《中國(guó)淀粉工業(yè)情況》

淀粉行業(yè)開展?fàn)顩r及趨勢(shì)預(yù)測(cè)

整理課件一、我國(guó)淀粉及深加工情況

1、淀粉產(chǎn)量

2000年淀粉產(chǎn)量502萬噸，到2021年到達(dá)1828萬噸，平均年遞增17.53%。在淀粉原料中，玉米淀粉約占90%。整理課件

2、企業(yè)規(guī)模

2000年全國(guó)玉米淀粉生產(chǎn)企業(yè)中產(chǎn)量10萬噸/年以上的企業(yè)共13家，30萬噸以上的企業(yè)4家，最大集團(tuán)年產(chǎn)玉米淀粉74萬噸。

2021年全國(guó)玉米淀粉生產(chǎn)企業(yè)中產(chǎn)量10萬噸/年以上的企業(yè)30家，年產(chǎn)玉米淀粉50萬噸的以上的有10家，合計(jì)淀粉產(chǎn)量占全國(guó)淀粉總產(chǎn)量的60%以上，最大集團(tuán)年產(chǎn)玉米淀粉165萬噸。整理課件

玉米淀粉企業(yè)向大型化開展統(tǒng)計(jì)表

名稱2000年2005年2021年

企業(yè)〔個(gè)數(shù)〕648899

10萬噸/年以上企業(yè)132430

30萬噸/年以上企業(yè)41018

50萬噸/年以上企業(yè)1510

最大企業(yè)產(chǎn)量〔萬噸〕74150165

整理課件3、地域分布

玉米淀粉生產(chǎn)企業(yè)逐步向原料生產(chǎn)區(qū)聚集。山東、河北、吉林三省在2000年時(shí)生產(chǎn)淀粉占總產(chǎn)量的78%，2021年開展到產(chǎn)量占全國(guó)玉米淀粉總量的80%以上。

整理課件4、裝備

年產(chǎn)20~30萬噸玉米淀粉的關(guān)鍵設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了淀粉裝備全盤國(guó)產(chǎn)化，并且已有成套設(shè)備出口。整理課件

5、深加工產(chǎn)品

〔1〕淀粉糖2000年產(chǎn)量119萬噸，2021年提高到500萬噸以上，2021年結(jié)晶葡萄糖產(chǎn)量200萬噸以上，居世界第一位。

〔2〕變性淀粉品種越來越多，成果不斷增多，層次大幅提高。

整理課件〔3〕我國(guó)的糖醇行業(yè)進(jìn)入世界領(lǐng)先地位，山梨醇、木糖醇、甘露醇等產(chǎn)量已據(jù)世界首位。

山梨醇是糖醇生產(chǎn)中產(chǎn)量最大的品種，2000年產(chǎn)量11.7萬噸，2021年產(chǎn)量近百萬噸，年平均遞增27%。整理課件近年國(guó)內(nèi)開發(fā)出用山梨醇原料加氫裂解制多元醇技術(shù)，2021年生產(chǎn)多元醇28萬噸，100萬噸/年多元醇裝置正在建設(shè)，隨著生物質(zhì)原料石化產(chǎn)品的開發(fā)，山梨醇產(chǎn)量還將有一個(gè)飛速的開展。

整理課件6、進(jìn)出口

淀粉〔含變性淀粉〕和淀粉糖〔含糖醇〕2005年的出口量為50.9萬噸，創(chuàng)匯1.92億美元，為2000年的3.7倍和2.3倍。

整理課件7、2021年淀粉工業(yè)簡(jiǎn)況：

2021年，淀粉與淀粉產(chǎn)品價(jià)格下降，我國(guó)的淀粉行業(yè)增長(zhǎng)速度明顯下降，淀粉價(jià)格最低只有1850元/噸，多數(shù)廠虧損。

