞力和危急性都是很大的。——《百科學問》

二、自然氣主要成分甲烷

甲烷，化學式CH4，是最簡潔的烴，由一個碳和四個氫原子通過sp3雜化的方式組成，正四周體構造，四個鍵的鍵長一樣鍵角相等。在標準狀態(tài)下甲烷是無色無味氣體。

1、化學性質與反響

a、取代反響：甲烷的鹵化中，主要有氯化、溴化。碘不能直接與甲烷發(fā)生取代反響生成碘甲烷。但它的逆反響卻很簡單進展。

b、氧化反響：甲烷最根本的氧化反響就是燃燒。

c、加熱分解：在隔絕空氣并加熱至1000℃的`條件下，甲烷分解生成炭黑和氫氣

2、甲烷與人體安康

甲烷對人根本無毒，但濃度過高時，使空氣中氧含量明顯降低，使人窒息。當空氣中甲烷達25%—30%時，可引起頭痛、頭暈、乏力、留意力不集中、呼吸和心跳加速、共濟失調。若不準時遠離，可致窒息死亡。皮膚接觸液化的甲烷，可致凍傷。

3、甲烷安全問題的處理措施——《試驗室安全措施之甲烷篇》

皮膚接觸或眼睛接觸：皮膚或眼睛接觸液態(tài)甲烷會凍傷，應準時就醫(yī)。

吸入：快速脫離現(xiàn)場至空氣新奇處。保持呼吸道通暢。如呼吸困難，給輸氧。如呼吸停頓，馬上進展人工呼吸。就醫(yī)。

滅火方法：切斷氣源。若不能馬上切斷氣源，則不允許熄滅正在燃燒的氣體。噴水冷卻容器，可能的話將容器從火場移至空曠處。

滅火劑：霧狀水、泡沫、二氧化碳、干粉。

泄露：快速撤離泄漏污染區(qū)人員至上風處，并進展隔離，嚴格限制出入。切斷火源。建議應急處理人員戴自給正壓式呼吸器，穿消防防護服。盡可能切斷泄漏源。合理通風，加速集中。噴霧狀水稀釋、溶解。構筑圍堤或挖坑收容產生的大量廢水。如有可能，將漏出氣用排風機送至空曠地方或裝設適當噴頭燒掉。也可以將漏氣的容器移至空曠處，留意通風。漏氣容器要妥當處理，修復、檢驗后再用。

三、自然氣的用途

1、自然氣發(fā)電。具有緩解能源緊缺、降低燃煤發(fā)電比例，削減環(huán)境污染的有效途徑，且從經濟效益看，自然氣發(fā)電的單位裝機容量所需投資少，建立工期短，上網電價較低，具有較強的競爭力。

2、自然氣化工工業(yè)，它可用作燃料及制造氫、一氧化碳、炭黑、乙炔、氫氰酸及甲醛等物質的原料。

3、城市燃氣事業(yè)，特殊是居民生活用燃料。甲烷是一種很重要的燃料，是自然氣的主要成分，約占87%。隨著人民生活水平的提高及環(huán)保意識的增加，大局部城市對自然氣的需求明顯增加。自然氣作為民用燃料的經濟效益也大于工業(yè)燃料。

4、壓縮自然氣汽車，以自然氣代替汽車用油，具有價格