酒店消防安全知識(shí)

酒店消防安全知識(shí)培訓(xùn)怡景園酒店培訓(xùn)中心隱患險(xiǎn)于明火防范勝于救災(zāi)責(zé)任重于泰山1、火災(zāi)：火災(zāi)是指在時(shí)間或空間上失去控制的燃燒所造成的災(zāi)害。2、

燃燒的發(fā)生必須具備三個(gè)條件：可燃物、助燃物和著火源。3、

燃燒的概念：燃燒是可燃物與氧化劑作用發(fā)生的放熱反應(yīng)，通

常伴有火焰、發(fā)光和(或)發(fā)煙的現(xiàn)象?；馂?zāi)常識(shí)：木材、汽

油、液化氣等明火、高溫電火花等空氣、氧氣

等可燃物火災(zāi)危害等級(jí)劃分●特大火災(zāi)、重大火災(zāi)、

一般火災(zāi)三種●特大火災(zāi)：死亡10人以上，重傷20人以上，死亡

,重傷20人以上，受災(zāi)50戶以上，直接經(jīng)濟(jì)損失

100萬(wàn)元以上?！裰卮蠡馂?zāi)：死亡3人以上，重傷10人以上；死亡

,重傷10人以上；受災(zāi)30戶以上；直接經(jīng)濟(jì)損失

30萬(wàn)元以上?！褚话慊馂?zāi)：不具有以上情形的燃燒事故。為一般

火災(zāi)?；馂?zāi)的分類A類火災(zāi)：

指固體物質(zhì)火災(zāi)。這種物質(zhì)往往具有有機(jī)物

性質(zhì)，

一般在燃燒時(shí)能產(chǎn)生灼熱。如木材、棉、毛、

麻、紙張等。B類火災(zāi)：

指液體火災(zāi)和可熔化的固體火災(zāi)。如汽油、

煤油、原油、甲醇、乙醇、瀝青、石蠟等。C類火災(zāi)：

指氣體火災(zāi)。如煤氣、天然氣、甲烷、乙烷

、丙烷、氫氣等。D類火災(zāi)：

指金屬火災(zāi)。如鉀、鈉、鋰、等。E類火災(zāi)：

帶電火災(zāi)。指帶電物體燃燒的火災(zāi)。火災(zāi)發(fā)展變化的基本階段從一般意義上把火災(zāi)的發(fā)展過(guò)程分為初起、發(fā)展、猛烈

、下降熄滅四個(gè)階段。0~3公初期階段(6-12分鐘)(3-6分鐘)熄劃附段猛烈階段初起階段室內(nèi)火災(zāi)的初起階段一般是指從起火這一刻起，到煙火突破門窗時(shí)止的時(shí)間段。火災(zāi)處在這一階段，

燃燒面積較小，火場(chǎng)溫度較底，煙霧流動(dòng)較慢，室

內(nèi)外空氣還未形成對(duì)流，是撲救火災(zāi)和疏散人員的最佳時(shí)期。

發(fā)展階段發(fā)展階段的表現(xiàn)為：大量煙氣、火焰竄出門、窗、

房蓋、局部建筑構(gòu)件被燒穿，建筑物內(nèi)部充滿煙霧

,火勢(shì)突破外殼向整體蔓延。猛烈階段可燃物質(zhì)全部起火燃燒，建筑頂部或其它構(gòu)件變形塌落，熱輻射范圍明顯擴(kuò)大，接近火場(chǎng)使人感到皮膚燒疼痛。此時(shí)燃燒猛烈，蔓延迅速，破壞力大下降熄滅階段下降階段的表現(xiàn)為：基本沒(méi)有可燃燒的物質(zhì)或火災(zāi)得到有

效控制，火勢(shì)下降熄滅火災(zāi)最突出特點(diǎn)：

“三多一少”●三多一少1、

火災(zāi)次數(shù)多2、

火災(zāi)造成的經(jīng)濟(jì)損失多3、

人員傷亡多4、后人吸取教訓(xùn)的少(以下火災(zāi)案例，是舞王俱樂(lè)部發(fā)生火災(zāi)，過(guò)火面積150平方米，火災(zāi)共造成44人死亡(男28,

