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文檔簡介
開源賓館經(jīng)營方案星級酒店的現(xiàn)代化經(jīng)營管理是一項科學(xué)的系統(tǒng)工程,它不僅需要有新的觀念和科學(xué)的管理模式,且著重于內(nèi)部的分工協(xié)作,也稱為團(tuán)體精神。因此,本方案在實施過程中,不僅要遵循各個崗位的工作規(guī)律,也應(yīng)特別注意各部門之間的緊密配合。一、制定年度、月度計劃經(jīng)濟(jì)指標(biāo):(一)酒店總體指標(biāo):營業(yè)額()萬元,純利潤()萬元。(二)各部門任務(wù)分配:1、餐飲:(1)營業(yè)額萬元;(2)毛利率%;2、客房:(1)營業(yè)額萬元;(2)毛利率%;二、實行賓館服務(wù)人員承包制三、關(guān)于房務(wù)工作方面:酒店的經(jīng)濟(jì)收入主要來源于三部分:一是客房收入;二是飲食收入;三是配套服務(wù)收入;其中客房收入是酒店收入的重要來源,從利潤分析,客房收入的經(jīng)營成本比餐飲、商品都小,客房利潤也是酒店利潤的主要來源,在經(jīng)營管理的過程中,要使客房出租率上升,則取決于房務(wù)管理,其主要包括以下幾個方面:1、科學(xué)合理地計劃與組織房務(wù)部工作的運轉(zhuǎn)。在客房的經(jīng)營過程中,前廳部處于起點,負(fù)責(zé)客房的銷售,而客房部則處于中間環(huán)節(jié),負(fù)責(zé)客人投宿期間的大部分服務(wù)工作,客人住店期間,在客房停留的時間最長,接觸和享用客房服務(wù)的機(jī)會多、時間長,因此,酒店要投入相應(yīng)的勞動力和發(fā)生相應(yīng)的設(shè)備消耗,如何將接待服務(wù)工作科學(xué)合理地組織起來,即保證服務(wù)質(zhì)量,滿足客人需要,提高客房出租率,又使物資消耗和經(jīng)營收入提高加強(qiáng)房務(wù)工作的監(jiān)督力度,保證接待服務(wù)和客房整理的質(zhì)量,保持合理的比例,是客房管理的一個重要內(nèi)容。因此,首先要根據(jù)酒店整體計劃制定客房部的計劃,確定服務(wù)質(zhì)量、勞動定額以及物資消耗等各項指標(biāo),做好人力調(diào)配計劃,同時,要制定和落實各項規(guī)章制度從而為實現(xiàn)各項指標(biāo)提供保障??头糠?wù)過程中的督查,是保證服務(wù)質(zhì)量的一個重要環(huán)節(jié)。第一,要加強(qiáng)對各班組的組織和領(lǐng)導(dǎo),嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度地服務(wù)人員的每一道程序要進(jìn)行嚴(yán)格的檢查,實行領(lǐng)班、經(jīng)理、質(zhì)檢員、房務(wù)總監(jiān)逐級查房制度,達(dá)到層層把關(guān);第二,加強(qiáng)各部門間的聯(lián)系,及時傳遞信息,客房管理不是孤立存在的,需要和其他部門協(xié)調(diào)配合形成一個統(tǒng)一的整體,才能保證業(yè)務(wù)活動的正常進(jìn)行;第三,主動了解客人的反映,及時處理客人投訴,加強(qiáng)意見反饋渠道,做好接待服務(wù)工作。客房管理的好壞最終取決于客人的滿意程度,要注意分析客人類型,研究客人的心理,隨時掌握客人的意見和要求,從中發(fā)現(xiàn)帶有普遍性的問題和客人需求的變化規(guī)律,抓住客房服務(wù)過程中的內(nèi)在聯(lián)系和基本環(huán)節(jié),不斷提高服務(wù)質(zhì)量。2、加強(qiáng)員工隊伍建設(shè),提高員工綜合素質(zhì)。前廳部與客房部的工作性質(zhì),是直接為客人提供服務(wù),服務(wù)的好與差直接影響著酒店的管理和服務(wù)水平,所以加強(qiáng)員工隊伍建設(shè)和提高員工綜合素質(zhì),確保房務(wù)工作順利開展和提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵之一。