屠宰整治專項(xiàng)工作實(shí)施方案

屠宰整治專項(xiàng)工作實(shí)施方案一、前言屠宰場(chǎng)是牛、羊、豬等畜禽進(jìn)入市場(chǎng)或消費(fèi)者餐桌的必經(jīng)之路，是城市環(huán)境衛(wèi)生與食品安全的重要保障點(diǎn)。隨著市場(chǎng)需求的增加，屠宰場(chǎng)的數(shù)量也在不斷增加，但是也出現(xiàn)了一些問(wèn)題，包括形式主義、官僚主義，以及一些不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的行為。這些問(wèn)題，嚴(yán)重影響了消費(fèi)者對(duì)肉類品質(zhì)和安全的信心，也給環(huán)境和生態(tài)造成了危害。為了規(guī)范管理，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益和民生安全，提高屠宰場(chǎng)文明規(guī)范管理水平，市委、市政府制定并實(shí)行本方案。二、工作目標(biāo)本屠宰場(chǎng)整治專項(xiàng)工作實(shí)施方案的目的是壓縮屠宰廠數(shù)量，規(guī)范屠宰流程，保證食品衛(wèi)生安全，促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展，提高環(huán)境整潔度，推動(dòng)屠宰場(chǎng)管理制度化、規(guī)范化、市場(chǎng)化。工作目標(biāo)具體如下：1.壓縮屠宰場(chǎng)規(guī)模，流失過(guò)渡的屠宰廠，加強(qiáng)基本設(shè)施和硬件建設(shè)，建設(shè)規(guī)范、科學(xué)、環(huán)保的屠宰場(chǎng)。2.優(yōu)化屠宰流程、強(qiáng)化屠宰工藝、及時(shí)、有效地控制污染，保障畜牧業(yè)健康發(fā)展。3.確定屠宰場(chǎng)整潔度的管理要求，制定現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生規(guī)范，確保各個(gè)環(huán)節(jié)干凈衛(wèi)生，保證口感和生態(tài)安全。4.加強(qiáng)管理信息化，完善屠宰行業(yè)的市場(chǎng)化管理制度，提高效率和保證食品衛(wèi)生安全。三、工作內(nèi)容（一）加強(qiáng)管理措施1.增加市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻，屠宰場(chǎng)必須符合《食品安全法》的要求，防止不規(guī)范、違法屠宰行為的存在。2.針對(duì)屠宰環(huán)節(jié)污染，特別是生產(chǎn)廢水的問(wèn)題，要加強(qiáng)監(jiān)管控制，嚴(yán)要求屠宰場(chǎng)采取減量、減排措施。3.對(duì)嚴(yán)重超標(biāo)的屠宰廠進(jìn)行關(guān)停處理，強(qiáng)化法律責(zé)任和刑事處罰，規(guī)范市場(chǎng)秩序和營(yíng)商環(huán)境。（二）提升屠宰標(biāo)準(zhǔn)1.把全過(guò)程的衛(wèi)生管理作為關(guān)鍵測(cè)試，保證每個(gè)環(huán)節(jié)符合規(guī)范，并加大政府監(jiān)管力度。2.制定嚴(yán)格、全面、細(xì)致的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督治理，確保畜牧產(chǎn)品安全。3.嚴(yán)厲打擊不良行為，堅(jiān)決制止超標(biāo)、超時(shí)的生產(chǎn)行為，強(qiáng)化屠宰場(chǎng)垃圾、衛(wèi)生處理工作。（三）加強(qiáng)技術(shù)服務(wù)1.加強(qiáng)技術(shù)支持，提供必要的支持條件和改造方案，為屠宰場(chǎng)的持續(xù)發(fā)展和創(chuàng)新打下良好的基礎(chǔ)。2.加強(qiáng)行業(yè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，制定行業(yè)準(zhǔn)許，提高技術(shù)儲(chǔ)備和專業(yè)技能水平。3.積極促進(jìn)行業(yè)的互聯(lián)互通，與行業(yè)研究機(jī)構(gòu)、企業(yè)、高校建立合作關(guān)系，強(qiáng)化技術(shù)轉(zhuǎn)移和創(chuàng)新，加速科技成果的推廣和應(yīng)用。（四）推進(jìn)信息化管理1.建設(shè)云計(jì)算平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)信息的共享和交流，同時(shí)與行業(yè)監(jiān)管局建立信息隨時(shí)上報(bào)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)信息上傳并查詢、監(jiān)管、治理、資訊等相關(guān)服務(wù)。2.推出移動(dòng)終端，改進(jìn)數(shù)據(jù)處理和現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境情況收集，優(yōu)化信息化管理體系，及時(shí)對(duì)環(huán)保設(shè)施等問(wèn)題進(jìn)行反饋和處理，加速食品衛(wèi)生安全監(jiān)管效率。3.通過(guò)和其他行業(yè)數(shù)據(jù)的整合和聯(lián)網(wǎng)，加強(qiáng)管理和業(yè)務(wù)流程，實(shí)現(xiàn)各個(gè)行業(yè)加強(qiáng)協(xié)同合作、優(yōu)化節(jié)點(diǎn)、促進(jìn)共享，共同努力建設(shè)全民安全食品健康的保障環(huán)境。四、工作保障1.政策措施保障：屠宰場(chǎng)整治專項(xiàng)工作實(shí)施方案是市委、市政府草擬和制定的，必須得到有關(guān)部門的支持和配合。同時(shí)，屠宰行業(yè)是涉及很多部門的復(fù)合型研究問(wèn)題，需要加強(qiáng)整體協(xié)調(diào)、精準(zhǔn)執(zhí)法、權(quán)責(zé)明確，合理分配專項(xiàng)資金，保障國(guó)策的貫徹落實(shí)。2.技術(shù)支持：要推動(dòng)技術(shù)支持機(jī)構(gòu)的建立和實(shí)現(xiàn)信息共享和交流，加強(qiáng)培訓(xùn)和人才培養(yǎng)，加快研發(fā)和應(yīng)用，越來(lái)越多的實(shí)現(xiàn)科技與產(chǎn)業(yè)融合，提高生產(chǎn)效率，為減少管理成本提供支持。3.推動(dòng)實(shí)施方案：要大力發(fā)揮工程的推動(dòng)作用，牽頭推進(jìn)方案實(shí)施，動(dòng)員廣大工程師，發(fā)揮各級(jí)機(jī)關(guān)的職能優(yōu)勢(shì)和制度優(yōu)勢(shì)，倡導(dǎo)社會(huì)知識(shí)、保障消費(fèi)者信心和惠及廣大屠宰員工的切實(shí)行動(dòng)。五、總結(jié)屠宰場(chǎng)整治專項(xiàng)工作實(shí)施方案的制定和實(shí)施，對(duì)保障食品安全和環(huán)境衛(wèi)生至關(guān)重要。在各級(jí)部門和廣大文明市民的共同努力下，通過(guò)規(guī)范環(huán)節(jié)流程、