咖啡蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書樣本

《咖啡\o"蛋糕店加盟、面包店蛋糕店利潤，面包店蛋糕店?duì)I銷促銷經(jīng)驗(yàn)交流分享！"蛋糕店\o"創(chuàng)業(yè)籌劃書，創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目書，商業(yè)籌劃書范文模板樣本"創(chuàng)業(yè)籌劃書》目錄

摘要………3

（一）公司基本狀況……………3

（二）產(chǎn)品／服務(wù)簡介…………3

（三）行業(yè)／市場分析…………3

（四）業(yè)務(wù)現(xiàn)狀…3

（五）財(cái)務(wù)分析…3

（六）融資籌劃…3

第一某些公司概況……………4

（一）公司簡介…4

1、重要股東……4

2、團(tuán)隊(duì)簡介……4

3、組織構(gòu)造……4

4、員工狀況……4

（二）經(jīng)營財(cái)務(wù)歷史……………5

（三）外部公共關(guān)系……………5

（四）公司經(jīng)營戰(zhàn)略……………5

第二某些產(chǎn)品／服務(wù)…………5

（一）產(chǎn)品、服務(wù)簡介…………5

（二）核心競爭力或技術(shù)優(yōu)勢…5

（三）產(chǎn)品專利和注冊(cè)商標(biāo)……5

第三某些行業(yè)及市場…………6

（一）行業(yè)狀況…6

（二）市場潛力…6

（三）行業(yè)競爭分析……………6

（四）收入（賺錢）模式………6

（五）市場規(guī)劃…6

第四某些營銷方略……………7

（一）目的市場分析……………7

（二）客戶行為分析……………7

（三）營銷業(yè)務(wù)籌劃……………7

（四）服務(wù)質(zhì)量控制……………7

第五某些財(cái)務(wù)籌劃……………7

第六某些融資籌劃……………8

（一）融資方式…8

（二）資金用途…8

（三）退出方式…8

第七某些風(fēng)險(xiǎn)控制……………8摘要（一）公司基本狀況一、項(xiàng)目名稱：××\o"咖啡店特色經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)分享！咖啡廳咖啡店加盟指引！"咖啡店二、經(jīng)營范疇：面對(duì)廣大居民三、行業(yè)類型：零售四、項(xiàng)目投資：約20萬元五、場地設(shè)立：南京市江寧開發(fā)區(qū)六、項(xiàng)目概況：為顧客提供以便（提供咖啡、茗茶、各類小點(diǎn)心），提供在校大學(xué)生兼職，以滿足文明大都市人們追求精神需要提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。七、經(jīng)營宗旨：××咖啡屋旨在為所有顧客提供物美價(jià)廉、潮流休閑等令顧客滿意服務(wù)。（二）產(chǎn)品／服務(wù)簡介咖啡屋不但提供中外各式典型咖啡，如摩卡、藍(lán)山、牙買加極品咖啡、花式咖啡等，尚有各種茶點(diǎn)，如各式中華人民共和國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁、點(diǎn)心等。咱們咖啡絕不是速溶，而是當(dāng)場手磨，口感好，品味佳?？Х任葜磺蠓?wù)，本著“以最低價(jià)格提供最佳服務(wù)”宗旨，以四個(gè)“一流”（一流服務(wù)、一流環(huán)境、一流品種、一流信譽(yù)）為目的，力使××咖啡屋成為所有居民學(xué)生休憩之地。門旁挺立著碧綠翠竹，屋內(nèi)掛著精致作品，柜臺(tái)前擺設(shè)有存儲(chǔ)各種報(bào)刊書架。室內(nèi)寬敞明亮，座位舒服，環(huán)境幽雅。坐在窗前，你可以周邊秀麗風(fēng)光，領(lǐng)略開發(fā)區(qū)美麗景色。在門前還準(zhǔn)備了某些雨傘，對(duì)那些出門在外沒有帶傘顧客提供以便。（三）行業(yè)／市場分析隨著中華人民共和國改革開放之后，西方文化迅速滲入、中華人民共和國經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展以及都市生活質(zhì)量提高和生活節(jié)奏加快，咖啡休閑這種高雅、潮流、浪漫休閑生活方式越來越受到人們青睞，咖啡成了世界三大飲品之一。無數(shù)獨(dú)具慧眼投資者看到了其中隱藏巨大商機(jī)，咱們依照市場分析，××咖啡屋即將浮現(xiàn)……經(jīng)調(diào)查，國內(nèi)對(duì)咖啡飲品每年約有超過20億市場需求，其中咱們可進(jìn)入市場約有12億。公司成立初期購進(jìn)可供顧客需求咖啡及附屬品，以滿足迅速發(fā)展咖啡茗茶市場需求，使用投資購買咖啡原材料煮磨器具解決方案，針對(duì)解決費(fèi)時(shí)間磨咖啡煮咖啡等大某些依托進(jìn)口、價(jià)格昂貴、影響人們普遍消費(fèi)水平問題。公司注重短期目的與長遠(yuǎn)戰(zhàn)略結(jié)合，中長期目的將逐漸拓寬產(chǎn)品領(lǐng)域，涉足飲品類各種飲料、與品種豐富蛋糕及其她美食、保健食品等，形成以咖啡茗茶為核心多元化經(jīng)營集團(tuán)公司。飲料行業(yè)預(yù)測咖啡這一飲品將會(huì)繼續(xù)爆炸性增長，將來十年年均增長率將高達(dá)35％以上。由此咱們可以想象，中華人民共和國咖啡市場發(fā)展空間是多么巨大，難怪國際咖啡組織也將中華人民共和國視為全球最有潛力咖啡市場。（四）業(yè)務(wù)現(xiàn)狀當(dāng)前，南京江寧開發(fā)區(qū)咖啡市場并不激烈，特別是在居民社區(qū)周邊，還沒有相應(yīng)競爭者和競爭壓力。并且，位置特別有利，既接近大學(xué)城，有接近居民社區(qū)，客流量和消費(fèi)能力都可以滿足。（五）財(cái)務(wù)分析（一）投資估算：一、一次性固定投資：50000元（其中涉及：1、房租首付10000元，2、裝修費(fèi)0元，3、開辦費(fèi)用5000元，4、雜項(xiàng)支出7000元，5、設(shè)備用品購買8000元）；二、流動(dòng)資金及原材料備用金70000元三、成本控制（每月）：租金元，材料進(jìn)貨費(fèi)用5000元，人員工資大概0元，按不同級(jí)別不同工資，不可預(yù)支薪水10％。小計(jì)每月成本約：27000元。月均營業(yè)額：45000元。