首先,要不斷進(jìn)行員工的思想教育,使員工熱愛自己的本職工作,培養(yǎng)對專業(yè)的興趣,從而激發(fā)工作的主動性、積極性,教育員工樹立高尚的職業(yè)道德和全心全意為客人服務(wù)的意識,教育員工樹立嚴(yán)格的組織觀念,自覺遵守國家的法紀(jì)和酒店的規(guī)章制度。同時,不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì),因為這是提高酒店工作效率和服務(wù)質(zhì)量的基本條件。所以一方面要抓好員工文化知識的學(xué)習(xí),提高員工文化水平,另一方面要抓業(yè)務(wù)技術(shù)方面的培訓(xùn),提高員工的業(yè)務(wù)操作技術(shù)和技巧,通過培訓(xùn)使員工達(dá)到:(1)熱情、主動、耐心、周到、細(xì)致、盡職盡責(zé),對客人必須樹立尊重和友好的態(tài)度。(2)在服務(wù)質(zhì)量方面減少和杜絕對服務(wù)員因素質(zhì)和技能欠缺造成服務(wù)不到位而產(chǎn)生的不滿意。(3)人人都要從細(xì)節(jié)做起,特別是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方,著裝要干凈、整齊,強(qiáng)調(diào)要求個人氣質(zhì)的進(jìn)一步提高。(4)熟練掌握服務(wù)程序,讓顧客感到一種酒店行業(yè)的氛圍和正規(guī)化管理的模式。(5)對自身工作按標(biāo)準(zhǔn)完成后自查,樹立員工的責(zé)任感和主人翁意識。(6)營造員工隊伍的團(tuán)隊精神。(7)實現(xiàn)規(guī)范服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù),從而影響顧客對酒店的口碑和社會聲譽(yù)。在房務(wù)管理過程中,要認(rèn)真執(zhí)行獎罰制度,開展評選優(yōu)秀員工的活動,表彰、獎勵服務(wù)質(zhì)量高,業(yè)務(wù)技術(shù)精、完成任務(wù)好、協(xié)作風(fēng)格高的員工,對員工的思想及業(yè)務(wù)水平定期進(jìn)行考察,根據(jù)各種特長合理的安排使用,重視培養(yǎng)選拔人才,形成一支骨干隊伍,在各項工作中發(fā)揮中堅作用。3、開源節(jié)流,做好房務(wù)設(shè)備、物資的管理與控制。房務(wù)設(shè)備和用品是客房服務(wù)工作的物質(zhì)基礎(chǔ),因此,管理好房務(wù)方面的設(shè)備和用品也是客房管理的重要內(nèi)容之一,前廳部和客房部要具體制定設(shè)備、用品管理制度,明確規(guī)定各級管理人員在這方面的職責(zé),做到合理使用。因此,節(jié)約上要以小看大,一點水,一度電,一根針,一條線,養(yǎng)成節(jié)約或浪費的不同習(xí)慣,就會出現(xiàn)不同效益。前廳部、客房部的各種設(shè)備應(yīng)始終處于安全、完好的狀態(tài)。服務(wù)員及管理人員在正常服務(wù)和管理過程中,應(yīng)隨時注意檢查設(shè)備使用情況,配合工程部對設(shè)備保養(yǎng)、維修,管理人員要定期匯報設(shè)備情況,客房內(nèi)各種供客人使用的物品及相應(yīng)工具應(yīng)備齊備足以滿足服務(wù)工作的需要。在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下,盡量延長布草的使用壽命,同時,控制好低值易耗品的領(lǐng)用,建立發(fā)放和消耗記錄,堵塞漏洞,實行節(jié)約有獎,浪費受罰的獎懲制度。4、樹立天天多售房的主導(dǎo)思想??头侩m是一種有形商品,并具有商品的屬性,但它又不同于其他商品,因為其它商品如果銷不出去,可以作為庫存積壓,不至于造成大的損失,而客房如果當(dāng)天賣不出去,就要造成固定成本的損失,所以它是一種具有特殊性的商品,我們作為經(jīng)營者最重要的責(zé)任就是要想辦法銷售當(dāng)天的客房。雖然近幾年華亭縣隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展,人們的消費觀念和消費水平都發(fā)生了改變與提高,但在這市場經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境中酒店要想立于不敗之地,就必須采取靈活經(jīng)營的方針。