中式蔬果雕刻 課件 重大任務(wù)1小蝦

小蝦中式果蔬雕刻厚德行|精技藝|立宏志|為儒廚目錄壹前置作業(yè)貳小蝦造型的作品叁小蝦簡介肆小蝦雕刻視頻伍小蝦操作步驟陸練習與作業(yè)壹前置作業(yè)介紹小蝦造型特點。小蝦造型在生活中的應(yīng)用，舉例附圖片。怎樣用紅蘿卜雕刻小蝦？簡述過程。貳蝦造型的作品叁小蝦簡介蝦在水生動物分類中，屬于節(jié)肢動物門，甲殼綱十足目。蝦的種類很多，有青蝦、河蝦、小龍蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、龍蝦等。齊白石畫蝦功夫達到“技進乎道”的至高境界時，諄諄告誡學畫者“學我者生，似我者死”。叁小蝦簡介雕蝦因其形態(tài)簡單而生動宜做成為雕刻動物的基礎(chǔ)。蝦大體上可分頭、胸背、尾部，頭部有蝦槍、復(fù)眼一對、觸須三對，胸部下爬行足三對，第一對特別長，前端有螯鉗，腹部分五節(jié)，節(jié)下各有一對泳足，扇形尾部較大，通體呈青灰色。

①前觸須二條

②后觸須二對四條

③平衡甲片二片

④有柄復(fù)眼一對

⑤口旁腮腳一對

⑥口旁小鉗足一對

⑦大鉗足一對

⑧胸下步足三對

⑨腹下?lián)献阄鍖?/p>

⑩尾椎

⑾扇形尾片四片

⑿躬背分五節(jié)肆小蝦雕刻視頻伍小蝦操作步驟01刻出蝦背輪廓02刻出蝦頭03刻出蝦躬背04刻出蝦尾05刻出蝦足06刻出珊瑚0708刻出底座09粘貼組裝刻出水草第一步01刻出蝦背輪廓以紅蘿卜直徑二點五倍截取一節(jié)蘿卜。修成一比三比十的長方體。畫出蝦須、頭、身、尾分割線，根據(jù)分割線畫出蝦背起伏輪廓。最后運刀根據(jù)畫線刻出蝦背起伏輪廓。在蝦背輪廓用筆畫出中線。在中線兩側(cè)刻出帶鋸齒的針狀蝦槍，在蝦槍兩側(cè)刻出一百二十度夾角兩毫米寬的蝦眼。在兩只蝦眼下面旋刻出心形平衡甲。順著蝦頭方向修出前尖后寬錐形蝦頭粗坯。在蝦頭兩側(cè)修出前尖后寬錐形圓潤飽滿蝦頭。第二步02刻出蝦頭先將蝦身修成前寬后窄，注意預(yù)留扇形尾巴?？坛鑫r身與腹足輪廓。再把蝦身修圓潤。執(zhí)筆刀法，垂直蝦身插入兩毫米，環(huán)繞蝦身運刀刻出刀痕。刀與蝦身5度夾角平插至刀痕下方，環(huán)繞蝦身運刀刻除廢料，修出第一節(jié)。蝦身上的節(jié)一般為五至六節(jié)。注意前節(jié)要包疊后節(jié)，以及大小形狀的區(qū)別。第三步03刻出蝦躬背將蝦尾修成折扇形。中間刻出蝦尾針，兩邊修出對稱疊壓刻痕。第四步04刻出蝦尾刻出腹足形狀，注意腹足方向要與蝦身相配合。從蝦頭前下刀順著蝦頭輪廓切入三分之一刻除廢料，刻出前足粗坯。將蝦頭下方原料修出六對蝦前足，注意線條的起伏變化，并自然流暢。然后調(diào)整刻出小蝦。