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文檔簡介

減慢食物變質的速度

減慢食物變質的速度各種美食各種美食，怎么樣？心動了沒有？腐敗的食物

如何減慢食物變質的速度?食物變質的原因食物的腐敗變質是微生物引起的，微生物的生長與繁殖與植物、動物一樣，需要一定的空氣、水分和溫度等條件。在適宜的環(huán)境里，它們能以驚人的速度繁殖。越來越多的微生物分解、吸收食物中的營養(yǎng)，同時排除廢物，使食物不再是原來的樣子食物腐敗變質了。儲存食物的各種方法

高溫

冷凍

腌制曬干還有些什么辦法呢？密

封真空冰箱是不是萬能的？低溫儲蓄分為冷藏和凍藏。低溫冷藏一般不能殺滅食物中的微生物，只適于短期貯藏食物。低溫冷凍，現在家庭用冰箱凍藏食品的溫度在-12℃至-23℃之間，一般微生物已不能繁殖，也不能分解食品，但個別嗜冷菌仍可繁殖使食品緩慢變質。

各類食品自身的性質不同，對于溫度、濕度的要求也不同，在冰箱中儲存的時間也不相同。也有些食品是不宜放入冰箱中儲存的，因為家庭冰箱冷藏溫度一般在2至8℃，有些食品儲存條件高于冰箱溫度，如香蕉、黃瓜、鮮荔枝等，是不宜放入冰箱保存的?？傊洳貎霾厥怯行П４媸称返姆椒?，但時間不宜過長。

給你一條魚，你能用幾種方法儲存呢？減慢食物變質的速度

破壞生存環(huán)境溫度燒、煮、烤、冷凍空氣密封真空浸泡水分暴曬烘干觀察變質食物要注意：1.不要用手直接接觸腐敗的食物。2.觀察完畢后要用肥皂洗手。3.戴上口罩，用鑷子去接觸物品。4.不要直接去聞對人體有害的氣味或難聞的氣味，應該扇聞并盡量少聞。眼睛看鼻子聞手觸摸新鮮的食物變質的食物有光澤，顏色鮮艷正常清香表面長有霉菌，顏色暗淡無光光滑，清爽，柔韌性和硬度都很好。臭味很濃表面有凹陷，軟，有的有液體流出小結：1.食物變質是有微生物引起的，微生物生長需要空氣、水分、溫度。2.控制微生物生長的一個條件，就能減慢食物變質的速度。3.儲存食物的方法有：曬干法、冷凍法、腌制法、密封包裝法、滅菌法以及使用防腐劑。防腐劑對人體有害，應該慎用。判斷題1、食物的腐敗變質是由微生物的大量繁殖引起的。（）2、微生物的生長與繁殖，需要空氣、水分和適宜的溫度。（）3、聞變質食物的氣味時，要扇聞，并盡量少聞。（）填空：◆食物的腐敗變質是（）引起的。使面包發(fā)霉的霉菌就是（），還有許多肉眼看不見、用放大鏡也看不見的細菌，也是（）?！粑⑸锏纳L與繁殖和植物、動物一樣，需要一定的條件。在（）的環(huán)境里，它們能很快地繁殖。越來越多的微生物分解、吸收食物中的（

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