標準解讀

《GB 4789.48-2024 食品安全國家標準 食品微生物學(xué)檢驗 蜂產(chǎn)品采樣和檢樣處理》是針對蜂產(chǎn)品（如蜂蜜、蜂王漿等）在進行食品安全微生物學(xué)檢驗時的采樣方法及樣品處理的具體規(guī)定。該標準明確了如何正確采集具有代表性的樣本，以確保后續(xù)檢測結(jié)果的有效性和準確性。對于不同的蜂產(chǎn)品類型，標準提供了詳細的指導(dǎo)原則，包括但不限于采樣工具的選擇與準備、采樣的具體步驟以及如何妥善保存樣品直至實驗室分析階段。

在樣品處理方面，《GB 4789.48-2024》詳細描述了從收到樣品到開始實驗前所需執(zhí)行的一系列操作流程，比如如何均勻混合液體樣品或適當分割固體樣品等，目的是保證所測試部分能夠準確反映整個批次產(chǎn)品的質(zhì)量狀況。此外，還特別強調(diào)了避免交叉污染的重要性，并給出了具體的預(yù)防措施建議。


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  • 2024-02-08 頒布
  • 2024-08-08 實施
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GB 4789.48-2024食品安全國家標準食品微生物學(xué)檢驗蜂產(chǎn)品采樣和檢樣處理_第1頁
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GB 4789.48-2024食品安全國家標準食品微生物學(xué)檢驗蜂產(chǎn)品采樣和檢樣處理-免費下載試讀頁

文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB478948—2024

.

食品安全國家標準

食品微生物學(xué)檢驗

蜂產(chǎn)品采樣和檢樣處理

2024-02-08發(fā)布2024-08-08實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB478948—2024

.

食品安全國家標準

食品微生物學(xué)檢驗

蜂產(chǎn)品采樣和檢樣處理

1范圍

本標準規(guī)定了蜂產(chǎn)品的采樣和檢樣處理方法

。

本標準適用于蜂產(chǎn)品的采樣和檢驗處理

。

2設(shè)備和材料

21采樣工具

.

采樣工具應(yīng)使用不銹鋼或其他強度適當?shù)牟牧媳砻婀饣瑹o縫隙邊角圓潤采樣工具應(yīng)清洗和

,,,。

滅菌使用前保持干燥采樣工具包括攪拌器具采樣勺匙刀具剪刀鑷子等

,。、、、、、。

22樣品容器

.

樣品容器的材料如玻璃不銹鋼塑料等和結(jié)構(gòu)應(yīng)能充分保證樣品的原有狀態(tài)容器和蓋子應(yīng)清

(、、)。

潔干燥無菌樣品容器包括采樣袋采樣管采樣瓶等應(yīng)有足夠的體積

、、。(、、)。

23其他用品

.

包括酒精燈溫度計鋁箔封口膜記號筆采樣登記表等

、、、、、。

3采樣

31采樣原則和采樣方案

.

采樣原則和采樣方案按的規(guī)定執(zhí)行

GB4789.1。

采樣件數(shù)n應(yīng)根據(jù)相關(guān)食品安全標準要求執(zhí)行每件樣品的采樣量不小于倍檢驗單位的樣品或

,5,

根據(jù)檢驗?zāi)康拇_定以下規(guī)定了一件食品樣品的采樣要求

。。

32預(yù)包裝蜂產(chǎn)品

.

321獨立包裝小于或等于的固態(tài)或半固態(tài)蜂產(chǎn)品或小于或等于的液態(tài)蜂產(chǎn)品

..1000g,1000mL,

取相同批次的獨立包裝

。

322獨立包裝大于的液態(tài)蜂產(chǎn)品應(yīng)在采樣前搖動或用無菌棒攪拌液體使其達到均質(zhì)后

..1000mL,,

采集樣品獨立包裝大于的固態(tài)蜂產(chǎn)品可采集獨立包裝也可用無菌采樣器從同一包裝的幾

。1000g,,

個不同部位分別采取適量樣品放入同一個無菌采樣容器內(nèi)

,。

33散裝或現(xiàn)場制作蜂產(chǎn)品

.

用無菌采樣工具從個不同部位現(xiàn)場采集樣品放入一個無菌采樣容器內(nèi)作為一件食品樣品

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