第五步05刻出蝦足截取一片厚白蘿卜，畫出珊瑚輪廓，順著畫線用垂直刀刻出珊瑚輪廓。用圓口拉刻刀拉刻出珊瑚。第六步06刻出珊瑚畫出水草輪廓，順著畫線運刀刻出三片小草粗坯。注意每次起刀與收刀要相接。再用拉刻刀刻出葉脈。第七步07刻出水草圓口拉刻刀拉刻出底座造型。底座需呈不規(guī)則造型，拉線刀運刀方向需保持一致，兩刀交錯角度不可大于三十度。第八步08刻出底座根據(jù)圖樣造型用膠水進行粘貼組裝，注意小蝦和珊瑚三顆小水草擺放位置，遵循高低錯落，疏密變化的規(guī)律。第九步09粘貼組裝第一步01刻出蝦背輪廓以紅蘿卜直徑二點五倍截取一節(jié)蘿卜。修成一比三比十的長方體。畫出蝦須、頭、身、尾分割線，根據(jù)分割線畫出蝦背起伏輪廓。最后運刀根據(jù)畫線刻出蝦背起伏輪廓。在蝦背輪廓用筆畫出中線。在中線兩側(cè)刻出帶鋸齒的針狀蝦槍，在蝦槍兩側(cè)刻出一百二十度夾角兩毫米寬的蝦眼。在兩只蝦眼下面旋刻出心形平衡甲。順著蝦頭方向修出前尖后寬錐形蝦頭粗坯。在蝦頭兩側(cè)修出前尖后寬錐形圓潤飽滿蝦頭。第二步02刻出蝦頭先將蝦身修成前寬后窄，注意預(yù)留扇形尾巴?？坛鑫r身與腹足輪廓。再把蝦身修圓潤。執(zhí)筆刀法，垂直蝦身插入兩毫米，環(huán)繞蝦身運刀刻出刀痕。刀與蝦身5度夾角平插至刀痕下方，環(huán)繞蝦身運刀刻除廢料，修出第一節(jié)。蝦身上的節(jié)一般為五至六節(jié)。注意前節(jié)要包疊后節(jié)，以及大小形狀的區(qū)別。第三步03刻出蝦躬背將蝦尾修成折扇形。中間刻出蝦尾針，兩邊修出對稱疊壓刻痕。第四步04刻出蝦尾刻出腹足形狀，注意腹足方向要與蝦身相配合。從蝦頭前下刀順著蝦頭輪廓切入三分之一刻除廢料，刻出前足粗坯。將蝦頭下方原料修出六對蝦前足，注意線條的起伏變化，并自然流暢。然后調(diào)整刻出小蝦。第五步05刻出蝦足截取一片厚白蘿卜，畫出珊瑚輪廓，順著畫線用垂直刀刻出珊瑚輪廓。用圓口拉刻刀拉刻出珊瑚。第六步06刻出珊瑚畫出水草輪廓，順著畫線運刀刻出三片小草粗坯。注意每次起刀與收刀要相接。再用拉刻刀刻出葉脈。第七步07刻出水草圓口拉刻刀拉刻出底座造型。底座需呈不規(guī)則造型，拉線刀運刀方向需保持一致，兩刀交錯角度不可大于三十度。第八步08刻出底座根據(jù)圖樣造型用膠水進行粘貼組裝，注意小蝦和珊瑚三顆小水草擺放位置，遵循高低錯落，疏密變化的規(guī)律。第九步09粘貼組裝第一步01刻出蝦背輪廓以紅蘿卜直徑二點五倍截取一節(jié)蘿卜。修成一比三比十的長方體。畫出蝦須、頭、身、尾分割線，根據(jù)分割線畫出蝦背起伏輪廓。最后運刀根據(jù)畫線刻出蝦背起伏輪廓。在蝦背輪廓用筆畫出中線。在中線兩側(cè)刻出帶鋸齒的針狀蝦槍，在蝦槍兩側(cè)刻出一百二十度夾角兩毫米寬的蝦眼。