2024年?duì)I養(yǎng)管理制度(8篇)

2024年?duì)I養(yǎng)管理制度(8篇)

目錄

第1篇學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作管理辦法(范例)

第2篇學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品留樣管理制度

第3篇小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃物資管理制度

第4篇植物營(yíng)養(yǎng)與養(yǎng)分管理研究室工作職責(zé)內(nèi)容

第5篇八一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)食堂醫(yī)院感染管理制度

第6篇營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃財(cái)務(wù)管理制度

第7篇幼兒園飲食營(yíng)養(yǎng)管理制度-2

第8篇學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃用餐管理制度

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作管理辦法(范例)

學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作管理辦法

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃是一項(xiàng)真正的民生工程、德政工程。學(xué)校自開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程以來(lái),非常重視學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作,其主要做法如下:

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)

學(xué)校始終把學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作放在重點(diǎn)位置上,成立了以**校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé):做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導(dǎo)、管理、宣傳等工作,確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐按時(shí)、足額享用。學(xué)校安排專人負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作,其主要職責(zé)是:負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐全程監(jiān)督;負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)學(xué)校與家長(zhǎng)、學(xué)生之間的關(guān)系;向?qū)W校提出合理的建議,并對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐供餐情況進(jìn)行全程管控。

二、健全管理制度

“民以食為天、食以安為先”。學(xué)校為確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作制度化、規(guī)范化,制定了各種具體的管理制度,并把各種規(guī)章制度上墻。制定營(yíng)養(yǎng)餐相關(guān)管理人員崗位職責(zé),并簽訂工作責(zé)任書(shū)及安全承諾書(shū)。把食品衛(wèi)生安全隱患杜絕在萌芽狀態(tài)中,對(duì)不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的人員,嚴(yán)格責(zé)任追究制。

三、強(qiáng)化“兩個(gè)安全”

(一)食品安全

1、學(xué)校嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān),注意廠家食品的質(zhì)量、有效期、保質(zhì)期,并進(jìn)行索證、索票,貨到以后經(jīng)專人驗(yàn)收,并對(duì)生產(chǎn)產(chǎn)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進(jìn)行登記,杜絕“三無(wú)”食品進(jìn)食堂。

2、嚴(yán)把食品儲(chǔ)存關(guān),儲(chǔ)藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設(shè)施,食品擺放整齊、規(guī)范合理。

3、冬季,嚴(yán)把牛奶加熱關(guān)及安全檢查關(guān)。學(xué)校對(duì)要進(jìn)行加熱的牛奶,安排蛋奶工程專職人員每天按時(shí)對(duì)食品加熱并進(jìn)行檢查,確保食品加熱的衛(wèi)生、安全。在分發(fā)過(guò)程中,要求工作人員一定要認(rèn)真,注意包裝有無(wú)破損、有無(wú)滲漏、有無(wú)變質(zhì)等現(xiàn)象。

4、嚴(yán)把取樣關(guān),營(yíng)養(yǎng)餐工作人員按要求做好食品留樣,做到食品留樣48小時(shí)備檢制,確保食品的安全。

5、嚴(yán)把營(yíng)養(yǎng)餐食用關(guān)。我校實(shí)行營(yíng)養(yǎng)餐工作人員和各班任課教師陪餐制。各班教師在學(xué)生食用營(yíng)養(yǎng)餐的過(guò)程中全程陪餐,時(shí)時(shí)提醒學(xué)生食用時(shí)的安全,預(yù)防咽梗,造成意外事故的發(fā)生。

(二)資金安全。

學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃工作有專用賬本,有專職人員管理,營(yíng)養(yǎng)餐資金做到?？顚Ｓ?專項(xiàng)核算,實(shí)現(xiàn)“0”利潤(rùn)操作,并在校內(nèi)公示,接受監(jiān)督,保證每一分錢(qián)都花在學(xué)生的身上,吃到孩子的嘴里。

