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糖衣香酥花生米——又香又酥又甜之下酒神器一盤香酥花生米,配上一壺老酒,整個世界都屬于你的了……用料花生米 500克雞蛋 2個鹽 4克面粉 適量花生油 600克辣椒粉 5克花椒粉 5克胡椒粉 5克孜然粉 5克五香粉 3克白芝麻 10克水 200克白糖 200克糖衣香酥花生米——又香又酥又甜之下酒神器的做法步驟1準(zhǔn)備好所有食材;把香料倒入碗中備用。步驟2把花生米清洗后撈出瀝干水分備用。(注意:不要浸泡,只過水清洗一下即可)。
步驟3把花生米倒入大碗中,加入鹽。步驟4打入兩個雞蛋。
步驟5用筷子拌勻,讓每顆花生米都粘滿蛋液。步驟6少量多次加入面粉,每加入一次面粉都要攪拌均勻,直到花生米表面粘有多余的干粉為止。
步驟7用漏勺分批把花生米多余的干粉篩掉。步驟8把花生油倒入鍋中(注意:要求冷油冷鍋),下入花生米,開中火加熱。
步驟9等油溫上來,花生米炸定型后再邊炸邊用筷子輕輕攪拌,讓花生米受熱均勻,當(dāng)聽到花生米啪啪響時即可關(guān)火。步驟10把花生米從油鍋撈出備用。此時的花生米已經(jīng)非常的香酥可口,圖省事的同學(xué)可以直接開吃,后面的操作都忽略不計。認(rèn)真的同學(xué)請繼續(xù)往下看。
步驟11把鍋洗凈,加入水和白糖,小火加熱,邊加熱邊攪拌。步驟12糖水冒大泡后,繼續(xù)煮,當(dāng)糖水變淺琥珀色時,即刻關(guān)火(關(guān)火,關(guān)火,關(guān)火)。
步驟13糖水下香料及白芝麻,翻拌均勻,然后下炸好的花生米繼續(xù)翻拌。步驟14翻拌到糖水被花生米完全吸收后即可裝盤,致此大功告成。小貼士休閑時整
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