年產(chǎn)2000噸乳粉的工廠設(shè)計(jì)

目錄TOC\o"1-2"\h\u19851年產(chǎn)2000噸乳粉的工廠設(shè)計(jì) ３81730.前言 ３231111.產(chǎn)品名稱 ４220212.產(chǎn)品介紹 ４53203.產(chǎn)品市場分析 ４49203.1國內(nèi)乳粉工業(yè)現(xiàn)狀 ４137363.2乳粉工業(yè)開展趨勢 ５192734.原料來源及選址 ６207415.物料衡算 ６296075.1工藝流程 ６64475.2主要技術(shù) ６177856.產(chǎn)品銷售 ７231427.產(chǎn)品方案確定 ７155968.物料衡算 ８95769.物料平衡圖〔每班〕 ９819310.設(shè)備選型 ９1010610.1室外貯乳罐 ９1252810.2室內(nèi)貯乳罐 １０2556710.4均質(zhì)機(jī) １０417010.5殺菌設(shè)備 １１2504610.6濃縮設(shè)備 １２1369610.7噴霧枯燥設(shè)備 １２1524010.8篩分機(jī) １２2266610.9包裝設(shè)備 １３758510.10CIP清洗設(shè)備 １３111811.工廠輔助生產(chǎn)設(shè)施的設(shè)計(jì) １４1083812.工廠設(shè)計(jì) １４2654812.1選址 １４3233112.2總平面布置 １４374412.3車間工藝布置 １６24773參考文獻(xiàn) １６年產(chǎn)2000噸乳粉的工廠設(shè)計(jì)摘要：本設(shè)計(jì)任務(wù)是年產(chǎn)2000噸的乳粉工廠。文中介紹了全脂乳粉的定義、機(jī)理、特性及開展現(xiàn)狀。重點(diǎn)論述了全脂乳粉的工藝論證、工藝流程圖、車間平面圖和全廠總平面圖。本設(shè)計(jì)采用了先進(jìn)的生產(chǎn)工藝并結(jié)合經(jīng)濟(jì)合理的設(shè)計(jì)原那么，以班產(chǎn)量為依據(jù)〔班產(chǎn)量為31.4噸／班次〕進(jìn)行設(shè)計(jì)。前言民以食為天，食以乳為先。乳中各種營養(yǎng)素齊全且配合合理，并含多種生物活性物質(zhì)，是人體成長不可缺的高營養(yǎng)食物。開展乳品事業(yè)，是關(guān)乎國計(jì)民生的大事。目前隨著人民生活水平的提高，隨著群眾對營養(yǎng)食品需求日益增長，市場競爭也日趨劇烈。尤其是隨著新技術(shù)的應(yīng)用，成功地解決了乳制品的營養(yǎng)和保鮮問題，加之新包裝材料及技術(shù)的應(yīng)用和靈活多樣的促銷方式，使消費(fèi)者愿意接受具有豐富營養(yǎng)，口感良好并且價(jià)格合理的乳制品品牌。乳制品市場的競爭也開始日趨劇烈。為了在未來的乳品市場中取得一席之地，我們從滅菌乳、攪拌型酸乳、乳酸菌飲料、乳粉等眾多乳制品中最終選取UHT滅菌乳為主要產(chǎn)品因其具有工藝成熟、易于貯藏運(yùn)輸、營養(yǎng)損失少等優(yōu)勢。1.產(chǎn)品名稱全脂乳粉2.產(chǎn)品介紹全脂乳粉，新鮮牛乳標(biāo)準(zhǔn)化后，經(jīng)殺菌、濃縮、枯燥等工藝而制得的符合一定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的粉末狀產(chǎn)品，乳粉能較好的保存鮮乳的特性及營養(yǎng)成分由于生產(chǎn)中除去了乳中幾乎全部的水分，微生物不能生長繁殖，因此大大延長了產(chǎn)品的貨架期，而且極大減輕了產(chǎn)品的體積和重量，便于運(yùn)輸。