四、做好宣教工作

為了使學(xué)生和家長(zhǎng)知道這一惠民工程的重要意義,學(xué)校對(duì)各種管理人員做好培訓(xùn)工作。并通過(guò)黑板報(bào)、校園廣播、升國(guó)旗*等對(duì)學(xué)生進(jìn)行宣傳教育,同時(shí)學(xué)校也向?qū)W生做出保證,讓他們吃到安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、熱乎、可口的營(yíng)養(yǎng)餐。

五、強(qiáng)化存檔工作

食堂專職管理人員和值周教師每天到食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查,并做好各種記錄,對(duì)各種材料進(jìn)行分類歸檔保存,留備上級(jí)檢查與指導(dǎo)。

六、注重信息公示

學(xué)校對(duì)各班級(jí)享受營(yíng)養(yǎng)餐人數(shù),每日食譜,營(yíng)養(yǎng)餐食物采購(gòu)清單(包括品種、單價(jià)、數(shù)量、總價(jià)到經(jīng)手人、驗(yàn)貨人、供貨人、聯(lián)系電話等詳細(xì)記錄),營(yíng)養(yǎng)餐收支情況,實(shí)行信息上墻公示,接受學(xué)生和家長(zhǎng)的監(jiān)督。

七、嚴(yán)格工作流程

自國(guó)家啟動(dòng)實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善計(jì)劃開(kāi)始,為保障食品衛(wèi)生安全,規(guī)范營(yíng)養(yǎng)餐管理工作,切實(shí)用好每一分錢(qián),讓這一惠民政策落到實(shí)處,學(xué)校細(xì)化營(yíng)養(yǎng)餐工作流程,班主任參與,專人保管發(fā)放,將學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作落實(shí)到每個(gè)具體環(huán)節(jié)。

學(xué)校把學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作納入全校工作的重中之重,制訂了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作流程、營(yíng)養(yǎng)餐安全責(zé)任書(shū),對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐不同環(huán)節(jié)的管理做出具體規(guī)定。規(guī)范食品驗(yàn)收、儲(chǔ)存、分發(fā)、食用、垃圾處理等工作,做到無(wú)縫監(jiān)管,確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全。

學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)、班主任、任課教師等積極參與學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作之中,強(qiáng)化陪餐巡查,嚴(yán)格過(guò)程管理,落實(shí)“一崗雙責(zé)”、應(yīng)急處理等制度,時(shí)刻關(guān)心學(xué)生健康,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)按規(guī)定上報(bào)并妥善處理。此工作開(kāi)展至今,無(wú)一安全事故發(fā)生,贏得了社會(huì)、家長(zhǎng)的好評(píng)。

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品留樣管理制度

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品留樣管理制度

一、供學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程用的每種食品,必須由專人提前進(jìn)行檢驗(yàn),并作好記錄。未發(fā)現(xiàn)任何異常時(shí)才能向?qū)W生供應(yīng)。若有感官異常或可疑變質(zhì)的應(yīng)當(dāng)立即撤換處理。

二、供學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程用的每種食品必須由專人負(fù)責(zé)留樣。

三、留樣用的容器,取樣用的工具,用前必須嚴(yán)格消毒,取樣時(shí)無(wú)菌操作,防止污染。每種食品裝一個(gè)留樣容器,牛奶留樣量不少于1500ml,雞蛋不少于3個(gè)。留樣容器用保鮮膜密封后放置冰箱保存3天。

四、留樣期滿,食用者無(wú)不良反應(yīng),才能解封處理。

五、認(rèn)真作好食品檢驗(yàn)、留樣、解封處理記錄,妥善保存相關(guān)資料,建立和完善資料檔案。

六、凡未檢驗(yàn)的食品,禁止配發(fā)。否則,按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》的有關(guān)規(guī)定,追究學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃物資管理制度

小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃物資管理制度

為確保物資儲(chǔ)存管理規(guī)范,責(zé)任明確,特制定以下制度:

