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文檔簡(jiǎn)介
項(xiàng)目四任務(wù)六奉茶的時(shí)機(jī)
與方法2教學(xué)目標(biāo)能描述奉茶禮儀規(guī)范的要求,能掌握正確的奉茶方法和時(shí)機(jī)。能理解掌握奉茶的時(shí)機(jī)和方法有何意義。一、課程引入
二、課程內(nèi)容介紹
三、知識(shí)呈現(xiàn)
四、能力提升
五、評(píng)價(jià)總結(jié)
六、布置作業(yè)目錄一、課程引入討論:如果家中有客人到訪,你會(huì)在什么時(shí)候奉茶呢?在奉茶的時(shí)候,你需要注意什么呢?二、課程內(nèi)容介紹奉茶的流程奉茶時(shí)機(jī)三、課程內(nèi)容接待客戶必不可少的一項(xiàng)服務(wù)就是奉茶。飲茶是我國的一項(xiàng)傳統(tǒng),小小一杯茶包含著博大精深的中國文化。以茶待客已經(jīng)成為一種往來禮儀。不管是公司接待客戶,還是家中接待賓客,奉上一杯清茶可表敬意。掌握奉茶禮儀,不僅是對(duì)來賓的尊重,也能體現(xiàn)自己的修養(yǎng)。奉茶的流程——選茶備茶不同的季節(jié)適宜飲用不同品種的茶,一般情況下,春秋適宜飲用花茶、綠茶,夏季適宜飲用白茶、綠茶,秋冬適宜飲用紅茶、普洱等。但具體飲用什么茶,要看來賓的喜好以及備茶情況。奉茶流程——茶具清潔泡茶之前,一定要把茶具洗干凈。尤其是久置未用的茶具,難免沾上灰塵、污垢,更要細(xì)心地洗刷干凈。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。如果使用一次性紙杯,在倒茶前要注意給紙杯套上杯托。奉茶流程——取茶方法取茶時(shí)千萬不要用手去抓茶,可以用專用茶則(勺子)取茶,或先倒一部分茶在一個(gè)杯子里再把杯子里的茶倒在來賓的杯中。其次,茶葉要適量,茶葉過多,茶味過濃;茶葉太少,沖出的茶沒啥味道。假如來賓主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣,那就按照來賓的口味把茶沖好。奉茶流程——端茶方法右手持杯,左手托杯底,雙手奉出才為敬。持杯時(shí),不能用手抓杯口。不要邊奉茶邊說話,以防唾液濺入杯中。將泡好的茶端給來賓時(shí),最好使用托盤。若未使用托盤,應(yīng)注意不要用手指接觸杯沿。端至來賓面前,應(yīng)略躬身,說“請(qǐng)用茶”,也可伸手示意,同時(shí)說“請(qǐng)”。奉茶流程——奉茶方法注意先后順序,如先長后幼、先賓后主,應(yīng)依身份的高低順序奉茶。放置茶壺時(shí),壺嘴不能正對(duì)他人,否則表示請(qǐng)人趕快離開。從來賓的右方奉茶,在奉有柄茶杯時(shí),茶杯柄要朝向來賓的順手面(通常為右面),這樣有利于來賓手拿茶杯的柄。如果在安靜的環(huán)境中奉茶,則不應(yīng)出聲,放下杯子的同時(shí)要用小指墊在杯底以防發(fā)出響聲。奉茶流程——添茶方法一般為客人奉上的第一杯茶不宜過滿,七八分滿為宜,一來避免壓客或欺客之嫌,二來也方便端茶,避免外溢流淌。當(dāng)來賓喝過幾口之后,應(yīng)上前續(xù)水,不可以讓其杯中茶水見底。在大型活動(dòng)中,為來賓添茶宜在活動(dòng)進(jìn)行30~40分鐘后進(jìn)行。添茶的時(shí)候應(yīng)站在賓客的右后方,靠近前先用手勢(shì)提示,避免發(fā)生意外。添茶時(shí),如果是有蓋的杯子,則用右手中指和無名指將杯蓋夾住,輕輕抬起,大拇指、食指和小拇指將杯子取起,側(cè)對(duì)來賓,在來賓右后側(cè)方用左手添茶后,再將茶杯擺在賓客右手上方5~10厘米處,有杯柄的要將杯柄轉(zhuǎn)至右側(cè)。奉茶流程——收茶方法必須要等來賓走后才能收茶,把茶具清洗干凈收好,以備下次待客之用。奉茶時(shí)機(jī)(1)交換完名片后。(2)互相介紹完畢后。(3)引領(lǐng)客人到會(huì)客室入座后。注意:適時(shí)為客人添加茶水。四、能力提升分小組進(jìn)行模擬練習(xí):接待—引領(lǐng)—接待室安排就坐—奉茶。然后根據(jù)下表內(nèi)容進(jìn)行自評(píng)、互評(píng)。序號(hào)自評(píng)、互評(píng)內(nèi)容自我評(píng)價(jià)是否做到1依季節(jié)選擇適合的茶飲,并詢問來賓品飲習(xí)慣是□否□2用茶則或勺子取茶,不同茶類的泡茶方法得當(dāng)是□否□3使用托盤端茶,奉茶時(shí)右手持杯,左手托杯底,雙手奉出是□否□4先給主賓以及其他來賓奉茶,最后給己方的人員奉茶是□否□5及時(shí)續(xù)水,茶水量為杯子的七八分滿是□否□6先將小拇指壓在杯底再放杯,并禮貌地說:“請(qǐng)用茶。”是□否□7在來賓右側(cè)奉上茶水是□否□案例分析小林畢業(yè)后到某房地產(chǎn)公司實(shí)習(xí)。上班第一天,遇到兩位客人上門咨詢相關(guān)事宜,主管擔(dān)心小林工作經(jīng)驗(yàn)不足,馬上出面熱情接待,引領(lǐng)客人入座,并讓小林趕緊上茶。小林倒好茶水后,擔(dān)心客人久等,趕緊一手抓一個(gè)杯子把茶水送過去,忙亂中,他的手碰到了杯口。主管看見后,面露不悅之色,兩位客人也久久不愿意喝小林送來的茶水。小林大惑不解,不知道自己哪里做錯(cuò)了。討論:請(qǐng)你幫小林分析一下,他到底錯(cuò)在哪里了?五
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