八年級上冊《4.3第三節(jié) 真菌》教案（兩篇）（附課堂教學(xué)實錄）

八年級上冊《第三節(jié)真菌》教案【教學(xué)目標(biāo)】1．舉例說出生活中常見的真菌種類。2．說明真菌的主要結(jié)構(gòu)特征和繁殖方式。3．說明真菌的結(jié)構(gòu)與其營養(yǎng)方式是相適應(yīng)的。【教學(xué)重點】真菌的結(jié)構(gòu)特征。【教學(xué)難點】真菌的結(jié)構(gòu)特征與營養(yǎng)方式是相適應(yīng)的。【教學(xué)設(shè)計思路】在木節(jié)課小，通過比較酵母菌、細(xì)菌細(xì)胞、植物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)圖開始，得出真菌細(xì)胞的結(jié)構(gòu)特征：細(xì)胞有細(xì)胞核，尤葉綠體。通過觀察霉菌和蘑菇實物、圖片、視頻等資料，得出多細(xì)胞真菌的宏觀特征：由菌絲組成，同時能產(chǎn)生孢子進行繁殖。通過對霉菌、蘑菇的生長環(huán)境的觀察，總結(jié)㈩真菌喜溫喜濕，需要利用現(xiàn)成的有機物進行生活，并與其沒有葉綠體的結(jié)構(gòu)特征相聯(lián)系，幫助學(xué)生形成生物體結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀點?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】課前培養(yǎng)霉菌，并購買常見食用蘑菇(或課前收集發(fā)霉物品，采集校園周圍環(huán)境中的蘑菇)，在校園中拍攝的真菌和蘑菇及其生長環(huán)境的圖片、視頻，多媒體教學(xué)課件等。【教學(xué)過程】教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動教學(xué)意圖導(dǎo)人展示圖片：利用密封容器自行釀葡萄酒的裝置圖。提問：將葡萄壓碎后封存，過一段時間可以釀制出葡萄灑。這個過程與哪種生物確有關(guān)呢?酵母菌是一種真菌。今天我們來談?wù)撋钪谐Ｒ姷母鞣N真菌?；卮穑航湍该?。利用學(xué)生熟悉的實例引入，消除對于真菌的陌叢感。真菌細(xì)胞的特征展示：酵母菌、細(xì)菌細(xì)胞、植物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)圖。提問：(1)酵母菌與細(xì)菌細(xì)胞有什么不同?(2)酵母菌與植物細(xì)胞又有什么不同?真菌由于具有真正的細(xì)胞核，所以屬于真核生物?；卮穑号c植物細(xì)胞相比，酵母菌無葉綠體。與細(xì)菌相比，酵母菌有成形的細(xì)胞核。聯(lián)系已有知識進行比較分析，獲得對于酵母菌的特征的認(rèn)識。真菌苗體的特征釀酒的酵母菌，市場上出售的蘑姑，使物㈩發(fā)霉的霉菌，這二類生物乍看形態(tài)差異巨大，為何都被歸為真菌?(將課前培養(yǎng)的常見種類的霉菌以及冬菇等常見食用菌發(fā)給學(xué)生)請大家仔細(xì)觀察，思考：(1)為何廣東方言將物品發(fā)霉現(xiàn)象稱為“發(fā)毛”?(2)用手撕開蘑菇，觀察它的斷面。它是山絨毛狀物體組成的嗎?這些“毛”稱為菌絲。如果用顯微鏡觀察菌絲(展示霉菌菌絲顯微結(jié)構(gòu)圖)，會發(fā)現(xiàn)它巾許多細(xì)胞首尾連接而成。細(xì)胞甲有細(xì)胞核，但無n，—綠體。所以，霉菌和蘑菇都屬于多細(xì)胞的真菌。它們的細(xì)胞結(jié)構(gòu)特征與酵母菌一樣。思考并匯報觀察結(jié)果：霉菌看起來是一些白色的絨毛，蘑菇也是由絨毛組成的。通過實物觀察，引導(dǎo)學(xué)生思考分析得出真菌的共同特征。真菌的營養(yǎng)方式真菌沒有葉綠體．是如何獲得有機物維持生活的呢?