1、學(xué)校設(shè)置專用的物資儲(chǔ)藏室,配備好物資儲(chǔ)存設(shè)備,確保食品儲(chǔ)藏安全衛(wèi)生。

2、物資管理員應(yīng)切實(shí)履行崗位職責(zé),積極認(rèn)真的完成好物資入庫(kù)、儲(chǔ)存、出庫(kù)管理及登記工作。

3、入庫(kù)物資必須認(rèn)真檢查、清理數(shù)量。不能有破損物資入庫(kù),更不能有過(guò)期、變質(zhì)、污染入庫(kù)。入庫(kù)的物資應(yīng)認(rèn)真登記,必須做到產(chǎn)家、出產(chǎn)時(shí)間、保質(zhì)期和檢驗(yàn)信息真實(shí)。

4、實(shí)行索證登記制度,每批食品入庫(kù)必須由供貨商提供產(chǎn)品檢疫、檢驗(yàn)合格證及進(jìn)貨發(fā)票,建好臺(tái)賬。

5、每批食品入庫(kù)后必須及時(shí)留樣,留樣時(shí)間為三天。

6、出庫(kù)食品必須有領(lǐng)取人員簽名,并準(zhǔn)確登記數(shù)量和時(shí)間。出庫(kù)食品必須嚴(yán)格檢查,不得將過(guò)期、變質(zhì)食品發(fā)放給學(xué)生。

7、加強(qiáng)對(duì)儲(chǔ)藏室的管理與監(jiān)督,任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲(chǔ)藏室。室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙,不準(zhǔn)在室內(nèi)擺放有毒化學(xué)藥品及有異味的物品。

8、做好對(duì)儲(chǔ)藏保管人員的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),搞好室內(nèi)衛(wèi)生,確保室內(nèi)整潔。管理員必須每天打掃庫(kù)內(nèi)衛(wèi)生,定時(shí)對(duì)儲(chǔ)藏室進(jìn)行消毒。

植物營(yíng)養(yǎng)與養(yǎng)分管理研究室工作職責(zé)內(nèi)容

1.開(kāi)展作物養(yǎng)分吸收機(jī)理模型及其數(shù)值模擬技術(shù)。

2.糧經(jīng)作物現(xiàn)代施肥參數(shù)及其應(yīng)用。

3.菜園土壤養(yǎng)分流失潛力與環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)。

4.農(nóng)業(yè)氮救助站制度

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八一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)食堂醫(yī)院感染管理制度

第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)食堂醫(yī)院感染管理制度

(一)營(yíng)養(yǎng)食堂的配置、衛(wèi)生及管理要求,食品與餐具的衛(wèi)生要求以及對(duì)從業(yè)人員的管理要求,都必須嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)國(guó)食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的規(guī)定。

(二)營(yíng)養(yǎng)食堂布局合理,設(shè)專用的交通通道和出入口,設(shè)置有洗滌、消毒、更衣、通風(fēng)、冷藏、防蠅、防塵、防鼠、污水排放和廢棄物存放等設(shè)施。操作間、廚房入口必須設(shè)設(shè)置洗手裝置。

(三)從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,取得健康證后方可從事該職業(yè)?？剖冶仨毥⒔】禉n案。

(四)從業(yè)人員必須注意個(gè)人衛(wèi)生。工作人員穿好工作服,戴好工作帽,洗凈雙手后方可進(jìn)入操作間,外出不得穿工作服。非營(yíng)養(yǎng)食堂工作人員不得隨意進(jìn)入工作間。

(五)隨時(shí)保持室內(nèi)衛(wèi)生,操作臺(tái)、各種物表及地面,每日必須進(jìn)行常規(guī)清潔,必要時(shí)用消毒液消毒,有污染時(shí)立即消毒。

(六)餐具清洗消毒要嚴(yán)格執(zhí)行“一洗、二清、三消毒、四保潔”的工作程序。使用消毒液浸泡消毒。消毒后的餐具立即放入消毒保潔柜內(nèi),用餐前30分鐘才能擺上餐桌。

(七)食品加工必須做到清潔、無(wú)毒,嚴(yán)格執(zhí)行“四分開(kāi)”。必須注意涼菜加工環(huán)節(jié)的管理,防止食源性疾病的發(fā)生。

營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃財(cái)務(wù)管理制度

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃財(cái)務(wù)管理制度

一、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃財(cái)務(wù)管理實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,審批收支,把好賬務(wù)關(guān)和實(shí)物管理關(guān)。