2021年下半年，蔗糖價(jià)格的飛漲，淀粉糖被快速拉動(dòng)：

--原料玉米從1600元/噸上漲到1800元/噸；

--淀粉售價(jià)從上半年的2150-2200元/噸上升到目前的2500元/噸，淀粉利潤(rùn)可以到達(dá)100元以上。

--結(jié)晶葡萄糖出廠價(jià)到達(dá)3600元/噸以上，利潤(rùn)可到達(dá)200-300元。

馬鈴薯淀粉，2021年馬鈴薯種植面積嚴(yán)重減少，災(zāi)害嚴(yán)重，生產(chǎn)形勢(shì)很不樂觀，生產(chǎn)嚴(yán)重滑坡。

整理課件木薯淀粉產(chǎn)量85％以上在廣西，根據(jù)農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計(jì)，2021年，廣西全區(qū)木薯種植面積430萬畝，全年木薯鮮薯產(chǎn)量預(yù)計(jì)650噸，可望到達(dá)2007年水平。。

09年下半年以來，木薯淀粉價(jià)格上漲很快，對(duì)木薯淀粉生產(chǎn)是一個(gè)很大的刺激，估計(jì)產(chǎn)量將與去年持平。

整理課件產(chǎn)品出口情況：

2021年1～8月與同期相比，小麥淀粉、玉米淀粉、馬鈴薯淀粉的出口量分別下降49.4%、42.1%和59.2%，出口總值分別下降了52%、47%和66%，木薯淀粉持平。整理課件

二、薯類及其他淀粉在中國(guó)淀粉行業(yè)中的地位與作用

整理課件1、概況

木薯淀粉、小麥淀粉、馬鈴薯淀粉，還有葛根淀粉、西米淀粉，芭蕉芋淀粉等，都有相當(dāng)?shù)拈_展，但開展速度遠(yuǎn)不如玉米，其總產(chǎn)量在2000年時(shí)占淀粉總量的9.3％，到2021年，減少到7.7％。其中木薯淀粉為4.9％，馬鈴薯淀粉為占1.8％，小麥淀粉為占0.23％。

薯類淀粉、小麥淀粉、馬鈴薯淀粉與其他非傳統(tǒng)淀粉，總量雖不到10％，但它在淀粉深加工上，仍然有著重要意義。

整理課件小麥?zhǔn)侵饕诩Z，小麥淀粉的開展受到居民用糧的限止。但對(duì)于河南、安徽等產(chǎn)糧大省，仍然有著重要意義。

小麥蛋白質(zhì)是一種極優(yōu)良的植物蛋白，小麥谷朊粉是中原地區(qū)人民喜愛的高蛋白食物，用小麥加工淀粉時(shí)，可以得到12％的谷朊粉，其價(jià)格高達(dá)9000-10000元/噸。我國(guó)年產(chǎn)小麥1.132億噸，人均占有量為84公斤，如果用四分之一小麥進(jìn)行深加工，生產(chǎn)谷朊粉蛋白、淀粉糖、飼料等，最終都是口中食，并不影響居民主要口糧，而加工后價(jià)值可以有大幅度的提高。

整理課件木薯淀粉價(jià)格適宜、質(zhì)地細(xì)膩、糊化溫度低、含蛋白質(zhì)低，特別適合用于制造紡織與造紙的變性淀粉或其他特殊需要的行業(yè)。

馬鈴薯淀粉口感好，粘度大，糊化溫度低，雖然其價(jià)格偏高，但特別適合應(yīng)用于食品或其他特殊用途。

我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)量很大，2021年為1416萬噸，世界第一，但加工不到200萬噸。

馬鈴薯種植多數(shù)在貧困山區(qū)，品種、種植、水利、運(yùn)輸條件都很差，靠天吃飯，產(chǎn)量極不穩(wěn)定。馬鈴薯是人們冬季首選蔬菜，首先保證食用與菜用，工業(yè)用馬鈴薯難以保證。

