茶葉店項(xiàng)目策劃書

茶葉店項(xiàng)目策劃書沁心齋”茶葉店項(xiàng)目策劃書一、準(zhǔn)備階段(一)創(chuàng)業(yè)構(gòu)思茶作為消費(fèi)品，并不是我們的日常所必需，所以，開個(gè)茶葉店，其潛在客戶群并不是每個(gè)經(jīng)過你茶葉店或知道你茶葉店的人。喝茶的人有的把喝茶當(dāng)成品位，當(dāng)成文化、身份的象征，有的是因?yàn)槭群?，就像抽煙的人?duì)煙一樣，茶是嗜好品;同時(shí)，茶又是一種禮品，特別是普洱茶的升起，它的多種附加價(jià)值的發(fā)現(xiàn)，使得越來越多的人在逢年過節(jié)時(shí)，把茶葉當(dāng)作禮品贈(zèng)人。(二)市場(chǎng)前景分析在現(xiàn)代社會(huì)信息、技術(shù)高速發(fā)展的時(shí)代，人們面臨的壓力越來越大。越來越的人需要尋求可以放松身心的地方，而茶館無疑是一個(gè)合適的最佳選擇。茶館靜謐、安逸的氛圍不僅可以為客人提供良好的休息環(huán)境，同時(shí)也可以讓人們的精神的到放松。同時(shí)茶館也是商談事務(wù)的良好地點(diǎn)。所以，有越來越多的人們選擇到茶館，而不是去酒吧。茶葉作為禮品也更多受到親賴，是一種健康、有品位的禮品。能夠滿足作為禮品的需求。(三)經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)作為一個(gè)茶葉經(jīng)營(yíng)者，首先需要的是掌握豐富的茶葉知識(shí)，簡(jiǎn)單的茶葉栽培知識(shí)，茶葉的產(chǎn)地、茶葉的種類、茶葉的加工，各種茶生長(zhǎng)在什末地方?地方名茶的來歷，茶葉質(zhì)量的鑒別，茶葉價(jià)格的變動(dòng)，茶藝、茶道、茶文化以及與茶有關(guān)的茶具知識(shí)等。同時(shí)，不斷了解市場(chǎng)的要求，掌握茶葉消費(fèi)的變化，更新經(jīng)營(yíng)觀念，預(yù)測(cè)茶葉消費(fèi)的變化趨勢(shì)。(四)資金籌措我會(huì)向家里的親戚借一錢，或是找相關(guān)人士來投資，更或者去向銀行貸款，我的公司規(guī)模先不要太大，等發(fā)展一段時(shí)間，有了多于的資金再來擴(kuò)大規(guī)模，只有資金運(yùn)轉(zhuǎn)正常才能考慮更多的問題，沒有錢一切雄心壯志都無從談起。(五)方案起草我會(huì)根據(jù)我調(diào)查的結(jié)果，準(zhǔn)備起草我的創(chuàng)業(yè)方案，如：到相關(guān)部門去注冊(cè)，公司規(guī)模、經(jīng)營(yíng)時(shí)間、經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)、資金運(yùn)轉(zhuǎn)、組織結(jié)構(gòu)及人員管理等問題，我都會(huì)詳細(xì)寫明。二、形成階段(一)項(xiàng)目簡(jiǎn)介項(xiàng)目名稱：“沁心齋”茶葉店茶葉店項(xiàng)目策劃書全文共1頁，當(dāng)前為第1頁。經(jīng)營(yíng)范圍：出售各種茶葉、提供靜謐、雅致的喝茶環(huán)境。茶葉店項(xiàng)目策劃書全文共1頁，當(dāng)前為第1頁。項(xiàng)目投資：20萬人民幣場(chǎng)地選擇：杭州項(xiàng)目概述：我國(guó)是一個(gè)茶葉大國(guó)。將茶樓安排在具有古樸韻味的杭州，讓人們?nèi)A有一個(gè)安逸的、幽雅的，氣氛幾乎自然地傾向休閑、雅致、豁達(dá)的風(fēng)格。同時(shí)，這里也是旅游的黃金地點(diǎn)，游客的購買量也會(huì)比較大。(二)市場(chǎng)預(yù)測(cè)1、市場(chǎng)需求分析我國(guó)目前有凈飲茶人口2.6億，年人均消費(fèi)量為1.54千克，如果每人每天沏茶增至三杯，那么年人均消費(fèi)量將達(dá)到3.28千克;而國(guó)內(nèi)飲茶人口每增加1%，消費(fèi)量即可增加4萬噸，如果飲茶人口達(dá)到50%的話，茶葉消費(fèi)量將達(dá)到200萬噸?？梢妵?guó)內(nèi)的茶葉消費(fèi)將形成一個(gè)潛力巨大的市場(chǎng)。