要求前廳部、客房部在提高服務(wù)意識的同時,要利用自身的優(yōu)勢,揚長避短,培養(yǎng)自己的忠誠客戶,再者,要隨時掌握競爭對手的經(jīng)營動態(tài),采取靈活多變的價格策略,以優(yōu)質(zhì)優(yōu)價為宗旨,結(jié)合酒店制定的銷售方案和計劃,努力完成各項指標(biāo)和任務(wù)。四、關(guān)于酒店經(jīng)營管理的餐飲工作方面隨著經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展,餐飲業(yè)也隨著社會需求而迅速發(fā)展,同時發(fā)生了由“賣方市場”買方市場”轉(zhuǎn)變。買方市場的出現(xiàn),人們可以根據(jù)自己的喜好、口味和經(jīng)濟(jì)條件去選擇能滿足自己需要的酒店、酒樓餐廳進(jìn)餐,酒店餐飲經(jīng)營要想吸引消費者去惠顧,就必須根據(jù)消費者的需求去確定自己的經(jīng)營項目和經(jīng)營方式。誰不能認(rèn)識到這一點,誰就無法在激烈的市場中取勝,眾所周知,餐飲業(yè)是一種十分特殊的行業(yè),這種特殊性主要表現(xiàn)在提供給顧客的產(chǎn)品具有雙重性,既有形性和無形性。作為經(jīng)營者,必須從這兩個方面滿足顧客的需求,即不僅菜肴的色、香、味、美、型、器、都要好,使客人感到物有所值,而且與這相適應(yīng)的服務(wù)過程也要好,服務(wù)要富有人情味,讓客人有好的感受。任何一個經(jīng)營者,如不善于體察和滿足消費者,不能提供上乘的有形出品和無形新產(chǎn)品,就無法適應(yīng)消費市場的需求,就不可能取得良好的經(jīng)濟(jì)效益。根據(jù)上述情況,餐飲經(jīng)營方面應(yīng)采取如下措施:一)加強(qiáng)服務(wù)人員和督導(dǎo)層的素質(zhì)培訓(xùn),向客人提供一流的服務(wù)質(zhì)量。具體做好以下三點:1從思想教育入手培養(yǎng)服務(wù)員要以主人翁的身份去工作,思想教育是共產(chǎn)黨傳統(tǒng)的工作方法和經(jīng)驗,每個管理人員都要對自己手下的員工進(jìn)行耐心、細(xì)致的思想教育,增強(qiáng)大家的酒店意識和主人翁姿態(tài)。2扭轉(zhuǎn)傳統(tǒng)破舊的思想觀念和意識,開展“微笑服務(wù)”人情服務(wù)”和“文明禮貌”服務(wù)這里重點談一下“人情服務(wù)”過去,酒店經(jīng)營管理者把“顧客是上帝”作為酒店的宗旨,因此,各方面的服務(wù)都局限于規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化,這種單一的服務(wù)方式有它相對不足之處,因為在上帝面前服務(wù)只能畢恭畢敬,不易接觸和相互溝通。這樣,一是不能烘托客人的就餐的熱烈氣氛和愉快心情;二是不容易了解、掌握客人的生活習(xí)好和消費規(guī)律;三是不便培養(yǎng)酒店的回頭客”而“人情服務(wù)”規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的補(bǔ)充和延伸。將客人當(dāng)作酒店的摯朋親友”服務(wù)中,服務(wù)人員不僅能了解掌握顧客的生活習(xí)好,且能及時了解顧客對酒店各方面的建議和要求,便于酒店經(jīng)營管理方面的調(diào)整和提高,從而使顧客滿意,并成為酒店的忠誠客戶—“回頭客”。3抓緊服務(wù)技能和培訓(xùn),保證服務(wù)質(zhì)量顧客對服務(wù)的要求一方面是熱情周到另一方面就是快速敏捷,熱情周到就是上面講的富有情感的“人情服務(wù)”而快速敏捷則正是服務(wù)技能的體現(xiàn)。特別是餐廳服務(wù)方面,如果酒店對服務(wù)人員在服務(wù)技能方面培訓(xùn)不到位,就會出現(xiàn)顧客入席后,雖然服務(wù)人員手忙腳亂,可顧客左等右等就是開不了餐,上頭道菜往往要等半小時,必給顧客造成上菜慢的感覺,使一些時間觀念強(qiáng)的客戶流失(建議餐飲部要抽時間專門請人講解學(xué)習(xí)華羅庚的“優(yōu)選法”只有將上述二者緊密結(jié)合起來,才能形成酒店高質(zhì)量、有特色的服務(wù)。二)形成主體菜系,豐富菜肴品種,提高菜品質(zhì)量、保證充足客源。1、盡快形成主體菜系。應(yīng)該肯定,魯南大酒店餐飲經(jīng)營菜系定位到目前為止還沒有形成主體菜系。