四、賺錢能力（月）：營業(yè)額—成本=營業(yè)利潤，45000-27000=18000；年利潤：18000×12=216000元五、投資回收期：投資回收期：00／18000≈十一月≈一年（六）融資籌劃向銀行貸款注冊(cè)資本50％，然后剩余由四個(gè)股東分?jǐn)?。期限為一年。其間如有一股東退出，此股東變只能持有5％股份。第一某些

公司概況（一）公司簡介××咖啡館以典雅風(fēng)格為主新開休閑咖啡屋，本著“優(yōu)質(zhì)咖啡，服務(wù)優(yōu)良”理念來推廣咖啡精神及文化?？Х瑞^提供一流咖啡及差點(diǎn)以供滿足所有消費(fèi)者需要?！痢量Х瑞^本著發(fā)揚(yáng)咖啡文化責(zé)任選取出具備特色××咖啡屋咖啡文化?！痢量Х瑞^給人溫暖、典雅、舒服感覺，是布滿年輕朝氣，有咖啡內(nèi)涵品位場合。1、重要股東股東名稱出資額出資形式股份比例聯(lián)系人聯(lián)系電話

某某

10萬元鈔票50％周五131*

張三

5萬元鈔票25％劉七189*

李四

3萬元設(shè)備15％趙八133*

王五

2萬元鈔票10％胡六138*2、團(tuán)隊(duì)簡介1

團(tuán)隊(duì)構(gòu)成咱們創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)在創(chuàng)業(yè)前期，既是創(chuàng)業(yè)籌劃書起草者，也是前期資金籌措者。這個(gè)團(tuán)隊(duì)構(gòu)成，具備非凡意義，因而，選取適當(dāng)人群，是一項(xiàng)艱巨而謹(jǐn)慎工作。通過多次嚴(yán)謹(jǐn)選取，咱們團(tuán)隊(duì)已經(jīng)初步成型：店長：某某

行政人事部部長：張三

采購部部長：李四

財(cái)務(wù)部部長：王五

市場部部長：劉七

開發(fā)部部長：趙六管理規(guī)劃部門設(shè)立與職責(zé)

店長

店長負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，同步接受周邊居民及顧客監(jiān)督，做好咖啡屋與周邊居民交流工作。工作內(nèi)容：督促各部長及員工工作，鼓舞員工工作熱情，聽取員工意見。綜合決策各種工作運(yùn)營。代表咖啡屋與周邊顧客進(jìn)行交流，向上反映員工意見及規(guī)定，向下傳遞學(xué)校所規(guī)定工作。行政人事部重要職責(zé)：

1、人員到職與離職有關(guān)辦理

2、各類人事資料匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理

3、員工請(qǐng)假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，記錄作業(yè)