全脂乳粉的化學(xué)組成：水分2.00、脂肪30.60、蛋白質(zhì)26.20、乳糖35.50、灰分5.70。3.產(chǎn)品市場分析乳與乳制品是最接近完美的食品，在人類食品中占有特殊的地位，它對人類健康和爭強(qiáng)身體素質(zhì)的重要價(jià)值逐漸被國民所重視。隨著國民經(jīng)濟(jì)的增長，其地位日益提高，乳業(yè)與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加農(nóng)民收入，改善人們膳食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)水平密切相關(guān)。乳業(yè)整體水平是衡量一個(gè)國家畜牧業(yè)開展程度的重要標(biāo)志。3.1國內(nèi)乳粉工業(yè)現(xiàn)狀在乳制品中，奶粉類產(chǎn)品為39.08萬噸，占總產(chǎn)69.2%，其中全脂奶粉約為8。2萬噸，占21%，加糖奶粉約為17萬噸，占43%；脫脂奶粉約為0.8萬噸，占0.2%；嬰兒配方奶粉約為6.3萬噸，占16%；其它奶粉約7萬噸，占18%。

就目前已有的技術(shù)和設(shè)備，已使加工的乳粉在很大程度上保持了牛乳的風(fēng)味、色澤和營養(yǎng)價(jià)值，并具有良好的速溶性?，F(xiàn)在，乳粉的生產(chǎn)除最大限度的保存牛乳的營養(yǎng)成分和速溶性外，更注重對牛乳營養(yǎng)成分的調(diào)整，使其更符合不同生理狀況人群的營養(yǎng)需要，生產(chǎn)出母乳化嬰兒乳粉、強(qiáng)化乳粉等新品種。另外，牛乳的濃縮枯燥單元操作是乳品工業(yè)中消耗熱源最多的工程。在能源日益匱乏的今天，研究濃縮、噴霧枯燥過程中的節(jié)能技術(shù)也有著長遠(yuǎn)意義。我國的乳品消費(fèi)現(xiàn)狀是：城鎮(zhèn)是中國乳品的主要消費(fèi)市場。廣闊農(nóng)村居民乳品年人均消費(fèi)量很少，但隨著國民經(jīng)濟(jì)增長，人民收入的提高，其消費(fèi)市場也在逐步擴(kuò)大。城鄉(xiāng)居民消費(fèi)差距大。分析說明，乳制品消費(fèi)市場主要在城市，同時(shí)農(nóng)村也還有很大開發(fā)潛力，人們對乳制品有一定的市場需求，乳制品中乳粉那么更易被人們所接受。從大環(huán)境上看，預(yù)計(jì)在未來三年，中國的城市化速度進(jìn)一步加強(qiáng)，到2023年，中國的城市人口可能超過農(nóng)村人口，成為真正的以城市消費(fèi)帶動(dòng)全國消費(fèi)的國家。再加上城鄉(xiāng)人口可支配收入的不斷增加以及三農(nóng)政策的進(jìn)一步落實(shí)和西部大開發(fā)進(jìn)入攻堅(jiān)階段，在客觀環(huán)境上，給中國乳業(yè)的開展提供了更加良好的平臺(tái)。3.2乳粉工業(yè)開展趨勢從市場走勢上看，預(yù)計(jì)在未來三年，中國的嬰幼兒奶粉的市場規(guī)模將超過日本，成為世界嬰幼兒奶粉消費(fèi)的第二大國。這就意味著，一個(gè)龐大的市場正在開懷迎接更多的企業(yè)來投資奶粉。從近年中國奶粉的開展總體情況看，中國奶粉行業(yè)開展迅速。但是同時(shí)，相對于整個(gè)奶粉市場而言，中國的奶粉行業(yè)開展仍然是落后于世界奶粉強(qiáng)國，品牌缺乏，市場長期為國外品牌占據(jù)；行業(yè)競爭混亂；產(chǎn)品質(zhì)量不過關(guān)，大大降低國產(chǎn)奶粉的信譽(yù)等等，這些問題的解決不僅需要加快奶粉技術(shù)研發(fā)，更需要加強(qiáng)行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和企業(yè)之間的相互合作。