2021年內(nèi)審員知識考核試題及答案

2021年內(nèi)審員知識考核試題及答案1.單選題

1、以下不是本公司的食品安全方針是（）A、以食品安全為基礎(chǔ)；B、以顧客滿意為目標(biāo)；C、追求卓越管理；D、為顧客生產(chǎn)“安全”、“質(zhì)優(yōu)”的產(chǎn)品(正確答案)2.以下關(guān)于工廠2021年的食品安全目標(biāo)錯誤的是（）A、重大質(zhì)量與食品安全事故為0；B、政府抽檢合格率為100%；C、工廠責(zé)任投訴率：瓶裝線投訴率目標(biāo)：0.006ppm；桶裝線投訴率目標(biāo)：0.030ppm(正確答案)D、職業(yè)病事故：03.以下哪種情況會造成交叉感染？（）A、加工人員工作服未按要求換洗消毒B、食品接觸設(shè)備無清洗消毒C、人流走向不正確D、以上三種都會造成交叉污染(正確答案)4.以下關(guān)于工廠質(zhì)量目標(biāo)描述錯誤的是（）A、工廠責(zé)任質(zhì)量投訴：異物投訴和微生物投訴為0，除以上兩種投訴外其他投訴為≤2次；B、體系有效性評估的目標(biāo)值是≥78分；(正確答案)C、不符合項整改完成率為100%；D、記錄的真實性為100%；5.ISO22000：2018中關(guān)鍵限值和行動準(zhǔn)則的確定，以下說法錯誤的是（）A、應(yīng)規(guī)定關(guān)鍵控制點的關(guān)鍵限值；B、其確定的依據(jù)應(yīng)保持為文件化信息；C、關(guān)鍵控制點的關(guān)鍵限值應(yīng)是可測量的，符合關(guān)鍵限值應(yīng)確保不超過可接受的水平；D、操作性前提方案的行動準(zhǔn)則應(yīng)是可測量或可觀察的，符合行動準(zhǔn)則應(yīng)確保不超過可接受水平。(正確答案)6.瓶線的臭氧殺菌(混合塔)的臭氧濃度操作限值的是（）A、0.4-0.6ppm;B、0.45-0.6ppmC、0.45-0.65ppmD、0.45-0.55ppm(正確答案)7.以下關(guān)于瓶線的生產(chǎn)工藝描述不正確的是（）A、臭氧水經(jīng)過0.45μ鈦濾器過濾，截留管道雜質(zhì)，起保安過濾作用。每月一次拆開清潔并更換密封圈。B、灌裝異常停機時，成品水不回流至回流缸。(正確答案)C、噴碼后的產(chǎn)品經(jīng)過打檢機，使無蓋、高歪蓋產(chǎn)品及低于灌注量要求的產(chǎn)品被打檢機剔除。每班開機前，正常后1次/4小時需驗證打檢機的打檢效果。D、產(chǎn)品經(jīng)風(fēng)干機對瓶身進行吹干，避免瓶身沾水影響套標(biāo)。8.臭氧濃度控制應(yīng)穩(wěn)定，按照關(guān)鍵限值控制，盡可能控制在操作限值范圍內(nèi)，控制目標(biāo)是目標(biāo)值，精度(波動范圍不超過)為（），CPK值≥1.0A.±0.05mg/L(正確答案)B.±0.06mg/LC.±0.07mg/LD.±0.08mg/L9.針對每個識別的的食品安全危害，只要可能，組織應(yīng)確定終產(chǎn)品中食品安全危害的可接受水平。在確定可接受水平時，組織應(yīng)（）A、確保適用的法律法規(guī)和顧客要求得到識別；B、考慮終產(chǎn)品的預(yù)期用途；C、考慮任何其他相關(guān)信息；D、以上都是。(正確答案)10.當(dāng)出現(xiàn)以下情況，可適時增加風(fēng)險評審的次數(shù)：（）A、與質(zhì)量管理體系有關(guān)的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)方的要求有重大變化時；B、組織機構(gòu)、產(chǎn)品范圍、資源配置發(fā)生重大調(diào)整時；C、發(fā)生重大質(zhì)量事故時；D、以上都是。(正確答案)11.以下關(guān)于化學(xué)品的管理說法錯誤的是（）A、化學(xué)品到貨時，倉儲部對化學(xué)品進行包裝收貨，校對其名稱、廠家、規(guī)格、批號、數(shù)量及危險品標(biāo)志，并通知品控部對化學(xué)品進行驗收。