由于人們對(duì)茶葉作為健康原生飲品認(rèn)識(shí)的加深，茶業(yè)市場(chǎng)也在進(jìn)一步發(fā)展壯大。業(yè)內(nèi)權(quán)威人士預(yù)計(jì)，到2015年，茶業(yè)市場(chǎng)規(guī)模會(huì)從現(xiàn)在的300億元增長(zhǎng)到700億元左右，市場(chǎng)蘊(yùn)涵的巨大潛力帶給茶人的是希望和動(dòng)力，但市場(chǎng)的變幻和整合，市場(chǎng)資源重新配置，更需要茶人用智慧去把握。2、競(jìng)爭(zhēng)預(yù)測(cè)社會(huì)進(jìn)步必然存在競(jìng)爭(zhēng)，在創(chuàng)業(yè)階段必須重視行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，據(jù)有關(guān)報(bào)道，目前，在杭州開茶葉店的不在少數(shù)，都有各自的特點(diǎn)。但我相信我的茶葉店雖不能成為最盈利的，但一定是最讓人們留戀的茶店。我將會(huì)采取“全方位發(fā)展，服務(wù)多元化，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)取勝”的經(jīng)營(yíng)方針，一定能成功。(三)、茶樓整體要求：1、場(chǎng)所定位：賓館飯店群附近：賓館飯店是商旅居住的地方，他們大多不帶茶葉，隨時(shí)購買，而且，為了走親訪友，捎一點(diǎn)茶葉，顯得雅而不俗，飯店也要用茶，“客來泡茶”是中國(guó)人的傳統(tǒng)禮節(jié)。賓館飯店群旁開茶店，是比較劃得來的，房租不宜過高，同時(shí)還可以租用賓館飯店的經(jīng)營(yíng)大廳，從提高格調(diào)并可以與茶藝結(jié)合起來。2、茶店裝飾茶葉店的裝飾主要是突出茶葉經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)，使顧客產(chǎn)生一種和諧美的心理，茶葉店裝飾分為外裝飾域內(nèi)裝飾，外裝飾主要能吸引顧客進(jìn)店瀏覽，內(nèi)裝飾主要是能激起顧客的購買動(dòng)機(jī)。外裝飾有以下幾個(gè)要素：(1)、外部造型：外部造型一定要突出“茶”的素雅、清心的特點(diǎn)。(2)、招牌：用清漆涂成木質(zhì)本色，用名人題的字，雕刻后，涂成綠色，古樸典雅茶葉店項(xiàng)目策劃書全文共2頁，當(dāng)前為第2頁。(3)、對(duì)聯(lián)：水流清影通茶社風(fēng)遞幽香入酒席。茶葉店項(xiàng)目策劃書全文共2頁，當(dāng)前為第2頁。(4)、櫥窗：櫥窗盡量設(shè)計(jì)大一些，里面可以擺一些具有吸引力的茶葉.(5)、店門：茶葉店的店門盡量留大一些，采光要好一點(diǎn)，同時(shí)要考慮到安全性。(6)、外部燈光：以白色或橘色為主3、茶樓業(yè)務(wù)要求(1)、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)商品質(zhì)量是決定一個(gè)商店經(jīng)營(yíng)好壞的重要因素，茶葉尤其如此，故此在進(jìn)茶時(shí)，千萬不能講人情，一定要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，看外形、聞香度、測(cè)水分、開湯、品滋味、看葉底、評(píng)價(jià)格，一絲不茍，如若有條件的可以用先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備，如若自己把握不定，可以向一些專職技術(shù)人員請(qǐng)教，同時(shí)要求供貨商有三證(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、商品檢驗(yàn)合格證)進(jìn)包裝茶要了解對(duì)方有沒有分裝廠，且手續(xù)是否完備(分裝資格、商品條碼、產(chǎn)地、出廠日期、保質(zhì)期)，并且拆開一兩盒(袋)看看品質(zhì)是否相符，千萬不能圖省事，圖便宜，輕易相信人，最好選擇有規(guī)模、有實(shí)力、有無形資產(chǎn)的供貨商。