2023年家政服務(wù)初級(jí)理論考試題（含答案）

2023年家政服務(wù)初級(jí)理論考試題(含答案)

一、單選題

1.嬰兒喂養(yǎng)方法關(guān)系到嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育，最理想的是()。

A、鮮牛奶喂養(yǎng)

B、母乳喂養(yǎng)

C、奶粉喂養(yǎng)

D、羊奶喂養(yǎng)

參考答案：B

2.地毯清潔去污后,應(yīng)盡快用毛巾將水分吸干,并將地毯()。

A、絞干

B、烘干

C、晾干

D、曬干

參考答案：C

3.家政服務(wù)員清潔衛(wèi)生間時(shí)應(yīng)先擦拭衛(wèi)生間墻壁，接著打掃0最后清

潔便池和地面。

A、浴缸和洗手池

B、洗手池和地面

C、浴缸和地面

D、洗手池和便池

參考答案：A

4.土豆、生姜批片的刀法一般采用()。

A、斜刀批

B、滾料批

C、鋸刀批

D、推刀批

參考答案：D

5.下列屬于動(dòng)物纖維的是()。

A、棉

B、柞蠶絲

C、羅布麻

D、粘膠

參考答案：B

6.電熨斗使用結(jié)束，應(yīng)()就可以收放。

A、拔去電源插頭后

B、拔去電源插頭，放在水中冷卻后

C、拔去電源插頭，放在通風(fēng)處冷卻后

參考答案：C

7.家政服務(wù)員每周應(yīng)剪指甲()以保持手指清潔。

A、1次

B、2次

C、3次

D、4次

參考答案：A

8.電熨斗使用時(shí)下列()說(shuō)法不正確。

A、嚴(yán)禁在無(wú)人照管情況下接通電源

B、電熨斗接通電源后，禁止離開(kāi)去做其他事情

C、使用電熨斗時(shí)不能放在不耐熱的物體上

D、使用完畢放在水中冷卻后收好

參考答案：D

9.家政服務(wù)員要保持個(gè)人衛(wèi)生,每周應(yīng)洗頭()。

A、2—3次

B、1—2次

C、3—4次

D、4—5次

參考答案：B

10.原料的成熟度與()和飼養(yǎng)時(shí)間、上市的季節(jié)有著密切關(guān)系。

A、種植

B、培育

C、移植

D、種子

參考答案：B

11.發(fā)生火警應(yīng)立即拔打()報(bào)警。

A、119

B、120

C、110

D、121

12.羊毛和蠶絲的共同特點(diǎn)是()。

A、耐堿

B、耐酸

C、耐磨

D、耐高溫

參考答案：B

13.孕婦除需要維持自身營(yíng)養(yǎng)外,還需供給胎兒的需要，因此膳食應(yīng)注

意()。

A、營(yíng)養(yǎng)全面、均衡合理

B、多種高蛋白

C、多種蔬菜

D、多種水果

參考答案：A

14.吸塵器在使用時(shí)不能用來(lái)吸()。

A、水

B、紙屑

C、灰塵

D、細(xì)小垃圾

參考答案：A

15.電熱水器電源線(xiàn)上插頭為三極,但插座為二極可采用()方法解決。

A、把三極插頭多余一極拆去

B、通過(guò)接線(xiàn)板轉(zhuǎn)接

C、把二極插座調(diào)成三極插座

D、補(bǔ)接地線(xiàn)，再把二極插座換成三極

參考答案：D

16.在烹飪中不可缺少,被稱(chēng)為百味之味的調(diào)料是()。

A、鹽

B、糖

C、酒

D、味精

參考答案：A

17.調(diào)味的關(guān)鍵是控制好調(diào)味品投放量，以及把握準(zhǔn)調(diào)味的()。

A、技術(shù)

B、時(shí)機(jī)

C、數(shù)量

D、火候

參考答案：B

18.一切優(yōu)質(zhì)烹飪?cè)隙急憩F(xiàn)為純凈、()和無(wú)異物。

A、顏色好

B、無(wú)雜質(zhì)

C、形態(tài)

D、無(wú)異味

參考答案：B

19.配菜是菜肴烹調(diào)前的一道重要0,對(duì)菜肴的色、香、味和形以及成

本都有直接的影響。

A、方法

B、過(guò)程

C、工序

D、階段

參考答案：C

20.新鮮烹飪?cè)腺|(zhì)地大都()，有彈性和韌性,并具有其獨(dú)特的氣味。

A、堅(jiān)硬飽滿(mǎn)