驗收合格后再入庫；驗收不合格，則做退貨處理。B、化學(xué)品儲存區(qū)域必?zé)o需注明指定用途，但是須貼上危險化學(xué)品警示標(biāo)志。(正確答案)C、化學(xué)品使用過程中應(yīng)隨時加蓋密封，禁止使用工廠飲料瓶盛裝化學(xué)品。D、任何用于測量、儲存和傾倒化學(xué)品的容器和設(shè)備必須貼上清晰的標(biāo)簽以利于識別。12.內(nèi)部審核屬于（）A、第一方審核；(正確答案)B、第二方審核；C、第三方審核；D、以上都不是。13.患有下列哪種疾病不得從事接觸直接入口食品的工作：（）A、糖尿病；B、傷寒；(正確答案)C、闌尾炎；D、心臟病。14.末次會議的主要目的是（）A、評審審核發(fā)現(xiàn)；(正確答案)B、驗證和執(zhí)行進一步的文件；C、感謝所有相關(guān)人員的配合；D、通知審核結(jié)果。15.審核是一個（）的過程A、發(fā)現(xiàn)不合格；B、抽樣調(diào)查；(正確答案)C、對不合格品的處置；D、檢驗產(chǎn)品。16.將收集到的審核證據(jù)對照（）進行評價的結(jié)果是審核發(fā)現(xiàn)。A、GB/T22000標(biāo)準(zhǔn)；B、怡寶SPM管理體系；C、審核準(zhǔn)則；(正確答案)D、公司的管理體系文件。17.糾正措施應(yīng)與（）相適應(yīng)。A、糾正；B、不合格的影響；(正確答案)C、預(yù)防措施；D、組織規(guī)模。18.以下誰負(fù)責(zé)確保審核發(fā)現(xiàn)中提到的不符合項的根本原因得到有效的處理，以防再次發(fā)生（）A、質(zhì)量經(jīng)理；B、運營經(jīng)理；C、最高管理者；(正確答案)D、技術(shù)經(jīng)理。19.審核過程中收集信息的方法可以是（）A、面談；B、觀察；C、查閱文件和記錄；D、以上都是。(正確答案)20.審核準(zhǔn)則、審核證據(jù)和審核發(fā)現(xiàn)三者之間的關(guān)系為（）A、將審核證據(jù)對照審核準(zhǔn)則形成審核發(fā)現(xiàn)；(正確答案)B、將審核發(fā)現(xiàn)對照審核準(zhǔn)則形成審核證據(jù)；C、將審核準(zhǔn)則形成審核證據(jù)，從而形成審核發(fā)現(xiàn)；D、三者毫無關(guān)系。21.員工對于蟲害管理的需求（）A、理解蟲害活動的證據(jù)和了解蟲害控制的報告程序；(正確答案)B、了解蟲害控制供應(yīng)商聯(lián)系方式；C、理解如何清理蟲害活動；D、接受蟲害管理和衛(wèi)生方面的培訓(xùn)。22.當(dāng)利用監(jiān)視或?qū)y量活動來驗證產(chǎn)品和服務(wù)符合要求時，組織應(yīng)（）A、提供經(jīng)過檢定合格的監(jiān)視和測量設(shè)備；B、提供高精度的監(jiān)視和測量設(shè)備；C、在恒溫恒濕條件下實施監(jiān)測和測量活動。D、確定并提供所需的資源，以確保監(jiān)視和測量的結(jié)果有效和可靠。(正確答案)23.審核證據(jù)包括（）A、與審核準(zhǔn)則有關(guān)的經(jīng)證實的實施陳述；B、現(xiàn)場觀察結(jié)果；C、經(jīng)證實的記錄；D、以上都是。(正確答案)24.防護涉及的對象是（）A、成品；B、半成品；C、原材料；D、以上都是。(正確答案)25.內(nèi)審員的角色是（）A、檢查員B、督導(dǎo)員C、宣貫員D、以上都是(正確答案)26.理解組織及其環(huán)境，下列描述不正確的是（）A、組織應(yīng)確定與其宗旨相關(guān)并影響其實現(xiàn)食品安全管理體系預(yù)期結(jié)果的能力的各種外部和內(nèi)部因素；B、最高管理者應(yīng)通過對其建立、實施管理體系并持續(xù)改進起有效性承諾提供證據(jù)；(正確答案)C、組織應(yīng)識別、評審和更新性這些相關(guān)方的信息及其相關(guān)要求；D、組織應(yīng)對這些確定的內(nèi)部和外部的因素進行監(jiān)視。27.