4、員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算

5、對(duì)本店各項(xiàng)工作紀(jì)律檢查

6、做好每次會(huì)議會(huì)議記錄

7、做好咖啡屋每次招待知名人士經(jīng)驗(yàn)記錄，以便下次招待借鑒

8、協(xié)調(diào)本部門與其她部門聯(lián)系人員分派：本部設(shè)正，副部長各1名，檔案管理員1名。財(cái)會(huì)部：實(shí)行嚴(yán)格財(cái)務(wù)管理實(shí)現(xiàn)損益控制手段是通過“周報(bào)表”和“月報(bào)表”上科目審核。審核內(nèi)容涉及銷售額，顧客數(shù)，顧客平均消費(fèi)數(shù)量，鈔票超收或局限性，收銀機(jī)操作錯(cuò)誤，虧損，其她營業(yè)項(xiàng)目，食品原料價(jià)格，記時(shí)工作人員工資，電費(fèi)，煤氣費(fèi)，水費(fèi)等。市場部

負(fù)責(zé)咖啡屋產(chǎn)品宣傳，促銷以及增進(jìn)咖啡屋與消費(fèi)主體——顧客群體之間聯(lián)系。它工作直接或間接關(guān)系著咖啡屋形象及客流，銷售狀況，是個(gè)重要部門。采購部

咖啡屋采購部系咖啡屋下屬部門之一，受咖啡屋管理，負(fù)責(zé)咖啡屋所有食品原料，經(jīng)營物品采購，驗(yàn)收`進(jìn)出物品記錄等工作，是咖啡屋正常運(yùn)營不可缺少重要構(gòu)成某些。開發(fā)部

開發(fā)部負(fù)責(zé)開發(fā)新產(chǎn)品以滿足不同需求3、組織構(gòu)造

員工狀況員工人數(shù)大專以上文化限度大學(xué)本科

人數(shù)比例人數(shù)比例

181267％633％（二）外部公共關(guān)系咱們××咖啡屋雖然面積并不是很大，但是咱們努力獲得銀行戰(zhàn)略支持。同步咱們會(huì)積極爭取咖啡廠商支持，有她們大力支持，咱們咖啡屋一定可以有較好發(fā)展。（三）公司經(jīng)營戰(zhàn)略咱們咖啡發(fā)展方向是可以使周邊大多數(shù)懂得、理解咱們商品，并且還進(jìn)來消費(fèi)。為此咱們會(huì)做到：優(yōu)質(zhì)咖啡，在咖啡館里，咖啡構(gòu)成力一定要很強(qiáng)，不論是哪一種咖啡，如果在價(jià)格制定上偏高，或是有咖啡品質(zhì)欠佳、構(gòu)成不夠齊全，或是咖啡存貨量不夠多等現(xiàn)象，就立即會(huì)影響銷售，自然更不容易增長固定顧客了。在咖啡館經(jīng)營上，不但要面臨地區(qū)內(nèi)各咖啡館競爭，更要面對(duì)各種商店競爭，因此“咖啡美麗”便成為了商店成功基本。商品作為整體戰(zhàn)略，對(duì)于咖啡館而言，也是需要經(jīng)常注重。諸如經(jīng)營籌劃、咖啡采購、咖啡開發(fā)、存量管理，乃至后勤商品業(yè)務(wù)等綜合所有商品有關(guān)活動(dòng)，都是與咖啡館商品力強(qiáng)化有相稱密切關(guān)系。卓越服務(wù)，最直接，就是咖啡館服務(wù)人員在等客時(shí)，要有優(yōu)雅姿勢，且注意服裝、化裝等儀表；接待顧客之際，要有恰當(dāng)表情、態(tài)度幾合宜應(yīng)對(duì)。所有服務(wù)員都要具備豐富咖啡知識(shí)，適時(shí)為顧客做闡明，同步還要具備商談能力。尚有，店鋪內(nèi)部裝潢設(shè)施、有魅力且具美感吧臺(tái)陳設(shè)，以及店鋪照明等，都要有效運(yùn)用，并進(jìn)一步加強(qiáng)廣告媒體宣傳效果，并提供各種服務(wù)設(shè)施。咱們目的是在這一帶養(yǎng)成咱們店忠實(shí)消費(fèi)者。第二某些