B、堅(jiān)挺飽滿(mǎn)

C、堅(jiān)實(shí)飽滿(mǎn)

D、干癟

參考答案：C

21.雇主遺失東西檢查家政服務(wù)員的衣兜等,侵犯了婦女的()。

A、財(cái)產(chǎn)權(quán)益

B、政治權(quán)利

C、人身權(quán)利

D、勞動(dòng)權(quán)益

參考答案：C

22.家政服務(wù)員著裙裝落座時(shí)，要用手把裙子向前攏一下，雙膝并

攏，()。

A、輕穩(wěn)落座

B、匆忙落座

C、沉重落座

D、急快落座

參考答案：A

23.所有社會(huì)成員在公共生活領(lǐng)域中所應(yīng)遵循的道德原則和行為規(guī)范

稱(chēng)()。

A、社會(huì)道德

B、社會(huì)公德

C、公共道德

D、職業(yè)公德

參考答案：B

24.為適應(yīng)孕婦的生理需要,其衣著應(yīng)寬松舒適,應(yīng)穿適宜的鞋子是()。

A、厚底鞋

B、薄底鞋

C、坡跟船鞋

D、系鞋帶鞋

參考答案：C

25.毛料織品洗滌難度較高，一般毛料服裝在洗滌前冷水浸泡時(shí)間應(yīng)

為()。

A、1小時(shí)

B、10~30分鐘

C、2小時(shí)

D、1.5小時(shí)

參考答案：B

26.預(yù)防褥瘡發(fā)生重要的一條是床單應(yīng)清潔、干燥和()。

A、平坦

B、平滑

C、平整

D、燙平

參考答案：C

27.家政服務(wù)員在給孩子穿脫衣服時(shí)遇孩子哭鬧不應(yīng)()。

A、停止穿衣

B、逗孩子笑

C、邊逗孩子笑邊穿衣

D、拿玩具吸引孩子注意力

參考答案：A

28.燃?xì)鉄崴魇褂脮r(shí)水溫明顯不高時(shí)應(yīng)0。

A、可連續(xù)使用

B、應(yīng)立即停止使用

C、請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員修理

D、自己修理

參考答案：C

29.原料的品質(zhì)與品種()等有著密切的關(guān)系。

A、數(shù)量

B、產(chǎn)地

C、運(yùn)輸

D、價(jià)格

參考答案：B

30.為老年人晨間生活照料時(shí),首先應(yīng)協(xié)助老年人0o

A、洗臉

B、漱口

C、梳頭

D、排便

參考答案：D

31.女性“四自”精神的核心是()。

A、自尊

B、自信

C、自立

D、自強(qiáng)

參考答案：D

32.微波爐內(nèi)盛放食品的器皿可以是()。

A、搪瓷碗

B、不銹鋼盆

C、密胺盆

D、專(zhuān)用塑料容器

參考答案：D

33.手工洗滌一般可先用溫水浸泡臟衣服,浸泡時(shí)間為()o

A、15分鐘

B、30分鐘

C、45分鐘

D、60分鐘

參考答案：A

34.洗衣機(jī)在洗滌時(shí)要根據(jù)()來(lái)確定水位的高低。

A、被洗衣物的顏色深淺

B、被洗衣物的質(zhì)地

C、被洗衣物的重量和數(shù)量

D、被洗衣物的臟污程度

參考答案：C

35.原料的食用價(jià)值越大，其()越好。

A、品質(zhì)

B、價(jià)格

C、口感

D、味道

參考答案：A

36.烹飪中基本味的主位是()，也是各種復(fù)合味的基礎(chǔ)味。

A、咸味

B、甜味

C、鮮味

D、香味

參考答案：A

37.婦女自信,必須以實(shí)力為基礎(chǔ),它包括()，文化知識(shí)和健康體質(zhì)。

A、獨(dú)立意識(shí)

B、奮發(fā)進(jìn)取

C、技能素質(zhì)