產(chǎn)品標(biāo)識的目的是（）A、防止不同產(chǎn)品的混淆；(正確答案)B、防止不同狀態(tài)產(chǎn)品的誤用；C、追回緊急放行的產(chǎn)品；D、防止使用不合格產(chǎn)品。28.應(yīng)用過程方法可通過PDCA循環(huán)以及始終（）對過程和體系進行整體管理，旨在有效利用機遇并放置不良發(fā)生（）A、持續(xù)進行改進B、基于風(fēng)險識別C、堅持防范風(fēng)險D、基于風(fēng)險的思維(正確答案)29.加工人員的人流應(yīng)（）A、就近進入B、從高潔凈區(qū)向低潔凈區(qū)(正確答案)C、從低潔凈區(qū)向高潔凈區(qū)D、成品出口一致30.可追溯系統(tǒng)可包括（）A、產(chǎn)品批號B、原料批次C、分銷記錄D、以上都是(正確答案)31.組織應(yīng)確定、提供并維護所需的基礎(chǔ)設(shè)施，以運行過程并獲得（）A、過程績效；B、體系績效；C、合格產(chǎn)品；D、合格產(chǎn)品和服務(wù)。(正確答案)32.內(nèi)部審核是為了評價質(zhì)量管理體系的（）A、適合性；B、有效性；C、符合性；D、B+C；(正確答案)33.以下關(guān)于設(shè)備的適宜性、清潔和維護的說法正確的是（）A、食品接觸設(shè)備的設(shè)計和構(gòu)造應(yīng)便于清潔、消毒和維護；B、食品接觸設(shè)備材料應(yīng)使用耐用的經(jīng)得起反復(fù)清洗；C、產(chǎn)品接觸面應(yīng)使用適當(dāng)?shù)牟牧现圃欤瑧?yīng)不滲透，不生銹不腐蝕；D、以上都是。(正確答案)34.空桶的消毒水消毒，消毒水濃度的控制限值和沖洗壓力是（）A、濃度：200-250ppm，壓力：≥0.2Mpa；B、濃度：250-350ppm，壓力：≥0.25Mpa；C、濃度：200-250ppm，壓力：≥0.25Mpa；D、濃度：250-350ppm，壓力：≥0.2Mpa。(正確答案)35.以下哪項必須執(zhí)行，當(dāng)可視設(shè)備用于在線檢驗產(chǎn)品標(biāo)簽時？（）A、設(shè)置每周驗證一次；B、使用舊包裝進行設(shè)備的檢測；C、測試報警和拒絕功能；(正確答案)D、在每次運行開始時驗證設(shè)備。36.判斷題

1、危害識別可不考慮質(zhì)量成本。對(正確答案)錯37.所有測量儀器必須由國家授權(quán)的機構(gòu)定期進行校準(zhǔn)。對錯(正確答案)38.能夠達到可追溯目的的標(biāo)識是產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)識。對錯(正確答案)39.當(dāng)空桶內(nèi)消毒水濃度超過標(biāo)時，應(yīng)立即調(diào)整濃度至標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，并通知品控對超標(biāo)時間段內(nèi)產(chǎn)品進行管制，并經(jīng)取樣檢測微生物合格才能正常入庫。對(正確答案)錯40.潛在不安全產(chǎn)品均為不合格品。對錯(正確答案)41.食品防護涉及的對象是成品、半成品、原材料。對(正確答案)錯42.對于組織確定的策劃和運行食品安全管理體系所必須的外部的成文信息，組織應(yīng)進行適當(dāng)?shù)淖R別，可不進行控制。對錯(正確答案)43.組織必須提供適宜的培訓(xùn)以確保從事影響產(chǎn)品和服務(wù)要求符合性工作的人員具備勝任工作的能力。對(正確答案)錯44.食品加工后的廢棄物存放應(yīng)遠離生產(chǎn)車間，且不能位于生產(chǎn)車間上風(fēng)向。對(正確答案)錯45.檢查表可以規(guī)范審核程序并保持明確的審核目標(biāo)，因此在現(xiàn)場審核時，必須嚴(yán)格按檢查表審核對錯(正確答案)46.公司質(zhì)量目標(biāo)制定原則正確的是為更好滿足顧客需求，公司應(yīng)根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)變化、怡寶KPI考核要求變化，再結(jié)合公司質(zhì)量戰(zhàn)略，確定公司年度質(zhì)量總目標(biāo)。