在兩只蝦眼下面旋刻出心形平衡甲。順著蝦頭方向修出前尖后寬錐形蝦頭粗坯。在蝦頭兩側(cè)修出前尖后寬錐形圓潤飽滿蝦頭。第二步02刻出蝦頭先將蝦身修成前寬后窄，注意預(yù)留扇形尾巴?？坛鑫r身與腹足輪廓。再把蝦身修圓潤。執(zhí)筆刀法，垂直蝦身插入兩毫米，環(huán)繞蝦身運刀刻出刀痕。刀與蝦身5度夾角平插至刀痕下方，環(huán)繞蝦身運刀刻除廢料，修出第一節(jié)。蝦身上的節(jié)一般為五至六節(jié)。注意前節(jié)要包疊后節(jié)，以及大小形狀的區(qū)別。第三步03刻出蝦躬背將蝦尾修成折扇形。中間刻出蝦尾針，兩邊修出對稱疊壓刻痕。第四步04刻出蝦尾刻出腹足形狀，注意腹足方向要與蝦身相配合。從蝦頭前下刀順著蝦頭輪廓切入三分之一刻除廢料，刻出前足粗坯。將蝦頭下方原料修出六對蝦前足，注意線條的起伏變化，并自然流暢。然后調(diào)整刻出小蝦。第五步05刻出蝦足截取一片厚白蘿卜，畫出珊瑚輪廓，順著畫線用垂直刀刻出珊瑚輪廓。用圓口拉刻刀拉刻出珊瑚。第六步06刻出珊瑚畫出水草輪廓，順著畫線運刀刻出三片小草粗坯。注意每次起刀與收刀要相接。再用拉刻刀刻出葉脈。第七步07刻出水草圓口拉刻刀拉刻出底座造型。底座需呈不規(guī)則造型，拉線刀運刀方向需保持一致，兩刀交錯角度不可大于三十度。第八步08刻出底座根據(jù)圖樣造型用膠水進行粘貼組裝，注意小蝦和珊瑚三顆小水草擺放位置，遵循高低錯落，疏密變化的規(guī)律。第九步09粘貼組裝第一步01刻出蝦背輪廓以紅蘿卜直徑二點五倍截取一節(jié)蘿卜。修成一比三比十的長方體。畫出蝦須、頭、身、尾分割線，根據(jù)分割線畫出蝦背起伏輪廓。最后運刀根據(jù)畫線刻出蝦背起伏輪廓。在蝦背輪廓用筆畫出中線。在中線兩側(cè)刻出帶鋸齒的針狀蝦槍，在蝦槍兩側(cè)刻出一百二十度夾角兩毫米寬的蝦眼。在兩只蝦眼下面旋刻出心形平衡甲。順著蝦頭方向修出前尖后寬錐形蝦頭粗坯。在蝦頭兩側(cè)修出前尖后寬錐形圓潤飽滿蝦頭。第二步02刻出蝦頭先將蝦身修成前寬后窄，注意預(yù)留扇形尾巴?？坛鑫r身與腹足輪廓。再把蝦身修圓潤。執(zhí)筆刀法，垂直蝦身插入兩毫米，環(huán)繞蝦身運刀刻出刀痕。刀與蝦身5度夾角平插至刀痕下方，環(huán)繞蝦身運刀刻除廢料，修出第一節(jié)。蝦身上的節(jié)一般為五至六節(jié)。注意前節(jié)要包疊后節(jié)，以及大小形狀的區(qū)別。第三步03刻出蝦躬背將蝦尾修成折扇形。中間刻出蝦尾針，兩邊修出對稱疊壓刻痕。第四步04刻出蝦尾刻出腹足形狀，注意腹足方向要與蝦身相配合。從蝦頭前下刀順著蝦頭輪廓切入三分之一刻除廢料，刻出前足粗坯。將蝦頭下方原料修出六對蝦前足，注意線條的起伏變化，并自然流暢。