相信，中國的奶粉市場有著巨大的開展空間。雖說，之前的乳品界的三聚氰胺事件，對整個(gè)行業(yè)是一個(gè)沉重的打擊，但近幾年隨著該行業(yè)產(chǎn)品逐步標(biāo)準(zhǔn)化，國家管理力度加大，人們對乳制品也重新接受，對其營養(yǎng)價(jià)值也持肯定態(tài)度。再說，此事件之后，嬰幼兒家長對奶粉的消費(fèi)觀念發(fā)生了根本性轉(zhuǎn)變，從原來的“性價(jià)兼顧〞的觀念轉(zhuǎn)向“只在乎品質(zhì)，不在乎價(jià)格〞，這給高端嬰兒奶粉的開展提供了時(shí)機(jī)。同時(shí)，經(jīng)濟(jì)開展、個(gè)人收入以及社會(huì)保障等諸多因素也使得人們對嬰幼兒產(chǎn)品的消費(fèi)能力越來越加強(qiáng)。因此在未來，高端奶粉仍然是焦點(diǎn)品類，“洋品牌〞與“外鄉(xiāng)品牌〞之間的較量、“洋品牌〞與“洋代工〞之間的PK將會(huì)愈演愈烈。而且，奶粉市場的競爭，不會(huì)像酸奶那樣，玩弄那么多概念、價(jià)格或渠道的滲透，而是真正的功能強(qiáng)化和情感滲透的競爭。如果說，酸奶的未來競爭仍然停留在渠道驅(qū)動(dòng)，那么奶粉將徹底進(jìn)入消費(fèi)者驅(qū)動(dòng)，體驗(yàn)營銷將在奶粉領(lǐng)域大發(fā)神威?？傮w來說，乳制品業(yè)是21世紀(jì)的朝陽產(chǎn)業(yè)，全脂乳粉有很大的開展空間。4.原料來源及選址乳牛產(chǎn)奶具有一定的季節(jié)性，在每年的不同時(shí)期產(chǎn)奶量有所不同。為了防止因產(chǎn)奶量波動(dòng)而給生產(chǎn)帶來不利影響，就需要適宜的建廠地?？紤]原料來源，工廠不宜建在經(jīng)濟(jì)高速開展的南方。而連云港地廣人稀，適宜建廠。同時(shí)，交通便利，且有原料直接來源。再者，連云港處于中部地區(qū)，本地原料缺乏時(shí)，從其他地區(qū)補(bǔ)充原料便利，產(chǎn)品銷售輻射地域廣。且該市正處于開展階段，已得到政府支持。5.物料衡算5.1工藝流程：原料驗(yàn)收過濾凈化冷卻貯乳標(biāo)準(zhǔn)化預(yù)熱殺菌濃縮噴霧枯燥冷卻篩分包裝裝箱檢驗(yàn)產(chǎn)品入庫5.2主要技術(shù)(1)原料乳驗(yàn)收和預(yù)處理：原料乳必須新鮮，不能混有異常乳，比重應(yīng)為1.028～1.032(20℃)，酸度不超過20°T，含脂率不低于3.1%，乳固體不低于11.5%。雜菌數(shù)不超過20萬個(gè)/毫升。合格牛奶要進(jìn)行過濾和凈化等處理。(2)標(biāo)準(zhǔn)化：必須是標(biāo)準(zhǔn)化乳中的脂肪含量與非脂乳固體之比等于產(chǎn)品中的脂肪含量與非脂乳固體之比，使其符合產(chǎn)品要求，保持產(chǎn)品的一致性。(3)預(yù)熱殺菌：目的是殺死乳中微生物和破壞酶的活性。一般采用高溫短時(shí)間殺菌法，或超高溫瞬時(shí)間殺菌法。假設(shè)使用片式或管式殺菌器，通常采用的殺菌條件為80～85℃、保持30秒鐘，或95℃，保持24秒鐘。假設(shè)用超高溫瞬時(shí)殺菌裝置，那么為120～150℃，保持1～2秒鐘。(4)濃縮：原料乳經(jīng)殺菌后，應(yīng)立即進(jìn)行真空濃縮。