浙江省總復(fù)習(xí)化學(xué)專題十第三單元知能演練

學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精1．糖類、油脂和蛋白質(zhì)都是人類必需的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下列關(guān)于它們的說(shuō)法中不正確的是（）A．淀粉、油脂和蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)B．糖類、油脂和蛋白質(zhì)都屬于高分子化合物C．糖類、蛋白質(zhì)、水都是人體重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)D．可以利用丁達(dá)爾效應(yīng)來(lái)鑒別葡萄糖溶液和淀粉溶液解析：選B。淀粉、油脂、蛋白質(zhì)均可以水解；淀粉溶液是膠體,可以利用丁達(dá)爾效應(yīng)來(lái)鑒別葡萄糖溶液和淀粉溶液；糖類、蛋白質(zhì)、水都是人體重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；單糖、二糖和油脂不是高分子化合物.2．(2012·天津一中高三測(cè)試）糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì).以下敘述正確的是（)A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖C．葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)D．蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀不能重新溶于水解析：選BD。植物油含有碳碳雙鍵，可以使溴的四氯化碳溶液褪色；葡萄糖是單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)；蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅發(fā)生變性，產(chǎn)生的沉淀不能溶于水。3．（2012·紹興高三第一次模擬）近幾年一種新型的甜味劑木糖醇悄悄地走入生活，進(jìn)入人們的視野，因?yàn)槟咎谴际且环N理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防齲齒，適合糖尿病患者的優(yōu)點(diǎn)。木糖醇是一種白色粉末狀的結(jié)晶，分子式為C5H12O5，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有關(guān)木糖醇的敘述中不正確的是（)A．木糖醇是一種五元醇B．木糖醇是一種無(wú)糖型植物甜味劑C．木糖醇與葡萄糖、果糖等一樣，是一種單糖D．已知木糖醇的溶解度隨著溫度的升高而增大，說(shuō)明木糖醇的溶解過(guò)程是一個(gè)吸熱過(guò)程解析：選C。糖類是多羥基醛或多羥基酮以及能水解生成它們的物質(zhì),而木糖醇不含醛基或酮基,木糖醇屬于醇類而不是糖類。4．“Lyocell纖維”的成分也是(C6H10O5）n，被譽(yù)為“21世紀(jì)的綠色纖維”，下列是“Lyocell纖維”合成路線的一部分。下列說(shuō)法正確的是（）A．反應(yīng)①屬于加成反應(yīng)B．反應(yīng)②屬于還原反應(yīng)C．NMMO是一種氨基酸D．反應(yīng)②產(chǎn)物為NMMO和水解析：選D。反應(yīng)①屬于取代反應(yīng)；反應(yīng)②屬于氧化反應(yīng)；NMMO中不存在氨基，故不是氨基酸。5．(2012·臺(tái)州高三調(diào)研)在某些酶的催化下，人體內(nèi)葡萄糖的代謝有如下過(guò)程，其中A（順烏頭酸）的相對(duì)分子質(zhì)量為174，B（異檸檬酸)與檸檬酸互為同分異構(gòu)體.(1)過(guò)程④中另一種生成物的化學(xué)式為_(kāi)_______。（2)A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)_______________________________________________________________________。(3）寫(xiě)出上述過(guò)程中的反應(yīng)類型：過(guò)程②屬于________反應(yīng),過(guò)程③屬于________反應(yīng)。