安徽省淮南二中2024屆高三下學(xué)期聯(lián)合考試生物試題含解析

安徽省淮南二中2024屆高三下學(xué)期聯(lián)合考試生物試題請考生注意：1．請用2B鉛筆將選擇題答案涂填在答題紙相應(yīng)位置上，請用0．5毫米及以上黑色字跡的鋼筆或簽字筆將主觀題的答案寫在答題紙相應(yīng)的答題區(qū)內(nèi)。寫在試題卷、草稿紙上均無效。2．答題前，認真閱讀答題紙上的《注意事項》，按規(guī)定答題。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．某蛋白質(zhì)由m條肽鏈、n個氨基酸組成。該蛋白質(zhì)至少有氧原子的個數(shù)是（）A．n-m B．n-2mC．n+m D．n+2m2．如圖是某森林在被大火完全燒毀前后（b點為發(fā)生火災(zāi)的時間），草本、灌木和喬木植物體內(nèi)貯存的能量（Pn）變化示意圖。下列有關(guān)表述，錯誤的是（）A．在整個演替過程中，各種群的數(shù)量一般呈“S”型增長B．a(chǎn)--b段，三類植物在群落中的斑塊鑲嵌分布，形成了群落的水平結(jié)構(gòu)C．由于b點時該森林被大火完全燒毀，故圖示演替屬于初生演替D．可以用樣方法調(diào)查某種喬木的種群密度3．研究發(fā)現(xiàn)，細胞內(nèi)脂肪的合成與有氧呼吸過程有關(guān)，相關(guān)代謝通路如下圖所示。科研人員分別用13C標(biāo)記的葡萄糖飼喂正常小鼠和蛋白S基因突變的小鼠，發(fā)現(xiàn)突變體小鼠體內(nèi)13C-丙酮酸水平升高，13C-檸檬酸水平降低，由此可知（）A．鈣離子從內(nèi)質(zhì)網(wǎng)向線粒體的轉(zhuǎn)移是主動運輸B．檸檬酸不可作為合成脂肪酸（脂肪分子的組分）的直接原料C．鈣離子是進行檸檬酸循環(huán)必要的第二信使D．敲除蛋白S基因突變小鼠的蛋白N基因，小鼠脂肪合成恢復(fù)到一定水平4．下列關(guān)于噬菌體侵染細菌實驗、肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實驗的敘述，正確的是（）A．噬菌體侵染細菌實驗證明了DNA是主要的遺傳物質(zhì)B．噬菌體侵染細菌實驗中，T2噬菌體的DNA是用32P直接標(biāo)記的C．S型菌的DNA經(jīng)RNA酶處理后，不能使活的R型菌轉(zhuǎn)化成S型菌D．肺炎雙球菌活體轉(zhuǎn)化實驗，可推測轉(zhuǎn)化因子存在于S型菌中且有較高的熱穩(wěn)定性5．下列有關(guān)人體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的敘述錯誤的是（）A．有些動物細胞的直接生活環(huán)境不是內(nèi)環(huán)境B．饑餓時肝臟組織處的毛細血管靜脈端血糖濃度較高C．手足抽搐可能是由人體內(nèi)環(huán)境成分發(fā)生明顯變化引起的D．穩(wěn)態(tài)破壞后，細胞代謝出現(xiàn)紊亂且代謝強度下降6．分析某單基因遺傳病的若干個遺傳系譜圖時發(fā)現(xiàn)，男性患者的女兒和母親一定是患者，女性患者的兒子不一定是患者。下列關(guān)于該遺傳病的敘述，正確的是（）A．該病在群體中發(fā)病率高且易受環(huán)境影響B(tài)．該遺傳病具有女性患者多和連續(xù)遺傳的特點C．患病女性和正常男性婚配，女兒一定正常D．通過產(chǎn)前染色體篩查可判斷胎兒是否患病二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）生態(tài)果園是當(dāng)下悄然興起的一種養(yǎng)殖模式，通過植物、動物和微生物種群結(jié)構(gòu)的科學(xué)配置，以及光、熱、水、土、養(yǎng)分等的合理利用而建立的一種以果樹產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)的可持續(xù)發(fā)展的果園生產(chǎn)體系。下圖是某生態(tài)果園模式圖，請據(jù)圖回答下列問題。（1）該果園中分解者分解有機物釋放的能量供_____________利用，產(chǎn)生的物質(zhì)供____________利用。（2）與普通果園相比，該果園提高了能量利用效率，原因是_________________________。（3）該果園從未使用農(nóng)藥，但害蟲數(shù)量一直較少，沒有泛濫成災(zāi)，原因是__________________。（4）該果園中果農(nóng)在果樹開花時期，放置一電子儀器，產(chǎn)生與蜜蜂跳舞相同頻率的振動或聲音，吸引蜜蜂前來采蜜傳粉，提高產(chǎn)量。