濃縮至原料乳體積的1/4左右，乳固體含量為40～50%。濃縮后的乳溫一般均為47～50℃，這時(shí)濃縮乳的濃度應(yīng)為14～16°Βé，濃縮設(shè)備采用雙效真空蒸發(fā)器。(5)噴霧枯燥：先將過濾的空氣由鼓風(fēng)機(jī)吸進(jìn)，通過空氣加熱器加熱至130～160℃后，送入噴霧枯燥室。同時(shí)將過濾的濃縮乳由高壓泵送至噴霧器或由奶泵送至離心噴霧轉(zhuǎn)盤，噴成10～20微米的乳滴與熱空氣充分地接觸，進(jìn)行強(qiáng)烈的熱交換和質(zhì)交換，迅速地排除水分，在瞬間完成蒸發(fā)，枯燥。隨之沉降于枯燥室底部，通過出粉機(jī)構(gòu)不斷地卸出，及時(shí)冷卻。最后進(jìn)行篩粉和包裝。(6)出粉、冷卻：噴霧枯燥室內(nèi)的乳粉要求迅速連續(xù)地卸出及時(shí)冷卻，以免受熱過久，降低制品質(zhì)量。乳品工業(yè)常用的出粉機(jī)械有螺旋輸送器、鼓型閥、渦旋氣封閥和電磁振蕩出粉裝置等。先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，是將出粉、冷卻、篩粉、輸粉、貯粉和稱量包裝等工序聯(lián)接成連續(xù)化的生產(chǎn)線。出粉后應(yīng)立即篩粉和晾粉。使制品及時(shí)冷卻。噴霧枯燥乳粉要求及時(shí)冷卻至30℃以下。目前一般采用流化床出粉冷卻裝置。(7)稱量與包裝：乳粉冷卻后應(yīng)立即用馬口鐵罐、玻璃罐或塑料袋進(jìn)行包裝。根據(jù)保存期和用途的不同要求，可分為小罐密封包裝、塑料袋包裝和大包裝。需要長期保存的乳粉，最好采用500克馬口鐵罐抽真空充氮密封包裝，保藏期可達(dá)3～5年。如果短期內(nèi)銷售，那么多采用聚乙烯塑料袋包裝，每袋500克或250克，用高頻電熱器焊接封口。小包裝稱量要求精確、迅速，一般采用容量式或重量式自動(dòng)稱量裝罐機(jī)。大包裝的乳粉一般供給特別需要者，也分為罐裝和袋裝。每罐重12.5千克；每袋重12.5千克或25千克。6.產(chǎn)品銷售銷售環(huán)節(jié)是企業(yè)整個(gè)生產(chǎn)銷售鏈的終端，產(chǎn)品銷售市場決定著企業(yè)的生存。乳粉的用途廣泛：直接銷售作為人們的日常飲用品；牛乳的復(fù)原；制作面包時(shí)參加面團(tuán)中，以增加面包的體積和持水力，還可以延長面包的貨架壽命；參加糕點(diǎn)中，增加松脆感；制作面包和糕點(diǎn)時(shí)作為雞蛋的替代品；巧克力工業(yè)中作為牛奶巧克力配料；冰淇淋配料等。7.產(chǎn)品方案確定乳粉年產(chǎn)量為2000t由于產(chǎn)品本身特點(diǎn)，全年生產(chǎn)沒有明顯淡旺季之分，那么每年以250天計(jì)，其余為節(jié)假日和設(shè)備檢修日，每天以2班制計(jì)。其中，K設(shè)備不均勻系數(shù)，取0.7年產(chǎn)2000噸全脂乳粉工廠產(chǎn)品方案產(chǎn)品名稱年產(chǎn)量噸班產(chǎn)量噸1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月全脂乳粉20005.78.