(4）檸檬酸酯無(wú)毒無(wú)味,可以替代傳統(tǒng)增塑劑，請(qǐng)寫(xiě)出由異檸檬酸合成異檸檬酸三乙酯（TEC）的化學(xué)方程式:________________________________________________________________________________________________________________________________________________。解析:(1）比較過(guò)程④中反應(yīng)物與生成物的分子式知，另一生成物為二氧化碳。(2）過(guò)程①為檸檬酸脫水，可寫(xiě)出其產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。(3）由于B與檸檬酸互為同分異構(gòu)體，說(shuō)明過(guò)程②是加水的反應(yīng),即加成反應(yīng)；過(guò)程③是脫氫反應(yīng)，即氧化反應(yīng).(4）根據(jù)B與檸檬酸互為同分異構(gòu)體,可推測(cè)B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式,根據(jù)羧基與醇羥基可以發(fā)生酯化反應(yīng)，即可寫(xiě)出化學(xué)反應(yīng)方程式。1．（2011·高考廣東卷)下列說(shuō)法正確的是（）A．纖維素和淀粉遇碘水均顯藍(lán)色B．蛋白質(zhì)、乙酸和葡萄糖均屬電解質(zhì)C．溴乙烷與NaOH乙醇溶液共熱生成乙烯D．乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇解析:選C.本題考查有機(jī)化學(xué),意在考查考生對(duì)有機(jī)化學(xué)基本常識(shí)的認(rèn)識(shí)。遇碘單質(zhì)顯藍(lán)色是淀粉的特征現(xiàn)象,A項(xiàng)錯(cuò)誤;蛋白質(zhì)和葡萄糖均不是電解質(zhì)，B項(xiàng)錯(cuò)誤;溴乙烷與NaOH乙醇溶液在加熱條件下發(fā)生消去反應(yīng)得到乙烯,C項(xiàng)正確;食用植物油屬油脂，水解得到高級(jí)脂肪酸和甘油，D項(xiàng)錯(cuò)誤。2．（2011·高考福建卷）下列關(guān)于有機(jī)化合物的認(rèn)識(shí)不正確的是（）A．油脂在空氣中完全燃燒轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳B．蔗糖、麥芽糖的分子式都是C12H22O11,二者互為同分異構(gòu)體C．在水溶液里,乙酸分子中的—CH3可以電離出H＋D．在濃硫酸存在下，苯與濃硝酸共熱生成硝基苯的反應(yīng)屬于取代反應(yīng)解析：選C。本題考查與日常生活關(guān)系密切的幾種有機(jī)物的性質(zhì)與組成。油脂只含C、H、O三種元素,A項(xiàng)正確;蔗糖、麥芽糖分子式相同但結(jié)構(gòu)不同，B項(xiàng)正確；乙酸電離時(shí)，—COOH上的氫原子發(fā)生電離，C項(xiàng)錯(cuò)誤；苯中氫原子被硝基取代生成硝基苯，D項(xiàng)正確。3．（2011·高考浙江卷)褪黑素是一種內(nèi)源性生物鐘調(diào)節(jié)劑，在人體內(nèi)由食物中的色氨酸轉(zhuǎn)化得到。下列說(shuō)法不正確的是()A．色氨酸分子中存在氨基和羧基，可形成內(nèi)鹽，具有較高的熔點(diǎn)B．在色氨酸水溶液中,可通過(guò)調(diào)節(jié)溶液的pH使其形成晶體析出C．在一定條件下,色氨酸可發(fā)生縮聚反應(yīng)D．褪黑素與色氨酸結(jié)構(gòu)相似，也具有兩性化合物的特性解析：選D。本題考查有機(jī)物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì),意在考查考生對(duì)有機(jī)物性質(zhì)的分析能力.色氨酸分子中存在氨基和羧基，可以分子內(nèi)脫水形成內(nèi)鹽，色氨酸分子間可以形成氫鍵，具有較高的熔點(diǎn)，A對(duì)；色氨酸含有氨基和羧基，能與酸、堿反應(yīng)，因此調(diào)節(jié)pH能使其形成晶體析出，B對(duì)；色氨酸含有氨基和羧基，分子間可發(fā)生縮聚反應(yīng),C對(duì)；色氨酸含有氨基和羧基，褪黑素含有酰胺鍵，二者的結(jié)構(gòu)不相似,D錯(cuò).一、單項(xiàng)選擇題(每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題意）1．下列說(shuō)法不正確的是(）A．雖然油脂的相對(duì)分子質(zhì)量都較大，但油脂不屬于高分子化合物B．淀粉和纖維素的化學(xué)式均為(C6H10O5)n,二者互為同分異構(gòu)體C．從一定形式上看,酯化反應(yīng)也屬于取代反應(yīng)D．