D、堅(jiān)定信念

參考答案：C

38.電熱水器在使用時(shí)應(yīng)()。

A、先接電源,后通水

B、先通水，后通電

C、水和電源須同時(shí)接通

D、水和電源誰(shuí)先接通都可以

參考答案：B

39.家政服務(wù)員人格尊嚴(yán)受到()的保護(hù)。

A、行政規(guī)定

B、家政公司

C、家人

D、法律

參考答案：D

40.家政服務(wù)員走進(jìn)居室,清潔家居以前,正確方法是先()。

A、清潔地面

B、門(mén)窗緊閉

C、開(kāi)窗換氣

D、整理擺放

參考答案：C

41.化學(xué)纖維服裝的洗滌溫度一般在()度。

A、30以下

B、30?45

C、45~60

D、60以上

參考答案：B

42.家中遇到撬竊時(shí)，家政服務(wù)員首先應(yīng)報(bào)案，()和配合公安機(jī)關(guān)偵破

案件。

A、打掃現(xiàn)場(chǎng)

B、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)

C、離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)

D、整理現(xiàn)場(chǎng)

參考答案：B

43.產(chǎn)婦產(chǎn)后初期的飲食應(yīng)0為宜。

A、多量少餐

B、少量多餐

C、一日三餐

D、多飲多食

參考答案：B

44.中油溫一般溫度在()左右,用以滑油。

A、100℃以下

B、170℃—200℃

C、160℃—170℃

D、100℃—150℃

參考答案：D

45.影響人們味覺(jué)的因素,一般有()、濃度、生理?xiàng)l件及個(gè)人嗜好等。

A、濕度

B、溫度

C、量度

D、深度

參考答案：B

46.7?12個(gè)月的嬰兒每天應(yīng)睡()小時(shí)。

A、10

B、10~12

C、13~15

D、16~18

參考答案：C

47.客人來(lái)到,家政服務(wù)員禮貌的迎客語(yǔ)是()和〃您好!〃。

A、〃找誰(shuí)？〃

B、〃請(qǐng)一

C、〃有事兒?jiǎn)幔俊?/p>

D、〃來(lái)了呀！〃

參考答案：B

48.道德是人類(lèi)社會(huì)中維系社會(huì)、家庭和個(gè)人的行為規(guī)范,是人人應(yīng)該

遵循的()。

A、決定

B、法規(guī)

C、準(zhǔn)則

D、規(guī)定

參考答案：C

49.不銹鋼炊具鍋底如有食物燒焦粘結(jié),不能用()鏟刮。

A、金屬銳器

B、竹器

C、木器

D、抹布

參考答案：A

50.洗衣機(jī)在洗滌時(shí)要根據(jù)()來(lái)確定洗滌的時(shí)間。

A、被洗衣物的重量

B、被洗衣物的臟污程度

C、被洗衣物的質(zhì)地

D、被洗衣物的顏色深淺

參考答案：B

51.<mgsrc=，，http://bubsandbeans.com/paper/7241.jpg”>表示（）。

A、可以水洗

B、不可以水洗

C、可以手洗

D、不可以手洗

參考答案：B

52.家政服務(wù)員應(yīng)自尊自愛(ài),與人接觸中應(yīng)0,說(shuō)話(huà)得體。

A、作風(fēng)穩(wěn)重

B、含而不露

C、善于表達(dá)

D、熱情招呼

參考答案：A

53.吸塵器在使用時(shí)不能用來(lái)吸()。

A、灰塵

B、金屬針

C、細(xì)小垃圾

D、紙屑

參考答案：B

54.燃?xì)鉄崴髟谑褂弥袘?yīng)()。

A、避免長(zhǎng)時(shí)期大火工作

B、長(zhǎng)時(shí)期工作采用小火

C、避免大火工作

D、連續(xù)中火工作

參考答案：A

55.母乳中含有()，能增強(qiáng)嬰兒的抵抗力。

A、免疫物質(zhì)

B、適量蛋白質(zhì)

C、適宜的溫度

D、適宜的糖

參考答案：A

56.<mgsrc=，，http://bubsandbeans.com/paper/

7243.jpg〃>表示0。

A、可以低溫熨燙

B、不可以熨燙

C、可以熨燙

參考答案：B

57.我國(guó)老年人通常多見(jiàn)的心血管疾病之一是0。

A、肺氣腫

B、心動(dòng)過(guò)速

C、高血壓

D、心律不齊

參考答案：C

58.食物原料在烹調(diào)加熱過(guò)程中所運(yùn)用的()強(qiáng)弱，以及用火時(shí)間的長(zhǎng)

短稱(chēng)火候。

A、油溫

B、水溫

C、火力

D、蒸汽

參考答案：C

59.嬰兒衣服上有雞蛋漬洗滌時(shí)先將衣服放在冷水中浸泡()左右。

A、30分鐘

B、1小時(shí)

C、15分鐘

D、1.5小時(shí)