這是造成菜肴沒有特色客源不穩(wěn)定的主要因素之一。因此,要盡快決定出適應(yīng)多數(shù)顧客口味及本酒店條件的主體菜系。確定主體菜系的同時并突出風(fēng)味和特色。2、逐步培養(yǎng)一支技術(shù)過硬、素質(zhì)高、酒店自身的廚師隊伍。廚師的技術(shù)高低是保證出品質(zhì)量的前提,由此,酒店要通過各種方式,招收、引進(jìn)、培養(yǎng)一批悟性高、有潛力、有前途、熱愛烹調(diào)工作、熱愛魯南大酒店的廚師,對于一些有特長、身懷絕技的廚師,建議酒店在住房、用餐、工資等方面給予特殊的待遇。3、菜肴出品堅決實行產(chǎn)品標(biāo)簽制。標(biāo)簽制不僅是檢驗每位廚師制作技術(shù)和出品質(zhì)量的依據(jù),且是征求顧客意見、反饋信息、改進(jìn)工作的重要途徑,同時會對每位廚師產(chǎn)生一種動力和責(zé)任感。實行標(biāo)簽制后,對顧客的意見每餐要匯總,每天要講評,每月要獎懲。4、根據(jù)季節(jié)規(guī)律和當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗,及時推出不同的時令菜肴和節(jié)假日宴席。餐飲部要制定出不同規(guī)格的壽宴、婚宴、滿月宴等菜牌及時提供給顧客。酒店餐飲的經(jīng)營管理要想上新臺階,就必須有新觀念、新的舉措、新的招數(shù),一年四季幾乎每個月都有節(jié)日,這些節(jié)日也正是酒店推銷產(chǎn)品的良機(jī),餐飲部和營銷部要把握好這些機(jī)會,每個節(jié)日都要策劃出營銷方案。5、成立新菜研究室。配備專門人員,采取請進(jìn)來、走出去的方法開發(fā)新菜、特色菜。定期聘請國內(nèi)一流的師傅在店做短期獻(xiàn)藝,不僅能擴(kuò)大酒店的社會影響,且是廚師技術(shù)交流的一項重要活動。同時酒店也要組織自己的師傅到外地學(xué)習(xí)交流。鼓勵、支持廚師創(chuàng)新自己的特色菜,創(chuàng)新菜一旦得到顧客的認(rèn)可,酒店將給予一定的獎勵。6、厲行節(jié)約、降低成本、加強(qiáng)核算。餐飲部經(jīng)理和廚師長要及時核算出每道菜的成本和毛利率,所采購的原材料都要物有所用,采購數(shù)量征收銷售額要相吻合。7、餐飲部要及時了解、掌握滕州本行業(yè)競爭對手的新舉措、新動向,達(dá)到知已知彼,百戰(zhàn)不殆。五、關(guān)于酒店經(jīng)營管理的營銷工作方面。營銷工作是酒店中極為重要的一項工作,不僅關(guān)系到酒店的經(jīng)營效益,還關(guān)系我酒店的形象,甚至關(guān)系到酒店的生存和發(fā)展。本酒店營銷工作建議以后的指導(dǎo)思想是全方位、有重點、全動員、抓主力”按照這個指導(dǎo)思想,營銷工作重點抓以下幾項:1、加強(qiáng)營銷隊伍的領(lǐng)導(dǎo)和力量。2、實事求是的進(jìn)行市場細(xì)分工作。做好市場了解,熟悉市場,細(xì)分客源對象,營銷部的當(dāng)務(wù)之急。通過細(xì)分要清晰掌握重點客源的基本情況,抓緊與他建立或進(jìn)一步密切關(guān)系。營銷部在熟練掌握各種產(chǎn)品的種類、價格、質(zhì)量、狀況以及客房、餐飲基本情況的同時,進(jìn)行與客戶拜訪、溝通及簽約工作,以酒店的優(yōu)勢和營銷手段去爭取客戶,建立良好合作關(guān)系。營銷部的客戶檔案要認(rèn)真整理、管理,并做到客戶跟蹤工作(有消費動態(tài)有人跟、住房有人跟、就餐有人跟、會議有人跟、結(jié)算有人跟、征求意見有人跟)3、定職、定責(zé)、定任務(wù)、定獎懲。可考慮首先在營銷部實行基本工資+效益工資的工資制度。酒店每月給營銷部每個人下達(dá)銷售任務(wù),完成任務(wù)獎(提成)完不成任務(wù)罰,下不保底,上不封頂。具體基本任務(wù)數(shù)、提成率、基本工資由財務(wù)部和營銷部共同拿出意見。由酒店總經(jīng)理辦公會確定。4、抓緊抓好營銷宣傳攻勢。酒店以后要重視在宣傳方面的投資,并積極參加一些公益活動,從而擴(kuò)大本酒店的知名度,讓社會認(rèn)可。5、預(yù)測市場行情,把握銷售良機(jī)。預(yù)測銷售市場,把握良好商機(jī)是酒店營銷工作的法寶之一。