產(chǎn)品／服務(wù)（一）產(chǎn)品、服務(wù)簡介××咖啡屋位于江寧開發(fā)區(qū)，咖啡屋主營咖啡、茶、西餐、冷飲、簡餐、、酒水、功夫茶，品種多樣；不但有主打產(chǎn)品，季節(jié)性產(chǎn)品，以及活動(dòng)性產(chǎn)品等等，能滿足不同食客需求。\o"餐廳經(jīng)營招招新！餐廳餐飲店餐館老板經(jīng)驗(yàn)分享！！"餐廳消費(fèi)低廉，人均消費(fèi)20元到40元，是您親朋小聚、娛樂休閑抱負(fù)場合。館內(nèi)設(shè)有休閑座環(huán)境幽雅，紗簾飛揚(yáng)，溫馨溫馨讓你流連忘返，本館同步經(jīng)營巧克力、牛奶、咖啡、奶茶、果汁、冰淇淋、中西式簡餐，絕對(duì)是你休閑、約會(huì)好地方?？Х任輰澐忠荒承﹨^(qū)域進(jìn)行\(zhòng)o"書吧經(jīng)營、書店書吧加盟、書店書吧利潤"書吧式服務(wù)，在這里提供某些比較潮流或暢銷書籍，但對(duì)在這某些區(qū)域進(jìn)行免費(fèi)閱讀設(shè)立。（二）核心競爭力或技術(shù)優(yōu)勢咱們××咖啡屋雖不像其她競爭者那樣有龐大資金系統(tǒng)，但好在咱們地理位置較好，到當(dāng)前為止，還沒有什么競爭者。但是，咱們有堅(jiān)實(shí)核心觀念。她們是：1、可信賴產(chǎn)品品質(zhì)：堅(jiān)持選用最佳（相對(duì)于大眾市場而言最佳）咖啡豆。2、高度環(huán)保意識(shí)：采用更多環(huán)保型設(shè)備和包裝材料，大力倡導(dǎo)并嚴(yán)格規(guī)定能源節(jié)約運(yùn)用。3、良好員工福利：對(duì)于固定員工而言，為員工提供最優(yōu)越健康福利籌劃，并大面積履行員工持股。4、和諧共處社區(qū)精神：為顧客營造溫馨、自由消費(fèi)環(huán)境，勉勵(lì)店面工作人員和顧客交流，讓顧客無論是獨(dú)處還是小聚都能怡然自得融入，其中慢慢把咱們××咖啡屋變?yōu)轭櫩妥≌凸ぷ鞯攸c(diǎn)之外生活中必不可少“第三地”。5、獨(dú)樹一幟文化品位：有選取地參加某些溫情、勵(lì)志電影和圖書推廣和發(fā)行。咱們××咖啡屋優(yōu)勢在于采用了對(duì)面技術(shù)來為顧客服務(wù)，咱們?cè)陬櫩偷谝淮蝸淼娇Х任輹r(shí)就為顧客建檔，下次來時(shí)，咱們可覺得其提供她所熟悉和滿意服務(wù)。有時(shí)，不用她們自己開口，就已經(jīng)把她們所需產(chǎn)品送至她們身邊。（三）產(chǎn)品專利和注冊(cè)商標(biāo)咱們咖啡屋雖然是新品牌，但在之前，咱們會(huì)研制某些味道一流新品種為咱們咖啡屋申請(qǐng)產(chǎn)品專利。咱們注冊(cè)商標(biāo)即是咱們店名字和××進(jìn)咖啡屋圖像。第三某些