該實例主要應(yīng)用了生態(tài)系統(tǒng)的___________________功能。8．（10分）進食后，葡萄糖進入胰島B細胞所引起的胰島B細胞和組織細胞的一系列生理反應(yīng)，如下圖所示。（1）進食后，圖中ATP/ADP的比值上升原因是____。（2）簡述胰島B細胞內(nèi)ATP/ADP的比值上升促進胰島素分泌的過程________。（3）結(jié)合圖示信息，解釋胰島素所具有的“能促進組織細胞加速攝取、利用和儲存葡萄糖，從而使血糖水平降低”功能：________。（4）為研究血漿維生素D3（用VD3表示）與糖尿病的關(guān)系，科研人員根據(jù)血漿VD3的含量將受試者分為3組，跟蹤統(tǒng)計4年后的糖尿病發(fā)病率，結(jié)果如表。組別第一組第二組第三組血漿VD3(ng/mL)|VD3<18.618.6≤VD3<3131≤VD3<50糖尿病的發(fā)病率(%)12.44.60.0進一步的研究發(fā)現(xiàn)：當(dāng)胰島B細胞內(nèi)Ca2+達到一定濃度后，胰島素開始釋放。請結(jié)合上圖信息推測血漿VD3在此過程中的相關(guān)功能可能是______。9．（10分）正常小鼠體內(nèi)常染色體上的B基因編碼胱硫醚γ—裂解酶（G酶），體液中的H2S主要由G酶催化產(chǎn)生。為了研究G酶的功能，需要選育基因型為B-B-的小鼠。通過將小鼠一條常染色體上的B基因去除，培育出了一只基因型為B+B-的雄性小鼠（B+表示具有B基因，B-表示去除了B基因，B+和B-不是顯隱性關(guān)系），請回答：（1）現(xiàn)提供正常小鼠和一只B+B-雄性小鼠，欲選育B-B-雄性小鼠。請用遺傳圖解表示選育過程（遺傳圖解中表現(xiàn)型不作要求）____________________________。（2）B基因控制G酶的合成，其中翻譯過程在細胞質(zhì)的__________上進行，通過tRNA上的_______________與mRNA上的堿基識別，將氨基酸轉(zhuǎn)移到肽鏈上。酶的催化反應(yīng)具有高效性，胱硫醚在G酶的催化下生成H2S的速率加快，這是因為_______________。（3）右圖表示不同基因型小鼠血漿中G酶濃度和H2S濃度的關(guān)系。B-B-個體的血漿中沒有G酶而仍有少量H2S產(chǎn)生，這是因為______。通過比較B+B+和B+B-個體的基因型、G酶濃度與H2S濃度之間的關(guān)系，可得出的結(jié)論是________。10．（10分）甜米酒是蒸熟的糯米拌上酒酵（一些微生物）發(fā)酵而成的一種有甜味的米酒。（1）根據(jù)甜米酒的口味推測，甜米酒的前期發(fā)酵需要能產(chǎn)生______________酶和____________酶的微生物，而后期發(fā)酵在___________（填有氧或無氧）條件下進行，后期發(fā)酵得到的產(chǎn)物有___________________________________。（2）如何根據(jù)發(fā)酵時間降低甜米酒的甜度？____________________________________________。（3）如果用固定有酵母細胞的凝珠膠用于制酒，要將固定好的酵母細胞置于______℃下進行發(fā)酵；一般來說，采用_________________法固定細胞，因為_______________________________。11．（15分）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的流程是：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→鑒定。請回答與胡蘿卜素有關(guān)的問題：（1）根據(jù)胡蘿卜素分子式中________________數(shù)目，可將其分為三類。（2）在萃取胡蘿卜素過程中乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應(yīng)選用其中的_________作為萃取劑，不選用另一種的理由是________。（3）對萃取液濃縮的目的是__________，一般可用________裝置進行。（4）對提取的胡蘿卜素鑒定的方法是_________，圖一中對胡蘿卜素鑒定的裝置，正確的是________。（5）為了驗證得到的萃取物是否是胡蘿卜素，某同學(xué)將葉綠素b、葉綠素a、葉黃素、萃取物和色素混合液（含葉綠素b、葉綠素a、葉黃素和胡蘿卜素）依次點樣在濾紙的1、2、3、4、5位置（如圖二所示），并進行分離，濾紙條上各色素帶的位置為________（填字母）時，即可說明該萃取物最可能是胡蘿卜素。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、C【解題分析】

由氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知一個氨基酸至少有兩個O，形成蛋白質(zhì)縮合過程中要脫掉水，2n-(n-m)=n+m。C正確，ABD錯誤；2、C【解題分析】

1、三類植物在群落中呈斑塊狀鑲嵌分布應(yīng)為群落水平結(jié)構(gòu)的特點。2、根據(jù)題圖，b~d段，植物群落的演替情況是草本植物被灌木優(yōu)勢取代，灌木又被喬木優(yōu)勢取代。3、演替過程中，由于植物形成垂直結(jié)構(gòu)，則生產(chǎn)者固定的太陽能總量逐漸增加，但種群數(shù)量不一定呈現(xiàn)S型曲線。4、群落演替的原因：生物群落的演替是群落內(nèi)部因素（包括種內(nèi)關(guān)系、種間關(guān)系等）與外界環(huán)境因素綜合作用的結(jié)果?！绢}目詳解】A、在整個演替過程中，由于生產(chǎn)者同化的能量越來越多，最后趨于穩(wěn)定，說明各種群的種群數(shù)量一般呈“S”型增長，A正確；B、由于環(huán)境和人為因素影響，同一地段種群密度有差別，常呈鑲嵌分布，形成了群落的水平結(jié)構(gòu)，B正確；C、b點時該森林被大火完全燒毀，原來有的植被雖然已經(jīng)不存在，但是原來有的土壤基本保留，甚至還保留有植物的種子和其他繁殖體，所以火災(zāi)后的演替屬于次生演替，C錯誤；D、可以用樣方法調(diào)查某種喬木的種群密度，D正確。故選C。3、C【解題分析】

從圖中分析，Ca2+在ATP提供能量的作用下，同時在A蛋白和S蛋白的協(xié)助下進入內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，再從內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中進入線粒體，在蛋白N的協(xié)助下從線粒體中進入細胞質(zhì)。根據(jù)“突變體小鼠體內(nèi)13C-丙酮酸水平升高，13C-檸檬酸水平降低”進行推測，當(dāng)S基因突變后，丙酮酸增多，檸檬酸降低，推測S基因突變，導(dǎo)致不能將Ca2+運入內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，從而降低了線粒體中Ca2+濃度，從而降低了丙酮酸參與檸檬酸循環(huán)。【題目詳解】A、從圖中看出鈣離子從內(nèi)質(zhì)網(wǎng)向線粒體的轉(zhuǎn)移不消耗能量，運輸方式是協(xié)助擴散，A錯誤；B、從圖中看出檸檬酸可作為合成脂肪酸的直接原料，B錯誤；C、在缺乏鈣離子的條件下，檸檬酸的含量降低，因此鈣離子是進行檸檬酸循環(huán)必要的第二信使，C正確；D、敲除蛋白S基因突變小鼠細胞質(zhì)基質(zhì)中的Ca2+減少，如果敲除了N基因，還需要檢測線粒體內(nèi)Ca2+含量，所以小鼠脂肪合成不一定會恢復(fù)，D錯誤。故選C?！绢}目點撥】本題需要考生識別圖中的過程，分析題干信息“突變體小鼠體內(nèi)13C-丙酮酸水平升高，13C-檸檬酸水平降低”得出Ca2+與該調(diào)解過程的關(guān)系。4、D【解題分析】

肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實驗包括格里菲斯體內(nèi)轉(zhuǎn)化實驗和艾弗里體外轉(zhuǎn)化實驗，其中格里菲斯體內(nèi)轉(zhuǎn)化實驗證明S型細菌中存在某種“轉(zhuǎn)化因子”，能將R型細菌轉(zhuǎn)化為S型細菌；艾弗里體外轉(zhuǎn)化實驗證明DNA是遺傳物質(zhì)；T2噬菌體侵染細菌的實驗步驟：分別用35S或32P標(biāo)記噬菌體→噬菌體與大腸桿菌混合培養(yǎng)→噬菌體侵染未被標(biāo)記的細菌→在攪拌器中攪拌，然后離心，檢測上清液和沉淀物中的放射性物質(zhì)。該實驗證明DNA是遺傳物質(zhì)?！绢}目詳解】A、噬菌體侵染細菌實驗證明了DNA是遺傳物質(zhì)，A錯誤；B、噬菌體侵染細菌實驗中，由于噬菌體是病毒，沒有細胞結(jié)構(gòu)，不能獨立生存，因此不能用32P直接標(biāo)記，B錯誤；C、根據(jù)酶的專一性原理，RNA酶不能水解DNA，因此S型菌的DNA經(jīng)RNA酶處理后沒有發(fā)生變化，仍能將R型細菌轉(zhuǎn)化為S型細菌，C錯誤；D、肺炎雙球菌活體轉(zhuǎn)化實驗，將加熱殺死的S型細菌與R型細菌混合后注入小鼠體內(nèi)，小鼠死亡，且在死亡小鼠中分離出S型細菌，由此可推測轉(zhuǎn)化因子存在于S型菌中且有較高的熱穩(wěn)定性，D正確。故選D?！绢}目點撥】本題考查肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實驗、噬菌體侵染細菌實驗，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的方法、實驗現(xiàn)象及結(jié)論等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累。5、D【解題分析】

1、關(guān)于“內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的調(diào)節(jié)”應(yīng)掌握以下幾點：（1）實質(zhì)：體內(nèi)滲透壓、溫度、pH等理化特性呈現(xiàn)動態(tài)平衡的過程；（2）定義：在神經(jīng)系統(tǒng)和體液的調(diào)節(jié)下，通過各個器官、系統(tǒng)的協(xié)調(diào)活動，共同維持內(nèi)環(huán)境相對穩(wěn)定的狀態(tài)；（3）調(diào)節(jié)機制：神經(jīng)——體液——免疫調(diào)節(jié)網(wǎng)絡(luò)；（4）層面：水、無機鹽、血糖、體溫等的平衡與調(diào)節(jié)；（5）意義：機體進行正常生命活動的必要條件。2、內(nèi)環(huán)境的理化性質(zhì)主要包括溫度、pH和滲透壓：（1）人體細胞外液的溫度一般維持在37℃左右；（2）正常人的血漿接近中性，pH為7.35～7.45。血漿的pH之所以能夠保持穩(wěn)定，與它含有的緩沖物質(zhì)有關(guān)；（3）血漿滲透壓的大小主要與無機鹽、蛋白質(zhì)的含量有關(guān)。在組成細胞外液的各種無機鹽離子中，含量上占有明顯優(yōu)勢的是Na+和Cl-，細胞外液滲透壓的90%來源于Na+和Cl-?！绢}目詳解】A、單細胞原生動物和簡單的多細胞動物的細胞直接生活的環(huán)境可以是外界環(huán)境，A正確；B、肝臟內(nèi)血管走向為動脈進肝臟，靜脈出肝臟，饑餓時肝糖原分解，靜脈端血糖濃度高，B正確；C、手足抽搐是由血漿中Ca2+過少引起的，C正確；D、穩(wěn)態(tài)破壞后，細胞代謝出現(xiàn)紊亂但代謝強度不一定下降，比如甲亢，D錯誤。故選D。6、B【解題分析】

根據(jù)題干信息可知，該遺傳病為單基因遺傳病，男性患者的女兒和母親一定是患者，女性患者的兒子不一定是患者，屬于伴X染色體顯性遺傳病?！绢}目詳解】A、多基因遺傳病的特點是群體中發(fā)病率高且易受環(huán)境影響，A錯誤；B、該病為伴X染色體顯性遺傳病，其具有女性患者多和連續(xù)遺傳的特點，B正確；C、患病女性可能是純合子，也可能是雜合子，和正常男性婚配，女兒可能患病，C錯誤；