女16),64人受傷。)發(fā)生火災(zāi)的原因一般可分為三類：(1)失火、缺乏防火安全常識(shí)、吸煙、違反安全操作規(guī)程，

而引起的火災(zāi)事故。(2)違反電器使用安全規(guī)定。(3)自燃(雷擊、靜電)等原因引起的火災(zāi)。滅火方法：一切滅火措施，都是為了破壞已經(jīng)產(chǎn)生的燃燒條件或使燃燒反應(yīng)消失，根據(jù)物質(zhì)燃燒原理和同火災(zāi)作

斗爭(zhēng)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)行滅火基本方法有四種：一

、冷卻滅火法二、隔離滅火法三、窒息滅火法四、

抑制滅火法滅火有四招敬禮冷卻滅火法最常見的、廉價(jià)的是用水

冷卻滅火。常用的還有二氧化碳，二氧化碳滅火器里噴出的雪

花狀固態(tài)二氧化碳溫度低

(--78攝氏度),在汽化

時(shí)可以吸收大量的熱，具

有良好的冷卻滅火效果。同時(shí)，作為一種不燃?xì)怏w

,二氧化碳還可以稀釋燃

燒區(qū)域內(nèi)的空氣，有一定的室息作用。運(yùn)用冷卻法滅火時(shí)，需要

注意以下幾點(diǎn)：

一是不要

盲目射水(潑水),避免

不必要的水漬損失；

二是

對(duì)于高溫物體，不能直接

用水撲救，防止產(chǎn)生變形

、爆炸。

三是區(qū)分對(duì)象，

對(duì)于帶電、易燃液體、遇

水燃燒物品、資料、檔案

等不能直接用水撲救的火

災(zāi)，必須采用其它方法。冷卻滅火法隔離滅火法是根據(jù)發(fā)生燃燒必須具備可燃物這個(gè)條件，將燃燒物體與附近未燃燒物質(zhì)隔離或疏散開，一是要迅速(關(guān)閥斷料、疏散物

資等);二是要合理(破拆、開辟防火帶

等);三是要安全(人物相比，人是第

一位，不可盲目冒險(xiǎn))。從而使燃燒停止。著火需要一定的空氣量,我們可以設(shè)法使燃燒區(qū)的空氣不足，或使空氣含氧量降低，從而使火熄滅。油鍋著火，不能潑水滅火，

應(yīng)關(guān)閉爐灶燃?xì)忾y門，令火熄滅。還可向鍋內(nèi)放入切好的蔬菜冷卻滅火。窒息滅火法抑制滅火法

●這是一種化學(xué)滅火方法，就是使滅火劑參與到燃燒反應(yīng)歷程中去，阻止燃燒反應(yīng)進(jìn)行，從而使燃燒反應(yīng)終止。采用這種方法可使用的干

粉滅火劑。一是滅火時(shí)，滅火劑的數(shù)量要充足，準(zhǔn)確地噴射在燃燒區(qū)；二是在滅火的同時(shí)，應(yīng)當(dāng)采取必要的冷卻、降溫措施，防止復(fù)燃。酒店室內(nèi)消火栓、干粉滅火器、煙感、溫感、自動(dòng)

噴淋、應(yīng)急燈、疏散標(biāo)志

等消防器材的使用方法和種類當(dāng)溫度達(dá)到68度時(shí)，

感溫探測(cè)的玻璃管就

會(huì)自動(dòng)爆裂。噴淋系

統(tǒng)則啟動(dòng)消防噴淋，

自動(dòng)噴水滅火。感溫探測(cè)玻璃球噴頭玻璃管當(dāng)空氣中煙的濃度

達(dá)到一定程度時(shí)，

感煙探測(cè)就會(huì)自動(dòng)