行業(yè)及市場（一）行業(yè)狀況由于中華人民共和國市場巨大，咖啡消費(fèi)增長前景看好，中華人民共和國在世界咖啡業(yè)擴(kuò)大需求總戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位。中華人民共和國潛在咖啡消費(fèi)者約為2億到3億人，這已與當(dāng)前世界第一大咖啡消費(fèi)國美國市場不相上下。當(dāng)前中華人民共和國人咖啡消費(fèi)依然不大，但增長勢頭非?？捎^，中華人民共和國咖啡消費(fèi)年增長率為15％，而世界咖啡消費(fèi)年增長率僅為2％?？Х仍谥腥A人民共和國市場面臨千年飲茶老式巨大挑戰(zhàn)，因而在中華人民共和國市場促銷與宣傳十分重要，并且必要采用有別于在其她西方國家促銷和宣傳手段。（二）市場潛力中華人民共和國隨著經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展咖啡這一有著悠久歷史飲品廣為人知，咖啡正被越來越多中華人民共和國人所接受，當(dāng)前咖啡消費(fèi)已成為潮流主流依照記錄國內(nèi)年消費(fèi)量約為20萬噸，并以10％速度逐年上升，而人均消費(fèi)量則以30％速度遞增。全國各地區(qū)市場消費(fèi)量更以每年兩位數(shù)速度瘋狂飆升，某些地區(qū)甚至超過了100％。由此可見，中華人民共和國市場在咖啡消費(fèi)方面增長是非常迅速，不久將來中華人民共和國將成為世界重要咖啡消費(fèi)大國。而依照另一項(xiàng)調(diào)查顯示中華人民共和國內(nèi)地年人均飲用即飲咖啡0.十一次，不但和日本一百七次相差甚遠(yuǎn)，也大大低于臺(tái)灣（三十五次）、泰國（8.七次）和香港（4.九次）水平。飲料行業(yè)預(yù)測這一品類將會(huì)繼續(xù)爆炸性增長，將來十年均增長率將高達(dá)35％以上。由此咱們可以想象，中華人民共和國咖啡市場發(fā)展空間是多么巨大，難怪國際咖啡組織也將中華人民共和國視為全球最有潛力咖啡市場。（三）行業(yè)競爭分析隨著人們生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來越多國人所接受，隨之而來咖啡文化正布滿生活每個(gè)時(shí)刻?？Х炔辉賰H僅是一種飲料，它逐漸與潮流、品味緊緊聯(lián)系在一起，體現(xiàn)出高品質(zhì)當(dāng)代生活；或是交友談心，或是商務(wù)會(huì)談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂彌漫咖啡中。如今，在國內(nèi)許多大都市，咖啡館已經(jīng)不少見，許近年輕人成了咖啡熱情擁護(hù)者，咖啡消費(fèi)在中華人民共和國都市里，平均每人每年咖啡消費(fèi)量是4杯，雖然是在北京、上海這樣大都市，每人每年消費(fèi)量也僅有20杯。而在日本和英國，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英國都是世界知名茶文化國家，當(dāng)前已經(jīng)發(fā)展成了巨大咖啡市場。擁有強(qiáng)大茶文化中華人民共和國具備遼闊咖啡消費(fèi)潛力，正在成為世界上最大咖啡消費(fèi)市場。在國內(nèi)許多大中都市咖啡專業(yè)場合數(shù)量每年在以30％左右速度增長。正由于中華人民共和國咖啡市場處在起步階段，中華人民共和國咖啡消費(fèi)增速驚人，這意味著一種巨大機(jī)遇已經(jīng)降臨，意味著有更多機(jī)會(huì)，更大利潤回報(bào)空間。將來幾年中華人民共和國有望成為全世界最具潛力咖啡消費(fèi)大國?？傮w來說，由于中華人民共和國市場巨大，咖啡消費(fèi)增長前景看好，中華人民共和國在世界咖啡業(yè)擴(kuò)大需求總戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位。本行業(yè)報(bào)告在大量周密市場調(diào)研基本上，重要根據(jù)了國家記錄局、國家商務(wù)部、國家海關(guān)總署、國際特許經(jīng)營協(xié)會(huì)、國際咖啡協(xié)會(huì)、中華人民共和國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)、中華人民共和國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)、中華人民共和國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外有關(guān)報(bào)刊雜志基本信息，對(duì)國內(nèi)咖啡店連鎖行業(yè)背景、市場前景、競爭狀況以及店鋪選址等方面進(jìn)行了詳盡地分析，對(duì)此后國內(nèi)咖啡店連鎖產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了精準(zhǔn)預(yù)測。當(dāng)前中華人民共和國咖啡飲料這個(gè)細(xì)分藍(lán)海市場上，除上海、廣州、深圳等少數(shù)地區(qū)以外，其她咖啡市場尚待開發(fā)。去年娃哈哈推出“呦呦奶咖”體現(xiàn)平平，星巴克在\o"超市－如何經(jīng)營超市？超市管理經(jīng)驗(yàn)分享與交流！超市加盟參照。"超市瓶裝咖啡銷量也不盡如人意。但是，分析推斷，將來5年咖啡飲料發(fā)展應(yīng)當(dāng)比較快，保持在30％左右。幾大日系飲料品牌紛紛加強(qiáng)咖啡市場攻勢。其中麒麟運(yùn)用品牌延伸，推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。此外，可口可樂當(dāng)前在日本熱銷“喬治亞”咖啡也有也許被引入中華人民共和國市場?？煽诳蓸反笾腥A區(qū)總裁戴嘉舜日前表達(dá)，公司始終在關(guān)注中華人民共和國咖啡市場，但出于市場競爭因素，不能透露在華推出咖啡飲料詳細(xì)時(shí)間。除了市場潛力巨大，咖啡飲料高利潤也是吸引公司進(jìn)入一大因素。摩根大通一份關(guān)于食品行業(yè)調(diào)查報(bào)告顯示，全球品牌包裝食品飲料市場中，咖啡和茶葉利潤最高，利潤率在20％左右。（四）收入（賺錢）模式大眾化專業(yè)服務(wù)內(nèi)容，是當(dāng)前可以考慮方向。咖啡店是要賺錢，它和普通商品同樣都要有核心產(chǎn)品或服務(wù)，并且這種產(chǎn)品或服務(wù)是實(shí)，不是虛，是能運(yùn)作高度專業(yè)化分工體系。咱們咖啡店通過提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品咖啡，各種茗茶。通過度析，咱們可以懂得，咱們顧客基本是周邊居民社區(qū)居民和某些學(xué)生。由于消費(fèi)能力不同，因此，咱們針對(duì)不同人群提供不同價(jià)位產(chǎn)品。咱們咖啡屋可以依照收入水平、性別、年齡、消費(fèi)興趣等市場因素，據(jù)此提供應(yīng)顧客滿意酒水和服務(wù)。（四）市場規(guī)劃公司將來3年到5年銷售收入預(yù)測（融資不成功狀況下）（萬元）