對(正確答案)錯47.內(nèi)部審核檢查表由審核組長制定，各內(nèi)審員負(fù)責(zé)執(zhí)行。對錯(正確答案)48.新增消毒的定義是：通過化學(xué)試劑和/或物理方法，將環(huán)境中的微生物數(shù)量減少到不損害食品安全的水平。對(正確答案)錯49.食品防護和食品欺詐都是故意行為，它們的區(qū)別在于動機：動機在于破壞的歸為食品防護；動機為獲利的歸為食品欺詐，而不是以摻雜的物品是否對人體有害與否。對(正確答案)錯50.一般認(rèn)為過敏原對飲用水產(chǎn)品并不適用，可能并沒有響應(yīng)的控制措施，但在體系管理中，也需要做相應(yīng)的評估?？刂拼胧┲皇窃u估后的行為。對(正確答案)錯51.多選題

1、以下關(guān)于HACCP七大原理主要包括：()A、進行危害分析，并確定各關(guān)鍵控制點和關(guān)鍵限值；(正確答案)B、建立一個系統(tǒng)以監(jiān)測關(guān)鍵控制點的控制情況，在關(guān)鍵控制點失控時，確定應(yīng)采取的糾正行動；(正確答案)C、建立認(rèn)證程序以證實HACCP系統(tǒng)在有效地運行；(正確答案)D、建立有關(guān)以上原則和應(yīng)用方面各項程序和記錄的檔案。(正確答案)52.以下關(guān)于工廠關(guān)鍵控制點的說法正確的是（）A、瓶裝水的臭氧混合塔的臭氧含量操作限值是0.4-0.6mg/l；B、桶裝水的臭氧混合塔的臭氧含量目標(biāo)值是0.6mg/l；(正確答案)C、臭氧混合塔臭氧含量超過標(biāo)準(zhǔn)報警，停止供水灌裝，進行原因分析，調(diào)節(jié)水質(zhì)直至水質(zhì)符合標(biāo)準(zhǔn)；(正確答案)D、臭氧混合塔臭氧含量超標(biāo)時段成品管制待處理，并按正常取樣進行檢測。53.現(xiàn)場審核的注意事項（）A、確認(rèn)路線圖(工藝流程圖)(正確答案)B、現(xiàn)場的風(fēng)險(人、機、料、法、環(huán))(正確答案)C、受審人的能力、意識(如現(xiàn)場的操作是否與文件相一致)(正確答案)D、不符合項過去的風(fēng)險(正確答案)E、未來可能會發(fā)生的風(fēng)險(正確答案)54.文件評審所需的資料和檢查的內(nèi)容（）A、文件清單(正確答案)B、目標(biāo)達成情況(正確答案)C、高風(fēng)險過程(CCP的PDCA)(正確答案)D、不符合項的整改完成情況(正確答案)E、改進的完成情況(正確答案)55.HACCP分析包括（）A、原料評審(正確答案)B、生產(chǎn)過程中的危害評估(正確答案)C、觀察實際的生產(chǎn)活動(正確答案)D、進行測量(正確答案)E、對食品進行測試分析(正確答案)56.食品防護計劃應(yīng)包括（）A、控制措施(正確答案)B、驗證活動(正確答案)C、糾正和糾正措施(正確答案)D、職責(zé)(正確答案)E、記錄的保持的持續(xù)改進(正確答案)57.食品加工過程中，應(yīng)防止受到外部引入下列哪種污染物的污染？（）A、潤滑劑、清潔劑；(正確答案)B、不衛(wèi)生的包裝材料；(正確答案)C、化學(xué)藥品的殘留；(正確答案)D、殺蟲劑。(正確答案)58.以下哪種情況可以劃分為嚴(yán)重不符合？（）A、產(chǎn)品質(zhì)量不滿足相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求；(正確答案)B、對過程控制是否有效或者產(chǎn)品或服務(wù)能否滿足規(guī)定要求，存在嚴(yán)重的懷疑；(正確答案)C、多項輕微不符合都與同一要求或問題有關(guān)，可能表明存在系統(tǒng)性失效，從而構(gòu)成一項嚴(yán)重不符合；(正確答案)D、某一生產(chǎn)工藝未按要求進行控制。(正確答案)59.不符合CARs，一般包括（）A、適用的過程、功能或程序；(正確答案)B、標(biāo)準(zhǔn)及條款號；(正確答案)C、審核員名字；(正確答案)D、發(fā)現(xiàn)點描述及受審方接受的情況。