營銷部不僅是銷售產(chǎn)品的主力部隊,同時也是酒店決策層的參謀部,一些市場信息和對手的經(jīng)營變化情況,往往都是營銷人員獲得的。XXXXXX學(xué)校課程資源建設(shè)方案目錄一、課程資源建設(shè)的背景 一、課程資源建設(shè)的背景(一)課程資源建設(shè)需求分析在國家倡導(dǎo)發(fā)展職業(yè)教育的背景下,各個地區(qū)的職業(yè)學(xué)校都需要針本校特色開發(fā)出屬于自己的特色課程資源。職業(yè)教育重視技能型人才的培養(yǎng),因此,在特色課程資源的開發(fā)上必須注重資源的應(yīng)用性和實用性。應(yīng)以人才培養(yǎng)對接用人需求、專業(yè)對接產(chǎn)業(yè)、課程對接崗位、教材對接技能為切入點,深化教學(xué)內(nèi)容改革,將課程資源建設(shè)作為本校金融事務(wù)專業(yè)的重要組成部分,與企業(yè)、行業(yè)合作,依據(jù)專業(yè)崗位能力要求,開發(fā)工學(xué)結(jié)合的理實一體化特色課程資源,實現(xiàn)我校的內(nèi)涵發(fā)展。(二)課程資源建設(shè)的特點課程資源的建設(shè)要本著“實踐為主,理論為輔”的理念,體現(xiàn)工學(xué)結(jié)合和生產(chǎn)性實訓(xùn)的特色??紤]學(xué)校課程設(shè)置的特色,將生產(chǎn)第一線的工作任務(wù),經(jīng)過加工設(shè)計,轉(zhuǎn)換成為與教學(xué)內(nèi)容相匹配的學(xué)習(xí)資料,形成包含課程標(biāo)準(zhǔn)、多媒體電子書、學(xué)習(xí)工作頁、電子課件、教學(xué)視頻制作、教學(xué)動畫、電子教案、習(xí)題庫、案例庫等課程教學(xué)資源庫,突出職業(yè)能力培養(yǎng),加強(qiáng)學(xué)生自主學(xué)習(xí),打破傳統(tǒng)“老師講、學(xué)生聽”的上課模式,完善本專業(yè)課程體系、充實教學(xué)內(nèi)容、創(chuàng)新教學(xué)方法。二、課程資源建設(shè)內(nèi)容(一)互聯(lián)網(wǎng)金融方向核心課教材開發(fā)1.教材開發(fā)需求分析隨著金融改革的深化以及互聯(lián)網(wǎng)時代的到來,包括互聯(lián)網(wǎng)金融、小微金融、民間金融等各類新興金融機(jī)構(gòu)越來越多的進(jìn)入到人們的視野,而與之相對應(yīng)的是金融市場對于新興金融崗位需求的大量增加,包括金融產(chǎn)品設(shè)計、金融軟件開發(fā)、金融網(wǎng)站設(shè)計、風(fēng)控運營、等諸多新興金融崗位的出現(xiàn),讓現(xiàn)代金融人才的培養(yǎng)開始有別傳統(tǒng)金融人才。因此,在金融課程的設(shè)置上應(yīng)當(dāng)更多的與現(xiàn)今行業(yè)熱門崗位和需求相匹配,讓學(xué)生所學(xué)課程是企業(yè)崗位要求所切實需要的。結(jié)合行業(yè)崗位和崗位能力的切實要求,充分將傳統(tǒng)金融與新興金融的核心課程融入到金融學(xué)科的課程設(shè)置當(dāng)中,讓所設(shè)金融課程符合現(xiàn)今金融行業(yè)和市場發(fā)展的需要,為此開展《XXXXXX》、《XXXXXX》、《XXXXXX》、《XXXXXX》共4門課程的教材開發(fā)工作。2.教材開發(fā)的特點(1)在開發(fā)教材上體現(xiàn)“崗位典型工作任務(wù)”的特色,立足點放在學(xué)?,F(xiàn)有的校企合作項目班,根據(jù)學(xué)校和企業(yè)制定的教學(xué)實施計劃和課程概要、課程大綱等,結(jié)合學(xué)?,F(xiàn)有的教學(xué)設(shè)施和設(shè)備,按照合作企業(yè)崗位的實際工作任務(wù)、工作程序或工作項目進(jìn)行編寫。(2)教材編寫滿足“必須”和“夠用”的原則,體現(xiàn)三個“貼近”(即貼近企業(yè)崗位工作內(nèi)容、貼近學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)的需要、貼近學(xué)生未來職業(yè)發(fā)展和個性需求),指導(dǎo)并幫助學(xué)生增強(qiáng)學(xué)習(xí)信心,培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣,并激發(fā)學(xué)習(xí)熱情,不斷改進(jìn)學(xué)習(xí)行為、習(xí)慣和方式,使學(xué)生想學(xué)、會學(xué)、樂學(xué)。