展示：相關(guān)圖片、視頻等。1．酵母菌可以分解番種糧食、水果中的糖類，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。2．根霉或毛霉菌在豆腐上生長，可以制作出且腐乳、毛豆腐等食品。3．木耳生長在腐朽的枯木上；竹蓀生長在竹林的落葉堆中；草菇是從枯草堆上長出來的；冬蟲夏草是子囊菌寄生在蝙蝠蛾幼蟲身體里長小來的。從以上資料，我們可以歸納出真菌獲取有機物的方式有什么特點?為什么真菌會以這樣的方式獲取有機物呢？匯報分析結(jié)果：真菌是依靠現(xiàn)成的有機物生活的。這是由于真菌細(xì)胞內(nèi)沒有葉綠體的緣故。通過事實性的資料的分析，引導(dǎo)學(xué)生歸納出真菌的營養(yǎng)方式，并聯(lián)系真菌細(xì)胞的結(jié)構(gòu)特點，將兩者聯(lián)系起來。真菌的繁殖巴斯德的鵝頸瓶實驗告訴我們，牛物是不能自然發(fā)生的。那么真菌又是怎樣繁殖后代的呢?請看下面的資料。1．(視頻)校園草地上的馬勃菌，大小像網(wǎng)球一樣的，成熟后里面充滿了灰色的粉末，輕輕一碰便成為“煙霧”飛散出來。2．將市售的新鮮香菇剪去菌柄，將菌蓋扣在培養(yǎng)皿上，外面再罩上燒杯。第二天可以看到菌蓋下出現(xiàn)了一個由白色粉末組成的印痕。將這些粉末和“印痕”制成，臨時裝片、放在顯微鏡下觀察，可以看到它們是一種特殊的細(xì)胞．是真菌用來繁殖的細(xì)胞，稱為孢子。展示：已產(chǎn)生孢子的霉菌實物。霉菌也是用抱子繁殖的。在霉菌生長的后期，原本山色的菌絲會出現(xiàn)黑、綠、黃等不同的顏色，就是因為產(chǎn)生了孢子的緣故。青霉就是以具孢子顏色命名的。不同種類的霉菌，孢子著生在菌絲上的形態(tài)也不同。青霉孢子著生的菌絲呈掃帚型，曲霉的呈放射型。觀察。觀察。通過孢子飛散的視頻，蘑菇孢子印實物，以及霉菌孢子的實物，使學(xué)業(yè)認(rèn)識到不同種類的真菌的繁殖方式。小結(jié)：今天我們了解了真菌。嘗試運用今天學(xué)到的知識回答下列問題：1．日常生活中，在什么條件下物品容易發(fā)霉?為什么?2．如何避免物品發(fā)霉？回答：1．在溫暖、潮濕的條件下，富含有機物的物品容易發(fā)霉。2．將物品在低溫、干燥處密封保存，不接觸真菌的孢子，就能避免發(fā)霉。引導(dǎo)學(xué)叢聯(lián)系生活，利用所學(xué)知識解決生活中的問題。【板書設(shè)計】第三節(jié)真菌1．酵母菌、霉菌、蘑菇的結(jié)構(gòu)：有細(xì)胞核，無葉綠體，多細(xì)胞種類的細(xì)胞連成菌絲。2．真菌依靠現(xiàn)成有機物生活，喜溫喜濕3．真菌用孢子繁殖《第三節(jié)真菌》教案【三維目標(biāo)】知識與技能：1.知道真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)并描述真菌的主要特征；2.認(rèn)識日常生活中常見的真菌，說出霉菌和蘑菇的營養(yǎng)方式；3.知道真菌繁殖的方式；4.學(xué)會用放大鏡觀察青霉和曲霉的形態(tài)結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力；5．了解一些食用菌養(yǎng)殖的過程和方法。過程與方法：1.從“觀察與思考入手”，了解常見真菌青霉和曲霉的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點，推測真菌的營養(yǎng)方式；2.對于真菌的繁殖，教師在課前指導(dǎo)學(xué)生制作蘑菇的孢子印，通過指導(dǎo)學(xué)生觀察孢子印、提出問題并指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材P63內(nèi)容，從而了解真菌的繁殖方式。情感態(tài)度與價值觀：1.