(正確答案)60.策劃如何實現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)時，組織應(yīng)確定（）A、考慮適用的要求；B、采取的措施和需要的資源；(正確答案)C、由誰負(fù)責(zé)何時完成；(正確答案)D、如何評價結(jié)果。(正確答案)61.根據(jù)ISO22000:2018標(biāo)準(zhǔn)，在編制和更新文件時，組織應(yīng)確保適當(dāng)?shù)模ǎ〢、標(biāo)識和說明；(正確答案)B、格式(例如：語言、軟件版本、圖示)；(正確答案)C、媒介(例如：紙版、電子版)；(正確答案)D、評審和批準(zhǔn)以確保適宜性和充分性。(正確答案)62.組織可通過以下哪些途徑處置不合格輸出（）A、糾正；(正確答案)B、隔離、限制、退貨或暫停對產(chǎn)品和服務(wù)的提供；(正確答案)C、獲得顧客批準(zhǔn)；D、獲得讓步接收的授權(quán)。(正確答案)63.以下關(guān)于記錄和文件管理說法正確的是（）A、應(yīng)如實記錄食品包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商名稱及批號等內(nèi)容；(正確答案)B、應(yīng)如是記錄食品的加工過程(包括工藝參數(shù)、環(huán)境監(jiān)測等)、產(chǎn)品貯存情況及產(chǎn)品的檢驗批號、檢驗日期、檢驗人員、檢驗方法、檢驗結(jié)果等內(nèi)容；(正確答案)C、應(yīng)如是記錄出廠產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、購貨者姓名及聯(lián)系方式、檢驗合格單、銷售日期等內(nèi)容；(正確答案)D、記錄可以隨意進行涂改，只要不影響信息的查看。64.以下關(guān)于廢棄物處理說法正確的是（）A、應(yīng)制定廢棄物存放和消除制度，有特殊要求的廢棄物其處理方式應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定；(正確答案)B、易腐敗的廢棄物應(yīng)盡快清除，必要時及時清除廢棄物；(正確答案)C、車間外的廢棄物放置場所應(yīng)與食品加工場所隔離防止污染；(正確答案)D、應(yīng)防止不良?xì)馕痘蛴泻τ卸練怏w溢出；應(yīng)防止蟲害滋生。(正確答案)65.以下關(guān)于工廠關(guān)鍵控制點的說法正確的是（）A、瓶裝水的臭氧混合塔的臭氧含量操作限值是0.4-0.6mg/l；B、桶裝水的臭氧混合塔的臭氧含量目標(biāo)值是0.6mg/l；(正確答案)C、臭氧混合塔臭氧含量超過標(biāo)準(zhǔn)報警，停止供水灌裝，進行原因分析，調(diào)節(jié)水質(zhì)直至水質(zhì)符合標(biāo)準(zhǔn)；(正確答案)D、臭氧混合塔臭氧含量超標(biāo)時段成品管制待處理，并按正常取樣進行檢測。66.以下關(guān)于風(fēng)險應(yīng)對的方法描述正確的是（）A、風(fēng)險接收是指指公司承擔(dān)風(fēng)險造成的損失；如采取風(fēng)險規(guī)避措施所帶來的成本遠超出潛在風(fēng)險所造成的損失時需采取接收風(fēng)險的方法；(正確答案)B、無法消除風(fēng)險或暫無有效的規(guī)避措施規(guī)避風(fēng)險時可采取風(fēng)險接受；C、風(fēng)險規(guī)避并不意味著完全消除風(fēng)險，所要規(guī)避的是風(fēng)險可能造成的損失；一是要降低損失發(fā)生的機率，這主要是采取事先控制措施；二是要降低損失程度，這主要包括事先控制、事后補救兩個方面。(正確答案)D、風(fēng)險應(yīng)對的方法包括：風(fēng)險接受；風(fēng)險降低；風(fēng)險規(guī)避。(正確答案)67.