然后調(diào)整刻出小蝦。第五步05刻出蝦足截取一片厚白蘿卜，畫出珊瑚輪廓，順著畫線用垂直刀刻出珊瑚輪廓。用圓口拉刻刀拉刻出珊瑚。第六步06刻出珊瑚畫出水草輪廓，順著畫線運刀刻出三片小草粗坯。注意每次起刀與收刀要相接。再用拉刻刀刻出葉脈。第七步07刻出水草圓口拉刻刀拉刻出底座造型。底座需呈不規(guī)則造型，拉線刀運刀方向需保持一致，兩刀交錯角度不可大于三十度。第八步08刻出底座根據(jù)圖樣造型用膠水進行粘貼組裝，注意小蝦和珊瑚三顆小水草擺放位置，遵循高低錯落，疏密變化的規(guī)律。第九步09粘貼組裝第一步01刻出蝦背輪廓以紅蘿卜直徑二點五倍截取一節(jié)蘿卜。修成一比三比十的長方體。畫出蝦須、頭、身、尾分割線，根據(jù)分割線畫出蝦背起伏輪廓。最后運刀根據(jù)畫線刻出蝦背起伏輪廓。在蝦背輪廓用筆畫出中線。在中線兩側(cè)刻出帶鋸齒的針狀蝦槍，在蝦槍兩側(cè)刻出一百二十度夾角兩毫米寬的蝦眼。在兩只蝦眼下面旋刻出心形平衡甲。順著蝦頭方向修出前尖后寬錐形蝦頭粗坯。在蝦頭兩側(cè)修出前尖后寬錐形圓潤飽滿蝦頭。第二步02刻出蝦頭先將蝦身修成前寬后窄，注意預(yù)留扇形尾巴?？坛鑫r身與腹足輪廓。再把蝦身修圓潤。執(zhí)筆刀法，垂直蝦身插入兩毫米，環(huán)繞蝦身運刀刻出刀痕。刀與蝦身5度夾角平插至刀痕下方，環(huán)繞蝦身運刀刻除廢料，修出第一節(jié)。蝦身上的節(jié)一般為五至六節(jié)。注意前節(jié)要包疊后節(jié)，以及大小形狀的區(qū)別。第三步03刻出蝦躬背將蝦尾修成折扇形。中間刻出蝦尾針，兩邊修出對稱疊壓刻痕。第四步04刻出蝦尾刻出腹足形狀，注意腹足方向要與蝦身相配合。從蝦頭前下刀順著蝦頭輪廓切入三分之一刻除廢料，刻出前足粗坯。將蝦頭下方原料修出六對蝦前足，注意線條的起伏變化，并自然流暢。然后調(diào)整刻出小蝦。第五步05刻出蝦足截取一片厚白蘿卜，畫出珊瑚輪廓，順著畫線用垂直刀刻出珊瑚輪廓。用圓口拉刻刀拉刻出珊瑚。第六步06刻出珊瑚畫出水草輪廓，順著畫線運刀刻出三片小草粗坯。注意每次起刀與收刀要相接。再用拉刻刀刻出葉脈。第七步07刻出水草圓口拉刻刀拉刻出底座造型。底座需呈不規(guī)則造型，拉線刀運刀方向需保持一致，兩刀交錯角度不可大于三十度。第八步08刻出底座根據(jù)圖樣造型用膠水進行粘貼組裝，注意小蝦和珊瑚三顆小水草擺放位置，遵循高低錯落，疏密變化的規(guī)律。第九步09粘貼組裝第一步01刻出蝦背輪廓以紅蘿卜直徑二點五倍截取一節(jié)蘿卜。修成一比三比十的長方體。畫出蝦須、頭、身、尾分割線，根據(jù)分割線畫出蝦背起伏輪廓。最后運刀根據(jù)畫線刻出蝦背起伏輪廓。在蝦背輪廓用筆畫出中線。