參考答案：B

60.全棉毛巾被一般洗前在冷水內(nèi)浸泡半小時(shí)、然后在()溫度的皂液

內(nèi)洗滌。

A、30~40℃

B、50飛0℃

C、80?100℃

D、100℃以上

參考答案：B

61.家政服務(wù)員在烹飪時(shí)，醋、麻油、味精一般應(yīng)在菜肴即將()時(shí)放。

A、下鍋

B、出鍋

C、翻炒

D、加料

參考答案：B

62.電飯鍋的內(nèi)鍋?zhàn)冃魏?)。

A、會(huì)造成指示燈不亮

B、會(huì)造成保溫失靈

C、會(huì)使電熱盤(pán)不發(fā)熱

D、會(huì)造成磁鋼限溫開(kāi)關(guān)失靈

參考答案：D

63.羊毛衫、拉毛圍巾都是毛針織品,洗滌溫度應(yīng)在()。

A、45℃

B、30℃左右

C、50℃

D、80℃

參考答案：B

64.屬于植物纖維的是()。

A、滌綸

B、蠶絲

C、亞麻

D、毛晴

參考答案：C

65.為了防止電熨斗漏電傷人,要求()。

A、有可靠接地線(xiàn)

B、裝開(kāi)關(guān)

C、熔斷絲放小

D、不要和其他大功率家用電器同時(shí)使用

參考答案：A

66.家政服務(wù)員對(duì)嚴(yán)重病人喂流質(zhì)飲食一般()小時(shí)一次。

A、1?2

B、3?4

C、5?6

D、2?3

參考答案：D

67.<mgsrc=，，http://bubsandbeans.com/paper/7242.jpg”>表示()。

A、可以干洗

B、不可以干洗

C、不可以水洗

D、不可以燙

參考答案：B

68.家政服務(wù)員每周應(yīng)至少洗澡()，夏天應(yīng)每天洗澡。

A、2次

B、3次

C、1次

D、7次

參考答案：C

69.為使烹飪?cè)媳阌谂胝{(diào)，又便于食用，一般要加工成各種()。

A、形狀

B、條狀

C、丁狀

D、粒狀

參考答案：A

70.家政服務(wù)員在家務(wù)工作中著裝應(yīng)注意。和諧美觀。

A、整潔大方

B、時(shí)尚休閑

C、緊身方便

D、時(shí)髦超前

參考答案：A

71.對(duì)患有便秘的老年人除了用藥物通便外，還可使用()方法誘導(dǎo)排

便。

A、熱水坐浴

B、運(yùn)動(dòng)

C、拔火罐

D、聽(tīng)音樂(lè)，解除緊張心理

參考答案：A

72.烹飪?cè)系男迈r度可從它的()、色彩、重量、質(zhì)地和氣味的變化

來(lái)反映。

A、大小

B、圓度

C、形態(tài)

D、結(jié)構(gòu)

參考答案：C

73.家政服務(wù)員抱「3個(gè)月的嬰兒時(shí)應(yīng)注意()。

A、扶好頭

B、扶住背部

C、豎著抱

參考答案：A

74.家政服務(wù)員陪高熱40℃以上的病人就診方法通常是()。

A、上醫(yī)院急診

B、上醫(yī)院門(mén)診

C、打120

D、找急救站

參考答案：A

75.勞動(dòng)法是調(diào)整勞動(dòng)關(guān)系以及與勞動(dòng)關(guān)系密切聯(lián)系的其他社會(huì)關(guān)系

的()。

A、根本法

B、單行法

C、基本法

D、民法

參考答案：C

76.清潔電飯鍋內(nèi)鍋時(shí).，()說(shuō)法是正確的。

A、內(nèi)鍋粘結(jié)可用熱水浸泡

B、內(nèi)鍋粘結(jié)可用鏟刀刮去

C、內(nèi)鍋粘結(jié)可用不銹鋼飯勺刮清

D、內(nèi)鍋粘結(jié)可用鋼絲絨擦洗

參考答案：A

77.淺色棉麻織品的洗滌溫度為()。

A、40℃以下

B、50℃—60℃

C、70℃

D、80℃

參考答案：B

78.家政服務(wù)員遵紀(jì)守法是()規(guī)定的基本義務(wù).