物料衡算成品：2000t乳粉每班產(chǎn)品：5.7t按班產(chǎn)量進(jìn)行物料衡算〔1〕在噴霧枯燥過程中，設(shè)枯燥前濃縮奶的含水量為W1=55%，枯燥后乳粉中含水量W2=2%，那么進(jìn)入枯燥塔前物料為：枯燥塔內(nèi)水分蒸發(fā)量為：〔2〕再濃縮過程中，濃縮后的弄奶量為12.4t，濃縮過程中除去75%的水分，那么濃縮前的乳液量為：濃縮過程中蒸發(fā)掉的水量為：〔3〕殺菌過程中無物料損失〔4〕標(biāo)準(zhǔn)化，原料乳中，脂肪含量為4%，而在全脂乳粉成品中脂肪含量一般為25%，那么標(biāo)準(zhǔn)化后的乳液中脂肪含量為〔5.7×25%〕/49.6=2.9%，那么在標(biāo)準(zhǔn)化過程中需參加脫脂乳，脫脂乳的脂肪含量一般為1%，原料奶用量可用交叉法計(jì)算。如圖：ADCBEB、C分別代表原料中脂肪含量，脫脂乳中脂肪含量，標(biāo)準(zhǔn)化后的脂肪含量。4.01.92.91.9+1.1=3.01.01.1原料乳用量為：49.6×1.9／3.0＝31.4t脫脂乳用量為：49.6×1.1／3.0＝18.2t所以，每班生產(chǎn)所需原料乳為31.4t9.物料平衡圖〔每班〕原料乳驗(yàn)收、預(yù)處理31.4噸冷卻、貯乳31.4噸標(biāo)準(zhǔn)化49.6噸脫脂乳18.2噸濃縮乳12.4噸脫去水分37.2噸噴霧枯燥5.7噸蒸發(fā)水量6.7噸每班乳粉5.7噸10.設(shè)備選型10.1室外貯乳罐通常上、下午兩次收奶，第一次連續(xù)工作四個(gè)小時(shí)，占全天收奶量的60%，即收奶37.68噸。第二次工作三個(gè)小時(shí)，占全天收奶量的40%，即收奶25.12噸。所以收奶設(shè)備選型應(yīng)以第一次為準(zhǔn)。其中查得原料乳的密度為1.030kg/L那么：收奶設(shè)備需要的小時(shí)處理能力為：由于奶量較多，采用三個(gè)貯乳罐用于生產(chǎn)，在配備一個(gè)備用。選用石家莊科泰機(jī)械制造的產(chǎn)品：名稱型號容量〔L〕外形尺寸保溫性能〔溫度〕直冷式貯奶罐SYZL-5A50004200×2050×2200≤1℃／6h10.2室內(nèi)貯乳罐由于經(jīng)過預(yù)處理后的液態(tài)乳在貯乳罐中進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，標(biāo)準(zhǔn)化后的乳液量為49.6噸/班，那么調(diào)配罐的處理能力為：選用石家莊科泰機(jī)械制造的產(chǎn)品：名稱型號容量〔L〕外形尺寸保溫性能〔溫度〕直冷式貯奶罐SYZL-5A50004200×2050×2200≤1℃／6h10.3乳泵乳液輸送過程中需要乳泵，那么選用上海天田泵業(yè)制造：名稱型號品牌流量離心乳泵SPGP中航技TNT3.0m3/h10.4均質(zhì)機(jī)標(biāo)準(zhǔn)化后的乳液需要均質(zhì)，均質(zhì)能力為：選用廊坊通用機(jī)械制造的產(chǎn)品：名稱型號容量〔L〕外形尺寸額定壓力Mpa均質(zhì)機(jī)JJ-8/4080002034*1417*22463510.5殺菌設(shè)備采用板式殺菌設(shè)備，牛乳進(jìn)料溫度為55℃，過熱水進(jìn)水溫度為130℃，出料溫度為90℃，殺菌溫度為85℃，每班殺菌奶量為49.6t/班，即6.2噸/小時(shí)，查手冊取板式換熱器K為4000W/〔m2·h·K〕，C乳=3.874kJ/(kg·K),采用逆流其中，A換熱器所需要的換熱面積V物料流量，L/hρ物料密度Cp物料的比熱t(yī)1物料的溫度變化值tm平均溫度變化值K熱傳導(dǎo)系數(shù)(W/m2·k)換熱器總面積為：選擇天津太平洋機(jī)電及設(shè)備的產(chǎn)品：名稱型號板型換熱面積外形尺寸板式殺菌設(shè)備BR3H4㎡700×164×43910.6濃縮設(shè)備濃縮前乳量為6.2t/h，濃縮蒸發(fā)量味4.65t/h，即4650㎏/h。