二、學(xué)校食堂總務(wù)具體負(fù)責(zé)食堂賬務(wù)管理和實(shí)物管理工作,有條件的學(xué)?？蓡为?dú)設(shè)置保管員,負(fù)責(zé)實(shí)物管理工作。

三、營(yíng)養(yǎng)餐資金實(shí)行以楚雄市財(cái)政局、教育局聯(lián)發(fā)楚財(cái)教15號(hào)文,《關(guān)于下達(dá)2022年春季學(xué)期農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃省級(jí)試點(diǎn)縣級(jí)補(bǔ)助資金預(yù)算的通知》資金下達(dá)情況表中的補(bǔ)助人數(shù)分完小核算,?？顚Ｓ?嚴(yán)禁克扣、截留、擠占和挪用專項(xiàng)資金。

四、各完小堅(jiān)持為學(xué)生服務(wù)的宗旨,不得贏利,學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃補(bǔ)助資金不得直接發(fā)放給學(xué)生個(gè)人和家長(zhǎng),只能將補(bǔ)助資金用于學(xué)生提供保值優(yōu)質(zhì)食品。

五、學(xué)校收到營(yíng)養(yǎng)餐食品時(shí),由專人負(fù)責(zé)簽收并分類登記入賬(資金帳、實(shí)物帳),并記好支出帳(資金帳、實(shí)物帳),便于報(bào)銷(xiāo)、核查。

七、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金必須用于支付在校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品的購(gòu)置費(fèi)用,?？顚Ｓ?禁止擠占、挪用、截留或套取專項(xiàng)資金。否則,一旦查出按違紀(jì)行為論處。

八、各完小應(yīng)按營(yíng)養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)和數(shù)量足額配餐,嚴(yán)禁將學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金或食物用于補(bǔ)助教職工伙食、支付食堂從業(yè)人員和學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)支出。

九、有違規(guī)、違紀(jì)行為,必須立即查清事實(shí),落實(shí)整改措施,并追究當(dāng)事人責(zé)任。

十、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐財(cái)務(wù)實(shí)行一月一清算,一學(xué)期一公開(kāi)一公布。自覺(jué)接受學(xué)生、家長(zhǎng)、社會(huì)、審計(jì)部門(mén)的監(jiān)督和審計(jì)。對(duì)違規(guī)違法操作,造成嚴(yán)重后果的移交司法機(jī)關(guān)處理。

幼兒園飲食營(yíng)養(yǎng)管理制度-2

幼兒園飲食營(yíng)養(yǎng)管理制度2

一、為使幼兒的飲食營(yíng)養(yǎng)充足,營(yíng)養(yǎng)搭配科學(xué)合理,幼兒飲食實(shí)行帶量食譜。

二、伙食委員會(huì)對(duì)食譜定期進(jìn)行審議,對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。

三、保健醫(yī)根據(jù)幼兒在不同季節(jié)身體發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng),每周制定一次代量食譜,并及時(shí)組織召開(kāi)伙委會(huì)對(duì)其進(jìn)行討論審議。

四、食譜本著營(yíng)養(yǎng)搭配合理,葷素搭配、干稀搭配的原則來(lái)制定。

五、每周五保健醫(yī)生將已確定的食譜送交食堂執(zhí)行,并及向家長(zhǎng)公布且存檔。

六、伙委會(huì)主任負(fù)責(zé)組織人員對(duì)食譜執(zhí)行情況進(jìn)行抽查,并做好記錄。

七、保健醫(yī)應(yīng)根據(jù)幼兒體檢情況,及時(shí)調(diào)整食譜,對(duì)個(gè)別體弱兒童適當(dāng)增加特殊飲食,確保幼兒身體健康。

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃用餐管理制度

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃用餐管理制度

1、班主任要具體負(fù)責(zé)學(xué)生每天營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃用餐工作,認(rèn)真做好試餐和用餐后學(xué)生的動(dòng)態(tài)觀察。一旦有特殊情況,要立即向?qū)W校報(bào)告。

2、班主任要經(jīng)常性的對(duì)學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作,負(fù)責(zé)用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過(guò)程,