苗侗山珍 食用淡水產(chǎn)品

3苗侗山珍食用淡水產(chǎn)品本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了苗侗山珍食用淡水產(chǎn)品的養(yǎng)殖過程、貯運、質(zhì)量保障。本標(biāo)準(zhǔn)適用于苗侗山珍食用淡水產(chǎn)品的生產(chǎn)管理與銷售。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T19424天然植物飼料原料通用要求GB/T19630.1有機(jī)產(chǎn)品第1部分：生產(chǎn)GB/T30891水產(chǎn)品抽樣規(guī)范NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T755綠色食品漁藥使用準(zhǔn)則NY/T840綠色食品蝦NY/T841綠色食品蟹NY/T842綠色食品魚NY/T1050綠色食品龜鱉類NY/T1055綠色食品產(chǎn)品檢驗規(guī)則NY/T1516綠色食品蛙類及制品NY/T2112綠色食品漁業(yè)飼料及飼料添加劑使用準(zhǔn)則NY/T5072無公害食品漁用配合飼料安全限量SC/T0004水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)范SC/T1024草魚配合飼料SC/T1026鯉魚配合飼料SC/T1077漁用配合飼料通用技術(shù)要求SC/T9101淡水池塘養(yǎng)殖水排放要求《單一飼料產(chǎn)品目錄》《飼料添加劑品種目錄》《飼料添加劑安全使用規(guī)范》3養(yǎng)殖過程3.1種苗自繁種苗，應(yīng)選擇健康、符合國家或行業(yè)有關(guān)規(guī)定，不得使用轉(zhuǎn)基因親本。飼養(yǎng)投入品應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求。應(yīng)到有相關(guān)資質(zhì)的企業(yè)購買檢疫合格的種苗，禁止到疫區(qū)購買種苗。投放的種苗應(yīng)品種純正，特征典型，規(guī)格均勻，體色正常，肥滿度好、游動活潑、無傷殘病灶。3.2飼料及飼料添加劑3.2.1一般規(guī)定天然植物飼料原料應(yīng)符合GB/T19424規(guī)定要求，單一飼料應(yīng)符合《單一飼料產(chǎn)品目錄》規(guī)定要求，飼料添加劑應(yīng)符合《飼料添加劑品種目錄》規(guī)定或經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)。3.2.2營養(yǎng)成分應(yīng)符合SC/T1024、SC/T1026、SC/T1077的規(guī)定要求。3.2.3衛(wèi)生指標(biāo)飼料應(yīng)符合GB/T13078、NY/T5072規(guī)定要求，添加劑應(yīng)符合NY/T2112和《飼料添加劑安全使用規(guī)范》規(guī)定要求。3.2.4貯存要求貯存庫房應(yīng)清潔衛(wèi)生、干燥、通氣，防鼠。建立飼料及添加劑出入庫登記制度，并分類存放。登記清單應(yīng)注明名稱、類別、生產(chǎn)商、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及入庫數(shù)量。飼料及添加劑包裝如有破損，應(yīng)及時妥善處理；過期和變質(zhì)的飼料及添加劑應(yīng)及時清除出庫。3.3漁藥3.3.1漁藥選擇有害生物的防治應(yīng)體現(xiàn)“預(yù)防為主，綜合防治”的原則。優(yōu)先選用GB/T19630.1的規(guī)定漁藥。預(yù)防、治療用藥應(yīng)符合NY/T755規(guī)定要求。3.3.2漁藥使用按SC/T0004規(guī)定要求實施健康養(yǎng)殖，保護(hù)生物循環(huán)和生物多樣性，保障生產(chǎn)水域質(zhì)量穩(wěn)定。5養(yǎng)魚的稻田若需使用農(nóng)藥，應(yīng)按NY/T393的規(guī)定執(zhí)行。3.4肥料使用池塘肥水、稻田養(yǎng)魚或種養(yǎng)結(jié)合模式等其它養(yǎng)殖方式需要使用肥料時，應(yīng)符合NY/T394的要求。3.5廢水、廢物處理3.5.1生產(chǎn)廢水不準(zhǔn)直接排放到場外，應(yīng)進(jìn)行廢水集中處理；或者采用種養(yǎng)結(jié)合方法進(jìn)行消納凈化廢水；經(jīng)過凈化處理后，按SC/T9101的規(guī)定排放。3.5.2病、死的水產(chǎn)動物應(yīng)集中運到遠(yuǎn)離水源的地方進(jìn)行深挖土埋或其它無害化處理。3.5.3生產(chǎn)、生活垃圾應(yīng)集中定點存放、規(guī)范處理。廢棄物的存放地應(yīng)做好定期消毒工作，防止病源、細(xì)菌傳播。