乙烯使酸性高錳酸鉀溶液褪色與乙烯使溴水褪色的原理不同解析:選B.淀粉和纖維素的化學(xué)式均為(C6H10O5）n，n值不同，兩者不是同分異構(gòu)體，B錯(cuò)。乙烯使酸性高錳酸鉀溶液褪色是發(fā)生了氧化反應(yīng)，乙烯使溴水褪色是發(fā)生了加成反應(yīng),D正確。2．（2012·北京西城區(qū)高三期末）下列關(guān)于物質(zhì)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的敘述中，正確的是()A．蛋白質(zhì)鹽析是不可逆的化學(xué)過(guò)程，利用該性質(zhì)可提純和分離蛋白質(zhì)B．因?yàn)榈鞍踪|(zhì)分子與膠體顆粒大小相近,故蛋白質(zhì)溶液具有膠體的某些性質(zhì)C．有機(jī)物的同分異構(gòu)體之間性質(zhì)一定有明顯差異D．變質(zhì)的油脂具有難聞的特殊氣味，是由于油脂發(fā)生了取代反應(yīng)解析：選B。蛋白質(zhì)鹽析是可逆的物理過(guò)程，利用該性質(zhì)可提純和分離蛋白質(zhì)，A錯(cuò)；有機(jī)物的同分異構(gòu)體之間性質(zhì)不一定有明顯差異,如1-丙醇和2-丙醇具有某些相似的化學(xué)性質(zhì),C錯(cuò)；變質(zhì)的油脂具有難聞的特殊氣味,是由于油脂中的碳碳雙鍵發(fā)生了氧化反應(yīng)，D錯(cuò).3．（2011·高考北京卷)下列說(shuō)法不正確的是(）A．麥芽糖及其水解產(chǎn)物均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)B．用溴水即可鑒別苯酚溶液、2,4。己乙烯和甲苯C．在酸性條件下，CH2CO18OC2H5的水解產(chǎn)物是CH3CO18OH和C2H5OH解析:選C。溴水與苯酚溶液生成的白色沉淀三溴苯酚，2，4.己二烯與溴水發(fā)生加成反應(yīng)，水層及有機(jī)物均為無(wú)色,甲苯萃取溴水中的溴，液體分層，上層橙色、下層幾乎無(wú)色，B正確;酯的水解斷裂的鍵如圖虛線所示:，所以18O應(yīng)該在乙醇中,C錯(cuò)誤；甘氨酸自身縮合、丙氨酸自身縮合、甘氨酸中的羧基與丙氨酸的氨基縮合、甘氨酸中的氨基與丙氨酸中的羧基縮合，共4種二肽，D正確。4．(2012·武漢高三調(diào)研)現(xiàn)有兩種戊碳糖,其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式分別為HOCH2CHOHCHOHCHOHCHO和HOCH2CHOHCHOHCH2CHO，它們能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)是（）①與氫氣在催化劑作用下發(fā)生加成反應(yīng)②與氯化鐵溶液發(fā)生顯色反應(yīng)③與氧化銅在加熱條件下發(fā)生氧化反應(yīng)④與碳酸氫鈉溶液反應(yīng)產(chǎn)生氣泡⑤與鈉反應(yīng)⑥在濃硫酸、加熱條件下發(fā)生消去反應(yīng)A．①②④⑤ B．②④⑤⑥C．②④ D．①③⑤⑥解析:選D。題中兩種有機(jī)物都含有羥基和醛基，因此它們都具有醇類和醛類的性質(zhì).因它們均不含酚羥基，故均不能與氯化鐵溶液發(fā)生顯色反應(yīng);因它們均不含羧基，故均不能與碳酸氫鈉溶液反應(yīng)產(chǎn)生氣泡。5．(2012·北京人大附中月考題)下列說(shuō)法正確的是(）A．1mol葡萄糖能水解生成2molCH3CH2OH和2molCO2B．在雞蛋清溶液中分別加入飽和Na2SO4、CuSO4溶液,都會(huì)因鹽析產(chǎn)生沉淀C．油脂不是高分子化合物,1mol油脂完全水解生成1mol甘油和3mol高級(jí)脂肪酸D．欲檢驗(yàn)蔗糖水解產(chǎn)物是否具有還原性,可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH）2懸濁液并加熱解析:選C。葡萄糖在酒化酶的作用下可制得乙醇，但不是水解，A錯(cuò)誤;蛋白質(zhì)中加入CuSO4溶液會(huì)變性，B錯(cuò)誤；檢驗(yàn)蔗糖的水解產(chǎn)物時(shí)，要先加入NaOH溶液調(diào)節(jié)溶液至堿性，再加入新制Cu(OH）2懸濁液進(jìn)行檢驗(yàn),D錯(cuò)誤.6.新型解熱鎮(zhèn)痛抗炎藥撲炎痛的結(jié)構(gòu)如圖所示，下列關(guān)于撲炎痛的敘述正確的是（）A．該物質(zhì)的分子式為C17H16NO5B．該物質(zhì)的核磁共振氫譜上共有9個(gè)峰C．該物質(zhì)與濃溴水反應(yīng)生成白色沉淀D．該物質(zhì)在酸性條件下水解最終可以得到4種物質(zhì)解析:選B.