A、雇主

B、憲法

C、家政公司

D、公安部門(mén)

參考答案：B

79.國(guó)家在迎接外國(guó)元首或政府首腦而舉行的隆重儀式,稱(chēng)為()。

A、禮貌

B、禮節(jié)

C、禮儀

D、儀式

參考答案：C

80.全棉被里、床單的洗滌一般在()以上的肥皂液內(nèi)拎涮。

A、40℃

B、60℃以上

C、80℃

D、30℃

參考答案：B

81.味精的主要作用是提鮮,適量食用味精還有()作用。

A、健胃

B、健骨

C、健腦

D、解腥

參考答案：C

82.1?3歲嬰幼兒每天應(yīng)睡()小時(shí)。

A、10

B、12

C、14

D、16

參考答案：B

83.菜肴熱加工的關(guān)鍵在于正確掌握()。

A、時(shí)間

B、數(shù)量

C、火候

D、形狀

參考答案：C

84.為嬰兒調(diào)配奶粉時(shí)，()是需要特別注意的一項(xiàng)內(nèi)容。

A、加糖

B、加鈣

C、無(wú)雜質(zhì)

D、無(wú)奶粉塊

參考答案：D

85.家政服務(wù)員在家務(wù)工作中適宜穿()服裝。

A、拖地長(zhǎng)裙

B、整潔大方

C、單薄透明

D、過(guò)于暴露

參考答案：B

86.為嬰兒調(diào)配奶粉時(shí)，正確的順序是在奶瓶里先加入()o

A、水

B、奶粉

C、糖

D、鈣

參考答案：A

87.不同的烹飪?cè)线M(jìn)行烹調(diào)時(shí)必須用不同的()。

A、方法

B、火力

C、火候

D、油溫

參考答案：D

88.自尊,就是尊重自己的()，維護(hù)自己的尊嚴(yán)，反對(duì)自輕自賤。

A、人格

B、國(guó)格

C、價(jià)格

D、規(guī)格

參考答案：A

89.打蠟地板清潔時(shí)一，切不可用()擦洗。

A、清水

B、干布

C、布拖把

D、軟掃帚

參考答案：A

90.菜的好壞關(guān)鍵是各種原料的搭配,特別是()的搭配。

A、調(diào)味料

B、主輔料

C、上漿料

D、油脂料

參考答案：B

91.吸塵器在使用時(shí)不能用來(lái)吸()。

A、紙屑

B、污泥

C、灰塵

D、細(xì)小垃圾

參考答案：B

92.為了減少電冰箱壓縮機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，在使用時(shí)要注意()。

A、熱的食品要冷卻后再放入冰箱

B、定期清潔冰箱內(nèi)部

C、食品要用保鮮袋密封

D、生、熟食品要分開(kāi)放置

參考答案：A

93.賓客進(jìn)入會(huì)客室，家政服務(wù)員通常最先的招待工作應(yīng)是讓座和Oo

A、敬煙

B、敬酒

C、送糖

D、敬茶

參考答案：D

94.地毯每天要用()的進(jìn)行清潔。

A、掃帚

B、吸塵器

C、清水

D、抹布

參考答案：B

95.我們國(guó)家有關(guān)部門(mén)規(guī)定()年齡段為老年期。

A、55?79歲

B、60?89歲

C、65~90歲

D、70~90歲

參考答案：B

96.墻紙墻面比較平整、光滑,一般不易堆積灰塵,清潔時(shí)可用()輕輕

彈掃墻面就可以了。

A、濕布

B、雞毛圓帚

C、濕毛巾

D、刷子

參考答案：B

97.洗衣機(jī)在洗滌時(shí)要根據(jù)()來(lái)確定洗滌的方式。

A、被洗衣物的重量

B、被洗衣物的件數(shù)

C、被洗衣物的顏色深淺

D、被洗衣物的臟污程度

參考答案：D

98.原料的成熟度說(shuō)明原料處在0。

A、培育時(shí)期

B、生長(zhǎng)時(shí)期

C、最佳時(shí)期

D、養(yǎng)護(hù)時(shí)期

參考答案：C

99.新鮮蔬菜先洗后切,可妨止和減少()的損失。

A、維生素

B、纖維素

C、葉綠素

D、葉黃素

參考答案：A

100.干貨原料重量增加,這表明受潮，質(zhì)量()。

A、上升

B、加強(qiáng)

C、下降

D、恢復(fù)

