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文檔簡介

名詞定義：獸藥殘留[ResiduesofVeterinaryDrugs]：指食品動物用藥后，動物產(chǎn)品的任何食用部分中與所有藥物有關(guān)的物質(zhì)的殘留，包括原型藥物或/和其代謝產(chǎn)物?？倸埩鬧TotalResidue]：指對食品動物用藥后，動物產(chǎn)品的任何食用部分中藥物原型或/和其所有代謝產(chǎn)物的總和。日允許攝入量[ADI：AcceptableDailyIntake]：是指人一生中每日從食物或飲水中攝取某種物質(zhì)而對健康沒有明顯危害的量，以人體重為基礎(chǔ)計算，單位：g/kg體重/天。最高殘留限量[MRL：MaximumResidueLimit]：對食品動物用藥后產(chǎn)生的允許存在于食物表面或內(nèi)部的該獸藥殘留的最高量/濃度（以鮮重計，表示為g/kg）。食品動物[Food-ProducingAnimal]：指各種供人食用或其產(chǎn)品供人食用的動物。魚[Fish]：指眾所周知的任一種水生冷血動物。包括魚綱（Pisces），軟骨魚（Elasmobranchs）和圓口魚（Cyclostomes），不包括水生哺乳動物，無脊椎動物和兩棲動物。但應(yīng)注意，此定義可適用于某些無脊椎動物，特別是頭足動物（Cephalopods）。家禽[Poultry]：指包括雞、火雞、鴨、鵝、珍珠雞和鴿在內(nèi)的家養(yǎng)的禽。動物性食品[AnimalDerivedFood]：全部可食用的動物組織以及蛋和奶。可食組織[EdibleTissues]：全部可食用的動物組織，包括肌肉和臟器。皮+脂[Skinwithfat]：是指帶脂肪的可食皮膚。皮+肉[Musclewithskin]：一般是特指魚的帶皮肌肉組織。副產(chǎn)品[Byproducts]：除肌肉、脂肪以外的所有可食組織，包括肝、腎等。肌肉[Muscle]：僅指肌肉組織。蛋[Egg]：指家養(yǎng)母雞的帶殼蛋。奶[Milk]：指由正常乳房分泌而得，經(jīng)一次或多次擠奶，既無加入也未經(jīng)提取的奶。

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