日光溫室早春茄子整枝和采收技術(shù)

茄子屬茄科茄屬1年生植物，熱帶為多年生。原產(chǎn)于亞洲東南熱帶地區(qū)，古印度為最早馴化地。我國栽培茄子歷史悠久，類型品種繁多，一般認為，我國是茄子的第二起源地。食用幼嫩漿果，可炒、煮、煎食，也可干制和鹽漬。每100g嫩果含水分93～94g，碳水化合物3.1g，蛋白質(zhì)2.3g，還含有少量特殊苦味物質(zhì)茄堿苷，有降低膽固醇、增強肝臟生理功能的作用。茄子的分枝結(jié)果習性很有規(guī)律，每1次分枝結(jié)1層果實，按果實出現(xiàn)的先后順序，習慣上稱之為門茄、對茄、四母斗、八面風、滿天星。但實際上，只有1～3次分枝比較規(guī)律。由于果實及種子的發(fā)育，特別是下層果實采收如不及時，上層分枝的生長勢減弱，分枝數(shù)量減少。為促進日光溫室早春茄子果實及早成熟和集中于前期結(jié)果，必須及時進行整枝，適時提早采收。一、合理整枝技術(shù)目前，早春茄子的整枝方法我國大都采用常規(guī)整枝法，不少地方也采用或試驗其他整枝方法，現(xiàn)介紹如下。1、常規(guī)整枝法方法簡便實用，即將門茄下生長最旺的側(cè)枝留下，其余側(cè)枝都在2cm左右摘除，整個整枝可一次完成，群眾也叫“抹耳子”、“打裙子”。門茄以上不整枝，放任生長。這樣門茄以上的結(jié)果習性即出現(xiàn)“對茄、四母斗、八面風、滿天星”的規(guī)序。2、留營養(yǎng)葉的常規(guī)整枝法早熟品種結(jié)果早，一般6～7片真葉即出現(xiàn)花序，而這6～7片葉在較長的育苗過程中由于眾多因素很難保持完整，正常情況下只能保持3～5片很難滿足門茄生長對養(yǎng)分的需要。為了解決這個缺欠，可在門茄下多留兩個側(cè)枝，將這2個側(cè)枝各留2～3片真葉打頂，以做為保證門茄生長的功能葉。3、果實限額整枝法因需不間斷的打頂、抹杈和疏花疏果，費工多，工作量大，但早熟增產(chǎn)的確明顯。用此方法整枝，栽植密度可超過4000株，增至5000株左右，使早期產(chǎn)量大大增加。方法是可根據(jù)栽植密度、肥水管理和栽培方式的實際情況，單株留果5～8個不等:門茄對茄可放任生長，在座住5～8果后于幼茄前面留2片真葉打頂，摘去多余的花朵和幼果，抹去除果實以下以外的所有側(cè)芽，直至果實收完后一次拔秧。此法在門茄坐住后一邊抹杈、一邊去掉多余的復花，保留一序一果，基本在“瞪線”前可將杈整完。這種限額控枝法，除去多余枝杈、果實，養(yǎng)分可集中用于已保留的果實內(nèi)，使果實充分長足，產(chǎn)量、品質(zhì)提高。早茄打頂抹杈相對限制植株營養(yǎng)生長，使養(yǎng)分集中運向現(xiàn)有的莖葉花果中，促進了這些器官的迅速發(fā)育。特別是葉片增厚增大，光合作用加強，使養(yǎng)分源源不斷地運往現(xiàn)有果實中，使果實生長加快，產(chǎn)量增加。筆者認為促使早茄早熟，前期產(chǎn)量增加，產(chǎn)值進一步提高，根據(jù)植株長勢，進行不同留果數(shù)的限額整枝法是早熟栽培僅次于壯苗和覆蓋的重要措施。果實限額留果、打頂及抹杈整枝法，再輔以適當增加密度，會獲得更佳效果。4、剪秧法用于密植栽培的早熟茄子隔行或隔株整枝。目的是增加單位面積茄子前期產(chǎn)量，充分利用地力和光能。方法是一般每株只留3～4果，果實留足后在果實前面留2片葉打頂，并除去多余枝杈，果實采收完拔掉。此法只能昨為輔助栽培。5、疏果及打老葉茄子打葉是一項習慣技術(shù)，有些地方在茄子生長中前期即開始由下向上摘葉，有的甚至摘去十幾片葉。摘葉可使下部植株群體通風透氣，減少密蔽，但掌握的標準應(yīng)是老黃的葉片、病葉及嚴重蟲口葉，生長正常的功能葉不能摘去，在正常密度情況下，摘葉則意味減產(chǎn)。特別是早熟品種，一般每隔1～2片葉則著生一果，枝杈較少，每個果實僅有2～3片葉撫育，所以更不能盲目進行摘葉。以上介紹整枝法是人為地對植株進行處理，在實踐中，特別是常規(guī)法，茄子果實很難按理論上幾何數(shù)字增加，一般最低落花落果也在30%左右。果實坐的多少和大小取決于綜合措施，其中果實限額整枝法如掌握得當可獲滿意效果。二、適時提早采收所說茄子成熟有食用成熟和生理成熟（即種子成熟）兩種提法，食用茄子應(yīng)在食用成熟前3～5天采收。早春栽培因趕早上市還可提前，特別門茄，適當早收可防止拽秧和避免“小老株”的出現(xiàn)，提高門茄以上果實的座果率，增加前期產(chǎn)量、提高果實上市品質(zhì)等許多優(yōu)點。據(jù)試驗在食用成熟前5天左右采收，即紫黑色茄子萼片下淡綠色環(huán)帶寬達3mm以上，果實還未完全長成時采收，從“門茄”至“四母斗”坐果率達98%以上；而在環(huán)帶變成不到2mm，為淡紫紅色，果實已長成時采收，座果率降至不到90%；到萼片下微紅色環(huán)帶基本消失，萼片粗糙，果實失去光亮，即食用成熟后5～6天采收，座果率則降到不到80%，明顯看出適當早收能提高以后果實座果率。1、食用成熟期茄子從開花至采收一般為20至25天。掌握的標準是：果實充分生長、不再增大，色澤光亮、鮮明、萼片下的環(huán)帶（根據(jù)茄色不同有白色、淡綠色、淡紫紅色）由寬變至較窄或不明顯，這說明果實生長膨大已基本停止。但目測油亮鮮嫩，剖開后內(nèi)部種子白嫩、不硬，果皮薄而嫩脆時。2、種子成熟期果皮原品種的顏色逐漸消失，色澤變淡，光亮消失，而出現(xiàn)黃老顏色，剖開后種