(3)教材內(nèi)容突出企業(yè)崗位典型工作任務(wù)的針對性,做到“素質(zhì)、能力、知識”合一;“教、學(xué)、做”合一。教材的編寫思路以職業(yè)活動過程(崗位工作過程)為導(dǎo)向,能力目標(biāo)和知識目標(biāo)應(yīng)符合崗位工作的要求。(4)教材開發(fā)依據(jù)學(xué)校課程體系建設(shè)需求將教材進(jìn)行項目任務(wù)式分解,以學(xué)生為主體,用企業(yè)崗位工作內(nèi)容的真實案例或情境引入問題,通過解決問題開展理論學(xué)習(xí),在理論學(xué)習(xí)基礎(chǔ)上展開相應(yīng)實訓(xùn)模塊練習(xí),最后通過評價檢查學(xué)習(xí)效果。整體過程使學(xué)生能夠在學(xué)中做,做中學(xué),將職業(yè)能力培養(yǎng)貫穿至學(xué)習(xí)過程。3.實施規(guī)劃與流程教材開發(fā)工作分三步:第一:進(jìn)行系統(tǒng)的企業(yè)調(diào)研、專家交流指導(dǎo)工作,將崗位能力要求與教學(xué)目的相結(jié)合,崗位工作內(nèi)容與教學(xué)內(nèi)容相結(jié)合,企業(yè)員工考核方式與教學(xué)考核評價方式相結(jié)合,根據(jù)學(xué)校教學(xué)實施計劃撰寫出教程的課程目錄、課時分配、教學(xué)方法等的教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)供學(xué)校參考并且修改,以確保教材開發(fā)的工作更具有科學(xué)性、創(chuàng)新性、專業(yè)性。第二:教學(xué)素材的收集,結(jié)合專業(yè)教學(xué)實施計劃,對現(xiàn)有教學(xué)設(shè)備、教學(xué)方式、教學(xué)項目進(jìn)行整合,實現(xiàn)教材開發(fā)內(nèi)容的可實施性。第三:分階段撰寫教材并定期組織專家開展教材內(nèi)容評審工作,以保證開發(fā)出符合國家標(biāo)準(zhǔn),具有專業(yè)特色的教材。(二)校企合作開發(fā)課程資源包1.課程資源包開發(fā)要求結(jié)合產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型,滿足金融行業(yè)對學(xué)生技能要求為目的,著重學(xué)生技能和素質(zhì)的培養(yǎng),切實提高課堂教學(xué)效能,在研究市場、行業(yè)、實訓(xùn)基地、學(xué)生的基礎(chǔ)上,開發(fā)出《XXXXXX》、《XXXXXX》、《XXXXX》、《XXXXXX》共4門課程資源包,每套課程資源包應(yīng)包含與教材相匹配的課程標(biāo)準(zhǔn)1份、多媒體電子書1份、學(xué)習(xí)工作頁1套、電子課件1套、教學(xué)視頻1套、教學(xué)動畫1套、電子教案1套、習(xí)題庫1套。并達(dá)到國家級專業(yè)教學(xué)資源庫中課程資源建設(shè)的要求,具體要求如下:(1)課程標(biāo)準(zhǔn)以綱要形式規(guī)定課程的教學(xué)內(nèi)容,具體包括課程性質(zhì)、課程設(shè)計理念、課程設(shè)計思路、設(shè)計原則、課程目標(biāo)(職業(yè)能力目標(biāo)、知識目標(biāo)、情感目標(biāo))、課程內(nèi)容(課程基本內(nèi)容、課程要求、課程考核與評價方式)、實施建議(教材及參考資料選用、教學(xué)建議)、課程資源的開發(fā)與應(yīng)用。(2)交互式多媒體電子書(3D教材)將枯燥無味的教材轉(zhuǎn)化為生動有趣的電子教材,傳統(tǒng)的黑白色插圖、結(jié)構(gòu)組成圖、原理圖等傳統(tǒng)教材難以簡潔清晰表述的內(nèi)容轉(zhuǎn)化為高清圖、Flash動畫、視頻、3D交互動畫等形式,輔助學(xué)生自學(xué)及課堂學(xué)習(xí)。