通過對真菌在生產(chǎn)生活中應(yīng)用的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)理論與實踐相結(jié)合的習(xí)慣；2.學(xué)會防霉，正確利用真菌，健康快樂地生活；3.通過小組活動，培養(yǎng)學(xué)生團結(jié)協(xié)作的意識，并嘗試?yán)斫饪茖W(xué)與生活、社會之間的關(guān)系，通過如實地觀察、記錄和分析，培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)真求實的科學(xué)態(tài)度，激發(fā)學(xué)習(xí)生物學(xué)的興趣。【教學(xué)重點】1．真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)以及生殖方式的特點；2．認(rèn)識日常生活中常見的真菌以及它們生命活動的特點；3．觀察能力的訓(xùn)練。【教學(xué)難點1．“觀察與思考”的組織教學(xué)；2．真菌生殖方式的特點?！菊n前準(zhǔn)備】教師準(zhǔn)備：用橘皮、饅頭、面包片培養(yǎng)青霉和曲霉，新鮮的蘑菇，幾種食用或藥用真菌的形態(tài)掛圖，制作有關(guān)青霉、曲霉和蘑菇結(jié)構(gòu)CAI課件（或投影片），指導(dǎo)學(xué)生制作子印，準(zhǔn)備有關(guān)真菌的知識圖片或錄像，酵母菌結(jié)構(gòu)掛圖等。學(xué)生準(zhǔn)備：制備孢子印?！窘虒W(xué)設(shè)計】一、導(dǎo)入新課1．從兒歌《采蘑菇的小姑娘》入題:師生齊唱：“采蘑菇的小姑娘,背著一個大籮筐，清早光著小腳丫,走遍樹林和山岡，她采的蘑菇最多，多得像那星星數(shù)不清，……”提出問題：蘑菇生活在什么樣的環(huán)境里？小姑娘采的蘑菇屬于植物嗎？你知道蘑菇的繁殖方式嗎？學(xué)生討論教師提出的問題，由此導(dǎo)入新課。2．創(chuàng)設(shè)問題情境導(dǎo)入新課：教師提出問題，引導(dǎo)學(xué)生討論思考。（1）有的細(xì)菌能夠引起食物的腐敗，那么，爛橘皮上的長毛現(xiàn)象，久放在陰濕環(huán)境中的衣物上常常出現(xiàn)的霉斑，面包久置后出現(xiàn)的長霉現(xiàn)象等等是否也是由細(xì)菌引起的呢？（2）腐爛的水果常會散發(fā)出淡淡的酒味，和好的面團放置在溫暖的地方一段時間后會發(fā)酸變稀并有大量的蜂窩孔出現(xiàn)，這都是什么原因引起的？（3）在餐桌上常有香菇和木耳等，它們是植物嗎？若不是植物，又是哪類生物？學(xué)生討論問題，在交流的過程中產(chǎn)生疑惑，由此導(dǎo)入新知識的學(xué)習(xí)。二、推進新課學(xué)習(xí)目標(biāo)一：各種各樣的真菌方案一：1.多細(xì)胞的真菌教師展示材料，指導(dǎo)學(xué)生完成下列的問題：資料一：教師利用多媒體展示幾種常見的蘑菇（白口菇、香菇、金針菇）及其生活環(huán)境：資料二：用橘皮、面包片等培育出的青霉和曲霉。（1）在什么季節(jié)、什么地方容易采到蘑菇？這說明蘑菇一般生活在什么樣的環(huán)境里？除了圖示的之外，你還知道哪些種類？（2）青霉和曲霉在形態(tài)和顏色上有什么不同？又有什么共同點？（3）霉菌和蘑菇都是真菌，根據(jù)它們的結(jié)構(gòu)你能推測它們的營養(yǎng)方式嗎？（4）你還認(rèn)識哪些多細(xì)胞真菌？教師指導(dǎo)學(xué)生觀察圖片，用放大鏡觀察橘皮、面包片上培育出的青霉和曲霉，閱讀教材P63第一自然段，師生互動，共同得出結(jié)論：（1）在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮濕的樹干或草地上容易采到蘑菇。這說明真菌適于生活在溫暖、潮濕、有機物豐富的環(huán)境中。