根據(jù)物料處理量和水分蒸發(fā)量，采用雙效降膜式蒸發(fā)器。選擇奧森機(jī)械的產(chǎn)品：名稱型號水分蒸發(fā)量蒸汽消耗量蒸發(fā)溫度雙效降膜式蒸發(fā)器AJZ-6.06000㎏/h16800㎏/h76℃10.7噴霧枯燥設(shè)備噴霧枯燥塔的計(jì)算枯燥量為1550㎏/h，濃奶含水量為55%，奶粉含水量量為2%，噴霧壓力為147×N/㎡，枯燥溫度為150℃，蒸發(fā)水量為840㎏/h?？菰锼睆降挠?jì)算首先計(jì)算容積枯燥強(qiáng)度AV=0.03T1—1=0.03×150—1=3.5〔㎏/m2·h〕枯燥塔高度與枯燥塔徑的關(guān)系為：H=〔1.1～1.2〕D故塔高：選擇常州市范強(qiáng)枯燥設(shè)備的產(chǎn)品：名稱型號水分蒸發(fā)量加熱方式塔身直徑噴霧枯燥塔YPLI—20002000㎏/h氣＋電加熱補(bǔ)償或燃油8000㎜10.8篩分機(jī)經(jīng)過噴霧枯燥并晾粉冷卻后需要經(jīng)過篩分后在包裝。那么選用新鄉(xiāng)市高服篩分機(jī)械的產(chǎn)品：名稱型號物料粒度振幅尺寸〔㎜〕篩分機(jī)JC-10200.074—103—4.51000×250010.9包裝設(shè)備每班的工作產(chǎn)量為5.7噸/班乳粉，按每袋250克計(jì)，那么包裝速率為2850袋/小時(shí)，即48袋/分鐘。采用聚乙烯塑料袋包裝材料。選擇上海精朝機(jī)械的產(chǎn)品：名稱型號包裝效率(bags/h)重量〔㎏〕機(jī)械尺寸〔㎜〕包裝機(jī)YCIV-242030～80300900×680×165010.10CIP清洗設(shè)備乳制品廠的設(shè)備需要CIP清洗設(shè)備系統(tǒng)進(jìn)行清洗。選擇武漢吳特流體設(shè)備的產(chǎn)品：名稱型號酸罐〔L〕堿罐〔L〕CIP泵泵功率CIP清洗機(jī)CIP-11000100010T/H2.2kw系統(tǒng)可單獨(dú)進(jìn)行酸洗、堿洗、熱水沖洗等工序，也可根據(jù)需要編制特定的清洗程序進(jìn)行全自動(dòng)的清洗；不僅能有效的將設(shè)備清洗干凈，而且還能控制微生物生長；同時(shí)可根據(jù)客戶要求配置半自動(dòng)、和全自動(dòng)控制系統(tǒng)。濃酸、濃堿液在埋地式濃酸、濃堿缸中進(jìn)行；罐內(nèi)液位自動(dòng)控制并有溢流保護(hù)系統(tǒng)；獨(dú)特的出料口結(jié)構(gòu)可以防止清洗液析出結(jié)晶堵塞管路。與手動(dòng)清洗相比，大大縮減了清洗時(shí)間，提高了工作效率；清洗劑和水的使用將更加科學(xué)合理；同時(shí)蒸汽耗量也相對較小，可以到達(dá)合理利用能源的目的；因此有效的降低了清洗本錢。工廠輔助生產(chǎn)設(shè)施的設(shè)計(jì)本廠除生產(chǎn)車間以外的其他部門設(shè)施，為輔助設(shè)施。本設(shè)計(jì)的輔助設(shè)施可分為三類：〔1〕生產(chǎn)性輔助設(shè)施：主要包括：原材料的接受和暫存；原料，半成品和成品的檢驗(yàn)；產(chǎn)品、工藝條件的研究和新產(chǎn)品的試制；機(jī)械設(shè)備和電氣儀器的維修；車間內(nèi)外和廠內(nèi)外的運(yùn)輸；原輔材料及包裝材料的貯存；成品的包裝和貯存等?！?〕動(dòng)力性輔助設(shè)施：主要包括：給排水、鍋爐房、供電和儀表自控、通風(fēng)、制冷機(jī)、廢水處理等?！?〕生活性輔助設(shè)施：主要包括：辦公樓、食堂、更衣室、廁所、浴室、綠化園地等。