2024年中餐崗位職責(5篇)

2024年中餐崗位職責(5篇)

目錄

第1篇中餐主廚崗位職責

第2篇中餐廳經(jīng)理崗位職責

第3篇中餐經(jīng)理崗位職責

第4篇中餐廳廚師崗位職責

第5篇中餐廚師崗位職責

中餐主廚崗位職責

工作職責:

1.負責處理廚房的運作及行政事務

2.執(zhí)行公司下達的各項工作任務和工作指標

3.對菜品創(chuàng)新要具備很強的能力,并相對的做出一定調整,提高顧客的滿意度

4.對廚房的出品,質量和食品成本承擔重要的責任

5.保持對廚房范圍內的巡視,對下屬員工進行督導,及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題

6.分析月度、季度、年度的經(jīng)營狀況,制定廚房的各種工作計劃,根據(jù)季節(jié)和位置,制定銷售計劃,編制菜單

7.控制食品標準,正確掌握毛利率,加強成本管理,提高盈利率。

8.抓好食品安全衛(wèi)生和安全操作貫徹執(zhí)行餐飲各項衛(wèi)生制度,提高員工個人衛(wèi)生,消防安全意識,確保各環(huán)節(jié)的安全

任職資格:

1.具備廚房管理的專業(yè)能力,熟悉廚房的管理制度和標準

2.30--40周歲,三年以上中餐經(jīng)驗,善于菜品創(chuàng)新

3.具有很強的責任心,勇于開拓創(chuàng)新,作風干練

4.了解和熟悉食品材料的規(guī)格,質量,成本。

5.有較強的語言表達能力、協(xié)調能力、領導能力

6.會簡單的電腦操作

中餐廳經(jīng)理崗位職責

中餐廳經(jīng)理匯僑集團/丹東匯僑國際廣場/丹東希爾頓花園酒店丹東匯隆實業(yè)發(fā)展有限公司,匯隆(匯僑)希爾頓花園酒店中餐廳經(jīng)理基礎職能:

1、了解每日客情,根據(jù)客情編排員工班次。

2、參與制定中餐宴會服務標準及工作程序并組織實施。

3、做好與相關部門的協(xié)調工作,處理各種突發(fā)事件。

4、與廚師長保持良好的合作關系,及時將客人對菜品的建議和意見反饋給廚師長,為廚師長研究新菜品提供參考。

5、在開餐期間負責整個餐廳的督導、巡查工作,迎送重要客人,認真處理客人的投訴,并及時將客人的投訴意見向上級報告。

6、根據(jù)員工的工作表現(xiàn)將其進行評估和獎懲,培訓計劃并予以落實。

7、出席餐飲部召開的會議,主持中餐廳內部會議。

8、督導員工遵守酒店的各項規(guī)章制度。

9、督促下屬做好中餐廳的清潔保養(yǎng)工作。

10、簽署中餐廳各種用品的領用單,設備維修單,損耗報告單等,保證中餐廳各項工作的正常運行。

11、制定中餐廳的物資管理制度,組織做好餐廳內各種物品的使用和維修保養(yǎng)工作。

12、督導員工正確使用中餐廳的各項設備和用品,控制餐具損耗。

13、完成餐飲部總監(jiān)交辦的其他工作。

中餐經(jīng)理崗位職責

中餐廳經(jīng)理廣東廣佛慧谷產(chǎn)業(yè)園發(fā)展有限公司廣東寶力股權投資管理有限公司,廣東寶力職責描述:

1.全面管理公司餐飲部:接待員、咖啡師日常工作安排,督導企業(yè)部人員認真做好服務工作并親自參加服務工作;

2.按標準星級酒店、會所專業(yè)餐飲接待程序培訓;

3.后廚日常工作管理、菜品監(jiān)管,及時對餐臺上菜速度、情況了解,及時催菜;

4.對員工餐廳日常管理,收集意見,進行有效的整改;

5.主管統(tǒng)籌公司內外所有商務接待,如:商務宴會、商務談判會議、項目發(fā)布會、政府交流等,協(xié)助公司領導與客戶關系的維護及溝通;

6.在總經(jīng)理領導下,負責公司內外形象策劃的方案,及維護;

任職資格:

1、中專以上文化程度,形象氣質佳;

2、熟悉餐廳管理和服務方面的知識,具有熟練的服務技能;

3、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應變能力及對客溝通能力;

4、熱愛服務工作,工作踏實、認真,有較強的事業(yè)心和責任感。

工作環(huán)境優(yōu)美、月休8天、年假、法定假期,公司內部餐廳,工作輕松,氣氛融洽。

中餐廳廚師崗位職責

1、負責處理廚房的運作及行政事務；

2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示；

3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；

5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。

中餐廚師崗位職責

1、負責處理廚房的運作及行政事務；

2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示；

3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；