除了圖示的之外，常見的蘑菇還有草菇、雙孢蘑菇、口蘑和毛頭乳菇等。（2）青霉和曲霉的比較可以用圖表表示：類別不同點相同點顏色菌絲形態(tài)青霉青綠色長有孢子的菌絲頂端呈掃帚狀都是多細(xì)胞真菌，每個細(xì)胞都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核；菌體是由菌絲構(gòu)成的，它們都能產(chǎn)生孢子。曲霉呈黃、黑、褐或綠色長有孢子的菌絲頂端呈放射狀（3）霉菌和蘑菇都是真菌，其結(jié)構(gòu)中沒有葉綠體，適于生活在潮濕、有機物豐富的環(huán)境中，利用現(xiàn)成的有機物，從中獲得生命活動所需要的物質(zhì)和能量，其營養(yǎng)方式為異養(yǎng)。（4）常見的多細(xì)胞真菌還有木耳、銀耳、平菇、牛桿菌和靈芝等。教師強調(diào)：青霉和曲霉的菌體都是由許多細(xì)胞連接起來的菌絲構(gòu)成的，它們和蘑菇一樣都是多細(xì)胞的生物，每個細(xì)胞都具有完整的細(xì)胞結(jié)構(gòu)：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核。2．單細(xì)胞的真菌教師多媒體展示酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)圖，指導(dǎo)學(xué)生完成下列題目：（1）酵母菌是單細(xì)胞生物還是多細(xì)胞生物？（2）酵母菌的細(xì)胞包含哪些結(jié)構(gòu)？（3）根據(jù)酵母菌的結(jié)構(gòu)，你能推測其營養(yǎng)方式嗎？學(xué)生回顧七年級上冊學(xué)習(xí)的單細(xì)胞生物——酵母菌的知識，認(rèn)真觀察圖示，達(dá)成共識：酵母菌是單細(xì)胞生物，細(xì)胞的結(jié)構(gòu)包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核；酵母菌細(xì)胞內(nèi)沒有葉綠體，只能利用現(xiàn)成的有機物，其營養(yǎng)方式為異養(yǎng)。教師強調(diào)：真菌種類很多，既有單細(xì)胞的生物，也有多細(xì)胞的生物。真菌細(xì)胞內(nèi)都有成形的細(xì)胞核，但是體內(nèi)沒有葉綠體，只能吸收現(xiàn)成的有機物生活。方案二：教師多媒體展示青霉、曲霉、酵母菌和植物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)，通過列表比較真菌和植物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)從而推測真菌的營養(yǎng)方式，通過觀察圖象，畫出青霉和曲霉的形態(tài)結(jié)構(gòu)圖，比較青霉和曲霉的異同點。學(xué)習(xí)目標(biāo)二：制作并觀察孢子印展示學(xué)生制作的草菇和香菇等蘑菇的孢子印，并提出如下問題：（1）你是如何制作孢子印的？（2）你制作的孢子印呈什么形狀？什么顏色？（3）通過制作孢子印，可以看到孢子長在什么地方，數(shù)量有多少？（4）想一想，真菌孢子的大小和顏色是不是都一樣？請舉例說明。（5）有的同學(xué)制作孢子印沒有成功，你能分析其中的原因嗎？學(xué)生小組間交流自己的具體做法，形成結(jié)論，然后班內(nèi)展示：（1）制作孢子印的步驟為：①選取一較大的新鮮草菇或香菇，用解剖刀或解剖剪將菌蓋從菌柄上取下來。②把菌褶那面朝下平放在白紙或玻璃板上，扣上培養(yǎng)皿或玻璃杯，以免散落的孢子被風(fēng)吹散。③第二天，拿開培養(yǎng)皿（或玻璃杯）和菌蓋，就可以看到在白紙或玻璃板上留下與菌褶排列一致的孢子印。（2）孢子印呈放射狀，近似圓形；大部分蘑菇孢子的顏色呈黑色或褐色。（3）孢子著生在蘑菇的菌褶里，孢子印是由菌褶上散落下來的孢子組成的，通過觀察孢子印可以知道孢子的數(shù)量是非常多的。