(2)、進(jìn)貨的科學(xué)性茶葉的季節(jié)性特別強(qiáng)，儲(chǔ)存極為嚴(yán)格，種類繁多，這就要求經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)要有清楚靈活的頭腦，千萬不要圖省事一下進(jìn)許多貨，一定要根據(jù)你經(jīng)營(yíng)規(guī)模的大小，上年度的銷售量，了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，預(yù)測(cè)當(dāng)年的銷售情況，適當(dāng)進(jìn)貨，對(duì)于高檔名優(yōu)茶更要謹(jǐn)慎從事，不要圖高利潤(rùn)一下進(jìn)許多，采取賣多少進(jìn)多少，少進(jìn)勤進(jìn)，否則你辛苦一年，積壓一大批茶葉，陳茶的貶值確實(shí)令人寒心，新進(jìn)茶葉行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者更要小心從事，多問一些行家，多跑幾趟路，因?yàn)?，你更賠不起。作為零售商對(duì)批發(fā)商、廠家要建立信息檔案，以便缺貨時(shí)及時(shí)聯(lián)系，這樣就避免了缺貨與積壓的矛盾。(3)、品種要齊全消費(fèi)者對(duì)茶葉的要求五花八門，作為經(jīng)營(yíng)者一定要適應(yīng)市場(chǎng)需求，盡量達(dá)到品種齊全，確定自己經(jīng)營(yíng)的主品種外，不能拒絕其他品種，不要自我封閉，應(yīng)該有寬容的胸懷，接納新品種，有些冷門貨可以少進(jìn)一點(diǎn)，留下供貨者的通訊地址，以備急用。(4)、了解經(jīng)營(yíng)地區(qū)消費(fèi)者口味對(duì)茶葉的好壞如否最終決定權(quán)在消費(fèi)者，對(duì)于經(jīng)營(yíng)者來說關(guān)鍵是要根據(jù)消費(fèi)者口味供貨，不同的地區(qū)消費(fèi)者口味也不同，如北方喜歡花茶，南方喜歡綠茶，西北喜愛轉(zhuǎn)茶。各個(gè)地區(qū)的每個(gè)區(qū)域又不一樣，以北京為例，東城區(qū)喜愛味濃、湯濃、香濃，海淀喜愛味稍淡一些，湯黃而亮，郊區(qū)則喜愛苦澀味重一點(diǎn)，耐泡就行，這樣就要求經(jīng)營(yíng)者經(jīng)常去調(diào)查研究，與消費(fèi)者廣泛接觸，針對(duì)需求，更新口味(5)、定價(jià)合理化茶葉店項(xiàng)目策劃書全文共3頁，當(dāng)前為第3頁。茶葉的銷售價(jià)格一直是一個(gè)很難解決的問題前期價(jià)格太高，通過媒介作用，消費(fèi)者“望茶止步”。現(xiàn)在由于競(jìng)爭(zhēng)激烈，許多人又賣得太低，有的甚至低于成本價(jià)，引起惡性競(jìng)爭(zhēng)。我認(rèn)為保持好的質(zhì)量同時(shí)，一定要有合理的定價(jià)，首先確定你的進(jìn)貨成本價(jià)，在計(jì)算出你的經(jīng)營(yíng)成本及你的合理利潤(rùn)，參考一下市場(chǎng)定出一個(gè)合理價(jià)格，既不能牟取暴利，也不要低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，當(dāng)然名優(yōu)茶、特種工藝茶，由于它們的特定藝術(shù)價(jià)值定價(jià)高一些，我認(rèn)為是應(yīng)該的。茶葉店項(xiàng)目策劃書全文共3頁，當(dāng)前為第3頁。(6)、商品陳列有序商品的陳列好壞直接影響到消費(fèi)者對(duì)茶葉店的感覺。種類不同的茶葉及與茶有關(guān)的商品一定要合理的陳列，首先是分類，如花茶區(qū)、綠茶區(qū)、紅茶區(qū)、保健茶區(qū)、極品茶區(qū)、茶具區(qū)，再次是檔次，是消費(fèi)者一目了然，最好在各個(gè)區(qū)內(nèi)放上茶葉的簡(jiǎn)介(產(chǎn)地、品位、特點(diǎn)等)然后是整體的布局，要根據(jù)你經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的整體環(huán)境，將茶葉、茶具等與你店內(nèi)店外結(jié)構(gòu)起來，使陳列的商品協(xié)調(diào)一致，構(gòu)成一副賞心悅目、心曠神怡的立體畫面，給顧客一種流連忘返的感覺，同時(shí)體現(xiàn)井然有序，繁多而不亂。