D、該遺傳病為單基因遺傳病，不能通過染色體篩查進行產(chǎn)前診斷，D錯誤。故選B?！绢}目點撥】本題考查人類遺傳病的類型及預(yù)防的相關(guān)知識，旨在考查考生的理解能力和綜合運用能力。二、綜合題：本大題共4小題7、分解者（或自身）植物（果樹等）充分利用了廢棄物中的能量（充分利用了流向分解者的能量）該果園的自我調(diào)節(jié)能力較強信息傳遞【解題分析】

分解者指生態(tài)系統(tǒng)中細菌、真菌和放線菌等具有分解能力的生物，也包括某些原生動物和腐食性動物。它們能把動、植物殘體中復(fù)雜的有機物，分解成簡單的無機物，釋放在環(huán)境中，供生產(chǎn)者再一次利用。同時釋放出能量供自身利用，其作用與生產(chǎn)者相反。生態(tài)農(nóng)業(yè)是指在保護、改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的前提下，遵循生態(tài)學(xué)、生態(tài)經(jīng)濟學(xué)規(guī)律，運用系統(tǒng)工程方法和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，集約化經(jīng)營的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，是按照生態(tài)學(xué)原理和經(jīng)濟學(xué)原理,運用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)成果和現(xiàn)代管理手段,以及傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的有效經(jīng)驗建立起來的，能獲得較高的經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，經(jīng)過科學(xué)規(guī)劃提高了生態(tài)系統(tǒng)的能量利用率，實現(xiàn)了能量的多級利用，加速了物質(zhì)循環(huán)，減少了環(huán)境污染?！绢}目詳解】（1）生態(tài)系統(tǒng)中分解者的作用是分解植物的殘枝落葉和動物的尸體、糞便等，把其中含有的有機物轉(zhuǎn)變?yōu)闊o機物，分解有機物釋放的能量供自身生長所需，無機物可以供給植物吸收利用。據(jù)此可知，該果園中分解者分解有機物釋放的能量供分解者（或自身）利用，產(chǎn)生的物質(zhì)供植物（果樹等）利用。（2）與普通果園相比，該果園通過增加使用的環(huán)節(jié)，充分利用了廢棄物中的能量（充分利用了流向分解者的能量），從而提高了能量利用效率。（3）由于該果園利用生態(tài)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的原理進行了科學(xué)的設(shè)計，使生態(tài)系統(tǒng)中物種數(shù)量增加，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)變得復(fù)雜，因此該果園的自我調(diào)節(jié)能力較強，盡管從未使用農(nóng)藥，但害蟲數(shù)量一直較少，沒有泛濫成災(zāi)。（4）利用電子儀器，產(chǎn)生與蜜蜂跳舞相同頻率的振動或聲音，吸引蜜蜂前來采蜜傳粉，提高產(chǎn)量。這是合理應(yīng)用生態(tài)系統(tǒng)的信息傳遞功能，提高產(chǎn)量的實例。【題目點撥】熟知生態(tài)系統(tǒng)中各組分的作用是解答本題的關(guān)鍵，掌握生態(tài)農(nóng)業(yè)的典型特征及其優(yōu)勢是解答本題的另一關(guān)鍵！。8、胰島B細胞內(nèi)葡萄糖增加，有氧呼吸增強細胞膜上K+通道關(guān)閉，觸發(fā)Ca2+通道打開，使Ca2+進入胰島B細胞中，Ca2+促進含有胰島素的囊泡的形成、運輸和分泌（或運輸和分泌）胰島素與組織細胞膜上的受體結(jié)合后，增加了細胞膜上葡萄糖轉(zhuǎn)運蛋白的數(shù)量，促進葡萄糖進入細胞；促進細胞內(nèi)的糖原、蛋白質(zhì)和脂肪合成促進胰島B細胞吸收Ca2+【解題分析】