（4）真菌孢子的大小和顏色是不一樣的，例如圖中展示的草菇和香菇的孢子印，其孢子的大小和顏色各有特點。（5）孢子印制作不成功的原因：①蘑菇的菌蓋沒有充分展開；②孢子發(fā)育還不成熟；③罩在蘑菇上的培養(yǎng)皿或玻璃杯沒有蓋嚴(yán)，散落的孢子被風(fēng)吹散；④孢子早已成熟并散落。教師強調(diào)：制作孢子印時一定要選取成熟而新鮮的蘑菇，最好在養(yǎng)殖場直接采摘，因為菜市場上購買的蘑菇幾經(jīng)周折，孢子已經(jīng)散落了很多，這樣制作的孢子印往往不明顯。學(xué)習(xí)目標(biāo)三：真菌的繁殖教師利用多媒體展示青霉和曲霉的結(jié)構(gòu)圖片以及相關(guān)的資料，引導(dǎo)學(xué)生在觀察的過程中完成以下問題：資料一：曲霉和青霉直立菌絲的頂端圖片：資料二：我國遼闊的森林和田野間，每年都生長著種類繁多的蘑菇，特別是春天下雨以后，更是蘑菇生長的好時機。蘑菇是一種比較低等的生物，屬真菌類，它不會開花，不能產(chǎn)生種子，只能產(chǎn)生孢子來進行繁殖。孢子散落到哪里就在哪里萌發(fā)成為新的蘑菇。其具體過程是：孢子首先落到土壤或腐爛的樹木草叢中產(chǎn)生菌絲，依靠營養(yǎng)菌絲吸收養(yǎng)分和水分，然后生出子實體，這就是我們看到的蘑菇。子實體開始很小，不易被發(fā)覺，等到吸足水分后，在很短的時間里就會伸展開來，蘑菇就是這樣繁殖后代的。（1）曲霉和青霉直立菌絲的頂端為什么呈現(xiàn)出不同的顏色？（2）蘑菇是怎樣繁殖后代的？（3）青霉、曲霉和蘑菇的繁殖方式一樣嗎？（4）孢子落在什么樣的環(huán)境里，才能發(fā)育成新個體？（5）了解真菌的繁殖特點對人類生活有什么用途？學(xué)生認(rèn)真觀察圖片，分組討論，達(dá)成共識：青霉的孢子呈青綠色，曲霉的孢子呈黃、黑、褐等色。曲霉和青霉直立菌絲的頂端之所以呈現(xiàn)出不同的顏色是因為含有不同顏色的孢子的緣故。蘑菇通過孢子繁殖后代。孢子數(shù)量很多，個體小而輕，若孢子落到適宜的環(huán)境中，就會發(fā)育成一個新的個體。青霉、曲霉和蘑菇的繁殖方式是一樣的。孢子發(fā)育成新個體需要一定的溫度、潮濕的環(huán)境和豐富的有機物，只有條件適宜，孢子才能夠萌發(fā)成新個體。了解真菌的繁殖特點可以用于食用菌養(yǎng)殖以及防止糧食、衣物等發(fā)霉。教師強調(diào)：青霉、曲霉和蘑菇等各種各樣的真菌都是通過產(chǎn)生大量的孢子繁殖后代的，孢子飄散在各處，在適宜的環(huán)境條件下，就可以發(fā)育成新個體。學(xué)生質(zhì)疑：細(xì)菌和真菌同屬于菌類，應(yīng)該如何區(qū)別它們呢？學(xué)生回憶細(xì)菌的主要特征，結(jié)合本節(jié)課所學(xué)的內(nèi)容，小組內(nèi)討論后得出結(jié)論（用表格的形式展示）：比較項目細(xì)菌真菌單細(xì)胞還是多細(xì)胞單細(xì)胞既有單細(xì)胞，也有多細(xì)胞細(xì)胞基本結(jié)構(gòu)細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核是否有成形的細(xì)胞核無成形的細(xì)胞核有成形的細(xì)胞核繁殖方式分裂生殖產(chǎn)生孢子，進行孢子繁殖營養(yǎng)方式細(xì)胞內(nèi)沒有葉綠體，異養(yǎng)細(xì)胞內(nèi)沒有葉綠體，異養(yǎng)課堂小結(jié)：本節(jié)課主要學(xué)習(xí)了有關(guān)真菌的知識，請你運用本節(jié)課所學(xué)知識，完成下列的問題：（1）真菌是植物嗎？請列表比較真菌、細(xì)菌和植物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)。（2）常見的真菌有哪些？它們有什么特點？