在中線兩側(cè)刻出帶鋸齒的針狀蝦槍，在蝦槍兩側(cè)刻出一百二十度夾角兩毫米寬的蝦眼。在兩只蝦眼下面旋刻出心形平衡甲。順著蝦頭方向修出前尖后寬錐形蝦頭粗坯。在蝦頭兩側(cè)修出前尖后寬錐形圓潤飽滿蝦頭。第二步02刻出蝦頭先將蝦身修成前寬后窄，注意預(yù)留扇形尾巴?？坛鑫r身與腹足輪廓。再把蝦身修圓潤。執(zhí)筆刀法，垂直蝦身插入兩毫米，環(huán)繞蝦身運刀刻出刀痕。刀與蝦身5度夾角平插至刀痕下方，環(huán)繞蝦身運刀刻除廢料，修出第一節(jié)。蝦身上的節(jié)一般為五至六節(jié)。注意前節(jié)要包疊后節(jié)，以及大小形狀的區(qū)別。第三步03刻出蝦躬背將蝦尾修成折扇形。中間刻出蝦尾針，兩邊修出對稱疊壓刻痕。第四步04刻出蝦尾刻出腹足形狀，注意腹足方向要與蝦身相配合。從蝦頭前下刀順著蝦頭輪廓切入三分之一刻除廢料，刻出前足粗坯。將蝦頭下方原料修出六對蝦前足，注意線條的起伏變化，并自然流暢。然后調(diào)整刻出小蝦。第五步05刻出蝦足截取一片厚白蘿卜，畫出珊瑚輪廓，順著畫線用垂直刀刻出珊瑚輪廓。用圓口拉刻刀拉刻出珊瑚。第六步06刻出珊瑚畫出水草輪廓，順著畫線運刀刻出三片小草粗坯。注意每次起刀與收刀要相接。再用拉刻刀刻出葉脈。第七步07刻出水草圓口拉刻刀拉刻出底座造型。底座需呈不規(guī)則造型，拉線刀運刀方向需保持一致，兩刀交錯角度不可大于三十度。第八步08刻出底座根據(jù)圖樣造型用膠水進行粘貼組裝，注意小蝦和珊瑚三顆小水草擺放位置，遵循高低錯落，疏密變化的規(guī)律。第九步09粘貼組裝第一步01刻出蝦背輪廓以紅蘿卜直徑二點五倍截取一節(jié)蘿卜。修成一比三比十的長方體。畫出蝦須、頭、身、尾分割線，根據(jù)分割線畫出蝦背起伏輪廓。最后運刀根據(jù)畫線刻出蝦背起伏輪廓。在蝦背輪廓用筆畫出中線。在中線兩側(cè)刻出帶鋸齒的針狀蝦槍，在蝦槍兩側(cè)刻出一百二十度夾角兩毫米寬的蝦眼。在兩只蝦眼下面旋刻出心形平衡甲。順著蝦頭方向修出前尖后寬錐形蝦頭粗坯。在蝦頭兩側(cè)修出前尖后寬錐形圓潤飽滿蝦頭。第二步02刻出蝦頭先將蝦身修成前寬后窄，注意預(yù)留扇形尾巴?？坛鑫r身與腹足輪廓。再把蝦身修圓潤。執(zhí)筆刀法，垂直蝦身插入兩毫米，環(huán)繞蝦身運刀刻出刀痕。刀與蝦身5度夾角平插至刀痕下方，環(huán)繞蝦身運刀刻除廢料，修出第一節(jié)。蝦身上的節(jié)一般為五至六節(jié)。注意前節(jié)要包疊后節(jié)，以及大小形狀的區(qū)別。第三步03刻出蝦躬背將蝦尾修成折扇形。中間刻出蝦尾針，兩邊修出對稱疊壓刻痕。第四步04刻出蝦尾刻出腹足形狀，注意腹足方向要與蝦身相配合。從蝦頭前下刀順著蝦頭輪廓切入三分之一刻除廢料，刻出前足粗坯。將蝦頭下方原料修出六對蝦前足，注意線條的起伏變化，并自然流暢。