報(bào)警，提醒人們發(fā)生火災(zāi)的位置。

指示燈煙感探測(cè)器煙感探測(cè)器當(dāng)空氣中熱量達(dá)到一定程

度時(shí)，溫感探測(cè)就會(huì)自動(dòng)

報(bào)警，提醒人們發(fā)生火災(zāi)

的位置。溫感探測(cè)器*溫感探測(cè)器指示燈消防應(yīng)急燈當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時(shí)通常會(huì)

伴有停電等現(xiàn)象，消

防應(yīng)急燈是一種自動(dòng)

充電的照明燈，當(dāng)發(fā)

生火災(zāi)或停電時(shí)，消

防應(yīng)急燈會(huì)自動(dòng)工作

照明，指示人們安全

通道和出口的位置。蓄電池指示燈檢

合格子燈飾廠制造燈

管HA8O型-C7第2000081號(hào)華安火警電話內(nèi)部火警報(bào)警電話當(dāng)發(fā)生火警時(shí)可以使用報(bào)警，不需要撥打號(hào)碼自動(dòng)轉(zhuǎn)接酒店監(jiān)控室，此電話不可以撥打外線或內(nèi)部分機(jī)。疏散指示牌地面疏散標(biāo)識(shí)是一種具有、暗處發(fā)光的消

防指示牌，它可掛、可貼，主要用于在火

災(zāi)發(fā)生時(shí)在黑暗場(chǎng)所自動(dòng)發(fā)光，指示安全

通道、安全門。消防安全門是發(fā)生火

災(zāi)時(shí)用來(lái)逃生用的緊

疏散安全出口，嚴(yán)禁

上鎖和堵塞。消

防

安

全

門發(fā)生火警時(shí)，擊碎玻璃觸發(fā)報(bào)警。手動(dòng)火災(zāi)報(bào)警按鈕常州

快

達(dá)

消

防

有

限

公

司檢測(cè)鑰匙安下FHESS玻璃報(bào)

警消防設(shè)施名稱：手提式ABC干粉滅火器

1、檢查壓力表是否正常。2、

檢查通身是否生銹或損壞。

3、

檢查軟管是否開裂老化。4、檢查壓把是否正常。5、

檢查保險(xiǎn)栓完好壓

力

表保

險(xiǎn)

：栓軟

管筒身噴嘴壓把室內(nèi)消火栓是撲滅室內(nèi)火災(zāi)的常用滅火設(shè)施，它是由開啟閥門和

出水口組成，并配有水帶和水槍，使用時(shí)先將水帶打開，打直，

接口一邊接出水口，另外一邊接水槍，如果水帶太短，可再連接多一盤。消火栓閥門室內(nèi)消火栓消火栓箱消防水帶消防水槍(2)手提式干粉滅火器：適用于撲救各種易燃、可燃液體和易燃、可燃?xì)怏w火