12.工廠設(shè)計(jì)12.1選址乳牛產(chǎn)奶具有一定的季節(jié)性，在每年的不同時(shí)期產(chǎn)奶量有所不同。為了防止因產(chǎn)奶量波動(dòng)而給生產(chǎn)帶來不利影響，就需要適宜的建廠地?？紤]原料來源，工廠不宜建在經(jīng)濟(jì)高速開展的南方。而連云港地廣人稀，適宜建廠。同時(shí)，交通便利，且有原料直接來源。再者，連云港處于中部地區(qū)，本地原料缺乏時(shí)，從其他地區(qū)補(bǔ)充原料便利，產(chǎn)品銷售輻射地域廣。且該市正處于開展階段，已得到政府支持。12.2總平面布置〔1〕全廠總長114m，寬為75m,總面積為8550㎡，生產(chǎn)車間長48m，寬30m。〔2〕全廠分為生產(chǎn)區(qū)、辦公區(qū)、生活區(qū)，建有生產(chǎn)車間、停車場、辦公樓、研發(fā)樓、傳達(dá)室、配電房、宿舍等，物流和人流分開。各建筑區(qū)之間有綠化帶分開，安排比擬合理?！?〕根據(jù)規(guī)定：乳品廠的建筑系數(shù)不低于25%-35%，廠區(qū)利用系數(shù)不低于45%-65％，綠地率不低于20％。且廠區(qū)利用系數(shù)=〔3364/8550〕×100％=40％綠地率=〔782/8550〕×100％=9.1％〔4〕廠區(qū)道路應(yīng)采用便于清洗的混凝土、瀝青及其他硬質(zhì)材料鋪設(shè)，防止積水及塵土飛揚(yáng)。本廠道路是采用的水泥地面，主干道路面寬為18m，次干道路面寬12m。〔5〕由于連云港地區(qū)的常年主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)闁|南風(fēng)，鍋爐房應(yīng)該設(shè)計(jì)在下風(fēng)向。設(shè)計(jì)全廠平面布置如下：〔長×寬/m〕序號名稱長×寬/m面積m21廠區(qū)114×7585502生產(chǎn)車間48×3014403辦公樓24×184325研發(fā)中心18×122166運(yùn)動(dòng)場21×3637配電間12×6728垃圾站12×6729宿舍一24×921610宿舍二24×921611食堂12×910812浴室12×910813鍋爐房12×67214門衛(wèi)3×61815車庫15×913516車棚15×69017廁所3×61812.3車間工藝布置〔1〕車間內(nèi)部的設(shè)備與設(shè)備之間有一定的間距，為了維修方便和節(jié)約用地，間距的大小根據(jù)各設(shè)備的具體情況而定?！?〕潔凈車間和比擬臟的車間間隔開，以防污染?！?〕車間門的尺寸要求適中，本廠采用的單扇門寬度一般為1m，雙扇門寬度為2m。生產(chǎn)車間的門設(shè)防蠅、防蟲裝置，保證生產(chǎn)車間內(nèi)有良好的衛(wèi)生環(huán)境，有利于進(jìn)出車間的運(yùn)輸?！?〕工廠的生產(chǎn)車間根本上是天然采光。生產(chǎn)車間的采光系數(shù)為1/4～1/6。設(shè)計(jì)側(cè)窗為單層固定窗，只作采光不作通風(fēng)，寬度為2m?！?〕車間內(nèi)設(shè)立柱，每個(gè)柱子的寬度為20cm，車間的開間為6m，跨度為9m和12m。車間廠房局部為全鋼結(jié)構(gòu)，廠房的墻壁厚度為25cm?！?〕地面、樓面能防水、防腐蝕、防滲漏、防滑、無毒、易沖洗、消毒，并有2‰的排水坡度和良好的排水系統(tǒng)，排水溝為普通的暗溝。墻壁能防霉、防潮、防水、無毒，易沖洗、消毒。墻面全用一定規(guī)