整理課件2、中國(guó)木薯淀粉生產(chǎn)情況：

木薯淀粉產(chǎn)量及占淀粉產(chǎn)量的比例

年份木薯淀粉產(chǎn)量木薯淀粉占淀粉

〔萬噸〕〔％〕

2000年33.66.69

2005年54.44.9

2021年89.54.9

整理課件3、關(guān)于木薯資源量的估計(jì)

木薯耐旱、耐澇、耐瘠、易種，在北緯18度以南地區(qū)，可以生長(zhǎng)得很好。

世界上尚有一些極貧困地區(qū)，仍然將木薯作口糧，將木薯葉作蔬菜。

在中國(guó)的廣西、海南、廣東、云南南部與福建南部，木薯都可以很好生長(zhǎng)。在一些十分貧瘠的土地上，其他作物幾乎不能生長(zhǎng)，而木薯那么可以很好生長(zhǎng)。

整理課件

木薯原產(chǎn)地為南美，在泰國(guó)、印度、印度尼西亞、菲律賓、越南等地都有大量種植。泰國(guó)引種最為成功，在世界木薯市場(chǎng)占第一。目前泰國(guó)每年產(chǎn)鮮木薯2400萬噸以上。

整理課件木薯的開展，受多方面制約：

--木薯與甘蔗種植區(qū)幾乎重疊，都在北緯18度以南。主要在廣西中南部、廣東南部、海南、云南南部，廣西占60％以上。

--廣西山地與石山占60％，平原僅占20％，可耕地只有6600萬畝，蔗區(qū)約占1570萬畝，糧地占1500萬畝，熱帶水果與其他經(jīng)濟(jì)作物占比例也很高，木薯種植面積約為430萬畝，進(jìn)一步擴(kuò)大木薯種植面積余地很?。?/p>

--廣東與海南，土地資源更為缺乏；

--木薯種植對(duì)土壤流失影響很大，在坡度大于15度以上的坡地上耕種時(shí)，會(huì)造成水土流失，在大于18度坡地時(shí)，水土流失更為嚴(yán)重，不應(yīng)當(dāng)提倡。

整理課件木薯淀粉的開展面臨燃料乙醇的劇烈競(jìng)爭(zhēng)。國(guó)家限制玉米及糧食原料生產(chǎn)燃料乙醇，中糧集團(tuán)方案在廣西建設(shè)100萬噸木薯燃料乙醇工程，此工程受到國(guó)家政策補(bǔ)助。如果全部從當(dāng)?shù)厝∧臼?，年需鮮木薯780萬噸。整理課件

提高木薯單產(chǎn)，擴(kuò)大木薯資源：

去年1月，泰國(guó)曼谷舉行的世界木薯大會(huì)上，展出了“木薯王〞，種植期18個(gè)月，單株重量148公斤。

泰國(guó)的目標(biāo)是在2021年，將單產(chǎn)提高到平均每公頃33.75噸，即平均每畝2.25噸。

廣西經(jīng)過20年努力，平均畝產(chǎn)從九十年代的1.1噸增加到2007年1.52噸；因此，在五年到十年內(nèi)，將單產(chǎn)穩(wěn)定到1.7-1.8噸/畝，應(yīng)當(dāng)可以做到。

泰國(guó)目前平均每公頃22.9噸，相當(dāng)每畝1.52噸。

整理課件泰國(guó)木薯王，重148公斤整理課件04年聯(lián)合國(guó)CIAT組織會(huì)議上木薯種植樣板照片公頃單產(chǎn)為35噸。整理課件如果五年內(nèi)廣西木薯種植能從現(xiàn)在的430萬畝擴(kuò)大到500萬畝，平均畝產(chǎn)穩(wěn)定到2.0噸，那么廣西鮮木薯總資源量大約在1000萬噸左右。

廣西產(chǎn)木薯淀粉82萬噸，耗320萬噸鮮木薯，年產(chǎn)100萬噸燃料乙醇需要780萬噸鮮木薯，僅此二項(xiàng)就需要鮮木薯1100萬噸，實(shí)際資源已經(jīng)處于短缺狀況。