參考答案：C

101.家政服務(wù)員清潔煤氣、液化氣灶具時(shí)要注意避免()。

A、及時(shí)清潔，隨用隨擦

B、用報(bào)紙清潔

C、清潔劑清潔

D、用了很長(zhǎng)時(shí)間后一次性清潔

參考答案：D

102.富纖和人造棉的識(shí)別主要看其()。

A、挺爽

B、色澤鮮艷、光潔、柔和

C、折皺少、還原快

D、手感粗糙

參考答案：B

103.墻紙墻面比較平整、平滑、一般不易堆積灰塵,清潔時(shí)也可用()

吸塵清潔。

A、刷子

B、濕布

C、濕拖把

D、吸塵器

參考答案：D

104.使用電熨斗時(shí)溫控開(kāi)關(guān)位置按()來(lái)確定。

A、被燙織物的大小

B、被燙織物的厚度

C、被燙織物的材料

D、被燙織物的數(shù)量

參考答案：C

105.平時(shí)我們遇到偷竊或搶劫應(yīng)立即拔打()報(bào)警。

A、120

B、110

C、119

D、114

參考答案：B

106.嬰兒成長(zhǎng)過(guò)程中，及時(shí)添加輔食能彌補(bǔ)乳類(lèi)中所欠缺的()，又能

鍛煉嬰兒的咀嚼能力。

A、礦物質(zhì)

B、維生素

C、營(yíng)養(yǎng)成分

D、蔬菜水果

參考答案：C

107.家政服務(wù)員領(lǐng)「3歲嬰幼兒走路時(shí)步伐要小,速度要()。

A、快

B、不快不慢

C、慢

參考答案：C

108.保障勞動(dòng)者的。是勞動(dòng)法的首要原則。

A、勞動(dòng)權(quán)

B、勞動(dòng)條件

C、民主管理

D、民主和自由

參考答案：A

109.發(fā)生危急病人要急救應(yīng)立即拔打()。

A、121

B、119

C、120

D、110

參考答案：C

110.產(chǎn)婦的飲食要清淡、易消化和高營(yíng)養(yǎng),總之要()。

A、高蛋白、高脂肪

B、多蔬菜、多水果

C、多湯、多牛奶

D、葷素搭配,多樣化

參考答案：D

111.不論從事何種職業(yè),都應(yīng)樹(shù)立正確的職業(yè)觀，熱愛(ài)本職工作,這是

()的表現(xiàn)。

A、自強(qiáng)

B、自信

C、自愛(ài)

D、自尊

參考答案：D

112.一般嬰兒()左右就可培養(yǎng)定時(shí)排便的習(xí)慣。

A、2?3個(gè)月

B、6個(gè)月

C、9個(gè)月

D、12個(gè)月

參考答案：B

113.要使中藥更好發(fā)揮藥物作用，關(guān)鍵在掌握科學(xué)的()。

A、煎熬方法

B、浸泡

C、包煎

D、時(shí)間

參考答案：A

114.調(diào)味就是通過(guò)各種()的組合運(yùn)用來(lái)影響原料，使菜肴具有多種口

味和風(fēng)味特色。

A、半成品

B、輔助品

C、調(diào)味品

D、鮮味品

參考答案：C

115.打蠟地板的清潔方法,一般每天可用軟掃帚或()拖掃。

A、布拖把

B、清水

C、濕布

D、吸塵器

參考答案：A

116.烹飪?cè)系纳嗜糇兓易儼刀颊f(shuō)明()降低。

A、成熟度

B、新鮮度

C、透明度

D、生熟度

參考答案：B

117.微波爐內(nèi)盛放食品的器皿可以是()。

A、塑料碗

B、一次性塑料碗

C、瓷碗

D、搪瓷盆

參考答案：C

118.嬰幼兒大便()變化很可能是疾病癥狀。

A、稠度和氣味

B、顏色

C、次數(shù)

D、數(shù)量

參考答案：A

119.家政服務(wù)員的著裝注重整潔大方,顏色不宜超過(guò)()o

A、二種

B、三種

C、五種

D、四種

參考答案：B

120.原料經(jīng)過(guò)不同的()加工處理后就成為既便于烹調(diào)，又便于食用的

各種形狀。

A、切配

B、初步

C、刀法

D、精細(xì)

參考答案：C

二.判斷題

1.()家禽宰殺后洗滌必須干凈，但對(duì)內(nèi)臟和腹壁的血污不必反復(fù)搓洗。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

2.()家政服務(wù)員對(duì)嬰幼兒可根據(jù)自己需要隨意安排。

A、正確

B、錯(cuò)誤

參考答案：B

3.0110報(bào)警電話(huà)網(wǎng)絡(luò)是現(xiàn)代通