年

份

第1年

第2年

第3年

第4年

第5年

銷售收入

10

15

20

25

30

市場份額

0.1

0.15

0.2

0.25

0.3公司將來3年銷售收入預(yù)測（融資成功狀況下）（萬元）

年

銷售收入

15

25

35

45

50

市場份額

0.2

0.25

0.3

0.35

0.4

第四某些

營銷方略（一）目的市場分析一、隨著中華人民共和國改革開放進(jìn)一步，咖啡文化風(fēng)靡中華人民共和國無論是新鮮研磨咖啡豆，還是剛剛沖好熱咖啡，都散發(fā)出馥郁香氣，令人沉浸。作為西方生活方式一某些，咖啡已正式進(jìn)入中華人民共和國人家庭和生活：在中華人民共和國諸多都市咖啡館隨著著咖啡文化成長也如雨后春筍般破土而出，成為追求品質(zhì)生活人群新消費(fèi)潮流，裝點(diǎn)著都市風(fēng)情。二、中華人民共和國咖啡市場巨大，有望成為世界最大咖啡市場之一正由于中華人民共和國咖啡市場處在起步階段，中華人民共和國咖啡消費(fèi)增速驚人，這意味著一種巨大機(jī)遇已經(jīng)降臨，意味著有更多機(jī)會(huì)，更大利潤回報(bào)空間。而這無疑給眾多籌劃開一家布滿情調(diào)、浪漫、溫馨咖啡館有識(shí)之士帶來新發(fā)展機(jī)遇。（二）客戶行為分析隨著咖啡在中華人民共和國迅速發(fā)展，咖啡不再僅僅是一種飲料，它逐漸與潮流、品味緊緊聯(lián)系在一起，體現(xiàn)出高品質(zhì)當(dāng)代生活；或是交友談心，或是商務(wù)會(huì)談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂彌漫咖啡中。如今，在國內(nèi)許多大都市，咖啡館已經(jīng)不少見，許近年輕人成了咖啡熱情擁護(hù)者。（三）營銷業(yè)務(wù)籌劃1、價(jià)格定位××咖啡屋面向群體涉及：廣大周邊居民及，大學(xué)城內(nèi)學(xué)生和教職工，其中周邊居民為重要消費(fèi)群體，但現(xiàn)階段普通白領(lǐng)和其她上班族不理解咱們咖啡屋。因此在開業(yè)初期，在不減少咖啡屋檔次，保證成本收入前提下，以及對(duì)消費(fèi)群體消費(fèi)水平及消費(fèi)對(duì)象考慮，軟飲料（如可樂），果汁，奶昔，冰淇淋，某些咖啡等價(jià)格會(huì)恰當(dāng)調(diào)低，利潤率占成本50％，水果，拼盤，茶點(diǎn)類利潤率占成本60％。但中高檔次消費(fèi)品如紅酒，雞尾酒，品牌咖啡等，因減少價(jià)格會(huì)給人以格調(diào)，檔次，及質(zhì)量不高錯(cuò)覺，因此價(jià)格定位以利潤率占成本65％出售。2、管理理念（1）尊重餐飲業(yè)人員獨(dú)立人格

（2）下管一級(jí)：上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)工作指引，竭力完畢上級(jí)發(fā)放任務(wù)。

（3）互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工工作，同步員工也可以向上級(jí)提出自己意見或看法。

（4）營造集體氛圍：既要上下屬感受到咖啡屋紀(jì)律嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體溫暖，有助于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性。