該物質(zhì)的分子式為C17H15NO5，A錯(cuò)誤;分子中不存在酚羥基,C錯(cuò)誤；水解后只能得到3種物質(zhì),D錯(cuò)誤.二、不定項(xiàng)選擇題(每小題只有一個(gè)或兩個(gè)選項(xiàng)符合題意)7.(2010·高考浙江卷）核黃素又稱為維生素B2，可促進(jìn)發(fā)育和細(xì)胞再生,有利于增進(jìn)視力，減輕眼晴疲勞.核黃素分子的結(jié)構(gòu)如圖所示。有關(guān)核黃素的下列說(shuō)法中,不正確的是()A．該化合物的分子式為C17H22N4O6B．酸性條件下加熱水解，有CO2生成C．酸性條件下加熱水解，所得溶液加堿后有NH3生成D．能發(fā)生酯化反應(yīng)解析：選A。本題考查有機(jī)物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。由維生素B2的結(jié)構(gòu)可確定其分子式為C17H20N4O6；因其分子結(jié)構(gòu)中含有羥基，故其能與羧酸發(fā)生酯化反應(yīng)；在酸性加熱條件下，水解得到NH3·H2O和H2CO3，H2CO3不穩(wěn)定，分解釋放出CO2，加堿后有NH3生成。8．天然油脂結(jié)構(gòu)的核心為甘油[HOCH2CH（OH)CH2OH],有一瘦身用的非天然油脂,其結(jié)構(gòu)的核心為蔗糖（C12H22O11），該非天然油脂可由直鏈型的油酸（C17H33COOH)與蔗糖反應(yīng)而得，其反應(yīng)示意圖如圖（注：圖中的反應(yīng)式不完整）。則下列說(shuō)法不正確的是（）A．該非天然油脂含有碳碳雙鍵、酯基等官能團(tuán)B．油酸與蔗糖的反應(yīng)屬于皂化反應(yīng)C．該非天然油脂與氫氧化鈉溶液共熱，水解后的產(chǎn)物，不能與溴的四氯化碳溶液反應(yīng)D．蔗糖分子結(jié)構(gòu)中不含醛基,是非還原性糖，不能直接與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)解析：選BC。從非天然油脂的結(jié)構(gòu)可以看出，分子中含有碳碳雙鍵、酯基等官能團(tuán)(R中含有碳碳雙鍵)，A項(xiàng)正確；皂化反應(yīng)是指油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)，B項(xiàng)不正確;非天然油脂與氫氧化鈉溶液共熱，水解后的產(chǎn)物含有碳碳雙鍵，故可與溴的四氯化碳溶液反應(yīng)，C項(xiàng)不正確;蔗糖是非還原性糖，分子結(jié)構(gòu)中不含醛基，D項(xiàng)正確。9．扎那米韋是流感病毒神經(jīng)氨酸酶的抑制劑，對(duì)流感病毒的抑制具有高度特異性，其分子結(jié)構(gòu)如圖。下列說(shuō)法不正確的是(）A．該物質(zhì)的分子式為C12H20N4O7B．在一定條件下,該物質(zhì)可以發(fā)生加成、取代等反應(yīng)C．該物質(zhì)在酸性條件下加熱水解，有CO2生成D．該物質(zhì)能使酸性高錳酸鉀溶液褪色,也能與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應(yīng)解析:選CD。A選項(xiàng)由物質(zhì)的結(jié)構(gòu)可知其分子式正確。分子中的-COOH可發(fā)生取代反應(yīng)，碳碳雙鍵可發(fā)生加成反應(yīng),也能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，但不含酚羥基，所以不能與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應(yīng)，B選項(xiàng)正確，D選項(xiàng)錯(cuò)誤.該物質(zhì)在酸性條件下加熱水解，生成物有乙酸，沒(méi)有CO2生成，C選項(xiàng)錯(cuò)誤。10．(2012·溫州高三模擬)速效感冒沖劑的主要成分之一為“對(duì)乙酰氨基酚”，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，有關(guān)它的敘述不正確的是（)①能溶于熱水②在人體內(nèi)能水解③1mol對(duì)乙酰氨基酚與溴水反應(yīng)時(shí)最多消耗Br24mol④與對(duì)硝基乙苯互為同系物A．①④ B．②③C．③④ D．①②解析:選C。酚羥基鄰位兩個(gè)C上的H能被Br2取代,故1mol對(duì)乙酰氨基酚與溴水反應(yīng)時(shí)最多消耗2molBr2；它與對(duì)硝基乙苯互為同分異構(gòu)體。三、非選擇題11．