生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì) 省賽獲獎(jiǎng)

第2章第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)一、蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸約20種CHCOOHHNH2甘氨酸COOHCNH2HCHCH3CH3纈氨酸CNH2COOHHCH3丙氨酸CNH2COOHHCH3CH3CH2CH亮氨酸思考與討論1.氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式:氨基酸的不同，在于R基的不同2.結(jié)構(gòu)特點(diǎn)a.至少含有一個(gè)氨基和羧基b.都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上CNH2COOHHR第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)例1.下列哪一個(gè)不屬于氨基酸？H第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性2、形成過(guò)程:脫水縮合CCOOHHNR1R2OHCNH2CH二肽1、從氨基酸到蛋白質(zhì)所包括的結(jié)構(gòu)層次氨基酸二肽三肽多肽一條肽鏈盤曲折疊一條肽鏈盤曲折疊

肽鍵C第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)二、蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)2、形成過(guò)程:脫水縮合CCOOHHNR2OHCR1CHR3CNH2HNHO三肽1、從氨基酸到蛋白質(zhì)所包括的結(jié)構(gòu)層次蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)三級(jí)結(jié)構(gòu)四級(jí)結(jié)構(gòu)第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)血紅蛋白質(zhì)分子某種胰島素分子空間結(jié)構(gòu)二、蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu):2、形成過(guò)程:脫水縮合3、蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性的原因氨基酸種數(shù)不同氨基酸數(shù)目成百上千氨基酸排列次序變化多端肽鏈的盤曲、折疊方式及形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)極其多樣蛋白質(zhì)種類極其多樣1、從氨基酸到蛋白質(zhì)所包括的結(jié)構(gòu)層次

蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者。蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性，決定了蛋白質(zhì)分子具有多種重要功能。三、蛋白質(zhì)的功能1、構(gòu)成細(xì)胞和生物體的物質(zhì)（結(jié)構(gòu)蛋白）2、有些有催化作用3、有些有運(yùn)輸載體作用4、有些有調(diào)節(jié)作用（信息傳遞）5、有些有免疫作用肌肉酶血紅蛋白胰島素抗體四、與蛋白質(zhì)有關(guān)的計(jì)算1、計(jì)算某個(gè)氨基酸中C、H、O、N等元素的數(shù)目

例1：丙氨酸的R基為—CH3，在一個(gè)丙氨酸分子中，含有碳和氧的原子數(shù)分別是（）

A.3，4 B.4，3 C.3，2 D.4，42、氨基、羧基的計(jì)算

例2：1條肽鏈至少含1個(gè)—NH2（頭，N端）和1個(gè)

—COOH（尾，C端），n條肽鏈至少含有幾個(gè)—NH2和幾個(gè)—COOH呢？C3、氨基、羧基的計(jì)算

例3：一個(gè)蛋白質(zhì)分子有二條肽鏈構(gòu)成，共有266個(gè)氨基酸組成，則這個(gè)蛋白質(zhì)分子至少含有的氨基和羧基數(shù)目分別是（）

A.264和266 B.265和264C.264和3 D.2和24、H2O、肽鍵的計(jì)算2124313579566847第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)4、H2O、肽鍵的計(jì)算

例4：胰島素是含有51個(gè)氨基酸的小分子蛋白質(zhì)，相對(duì)分子質(zhì)量為6000，胰島素分子有靠?jī)蓚€(gè)二硫鍵結(jié)合的A鏈（21個(gè)氨基酸）與B鏈（30個(gè)氨基酸）。問(wèn)：胰島素分子中總共含有多少個(gè)肽鍵？形成時(shí)脫去了多少個(gè)水分子？

例5：某蛋白質(zhì)由2條肽鏈、

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個(gè)氨基酸組成。在其脫水縮合的過(guò)程中，相對(duì)分子質(zhì)量至少減少了A．36

B．9000C．9018D．90022124313579566847SSD5、蛋白質(zhì)分子量的計(jì)算

例6：已知20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量是128,現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子由兩條肽鏈組成，共有肽鍵98個(gè)，此蛋白質(zhì)的相對(duì)分子量最接近于（）A.12800 B.12544 C.11036 D.12288蛋白質(zhì)分子量

=

氨基酸數(shù)×氨基酸平均分子量-失去的水分子數(shù)×18

例7：某多肽分子式為C55H70O19N10，將其徹底水解后只得到下列四種氨基酸：