3.6物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用推薦物聯(lián)網(wǎng)在養(yǎng)殖過程中的應(yīng)用，即在養(yǎng)殖全程中實現(xiàn)互聯(lián)和信息共享，任何節(jié)點都可實現(xiàn)順查、倒查以及智能操控。3.6.1監(jiān)測功能建造智能化設(shè)施漁業(yè)基地，通過傳感設(shè)備實時采集設(shè)施內(nèi)的空氣、水質(zhì)理化指標(biāo)數(shù)據(jù)。將數(shù)據(jù)通過移動數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)傳輸給服務(wù)管理平臺，服務(wù)管理平臺對數(shù)據(jù)進(jìn)行處理。3.6.2控制技術(shù)安裝遠(yuǎn)程控制系統(tǒng)，生產(chǎn)者可通過手機(jī)或電腦登陸系統(tǒng)，控制基地內(nèi)空氣交換、水體交換、水體增氧、溫度控制及門窗控制的開關(guān)，實現(xiàn)遠(yuǎn)程遙控。3.6.3查詢功能生產(chǎn)者借助手機(jī)或電腦登陸系統(tǒng)后，查詢基地內(nèi)的各項環(huán)境參數(shù)及歷史記錄、歷史照片等信息；登陸系統(tǒng)后，還可以查詢當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)政策，市場行情，供求信息，專家通告等，實現(xiàn)有針對性的綜合信息服務(wù)。3.6.4警告功能預(yù)先設(shè)置適合條件下的上限值和下限值，設(shè)定值可以根據(jù)養(yǎng)殖水生生物種類、生長周期和季節(jié)的變化進(jìn)行修改。當(dāng)某個數(shù)據(jù)超出限值時，系統(tǒng)立即將警告信息發(fā)送給相關(guān)的人員，提示他們及時采取措施。4貯運4.1運輸4.1.1運輸水產(chǎn)品的交通工具其結(jié)構(gòu)和設(shè)備應(yīng)能夠滿足運輸要求。運輸活體水產(chǎn)品應(yīng)能夠提供生存必需的氧氣。4.1.2運輸?shù)娜萜鳌⒃O(shè)備應(yīng)專用并且保持清潔、無污染，水產(chǎn)品不得與有毒有害物質(zhì)混裝運輸。4.2暫養(yǎng)64.2.1按不同食用淡水產(chǎn)品的類型、特性及生活要求選擇適宜的暫養(yǎng)條件，配備控溫、冷藏和供氧等設(shè)施。4.2.2暫養(yǎng)水產(chǎn)品的容器、設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，降低水產(chǎn)品污染的風(fēng)險。4.2.3暫養(yǎng)過程中應(yīng)避免日光直射、劇烈的溫濕度變化等，防止水產(chǎn)品受到不良影響。4.2.4產(chǎn)品進(jìn)入銷售市場前和運輸過程中的用水應(yīng)符合NY/Y391的規(guī)定，進(jìn)入銷售市場后的暫養(yǎng)用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。5質(zhì)量保障5.1質(zhì)量安全5.1.1感官淡水活體水產(chǎn)品要求體質(zhì)健康，體態(tài)勻稱，運動活潑；體表完整，具有該種類固有的色澤和光澤；無疾病癥狀，無傷殘、無畸形、無異味。5.1.2污染物限量食用淡水產(chǎn)品的污染物應(yīng)符合GB27625.2品質(zhì)應(yīng)符合NY/T840、NY/T841、NY/T842、NY/T1050、NY/T1516的規(guī)定要求。5.3產(chǎn)品檢驗5.3.1組批養(yǎng)殖活水產(chǎn)品以同一養(yǎng)殖池或同一養(yǎng)殖場中養(yǎng)殖條件相同的同一天捕撈的產(chǎn)品為同一檢驗批次。5.3.2抽樣活體抽樣按GB/T30891的規(guī)定執(zhí)行。同類樣本個數(shù)不得少于3個。5.3.3檢驗應(yīng)通過委托具備相應(yīng)資質(zhì)的食品檢驗機(jī)構(gòu)對產(chǎn)品的相關(guān)質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行檢驗，檢驗項目按本標(biāo)準(zhǔn)表5的要求逐項檢驗，并建立產(chǎn)品檢驗記錄制度。同時應(yīng)綜合考慮食用淡水產(chǎn)品的特性、生長特點、病害控制情況等因素合理確定檢驗項目和檢驗頻次以有效驗證生產(chǎn)過程中的控制措施。5.3.4頻次應(yīng)按NY/T1055的規(guī)定，合理確定檢測項目和檢測頻次以有效驗證生產(chǎn)過程中的控制措施。具體為養(yǎng)殖產(chǎn)品每個養(yǎng)殖生產(chǎn)年度應(yīng)進(jìn)行一次型式檢驗。有下列情形之一時，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗：（1）新產(chǎn)品或者產(chǎn)品轉(zhuǎn)廠生產(chǎn)