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文檔簡介

飲料霉菌和酵母菌檢測第三組實(shí)驗(yàn)?zāi)康哪荜U述真菌的形態(tài)特征和生物學(xué)特征能闡述食品霉菌和酵母菌檢驗(yàn)的基本流程和注意事項(xiàng)能闡述真菌毒素的危害和常見的檢驗(yàn)方法能闡述真菌產(chǎn)毒的影響因素和防治措施實(shí)驗(yàn)材料1）器材250mL錐形瓶2個(gè)試管2個(gè)1mL吸量管3個(gè)20mL吸量管1個(gè)10mL吸量管1個(gè)100mL量筒1個(gè)玻璃棒平皿8個(gè)電爐洗耳球250mL燒杯1個(gè)天平試管架恒溫箱（25℃-28℃）酒精燈空白載玻片蓋玻片接種針等2)培養(yǎng)基和試劑馬鈴薯-------葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基、滅菌蒸餾水等實(shí)驗(yàn)流程檢樣報(bào)告菌落計(jì)數(shù)每皿中加入15----20mL馬鈴薯-----葡萄糖---瓊脂培養(yǎng)基，28±1℃選擇2---3個(gè)適宜稀釋度的樣品勻液，各取1mL分別加入無菌培養(yǎng)皿內(nèi)10倍系列稀釋25g（mL)樣品+225mL無菌蒸餾水，均質(zhì)√√實(shí)驗(yàn)步驟1.樣品的稀釋（1）以無菌吸管吸取25mL樣品至承有225mL無菌蒸餾水的錐形瓶中，充分混勻、制成1:10的樣品勻液。（2）用1ml滅菌吸管吸取1：10稀釋液1ml，注入含有9ml滅菌蒸餾水的吸管內(nèi)，充分震蕩做成1：100的均勻稀釋液。2.梯度稀釋取1mL1:10稀釋液注入含有9mL無菌水的試管中，另取一支1mL無菌吸管反復(fù)吹息，此液為1:100稀釋液。按照此操作方法，制備10倍稀釋樣品勻液。每遞增稀釋一次，換用一次1mL無菌吸管。根據(jù)污染狀況的估計(jì)，選擇2至3個(gè)適宜的稀釋度的樣品勻液（液體樣品可包括原液），在進(jìn)行10倍遞增稀釋的同時(shí)，每個(gè)稀釋度分別吸取1mL樣品勻液于2個(gè)無菌平皿中。同時(shí)分別吸取1mL樣品稀釋度加入2個(gè)平皿作空白對照。10-110-1稀釋度為1稀釋度為110-210-2空白實(shí)驗(yàn)結(jié)論根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，我們組空白實(shí)驗(yàn)沒有長菌，說明無菌操作做的很完善。根據(jù)國標(biāo)GB19296-2003可知，霉菌含量≦10cfu/mL，酵母菌≦10cfu/mL可知，酵母菌含量3.0×104cfu/mL大于

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