(3)學(xué)習(xí)工作頁以課程教學(xué)內(nèi)容中的實操項目為制作方向,通過對項目的可操作性進(jìn)行描述,是指導(dǎo)學(xué)生掌握學(xué)習(xí)內(nèi)容的參考資料,包含項目說明、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與要求、學(xué)習(xí)目標(biāo)、學(xué)習(xí)時間安排、學(xué)習(xí)設(shè)備要求、操作步驟、考核標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)內(nèi)容。(4)電子課件提供給學(xué)生瀏覽老師上課的主要內(nèi)容,也可作為專業(yè)教師間進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容研究、技術(shù)討論的參考材料,同時,內(nèi)容豐富的電子課件有利于提升學(xué)生學(xué)習(xí)興趣,以便于獲取學(xué)習(xí)內(nèi)容。(5)教學(xué)視頻注重敘事性和完整性,以“微課程”為主要形式,針對某一知識點或技能點,通過實際操作或情境錄制形式,靈活、合理運用教育技術(shù),在較短的時間內(nèi)實現(xiàn)突破難點、傳授技能、培養(yǎng)興趣、啟迪智慧等教育教學(xué)目的的數(shù)字化資源集。(6)教學(xué)動畫通過動畫的形式將課程內(nèi)容進(jìn)行生動展示,集趣味性、生動性及知識性于一體的教學(xué)方式,以此達(dá)到在輕松趣味性的教學(xué)環(huán)境下,讓學(xué)生快速理解和掌握課程知識。(7)教學(xué)教案教案與教材成“點對點”對應(yīng)關(guān)系,它體現(xiàn)著教師備課的進(jìn)程,對課堂教學(xué)的安排合理,是教師的課程執(zhí)行計劃。包括授課導(dǎo)航、課時安排、內(nèi)容摘要、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)準(zhǔn)備、教學(xué)重點、教學(xué)難點、教學(xué)設(shè)計、課堂小結(jié)、評價設(shè)計等內(nèi)容(8)習(xí)題庫習(xí)題庫是教師檢驗課堂授課成果、檢驗學(xué)生掌握程度的方法之一。包含單元練習(xí)與模擬測試題,針對課程項目單元測評的試卷庫,以填空、選擇、判斷、綜合等多題型形式展示本課程的完整評測。2.課程資源包開發(fā)分工建設(shè)內(nèi)容序號建設(shè)內(nèi)容質(zhì)量要求任務(wù)分工學(xué)校企業(yè)課程資源包1課程標(biāo)準(zhǔn)制訂一套符合實際教學(xué)需求,具有一定指導(dǎo)意義的課程標(biāo)準(zhǔn)提供現(xiàn)在執(zhí)行的課程標(biāo)準(zhǔn)對課程標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核,并根據(jù)行業(yè)動態(tài)提出修訂意見并進(jìn)行適當(dāng)修改2多媒體電子書1.與教材內(nèi)容匹配;2.教材內(nèi)容展示的形式豐富,擁有大量高清晰圖片、Flash動畫、3D動畫等資源輔助教學(xué)與學(xué)習(xí)。提供現(xiàn)有的教學(xué)圖片、視頻、動畫等素材資料,標(biāo)注重點展示內(nèi)容。通過技術(shù)手段實現(xiàn)教材以3D輔助的方式展現(xiàn)3學(xué)習(xí)工作頁制作與教材實踐項目匹配,包含項目說明、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與要求、學(xué)習(xí)目標(biāo)、學(xué)習(xí)時間安排、學(xué)習(xí)設(shè)備要求、操作步驟、考核標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)內(nèi)容的完整資料。確定工作頁的項目名稱,提供相關(guān)項目的技術(shù)資料1.根據(jù)項目按制作內(nèi)容完成編寫。2.形成與教材配套的工作頁,要求內(nèi)容豐富,項目難道逐層遞進(jìn)。4電子課件1.