(7)、搞好店內(nèi)衛(wèi)生與周圍環(huán)境茶葉是一種很嬌貴的飲料，它具有強(qiáng)烈的吸腐性，店內(nèi)衛(wèi)生很重要，店堂一定要干凈，柜臺(tái)、貨架、茶桶、茶箱每天最少要清抹二次以上，不能留有半點(diǎn)灰塵，周圍環(huán)境要特別注意，看一看有沒有異味的物體在附近，如香水、酒類等?？纯粗車袥]有污染源，千萬不要在飯店做飯。在同一茶店內(nèi)，綠茶與花茶要分開，綠茶要封閉好，不能吸收花香一面破壞綠茶本身的品質(zhì)，名優(yōu)茶更應(yīng)注意，與茶不能混在一起的商品千萬不能放在茶店經(jīng)營(yíng)，如中草藥等。倘若染上異味迅速消除污染源，千萬不能再出售，換上好的茶葉，重新上貨以免因小失大，損害茶店的無形資產(chǎn)。(四)、服務(wù)宗旨及人員素質(zhì)以人人平等為宗旨，我茶樓氣氛一定要安逸。人群從公司大老板到學(xué)生從少年到老年。我茶樓既可以是學(xué)習(xí)看書的場(chǎng)所，也可以是商場(chǎng)業(yè)務(wù)交談場(chǎng)所。為了避免別人的打擾，我會(huì)增加包廂的數(shù)量，每個(gè)包廂氣氛一定要幽雅，安逸。提高營(yíng)業(yè)員的整體素質(zhì)1、具有吸引力的儀表：著裝整齊干凈，款式適時(shí)、美觀大方、表情樸實(shí)坦誠(chéng)，既不可強(qiáng)作笑臉也不要呆板無表情。舉止風(fēng)度親切、自然、熱情，不披頭散發(fā)、不染彩色頭發(fā)、不涂指甲油、不噴香水、不能帶貴重的裝飾品。姿勢(shì)自然得體，不可矯揉造作。2、敏銳的觀察力褐判斷力：營(yíng)業(yè)員必須“察言觀色”的功能，通過對(duì)顧客外表的身份，針對(duì)不同的顧客，推薦不同的茶葉，這樣成交率肯定較高。3、較為靈活準(zhǔn)確的反應(yīng)能力：因?yàn)轭櫩蛯哟尾煌?，要求也就不同，這樣就要求營(yíng)業(yè)員的反應(yīng)能力，針對(duì)不同顧客的不同要求，迅速作出反應(yīng)，理解和領(lǐng)會(huì)顧客的購買意圖，并迅速給予答復(fù)或提供服務(wù)，有人總結(jié)出服務(wù)接待的方法為“接一、問二、聯(lián)系三”已是靈活反應(yīng)的具體表現(xiàn)。4、較出色的語言表達(dá)能力：語言是交際的工具，是提供信息交流感情的重要手段，語言表達(dá)對(duì)營(yíng)業(yè)十分重要，直接關(guān)系到茶店的效益，應(yīng)講普通話，不能用服務(wù)忌語，講話要適中，應(yīng)掌握好語氣，，親切自然、禮貌誠(chéng)懇，對(duì)人的稱呼要得體，針對(duì)不同顧客應(yīng)用不同的禮貌語言，靈活掌握。茶葉店項(xiàng)目策劃書全文共4頁，當(dāng)前為第4頁。5、較強(qiáng)的自我控制能力：因?yàn)闋I(yíng)業(yè)員工作環(huán)境單調(diào)，顧客性格各異，這就要求營(yíng)業(yè)員控制好情緒，不論顧客多末挑剔，你都要保持一個(gè)良好的心態(tài)，百問不厭、耐心解答，遇到不講理的顧客你千萬不要發(fā)火，要耐心解釋?！邦櫩途褪巧系邸闭?qǐng)營(yíng)業(yè)員牢牢記住。茶葉店項(xiàng)目策劃書全文共4頁，當(dāng)前為第4頁。6、具備一定的財(cái)務(wù)知識(shí)：營(yíng)業(yè)員要有一定的財(cái)務(wù)知識(shí)，包括對(duì)假幣、外幣、各種支票的識(shí)別能力，以及發(fā)票的正確填寫。三.經(jīng)營(yíng)策劃1、營(yíng)銷策略：加強(qiáng)聯(lián)系、不斷了解、推陳出新、滿足需求。2、營(yíng)銷手段：(1)熟人推薦：利用熟人介紹。(2)宣傳推廣：建立一個(gè)自己的茶葉店網(wǎng)站，進(jìn)行網(wǎng)上推廣，讓更多人了解到。