災(zāi)，以及電器設(shè)備火災(zāi).①

石

手

握

著

壓把

，

左

手

托

著滅火

器底

部

，

輕輕地

取

下

滅

火

器

。②

右手提著

滅火器到現(xiàn)場(chǎng)。手提式干粉滅火器：⑥在距火焰二米的地方，右手用力

壓下壓把，左手拿

著噴管左右擺動(dòng)，

噴射干粉復(fù)蓋整個(gè)燃燒區(qū)。手提式干粉滅火器：6左手握著

噴管，右手提

著壓把。手提式干二氧化碳火器：●

充裝液態(tài)二氧化碳，利用氣化的二氧化碳?xì)怏w能夠降低燃燒區(qū)溫度，隔絕空氣并降低空氣中

氧含量來(lái)進(jìn)行滅火的。主要用于撲救貴重設(shè)備

、檔案資料、儀器儀表、

600

伏以下的電氣設(shè)備及油類初起火災(zāi)。手提式干二氧化碳火器：5

站在距火源二米的地方，

左手拿著喇叭

筒，右手用力

壓下壓把。手提式干二氧化碳火器6

對(duì)著火焰跟部噴射，并不斷推前，直至把火焰撲滅。滅火毯使用方法1、

將滅火毯固定或放置于比較顯眼且能快速

拿取的位置。2、

在起火初期，快速取出滅火毯，雙手握住

滅火毯一邊的兩個(gè)角，手心朝自己的胸部3、

將滅火毯輕輕抖開，作為盾牌狀拿在手中4、

將滅火毯輕輕的覆蓋在火焰上，同時(shí)切斷電源或氣源。5、

滅火毯持續(xù)覆蓋在著火物體上，并采取積極滅火措施直至著火物體完全熄滅。6、待著火物體熄滅，并于滅火毯冷卻后，方可取出滅火毯。7、

如果人身上著火，將毯子抖開，完全包裹于著火人身上撲滅火源，并迅速撥打急救

120。酒店火災(zāi)特點(diǎn)酒店火災(zāi)事故的嚴(yán)重性，在于它不發(fā)

生則已，

一旦發(fā)生，極可能演變成不同于

一般火災(zāi)的惡性火災(zāi)火災(zāi)燃燒猛烈，蔓延速度快。燃燒熱值高，煙霧大，并產(chǎn)生大量毒氣?；饎?shì)蔓延途徑多，極易形成立體燃燒。人員密集，易造成群死群傷。酒店火災(zāi)的特點(diǎn)和發(fā)展規(guī)律是由酒店內(nèi)

陳設(shè)儲(chǔ)存的物品，貨物性質(zhì)，數(shù)量多少

及其復(fù)雜的建筑結(jié)構(gòu)決定的消防安全“四個(gè)能力”:檢查消除火

災(zāi)隱患的能力什么是火災(zāi)隱患?火災(zāi)隱患是指可能導(dǎo)致火災(zāi)發(fā)生或火災(zāi)危險(xiǎn)增大的各類潛在不安全因素。

一般分為一般火災(zāi)隱患和重

大火災(zāi)隱患。煙頭表面溫度在200℃~300℃,

煙頭中心溫度高達(dá)700℃~800℃。

一般可燃物(如紙張、棉花、柴

草、木材等)的燃點(diǎn)都在130℃~

350℃,都低于煙頭的溫度。火災(zāi)隱患的特征●

隱蔽性隱患是潛藏的禍患，它具有隱蔽、潛伏的特點(diǎn)，是一時(shí)不可見的

災(zāi)禍?！?/p>

危險(xiǎn)性許多火災(zāi)隱患難以徹底消除，惡性火災(zāi)隨時(shí)都會(huì)發(fā)生。●

突發(fā)性任何事物都存在量變到質(zhì)變，漸變到突變的過(guò)程。隱患也不例外

,它集小變而為大變，集小患而為大患?！駟T工崗位防火自查：主要包括：上班前，及時(shí)檢查責(zé)任區(qū)內(nèi)的電器線

路是否完好，電源開關(guān)、插座及用

電設(shè)備是否正常，消防設(shè)施器材是

否完好齊全，附近的安全出口，疏

散通道是否暢通等，確認(rèn)無(wú)火災(zāi)隱

患后在正常工作；上班期間，不得擅自拉接電線或增加用電負(fù)荷；下班前，

要及時(shí)切斷非工作電源，對(duì)

現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行清理及檢查，確認(rèn)

無(wú)隱患后方可離開客房防火認(rèn)真貫徹執(zhí)行《消防法》、《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)