以下關(guān)于文件和記錄的管理控制說法正確的是（）A、記錄表格的欄目應(yīng)起到證實和可追溯性作用，左上角加上公司的logo，中間是醒目的標(biāo)題，表格右上角為表格編號；(正確答案)B、文件的狀態(tài)識別需蓋有相應(yīng)的印章或標(biāo)志；(正確答案)C、文件的發(fā)放、回收、作廢和銷毀須有相應(yīng)的記錄；(正確答案)D、記錄的填寫需采用黑圓珠筆或水筆，禁止用鉛筆等易于抹去或褪色的筆墨填寫。(正確答案)68.以下關(guān)于化學(xué)品的管理描述正確的是（）A、采購進廠的危險化學(xué)品，需檢查包裝是否破損、滲漏、封口不嚴(yán)等情況，如有異常需及時向業(yè)務(wù)部反饋，如情況嚴(yán)重的報公安部門處理(如短缺、遺失等)；(正確答案)B、所有化學(xué)品均必須存放在單獨上鎖區(qū)域且遠離設(shè)備、產(chǎn)品、包裝原材料和器具。此類區(qū)域為受限區(qū)域，僅授權(quán)人員方可進入；(正確答案)C、生產(chǎn)設(shè)備上可能直接或間接接觸食品的活動部件若需潤滑，應(yīng)當(dāng)使用食用油脂或能保證食品安全要求的其他油脂；(正確答案)D、所使用的殺蟲劑必須是職能部門批準(zhǔn)使用的，并且應(yīng)附上標(biāo)簽和成分安全數(shù)據(jù)單，同時殺蟲劑清單交公司品控部備案。(正確答案)69.以下關(guān)于產(chǎn)品及物料的追溯回收率描述正確的是（）A、產(chǎn)品的追溯回收率在100-102%；(正確答案)B、物料的追溯回收率在100-105%；C、產(chǎn)品的追溯回收率在98-102%；D、物料的追溯回收率在98-105%；(正確答案)70.以下關(guān)于工廠不合格品和潛在不安全品管理說法正確的是（）A、品控部需對原輔材料、生產(chǎn)過程中產(chǎn)品、成品的不合格品進行檢驗判定，開具隔離單；(正確答案)B、如產(chǎn)生不合格品或潛在不安全品，生產(chǎn)部需對生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的不合格品進行原因分析和進行相應(yīng)糾正和糾正措施；(正確答案)C、潛在不安全產(chǎn)品是指超出關(guān)鍵限值或不符合操作性前提方案條件下生產(chǎn)的產(chǎn)品；(正確答案)D、退貨返工原輔材料，入廠驗收時按照抽樣標(biāo)準(zhǔn)，增加1倍抽樣數(shù)量進行檢驗，驗收合格后按讓步接收原輔材料進行處理，處理、使用過程按原輔材料讓步接收進行；(正確答案)71.文件評審的目的不是為了確定（）A、管理體系與審核準(zhǔn)則的符合性；B、管理體系運行的有效性；(正確答案)C、管理體系的充分性；(正確答案)D、管理體系與審核準(zhǔn)則的適宜性。(正確答案)72.基于過程的質(zhì)量管理體系審核特征之一是過程向?qū)?，即在審核中，審核員關(guān)注（）A、質(zhì)量目標(biāo)；B、過程間相互關(guān)系與接口；(正確答案)C、過程績效；(正確答案)D、過程。(正確答案)73.實施危害分析的預(yù)備步驟包括（）A、原料、輔料和產(chǎn)品接觸材料特性描述；(正確答案)B、終產(chǎn)品的特性、識別預(yù)期用途；(正確答案)C、確定食品安全危害可接受水平；D、流程圖和工藝描述。(正確答案)74.ISO22000:2018標(biāo)準(zhǔn)中第8章運行，組織應(yīng)規(guī)定當(dāng)關(guān)鍵限值和行動準(zhǔn)則未滿足時所采取的糾正和糾正措施，應(yīng)確保（）A、不放行潛在不安全品；(正確答案)B、識別不合格的原因；(正確答案)C、關(guān)鍵控制點或操作性前提方案控制參數(shù)回到關(guān)鍵限值或行動準(zhǔn)則內(nèi)；(正確答案)D、防止再發(fā)生。(正確答案)75.ISO22000:2018標(biāo)準(zhǔn)中緊急情況可能是指（）A、違反產(chǎn)品留樣規(guī)定；B、環(huán)境事故；(正確答案)C、生物恐怖；(正確答案)D、自然災(zāi)害。(正確答案)76.以下屬于GMP內(nèi)容的有（）A、原料、輔料衛(wèi)生要求(正確答案)B、設(shè)備、工具與食