整理課件

廣西歷年木薯種植面積、總產(chǎn)量

整理課件2000-2021年廣西木薯平均畝產(chǎn)整理課件三、淀粉工業(yè)的展望整理課件

1、淀粉原料結(jié)構(gòu):

努力開展以玉米淀粉為主的淀粉加工，優(yōu)勢(shì)：

——玉米與甘蔗是單位土地吸收太陽能生成淀粉及生物質(zhì)最高的作物；

以河南為例，08年全省玉米種植面積4320萬畝，總產(chǎn)量320億斤，平均每畝370公斤，玉米含淀粉66％，種植期為4.5個(gè)月，相當(dāng)于每畝每月產(chǎn)生54.3公斤淀粉；

以廣西為例，甘蔗種植期為11個(gè)月，2021年甘蔗平均畝產(chǎn)5.2噸，平均含糖份14％，那么相當(dāng)于每畝地每月收獲糖份66公斤；

與木薯相比，廣西2007年平均〔最高〕每畝產(chǎn)鮮木薯1.52噸，淀粉含量為26％，種植時(shí)間為10個(gè)月，那么每畝地每月產(chǎn)淀粉為39.5公斤，遠(yuǎn)低于甘蔗與玉米。整理課件

——種植面積：我國(guó)玉米為3000萬公頃，遠(yuǎn)大于甘蔗種植的160萬公頃，木薯種植的33萬公頃；

——玉米總產(chǎn)量遠(yuǎn)大于木薯與甘蔗：玉米為1.57億噸，甘蔗為7800萬噸，鮮木薯不到7百萬噸，折風(fēng)干計(jì)不到3百萬噸。

可見，我國(guó)淀粉工業(yè)原料，仍將以玉米為主，薯類與小麥將處于輔助地位。后者要盡力發(fā)揮其特長(zhǎng)，因地置制宜，合理應(yīng)用。

整理課件2、產(chǎn)業(yè)布局和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

根據(jù)國(guó)家有關(guān)政策和行業(yè)開展情況，今后幾年產(chǎn)業(yè)布局和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)大致如下：

玉米淀粉以山東、吉林、河北、河南、內(nèi)蒙古、黑龍江等6省區(qū)為主；

變性淀粉以山東、廣東、廣西、江蘇、浙江、江西等6省區(qū)為主，提供食品、醫(yī)藥、造紙、紡織、建筑、化工、油田、日化、紙品等行業(yè)需要的高附加值的變性淀粉

淀粉糖以山東、河北、吉林等3省為主，提供食糖的補(bǔ)充〔果葡糖漿等液體淀粉糖〕以及多元醇生產(chǎn)用的原料；

糖醇以山東、河北為主，提供食品用、工業(yè)用和功能性糖醇.整理課件3、關(guān)于玉米淀粉用糧比例

目前淀粉消耗玉米占工業(yè)用糧60%〔淀粉用玉米=淀粉量×1.5〕，每年約3000萬噸。

我認(rèn)為：玉米加工量占總玉米產(chǎn)量的比例，應(yīng)當(dāng)區(qū)別情況，適當(dāng)放松，理由如下：

我國(guó)玉米70％用于飼料，玉米含蛋白質(zhì)為8％，飼養(yǎng)畜禽主要是豬與雞，按科學(xué)飼養(yǎng)，豬、雞飼料中粗蛋白應(yīng)在12％以上，平均為15％。因此，玉米用于混合飼料時(shí)，必須配入大量蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)正是飼料行業(yè)最缺乏的原料。

如果我們將玉米總量的三分之一作淀粉深加工生產(chǎn)，同時(shí)將其蛋白質(zhì)局部返回飼料，那么可以將玉米飲料中的蛋白質(zhì)含量提高到飼料要求12-15％的水平，而不影響玉米的飼料價(jià)值。

如果玉米加工時(shí)，