然后調(diào)整刻出小蝦。第五步05刻出蝦足截取一片厚白蘿卜，畫出珊瑚輪廓，順著畫線用垂直刀刻出珊瑚輪廓。用圓口拉刻刀拉刻出珊瑚。第六步06刻出珊瑚畫出水草輪廓，順著畫線運刀刻出三片小草粗坯。注意每次起刀與收刀要相接。再用拉刻刀刻出葉脈。第七步07刻出水草圓口拉刻刀拉刻出底座造型。底座需呈不規(guī)則造型，拉線刀運刀方向需保持一致，兩刀交錯角度不可大于三十度。第八步08刻出底座根據(jù)圖樣造型用膠水進行粘貼組裝，注意小蝦和珊瑚三顆小水草擺放位置，遵循高低錯落，疏密變化的規(guī)律。第九步09粘貼組裝第一步01刻出蝦背輪廓以紅蘿卜直徑二點五倍截取一節(jié)蘿卜。修成一比三比十的長方體。畫出蝦須、頭、身、尾分割線，根據(jù)分割線畫出蝦背起伏輪廓。最后運刀根據(jù)畫線刻出蝦背起伏輪廓。在蝦背輪廓用筆畫出中線。在中線兩側(cè)刻出帶鋸齒的針狀蝦槍，在蝦槍兩側(cè)刻出一百二十度夾角兩毫米寬的蝦眼。在兩只蝦眼下面旋刻出心形平衡甲。順著蝦頭方向修出前尖后寬錐形蝦頭粗坯。在蝦頭兩側(cè)修出前尖后寬錐形圓潤飽滿蝦頭。第二步02刻出蝦頭先將蝦身修成前寬后窄，注意預(yù)留扇形尾巴?？坛鑫r身與腹足輪廓。再把蝦身修圓潤。執(zhí)筆刀法，垂直蝦身插入兩毫米，環(huán)繞蝦身運刀刻出刀痕。刀與蝦身5度夾角平插至刀痕下方，環(huán)繞蝦身運刀刻除廢料，修出第一節(jié)。蝦身上的節(jié)一般為五至六節(jié)。注意前節(jié)要包疊后節(jié)，以及大小形狀的區(qū)別。第三步03刻出蝦躬背將蝦尾修成折扇形。中間刻出蝦尾針，兩邊修出對稱疊壓刻痕。第四步04刻出蝦尾刻出腹足形狀，注意腹足方向要與蝦身相配合。從蝦頭前下刀順著蝦頭輪廓切入三分之一刻除廢料，刻出前足粗坯。將蝦頭下方原料修出六對蝦前足，注意線條的起伏變化，并自然流暢。然后調(diào)整刻出小蝦。第五步05刻出蝦足截取一片厚白蘿卜，畫出珊瑚輪廓，順著畫線用垂直刀刻出珊瑚輪廓。用圓口拉刻刀拉刻出珊瑚。第六步06刻出珊瑚畫出水草輪廓，順著畫線運刀刻出三片小草粗坯。注意每次起刀與收刀要相接。再用拉刻刀刻出葉脈。第七步07刻出水草圓口拉刻刀拉刻出底座造型。底座需呈不規(guī)則造型，拉線刀運刀方向需保持一致，兩刀交錯角度不可大于三十度。第八步08刻出底座根據(jù)圖樣造型用膠水進行粘貼組裝，注意小蝦和珊瑚三顆小水草擺放位置，遵循高低錯落，疏密變化的規(guī)律。第九步09粘貼組裝第一步01刻出蝦背輪廓以紅蘿卜直徑二點五倍截取一節(jié)蘿卜。修成一比三比十的長方體。畫出蝦須、頭、身、尾分割線，根據(jù)分割線畫出蝦背起伏輪廓。最后運刀根據(jù)畫線刻出蝦背起伏輪廓。在蝦背輪廓用筆畫出中線。在中線兩側(cè)