、事業(yè)單位安全管理規(guī)定》及酒店的各項(xiàng)防火安

全制度?？头糠?wù)員要結(jié)合打掃整理房間及其它服務(wù)工作

,隨時(shí)注意火源、火種，如發(fā)現(xiàn)未熄滅的煙頭，

火柴棒等要及時(shí)熄滅后再倒入垃圾帶內(nèi)以防著火O對(duì)房間內(nèi)配備的電器應(yīng)按規(guī)定及有關(guān)制度辦理，發(fā)現(xiàn)不安全因素如短路、打火、漏電、接觸不良、超負(fù)荷用電等問(wèn)題除及時(shí)采取措施外，要立即通知工程部檢修，并報(bào)保安部。要?jiǎng)褡栀e客不要將易燃、易爆、化學(xué)毒劑和放射性物品帶進(jìn)樓層和房間，如有勸阻不聽或已帶入的客人，應(yīng)及時(shí)報(bào)告保安部。要及時(shí)清理房間的可燃物品，如：不用的廢紙、報(bào)紙、木箱、紙箱(盒)等以便減少起火隱患。樓層服務(wù)人要堅(jiān)守崗位，提高警惕注意樓層有無(wú)起火因素，要做到”五勤*(勤轉(zhuǎn)，勤看，勤查，

勤聞，勤說(shuō)),尤其對(duì)飲酒過(guò)量的客人要特別注

意，防止因吸煙、用電、用火不慎引起火災(zāi)。服務(wù)員必須做到人人熟悉滅火器存放的位置，掌握滅火器的性能及使用方法，滅火器存放的位置

不得隨意移動(dòng)，并維護(hù)好轄區(qū)內(nèi)一切消防設(shè)施，

設(shè)備。疏散通道、安全出口的疏散指示標(biāo)志醒目、無(wú)遮擋；火災(zāi)事故應(yīng)急照明設(shè)施完整好用；發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患應(yīng)立即改正；不能立即改正的，發(fā)現(xiàn)人應(yīng)向上級(jí)安全管理部門上報(bào)

,確定整改措施、時(shí)限。餐廳防火在各種宴會(huì)、酒會(huì)和正常餐飲服務(wù)中，要注意

賓客吸煙防火。未熄滅的煙頭、煙灰、火柴棒

掉在煙缸外，在撒收臺(tái)布時(shí)必須拿到后臺(tái)，將

贓物抖凈，以免因卷入各種火種而引起火情。

在清掃垃圾時(shí)，要將煙缸里的煙灰用水浸濕后

,再倒進(jìn)垃圾筒內(nèi)餐廳的出入門及通道不得堆放物品，要保持暢

通。所有門鑰匙要有專人管理，以備一旦有事

時(shí)使用。餐廳要對(duì)各種電器設(shè)備經(jīng)常注意檢查，如發(fā)現(xiàn)短路、打火、跑電、漏電、超負(fù)荷等應(yīng)及時(shí)通知電工進(jìn)行檢修處理。工作人員要學(xué)會(huì)使用所備滅火器材，保持器材清潔，出現(xiàn)火情時(shí)按指令疏散客人并積極參加撲救。

要認(rèn)真執(zhí)行酒店有關(guān)防火規(guī)章制度?！駨N房?jī)?nèi)防火措施的注意事項(xiàng)●廚房各種電器設(shè)備的安裝和使用必須符合安全要求，嚴(yán)禁

超負(fù)荷使用，各種電器絕緣要好，接頭要牢固，要有合格

的保險(xiǎn)裝置?！駨N房各種電器設(shè)備的使用和操作必須制定安全操作規(guī)程，并嚴(yán)格執(zhí)行?！駨N房在煉油和炸、烘、烤各種食品時(shí)，油鍋、烤箱內(nèi)的溫

度不要過(guò)高，油鍋內(nèi)的油不要太滿，以防引起火災(zāi)?！衩簹夤艿栏鞣N灶具附近不準(zhǔn)堆放可燃、易燃、易爆物品。

氣罐與燃燒器及其他火源的距離不得小于1米。各種灶具

及液化石油氣灌的維修與保養(yǎng)應(yīng)指定專負(fù)責(zé)?！穹彩鞘褂妹簹?，液化石油氣的地方都必須制定安全操

作規(guī)程，建立崗位責(zé)任制。●爐灶要保持清潔，排煙罩要定期擦洗，要經(jīng)常檢查設(shè)