（5）公平對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干薪酬制度：記時(shí)工資制不同類型工作人員時(shí)間上薪酬不同;采用此制度比較靈活，可以精確地記錄各個(gè)工作人員工作時(shí)間，精確地計(jì)算出職工工資。工作輪班組織：固定單班制除了固定員工，對(duì)于兼職，在一開始人員招聘中，咱們一方面會(huì)弄清晰每個(gè)應(yīng)聘者空閑時(shí)間段（涉及每個(gè)星期中哪一天及這一天中哪個(gè)時(shí)間段有空）然后依照時(shí)間段擬定一種星期中每天工作人員。人員考核：從德（品德修養(yǎng)），能（業(yè)務(wù)知識(shí)水平，創(chuàng)新能力），勤（協(xié)作性，責(zé)任心，進(jìn)取性，紀(jì)律性，出勤性），績（辦事效率，工作質(zhì)量）四個(gè)方面對(duì)工作人員和管理層進(jìn)行公平公正考核，為獎(jiǎng)金等獎(jiǎng)勵(lì)制度提供憑據(jù)。（1）對(duì)員工考核咱們將指定一套指標(biāo)體系。例如對(duì)于員工工作態(tài)度，咱們將從事業(yè)心，進(jìn)取心，責(zé)任心和真誠度等指標(biāo)考察。每個(gè)指標(biāo)下均有相應(yīng)幾種體現(xiàn)層次，每個(gè)層次有相應(yīng)分?jǐn)?shù)。（2）對(duì)管理層工作績效考核為了對(duì)管理層人員工作能力，態(tài)度和業(yè)績進(jìn)行評(píng)價(jià)，制定此制度。秉承公開，公平，公正，客觀，多元主體評(píng)價(jià)原則，每個(gè)管理人員都要接受來自有關(guān)同事，直接下級(jí)和自我評(píng)價(jià)。從德，績，能，勤方面進(jìn)行考核。詳細(xì)如下：德：民主性，品德修養(yǎng);績：辦事效率，工作質(zhì)量等;能：業(yè)務(wù)水平結(jié)識(shí)，分析決策能力，創(chuàng)新能力，自我學(xué)習(xí)能力等；勤：協(xié)作性，責(zé)任心，進(jìn)取心，紀(jì)律性，出勤等。月度與季度評(píng)價(jià)工作，在下一評(píng)價(jià)期間開始第一種星期之內(nèi)完畢，由行政人事部統(tǒng)一發(fā)放評(píng)價(jià)表。年終評(píng)價(jià)工作在十二月最后一種星期與次年一月第一種星期之內(nèi)完畢。評(píng)價(jià)表由員工自己獨(dú)立完畢填寫，應(yīng)在規(guī)定日期內(nèi)上交。評(píng)價(jià)表由行政人事部與全體員工參加評(píng)價(jià)。每名參加者填寫一份評(píng)價(jià)表，按照不同權(quán)重計(jì)算得到一種分?jǐn)?shù)，將得分先按上級(jí)，同事，下級(jí)，自我評(píng)價(jià)分類算出平均分，然后按上面提到不同層次人員比例計(jì)算出最后得分，按照最后得分?jǐn)M定評(píng)價(jià)級(jí)別。評(píng)價(jià)成果與獎(jiǎng)金，勉勵(lì)制度掛鉤。被評(píng)價(jià)者如果對(duì)評(píng)價(jià)成果不滿，可以在接到成果之日起一周內(nèi)向行政人事部提出投訴，逾期不提出異議視為批準(zhǔn)。獎(jiǎng)勵(lì)制度：依照員工考核總分進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)（半年實(shí)行一次獎(jiǎng)勵(lì)）（四）服務(wù)質(zhì)量控制1、設(shè)立領(lǐng)位、服務(wù)、傳菜等崗位，保證有崗、有位、有服務(wù)；服務(wù)規(guī)范、程序完善，咱們\o"咖啡廳，咖啡店特色經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)分享！咖啡廳咖啡店加盟指引！"咖啡廳24小時(shí)營業(yè)。

2、上崗服務(wù)人員做到儀容端正，儀表整潔，符合《員工手冊(cè)》規(guī)定。

3、純熟用外語接待，服務(wù)外賓。

4、鋪臺(tái)、擺臺(tái)符合規(guī)矩。

5、嚴(yán)格執(zhí)行使用托盤服務(wù)，禁止用手拿杯直接服務(wù)客人。

6、菜單中英文對(duì)照，印刷優(yōu)良，筆跡清晰，無破損無折痕。

7、營業(yè)低峰期，保證客人茶點(diǎn)2分鐘內(nèi)上齊，營業(yè)高峰期，保證客人茶點(diǎn)5分鐘內(nèi)上齊。

8、保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生，桌面無浮塵，地面無垃圾，地面無煙跡。第五某些

財(cái)務(wù)籌劃資產(chǎn)負(fù)債表

單位：元

資

產(chǎn)

年初數(shù)

期末數(shù)

負(fù)債和所有者權(quán)益（或股東權(quán)益）

年初數(shù)

期末數(shù)

流動(dòng)資產(chǎn)：

流動(dòng)負(fù)債：

貨幣資金

5000

短期借款

50000

短期投資

50000

應(yīng)付票據(jù)

應(yīng)收票據(jù)