已知有機(jī)物A分子中有3個(gè)碳原子，它能發(fā)生如下轉(zhuǎn)化：請(qǐng)回答下列問(wèn)題:（1）A、F、G的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式分別為：A_________，F(xiàn)_________,G________。(2）生成H的化學(xué)方程式為：________________________________________________________________________.解析：B發(fā)生氧化反應(yīng)生成D，D發(fā)生氧化反應(yīng)生成E，E可發(fā)生銀鏡反應(yīng),說(shuō)明E為甲酸,B為甲醇。C能與鹽酸反應(yīng)生成鹽，也能與氫氧化鈉溶液反應(yīng)生成鹽，說(shuō)明C有羧基和氨基，C中只有2個(gè)碳原子,即可確定A和C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式.12．A、B、C是大家熟悉的與生命活動(dòng)密切相關(guān)的三種化合物，它們所含元素不超過(guò)三種，并有如圖所示關(guān)系?；卮鹣铝袉?wèn)題：(1)A、B、C、D的化學(xué)式分別為：A______________________、B____________________、C______________________、D____________________。（2）在常溫下A、B通過(guò)____________途徑轉(zhuǎn)化為C,而人體內(nèi)的蛋白質(zhì)是由各種________通過(guò)縮聚而成。（3）工業(yè)上制備D有兩種方法，一是乙烯合成法，二是農(nóng)作物秸稈發(fā)酵法，請(qǐng)寫(xiě)出有關(guān)的化學(xué)反應(yīng)方程式及反應(yīng)類型________________________________________________________________________；________________________________________________________________________。（4)油脂水解生成的醇與D是否為同系物________(填“是”或“否”),請(qǐng)寫(xiě)出硬脂酸甘油酯在堿性條件下發(fā)生皂化反應(yīng)的化學(xué)方程式________________________________________________________________________。(5)目前，化合物B在自然界中的含量呈上升趨勢(shì),對(duì)環(huán)境產(chǎn)生了不良影響,發(fā)生這種變化的主要原因是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。13．(2012·杭州高三質(zhì)量檢測(cè))從2011年3月份的雙匯瘦肉精，到8月份的沃爾瑪假綠色豬肉，食品安全事故讓名牌企業(yè)一失足成千古恨。下面是以食品為主題的相關(guān)問(wèn)題，請(qǐng)根據(jù)要求回答。（1）聚偏二氯乙烯（)具有超強(qiáng)阻隔性能，可作為保鮮食品的包裝材料。它是由__________(寫(xiě)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式）單體發(fā)生加聚反應(yīng)生成的。若以乙炔為原料，通過(guò)加成反應(yīng)生成1,1,2三氯乙烷,再和氫氧化鈉醇溶液反應(yīng)可合成這種單體，則在上述加成反應(yīng)中宜選擇的加成試劑是________（選填編號(hào)字母）.A．HCl B．Cl2C．HClO D．NaCl（2）人們從食用植物油中攝取的亞油酸（）對(duì)人體健康是十分有益的，然而，市場(chǎng)上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)價(jià)格低廉的植物油，其中的亞油酸含量很低。下列關(guān)于亞油酸的說(shuō)法中不正確的是________.（選填編號(hào)字母）A．分子式為C18H34O2B．在食用油中亞油酸通常以甘油酯的形式存在C．亞油酸屬于一種不飽和低級(jí)脂肪酸D．亞油酸含量高的植物油在空氣中易氧化變質(zhì)(3）木糖醇[HOCH2（CHOH）3CH2OH］作為一種甜味劑，食用后不會(huì)引起血糖升高，比較適合于糖尿病人食用.請(qǐng)預(yù)測(cè)木糖醇能否和新制Cu(OH）2發(fā)生化學(xué)反應(yīng)？預(yù)測(cè)的依據(jù)是_______________________________________________________________