學(xué)生經(jīng)過簡單的討論后達(dá)成共識，并在小組內(nèi)進行展示：真菌不是植物。真菌、細(xì)菌和植物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)比較表：類別不同點相同點細(xì)胞核葉綠體真菌有成形的細(xì)胞核無葉綠體都具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)等結(jié)構(gòu)植物有成形的細(xì)胞核有葉綠體細(xì)菌無成形的細(xì)胞核無葉綠體真菌有酵母菌等個體微小的單細(xì)胞種類，也有蘑菇等大型的多細(xì)胞種類。其細(xì)胞內(nèi)都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和成形的細(xì)胞核等結(jié)構(gòu)；沒有葉綠體，營養(yǎng)方式為異養(yǎng)；能夠產(chǎn)生孢子，由孢子發(fā)育成新個體?！景鍟O(shè)計】第三節(jié)真菌1、各種各樣的真菌（1）真菌的種類：單細(xì)胞個體如酵母菌，多細(xì)胞個體如蘑菇等。（2）真菌的結(jié)構(gòu)：細(xì)胞壁、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞膜和細(xì)胞核等。（3）真菌的營養(yǎng)：靠吸收現(xiàn)成的有機物生活。2、制作孢子印3、真菌的繁殖：孢子繁殖，由孢子發(fā)育成新個體?！窘虒W(xué)反思】真菌一節(jié)的教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生日常生活密切相關(guān)。本節(jié)課的難點是如何真正的讓學(xué)生認(rèn)識真菌的結(jié)構(gòu)，通過自己的觀察讓學(xué)生自己說出真菌的結(jié)構(gòu)，自己推測真菌的營養(yǎng)方式。因此，觀察材料的準(zhǔn)備很重要。課前一周要準(zhǔn)備好橘子皮和面包片培養(yǎng)青霉和曲霉，以便學(xué)生用放大鏡就能容易地觀察到真菌的菌絲，甚至孢子。在學(xué)生自己觀察的基礎(chǔ)上，學(xué)生很容易就得出真菌是由菌絲構(gòu)成的，在直立菌絲的頂端有孢子。而且通過觀察，學(xué)生對青霉和曲霉的顏色的區(qū)別印象非常深刻，尤其是曲霉，發(fā)霉的面包片顏色多種多樣，有黑色、黃色、紅色、綠色等。通過提前布置學(xué)生課外時間做蘑菇孢子印來學(xué)習(xí)孢子的位置、形態(tài)和作用，這種方法學(xué)生興趣大、印象深、課堂的參與率高。但要讓學(xué)生真正做好蘑菇孢子印并不簡單，老師自己要提前1周先做，一般要買新鮮的香菇等，去掉菌柄，蓋在較深顏色的紙上，一次最好做5－10個，因為并不是每個蘑菇都有完整的孢子，所以要多做幾個。在課堂上和學(xué)生一起展示自己的作品，共同總結(jié)制作的成功經(jīng)驗和失敗教訓(xùn)?！兜谌?jié)真菌》課堂教學(xué)實錄【教學(xué)目標(biāo)】1．了解各種食用或藥用真菌的形態(tài)。2．識記青霉、曲霉的形狀結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式和生殖方式。3．描述真菌的主要特征。【教學(xué)重點】1．真菌的形狀結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式和生殖方式。2．描述真菌的主要特征?！窘虒W(xué)難點】1．怎樣識別青霉和曲霉2．如何制作孢子印3．真菌的繁殖方式【教學(xué)方法】觀察法、圖示法、實驗法【教具準(zhǔn)備】1．教師準(zhǔn)備：（1）多媒體畫片（各種食用或藥用真菌的圖片）（2）投影膠片（3）學(xué)生分組實驗用的培養(yǎng)皿、解剖刀、放大鏡2．