應(yīng)付賬款

5000

應(yīng)收股息

應(yīng)付工資

0

應(yīng)收賬款

應(yīng)付福利費(fèi)

其她應(yīng)收款

應(yīng)付利潤

存貨

5000

應(yīng)交稅金

待攤費(fèi)用

其她應(yīng)交款

一年內(nèi)到期長期債權(quán)投資

50000

其她應(yīng)付款

3000

其她流動(dòng)資產(chǎn)

70000

預(yù)提費(fèi)用

流動(dòng)資產(chǎn)共計(jì)

180000

一年內(nèi)到期長期負(fù)債

50000

長期投資：

其她流動(dòng)負(fù)債

長期股權(quán)投資

0

流動(dòng)負(fù)債共計(jì)

130000

長期債權(quán)投資

長期負(fù)債：

長期投資共計(jì)

0

長期借款

50000

固定資產(chǎn)：

長期應(yīng)付款

固定資產(chǎn)原價(jià)

60000

其她長期負(fù)債

減：合計(jì)折舊

固定資產(chǎn)凈值

60000

長期負(fù)債共計(jì)

50000

工程物資

在建工程

負(fù)債共計(jì)

180000

固定資產(chǎn)清理

所有者權(quán)益（或股東權(quán)益）：

固定資產(chǎn)共計(jì)

60000

實(shí)收資本

100000

無形資產(chǎn)及其她資產(chǎn)：

資本公積

無形資產(chǎn)

0

盈余公積

長期待攤費(fèi)用

其中：法定公益金

其她長期資產(chǎn)

未分派利潤

無形資產(chǎn)及其她資產(chǎn)共計(jì)

0

所有者權(quán)益（或股東權(quán)益）共計(jì)

100000

資產(chǎn)共計(jì)

280000

負(fù)債和所有者權(quán)益（或股東權(quán)益）總計(jì)

280000

利

潤

表單位：元

項(xiàng)

目

本月數(shù)

本年合計(jì)數(shù)

一、主營業(yè)務(wù)收入

17000

減：主營業(yè)務(wù)成本

10000

主營業(yè)務(wù)稅金及附加

1500

二、主營業(yè)務(wù)利潤（虧損以“－”號(hào)填列）

5500

加：其她業(yè)務(wù)利潤（虧損以“－”號(hào)填列）

5000

減：營業(yè)費(fèi)用

管理費(fèi)用

1000

財(cái)務(wù)費(fèi)用

600

三、營業(yè)利潤（虧損以“－”號(hào)填列）

6900

加：投資收益（損失以“－”號(hào)填列）

5000

營業(yè)外收入

3000

減：營業(yè)外支出

1500

四、利潤總額（虧損總額以“－”號(hào)填列）

13400

減：所得稅

2278

五、凈利潤（凈虧損以“－”號(hào)填列）

11122

鈔票流量表

單位：元

項(xiàng)

目

上年數(shù)

本年數(shù)

一、經(jīng)營活動(dòng)產(chǎn)生鈔票流量：

銷售商品、提供勞務(wù)收到鈔票

17000

收到其她與經(jīng)營活動(dòng)關(guān)于鈔票

3000

鈔票流入小計(jì)

0

購買商品、接受勞務(wù)支付鈔票

3000

支付給職工以及為職工支付鈔票

5000

支付各項(xiàng)稅費(fèi)

3200

支付其她與經(jīng)營活動(dòng)關(guān)于鈔票

2300

鈔票流出小計(jì)

10500

經(jīng)營活動(dòng)產(chǎn)生鈔票流量凈額

9500

二、投資活動(dòng)產(chǎn)生鈔票流量：

收回投資所收到鈔票

10000

獲得投資收益所收到鈔票

50000

處置固定資產(chǎn)、無形資產(chǎn)和其她長期資產(chǎn)所收回鈔票凈額

收到其她與投資活動(dòng)關(guān)于鈔票

3500

鈔票流入小計(jì)

63500

購建固定資產(chǎn)、無形資產(chǎn)和其她長期資產(chǎn)所支付鈔票

7000

投資所支付鈔票

5000

支付其她與投資活動(dòng)關(guān)于鈔票

3000

鈔票流出小計(jì)

15000

投資活動(dòng)產(chǎn)生鈔票流量凈額

48500

三、籌資活動(dòng)產(chǎn)生鈔票流量：

吸取投資所收到鈔票

100000

借款所收到鈔票

100000

收到其她與籌資活動(dòng)關(guān)于鈔票

0

鈔票流入小計(jì)

20

償還債務(wù)所支付鈔票

100000

分派股利、利潤或償付利息所支付鈔票

0

支付其她與籌資活動(dòng)關(guān)于鈔票

7000

鈔票流出小計(jì)

127000

籌資活動(dòng)