備，管道有無(wú)漏氣現(xiàn)象。●安裝煤氣泄漏報(bào)警器，以防煤氣泄漏?！袷褂没鹪磿r(shí)，工作人員不得隨意離開爐灶，以防發(fā)生

意外?！裣掳嗲耙袑Ｈ苏J(rèn)真清理爐灶，保證火頭全部熄滅，

閥門全部關(guān)緊后方可離開?！駨N房?jī)?nèi)滅火毯、滅火器嚴(yán)禁隨意挪動(dòng)。消防安全“四個(gè)能力”:撲救初期火災(zāi)第二滅

火

力

量發(fā)現(xiàn)起火第一滅火力

量3分鐘

之內(nèi)1分鐘

之內(nèi)第

一

滅

火

力

量距起火點(diǎn)近的員

工

負(fù)

責(zé)

利

用

滅火

器

和

室

內(nèi)

消

火栓滅火災(zāi)

報(bào)

警

點(diǎn)

近

的員工負(fù)責(zé)報(bào)警工在一分鐘內(nèi)迅速形成第一滅火力量。于此同時(shí)，單位也要迅速形

第二滅火力量。距

安

全

通

道

或出口近的員

工

負(fù)

責(zé)

引

導(dǎo)

人

員疏散距

電

話

或

火通訊聯(lián)絡(luò)組—通知員工趕赴火場(chǎng)，

向消防隊(duì)報(bào)警

。保障火災(zāi)通訊聯(lián)絡(luò)。滅火行動(dòng)組—利用本單位

設(shè)施滅火。疏

散

引

導(dǎo)

組

—

組

織

引

導(dǎo)

現(xiàn)

場(chǎng)

人

員

有

序

疏

散

。安全救護(hù)組—撲救護(hù)送受傷人員和貴重物資。見場(chǎng)警戒組—維持火場(chǎng)秩序防止發(fā)生踩踏事件火災(zāi)確認(rèn)后單位3分鐘內(nèi)形成第玉

滅火力量二

三

四

五第二滅火力量由五個(gè)小組組成消防安全“四個(gè)能力”:組織人員疏

散逃生的能力熟悉避難逃生設(shè)施使用方法熟悉酒店疏散逃生路線熟悉引導(dǎo)人員疏散程序熟悉火場(chǎng)逃生基本技能四個(gè)熟悉選擇最短的直通室外的通道和消防電梯等。盡量避免對(duì)面人流和交叉人流。選擇煙氣尚未充滿，有新鮮空氣的防煙樓間、封閉樓梯間、通道、走道和出口。處在著火層的，應(yīng)向下層疏散逃生。處在著火層以上各層的，應(yīng)向室外陽(yáng)臺(tái)，樓頂疏散逃生。千萬(wàn)不要乘坐電梯電梯逃生以防煙囪效應(yīng)，要向疏散通道逃生。消防值班人員確認(rèn)火災(zāi)后，消防控制室的應(yīng)立即啟動(dòng)火災(zāi)警報(bào)或應(yīng)急廣播引導(dǎo)大

家有序疏散；要及時(shí)將火災(zāi)信息告知現(xiàn)

場(chǎng)疏散引導(dǎo)員，疏散引導(dǎo)員負(fù)責(zé)通過(guò)呼

喊等方式通報(bào)火情，告知各樓層顧客及

時(shí)疏散，逃生自救。在遇有火情時(shí)，應(yīng)按應(yīng)急方案采取滅火行動(dòng)，并按上級(jí)指令疏散客人，由最近的消防樓梯撤

離到安全地帶，疏散引導(dǎo)員要為老弱病殘者提

供幫助，同時(shí)提醒顧客穩(wěn)定情緒，采取正確方

法逃生。要做到逐房檢查發(fā)現(xiàn)有被困人員須及

時(shí)組織施救。注意保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)和客人的財(cái)產(chǎn)安全疏散引導(dǎo)人員要熟知火災(zāi)發(fā)生時(shí)各人分工負(fù)責(zé)的