學(xué)生準(zhǔn)備：（1）每小組準(zhǔn)備一些新鮮蘑菇或香菇（2）白紙或玻璃板（3）查找一些有關(guān)真菌的資料【教學(xué)過程】一、復(fù)習(xí)提問，導(dǎo)入新課教師：用談話法與學(xué)生共同簡要復(fù)習(xí)七年級有關(guān)真菌的知識。有哪些同學(xué)知道饅頭、面包的發(fā)酵需要哪一種菌類？學(xué)生：酵母菌，它是真菌的一類，是一類單細(xì)胞種類。教師：根據(jù)你們查閱的資料，知道真菌還有哪些種類，看誰知道得多，并及時給予鼓勵。學(xué)生：蘑菇、木耳、靈芝、猴頭。學(xué)生：還有青霉、曲霉等。教師：同學(xué)們回答得非常好，在日常生活中，我們食用蘑菇、木耳、香菇等營養(yǎng)價值很高的真菌；但我們也經(jīng)常為桔子長毛、饅頭長毛、衣物發(fā)霉而苦惱；這些令我們既愛又恨的真菌分別有哪些形態(tài)結(jié)構(gòu)特點和特征呢？這就是本節(jié)課我們要探討的內(nèi)容。打出多媒體畫片（幾種常見的食用或藥用真菌）二、創(chuàng)設(shè)情境，展開新課（學(xué)生活動）觀看、認(rèn)識、討論、說出名稱有木耳、牛肝菌、香菇、靈芝、銀耳、口蘑、猴頭菌等。教師：同學(xué)們認(rèn)得很對，有哪位同學(xué)愿意給大家介紹一下它們有哪些營養(yǎng)價值和藥用價值呢？學(xué)生：例如香菇，它含有人體必需的7種氨基酸，蛋白質(zhì)含量比一般蔬菜、水果多，還含有鈣、鐵、錳等人體必需的礦質(zhì)元素。學(xué)生：在古代，傳說靈芝具有起死回生的妙用，是一種使人長生不死的靈丹妙藥，這當(dāng)然是沒有科學(xué)根據(jù)的，但它的藥用價值確實很高。教師：太棒了，告訴老師你們是怎樣知道的。學(xué)生：我們查資料，上網(wǎng)知道的。教師：很好，課外資料能使我們的視野更加開闊，既然我們知道這些真菌對人類大有益處，就多吃一些諸如常見的木耳、香菇、銀耳等來增強體質(zhì)。三、觀察實驗，突出重難點教師：下面我們用放大鏡仔細(xì)觀察培養(yǎng)皿中培養(yǎng)好的青霉和曲霉，注意它們的形態(tài)與顏色并思考下列問題。1．青霉和曲霉在形態(tài)和顏色上有什么不同？2．它們又有什么共同點？組織同學(xué)分組觀察，檢查學(xué)生教具準(zhǔn)備情況，給予評價，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)揚集體互助，團結(jié)友愛、共同進步的精神。（學(xué)生活動）1．分組觀察本組準(zhǔn)備的培養(yǎng)皿中培養(yǎng)好的青霉和曲霉。2．自學(xué)青霉、曲霉結(jié)構(gòu)圖。每組派代表介紹各組的觀察結(jié)果，推選最好的一組做總結(jié)發(fā)言。學(xué)生：不同點1．青霉的孢子體排列成掃帚狀，而曲霉的孢子體排列成球狀。2．青霉是青綠色的（如桔皮上的毛），而曲霉有黃色、橙紅色、黑色（如饅頭上的毛）。相同點：1．都是多細(xì)胞的生物。2．每個細(xì)胞都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核。3．都是由菌絲集合而成的。教師：這位同學(xué)語言準(zhǔn)確，觀點明確，說服力強，口頭表達(dá)能力、歸納分析能力很強，大家給他掌聲鼓勵。根據(jù)剛才你們的總結(jié)，完成下列圖表。投影打出一、填表二、根據(jù)下圖判別它們的名稱并回答：（1）圖A是_____________霉，理由是直立菌絲的頂端有_____________結(jié)構(gòu)，圖B是_____________霉，理由是直立菌絲的頂端有_____________結(jié)構(gòu)。（2）請注明③的名稱_____________。（3）圖A中①是_____________，成熟時呈___________色。