(3)單位宣傳：到各個(gè)旅游景點(diǎn)進(jìn)行宣傳，或者發(fā)傳單。(4)電話熱線：接受游客、等人群的咨詢、推廣、投訴。(5)人員推銷：直接推銷。3、成本預(yù)算(1)薪資預(yù)算：雇傭一名對(duì)茶葉有專業(yè)知識(shí)的前臺(tái)，月薪約3000元。四名服務(wù)人員，每人月薪約2000元.一名售貨人員月薪2000元左右。(2)投資預(yù)算：對(duì)原經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要進(jìn)行一定的裝修。裝修費(fèi)用控制在二萬元以內(nèi)。力求達(dá)到最佳效果(3)經(jīng)營(yíng)成本預(yù)算：經(jīng)營(yíng)初期由于需要進(jìn)貨等事宜，資金消耗會(huì)比較大，出去員工費(fèi)用以外。支付必須的房屋租金，商業(yè)注冊(cè)等費(fèi)用，房屋裝修累計(jì)不超過八萬元四、建立嚴(yán)格的營(yíng)業(yè)制度作為經(jīng)營(yíng)者必須要制定營(yíng)業(yè)制度，否則，管理就會(huì)混亂，以下是“北京信裕泰茶莊“營(yíng)業(yè)制度，僅供參考。(一)早上8：00準(zhǔn)時(shí)上崗搞好店內(nèi)衛(wèi)生，保持柜臺(tái)整齊干凈，做好營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備。(二)8：30分準(zhǔn)時(shí)開業(yè)，工作服穿戴整齊。售貨員上班時(shí)不得涂化妝品、香水、染指甲。(三)營(yíng)業(yè)過程中做到：1、微笑服務(wù)、舉止端莊;2、售貨時(shí)做到準(zhǔn)斤足兩，計(jì)價(jià)無誤，收款準(zhǔn)確，唱收唱付，百問不厭，百拿不厭;茶葉店項(xiàng)目策劃書全文共5頁，當(dāng)前為第5頁。3、交遞商品時(shí)，文明禮貌，不摔不扔商品茶葉店項(xiàng)目策劃書全文共5頁，當(dāng)前為第5頁。4、遇到無理取鬧的顧客，要做到罵不還口，要耐心說明，熱情接待每一位顧客。(四)下班后，要有兩人清理現(xiàn)金，封款上交，清潔營(yíng)業(yè)工具，整理上貨，打掃貨架衛(wèi)生。(五)認(rèn)真執(zhí)行柜臺(tái)“十個(gè)不準(zhǔn)”和“六個(gè)一樣”。十個(gè)不準(zhǔn)即：1、不準(zhǔn)在柜臺(tái)內(nèi)吃東西;2、不準(zhǔn)在柜臺(tái)內(nèi)聊天、嬉笑、打鬧;3、不準(zhǔn)因上貨、結(jié)賬、點(diǎn)款而不理睬顧客;4、不準(zhǔn)在柜臺(tái)上座著接待客人;5、不準(zhǔn)與客人發(fā)生爭(zhēng)吵、辱罵、毆打;6、不準(zhǔn)在柜臺(tái)會(huì)客，存放私人物品、做任何私事;7、不準(zhǔn)烤火價(jià)、趴貨臺(tái);8、不準(zhǔn)挪用商品銷售款;9、不準(zhǔn)擅自離開工作崗位;10、不準(zhǔn)私自對(duì)顧客優(yōu)惠或私分贈(zèng)品。六個(gè)一樣：1、生人、熟人一樣;2、大人、小孩一樣;3、買和不買一樣;4、忙和閑一樣;5、買商品和退商品一樣;6、一般顧客和個(gè)別顧客一樣。制度制定好了，不能視為形式，必須長(zhǎng)期的嚴(yán)格執(zhí)行。茶葉店項(xiàng)目策劃書全文共6頁，當(dāng)前為第6頁。五、做好售后服務(wù)工作茶葉店項(xiàng)目策劃書全文共6頁，當(dāng)前為第6頁。營(yíng)業(yè)員在成交過程中，肯定要做好售前、售中服務(wù)，這是理所當(dāng)然，但是成交以后，顧客已付款，售后服務(wù)尤為重要，包裝、提袋包裝等，禮貌地送客人出門，給顧客留下一個(gè)好印象，同時(shí)，有些顧客因?qū)Ρ镜瓴枞~口味不適一定要包退、包換，不能找出半點(diǎn)理由拒絕，同時(shí)，應(yīng)建立顧客檔案，多聽一聽顧客的意見。六、做好廣告、促銷工作廣告、促銷對(duì)商家的重要性是眾所周知的，有條件的茶店，完全可以利用電視、報(bào)紙等。條件不具備的也可利用營(yíng)業(yè)