教學(xué)課件內(nèi)容適合于體現(xiàn)多媒體技術(shù)的優(yōu)勢,提供具有交互性的電子課件;2.運用信息技術(shù)解決重難點問題或者完成特定教學(xué)任務(wù)的作用突出,教學(xué)效果顯著;3.課件界面設(shè)計美觀,布局合理,符合學(xué)生的認(rèn)知特點,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與實操能力。提供并整理平時教學(xué)使用的電子課件1.根據(jù)實際項目需求,提煉知識難點,運用多媒體技術(shù),化抽象為具體,易于教學(xué);2.提煉典型工作任務(wù)知識要點,形成配套的一體化教學(xué)課件,適用于項目式教學(xué)需求。5教學(xué)視頻制作根據(jù)視頻拍攝制作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行錄制,后期編輯,視、音文件交付形式要求,按照專業(yè)課程知識點進(jìn)行講解,最終整理成專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)微課配合企業(yè)完成專業(yè)視頻錄制,確定錄制內(nèi)容與知識點,提供已有的教學(xué)視頻提供專業(yè)的錄制設(shè)備,并進(jìn)行錄制與剪輯,制作出符合標(biāo)準(zhǔn)的視頻6教學(xué)動畫根據(jù)動畫制作相關(guān)要求,針對專業(yè)中的疑點難點,編寫動畫腳本,按照文件格式尺寸要求,畫面要求,人設(shè)要求,背景要求,文字要求,聲音要求,線條要求,層次、元件要求等,制作交互動畫1套確定知識點,制定動畫腳本,并對動畫質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)根據(jù)老師提供的腳本制作出符合教學(xué)要求的動畫7電子教案開發(fā)統(tǒng)一格式,符合課程規(guī)范,符合課程標(biāo)準(zhǔn),與企業(yè)真實項目相吻合的實用教案1.突出教學(xué)能力目標(biāo),明確學(xué)生的學(xué)習(xí)任務(wù),突出企業(yè)單位的崗位能力模型;2.依據(jù)實用性,典型性、綜合性、可行性的原則,使教學(xué)內(nèi)容項目任務(wù)設(shè)計恰當(dāng)合理;3.學(xué)習(xí)內(nèi)容包括理論知識和實踐知識能夠突出完整的工作過程;4.每個教學(xué)單元教案涵蓋教學(xué)目的、知識與能力要求、重點難點及解決辦法、教學(xué)用具設(shè)計、參考資料等。按課時量提供所使用的教案1.結(jié)合實際工作能力要求,提取典型工作崗位能力,形成教學(xué)目標(biāo)能力要點;2.提煉設(shè)計合理的典型項目任務(wù),滿足理實一體化的教學(xué)需求;3.修訂教師的錯誤知識點,補(bǔ)充遺漏或新興知識點8習(xí)題庫1.檢驗教學(xué)效果,融合企業(yè)考核題目;2.利于學(xué)生對掌握的知識點進(jìn)行舉一反三,培養(yǎng)符合企業(yè)要求的職業(yè)人;3.幫助學(xué)習(xí)者完成單元學(xué)習(xí)后進(jìn)行學(xué)習(xí)測試和評價;4.配套習(xí)題覆蓋所有教學(xué)知識點,與教材項目任務(wù)配套提供平時使用的習(xí)題。每章不少于50題,并把握習(xí)題難度1.補(bǔ)充企業(yè)招聘筆試及專業(yè)面試題,并提供回答方法與知識要點;2.根據(jù)實際工作的難點,常見問題及易理解錯的知識點和實際不同需求,整理成教學(xué)需要的習(xí)題三、課程建設(shè)保障措施(一)統(tǒng)一認(rèn)識,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)加強(qiáng)課程資源建設(shè)工作的組織領(lǐng)導(dǎo),全面加強(qiáng)課程建設(shè)工作的統(tǒng)籌協(xié)調(diào),明確職責(zé),理順關(guān)系。學(xué)校采用一把手親自組織,設(shè)立分管教學(xué)領(lǐng)導(dǎo)主持重點推進(jìn),專業(yè)科室成立課
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