圖B中④是_____________，一般呈_____________色、____________色或___________色。教師：巡視同學(xué)們完成情況，及時給予激勵評價，請兩位同學(xué)在投影片上完成作業(yè)。（師生活動）教師：前面我們已知道蘑菇的營養(yǎng)價值很高，在什么地方、什么時候更容易采到？學(xué)生：在潮濕陰暗的地方，雨后更容易采到。教師：你們現(xiàn)在分組觀察準(zhǔn)備的蘑菇，觀察它們的形態(tài)。學(xué)生：用放大鏡觀察，小聲討論。教師：你們看蘑菇的外形像什么？學(xué)生：很像一把張開的傘。教師：根據(jù)你們觀察的結(jié)果及查閱的資料，大家來總結(jié)一下蘑菇的組成。學(xué)生：整個蘑菇是由子實體和菌絲兩部分組成的。學(xué)生：子實體又由菌蓋、菌褶和菌柄組成。學(xué)生：還有它的孢子生長在菌褶上，依靠菌絲來吸取營養(yǎng)。教師：非常好，你們觀察得很仔細(xì)，資料準(zhǔn)備得也很全面，你們填寫下面圖片：投影打出4．右面是蘑菇的結(jié)構(gòu)示意圖：（1）填寫各部分名稱。①________________②________________③________________④________________（2）子實體是由________________構(gòu)成的。（3）孢子生在_____________上。（4）依靠_____________呼吸養(yǎng)料和水分。請一位同學(xué)上來填寫參考答案：（1）①菌蓋②菌褶③菌柄④菌絲（2）子實體是由菌蓋、菌柄構(gòu)成的（3）孢子生在菌褶上（4）依靠菌絲吸收養(yǎng)料和水分教師：巡視各小組觀察情況，總結(jié)交流各組填圖情況，加以鼓勵。剛才，我們已觀察到青霉、曲霉及蘑菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)，發(fā)現(xiàn)它們與細(xì)菌有很多不同之處，它們都屬于真菌，那么真菌是怎樣繁殖后代的呢？是否和細(xì)菌一樣是分裂生殖呢？根據(jù)你們查閱的資料，互相交流看法，然后做出總結(jié)，比一比，誰總結(jié)得最好。學(xué)生：互相交流、討論，嘗試回答。學(xué)生：通過查閱資料及綜合剛才所學(xué)知識，我們發(fā)現(xiàn)，不管是青霉、曲霉還是蘑菇，它們都生有大量的孢子，孢子很輕，能隨風(fēng)飄散到各處，它們遇到合適的環(huán)境，就能發(fā)育成新個體，所以，我認(rèn)為真菌是靠孢子來繁殖后代的。教師：你分析總結(jié)得很對，真菌確實是靠孢子繁殖后代的，但是它們的繁殖是需要合適的環(huán)境的，這環(huán)境是指什么？學(xué)生：首先要有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其次是陰濕的環(huán)境，兩者缺一不可。教師：很好，你們能舉例說明嗎？學(xué)生：比如夏天，受潮的糧食、衣服和皮鞋常常發(fā)霉長毛；而干燥的糧食、衣服和皮鞋就不長毛。學(xué)生：在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮濕的樹干或草地上容易采到蘑菇。教師：這都說明了一個什么問題呢？學(xué)生：這說明真菌適于生活在溫暖、潮濕，有機物豐富的環(huán)境中。教師：你們能不能從真菌的生活習(xí)性上推測它們的營養(yǎng)方式是屬于哪一種？學(xué)生：不管是青霉、曲霉，還是蘑菇，在營養(yǎng)方式上的共同特點都是利用現(xiàn)成的有機物為食物，所以真菌應(yīng)屬異養(yǎng)。學(xué)生：又由于它們是靠分解有機物來獲取營養(yǎng)的，所以應(yīng)屬于異養(yǎng)中的腐生類型。教師：很好，我們知道了真菌的營養(yǎng)方式，有興趣的同學(xué)可以在課余時間查閱資料，親自動手栽培一些蘑菇。四、突破難點，推