分析題圖可知，當(dāng)血糖濃度增加時，葡萄糖進入胰島B細胞，引起細胞內(nèi)ATP濃度增加，進而導(dǎo)致ATP敏感的鉀離子通道關(guān)閉，K+外流受阻，進而觸發(fā)Ca2+大量內(nèi)流，由此引起胰島素分泌，胰島素通過促進靶細胞攝取、利用和儲存葡萄糖，使血糖減低?！绢}目詳解】（1）據(jù)圖可知，進食后胰島B細胞的葡萄糖供應(yīng)增加，首先使細胞內(nèi)的有氧呼吸過程加強，導(dǎo)致ATP/ADP的比值上升；（2）據(jù)圖可知，ATP/ADP的比值上升影響圖示ATP敏感的K+通道關(guān)閉，Ca2+通道的打開，進入胰島B細胞后，促進囊泡的形成、運輸和分泌；（3）結(jié)合圖示信息，胰島素與組織細胞膜上的受體結(jié)合后降低血糖濃度的途徑：增加組織細胞膜上葡萄糖轉(zhuǎn)運蛋白的數(shù)量，促進葡萄糖進入組織細胞；促進組織細胞內(nèi)葡萄糖合成糖原、蛋白質(zhì)和脂肪；（4）研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)胰島B細胞內(nèi)Ca2+達到一定濃度后，胰島素開始釋放。據(jù)圖信息可推測血漿VD3的功能是促進胰島B細胞吸收Ca2+?！绢}目點撥】本題是一道綜合性考查題目，要求學(xué)生理解血糖的調(diào)節(jié)過程以及胰島素在血糖調(diào)節(jié)中的具體作用，同時要求學(xué)生能夠正確識圖分析，獲取有效的信息結(jié)合所學(xué)的知識解決問題是突破該題的關(guān)鍵。9、核糖體反密碼子G酶能降低化學(xué)反應(yīng)活化能血漿中的H2S不僅僅由G酶催化產(chǎn)生基因可通過控制G酶的合成來控制H2S濃度【解題分析】

本題考查基因控制蛋白質(zhì)合成的有關(guān)知識。（1）遺傳圖解如下：（2）B基因控制G酶的合成，其中翻譯過程在核糖體上進行，通過tRNA上的反密碼子與mRNA上的堿基識別，將氨基酸轉(zhuǎn)移到肽鏈上。酶的催化反應(yīng)具有高效性，是因為酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。（3）上圖表示不同基因型小鼠血漿中G酶濃度和H2S濃度的關(guān)系。B-B-個體的血漿中沒有G酶而仍有少量H2S產(chǎn)生，這是因為血漿中的H2S不僅僅由G酶催化生成。通過比較B+B+和B+B-個體的基因型、G酶濃度與H2S濃度之間的關(guān)系，可得出的結(jié)論是基因可通過控制G酶的合成來控制H2S濃度。10、淀粉酶麥芽糖酶無氧酒精和二氧化碳延長發(fā)酵時間25包埋法細胞體積大，難以被吸附或者結(jié)合【解題分析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。2、固定化技術(shù)包括包埋法、物理吸附法和化學(xué)結(jié)合法（交聯(lián)法）。由于細胞相對于酶來說更大，難以被吸附或結(jié)合，因此多采用包埋法，固定化酶常用物理吸附法。【題目詳解】（1）制作甜米酒時，首先將糯米中的淀粉分解成葡萄糖，該過程需要能產(chǎn)生淀粉酶和麥芽糖酶的微生物；而后期酵母菌的酒精發(fā)酵在無氧條件下進行，得到的產(chǎn)物是酒精和二氧化碳。（2）發(fā)酵時間增加，酒度增加，甜度降低。因此延長發(fā)酵時間可以降低甜米酒的甜度。（3）如果用固定有酵母細胞的凝珠膠用于制酒，要將固定好的酵母細胞置于25℃下進行發(fā)酵；細胞體積大，難以被吸附或者結(jié)合，因此一般來說，采用包埋法固定細胞?！绢}目點撥】本題考查果酒的制作和固定化酵母細胞，意在考查學(xué)生對基礎(chǔ)知識的理解掌握，難度不大。11、雙鍵乙酸乙酯萃取胡蘿卜素的有機溶劑應(yīng)不與水混溶，而乙醇為水溶性有機溶劑（答案合理即可）將萃取劑和胡蘿卜素分開（或揮發(fā)萃取劑，得到胡蘿卜素）蒸餾紙層析法BD【解題分析