人教版初中化學(xué)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)優(yōu)質(zhì)課件下載

2024/4/11菜肴2024/4/11菜肴2024/4/12中式菜肴2024/4/12中式菜肴2024/4/13

人類為了維持生命和健康，必須攝取食物。食物的成分主要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水等六大類，通常稱為營(yíng)養(yǎng)素。2024/4/13人類為了維持生命和健康，必須攝2024/4/14瘦肉蛋白質(zhì)2024/4/14瘦肉蛋白質(zhì)2024/4/15雞蛋蛋白質(zhì)2024/4/15雞蛋蛋白質(zhì)2024/4/16魚蛋白質(zhì)2024/4/16魚蛋白質(zhì)2024/4/17牛奶蛋白質(zhì)2024/4/17牛奶蛋白質(zhì)2024/4/18蛋白質(zhì)蛋糕2024/4/18蛋白質(zhì)蛋糕2024/4/19

蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料。動(dòng)物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角等的主要成分都是蛋白質(zhì)，許多植物（如大豆、花生）的種子里也含有豐富的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)

食物中的蛋白質(zhì)2024/4/19蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體2024/4/110

蛋白質(zhì)是由多種氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）構(gòu)成的極為復(fù)雜的化合物，相對(duì)分子質(zhì)量從幾萬(wàn)到幾百萬(wàn)。丙氨酸

它是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，成人每天需要攝取60g～70g，處于生長(zhǎng)發(fā)育期間的青少年需要量更大。2024/4/110蛋白質(zhì)是由多種氨基酸（如丙氨酸、2024/4/111蛋白質(zhì)在人體中的作用

人體通過食物獲得的蛋白質(zhì)，在胃腸道里與水發(fā)生反應(yīng)，生成氨基酸。氨基酸通過腸壁進(jìn)入血液循環(huán)，一部分氨基酸被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出體外，同時(shí)放出熱量供人體活動(dòng)的需要。每克蛋白質(zhì)完全氧化約放出18kJ的能量。另一部分氨基酸再重新組成人體所需要的各種蛋白質(zhì)，維持人體的生長(zhǎng)發(fā)育和組織更新。2024/4/111蛋白質(zhì)在人體中的作用人體通過食2024/4/112

機(jī)體中的蛋白質(zhì)具有多種功能，如血液中的血紅蛋白在吸入氧氣和呼出二氧化碳的過程中起著載體的作用。血紅素結(jié)構(gòu)圖2024/4/112機(jī)體中的蛋白質(zhì)具有多種功能，如血2024/4/113氧合血紅蛋白示意圖血紅蛋白＋O2

氧合血紅蛋白2024/4/113氧合血紅蛋白示意圖血紅蛋白＋O2氧合2024/4/114課堂練習(xí)：

一女運(yùn)動(dòng)員可以在60s內(nèi)跑完400m，她的最大氧氣吸入量為4L/min，而肌肉在工作達(dá)到極限時(shí)，每公斤體重每分鐘需要氧氣約0.2L，如果該女運(yùn)動(dòng)員體重為50kg，她將缺少多少氧氣？2024/4/114課堂練習(xí)：一女運(yùn)動(dòng)員可以在602024/4/115

血紅蛋白也能與一氧化碳結(jié)合，而且結(jié)合能力很強(qiáng)，是氧氣的200倍，結(jié)合了一氧化碳的血紅蛋白不能再與氧氣結(jié)合，人就會(huì)缺氧窒息死亡。這就是煤氣中毒的原因。2024/4/115血紅蛋白也能與一氧化碳結(jié)合，而且2024/4/116

香煙的煙氣中含有幾百種有毒物質(zhì)，其中就有一氧化碳。香煙中的有毒物質(zhì)2024/4/116香煙的煙氣中含有幾百種有毒物質(zhì)，2024/4/117酶

酶是蛋白質(zhì)，它們具有蛋白質(zhì)的特性，如溫度稍高或遇強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽類時(shí)變性等。酶也有它們自己的特性，酶是生物催化劑，催化許多有機(jī)化學(xué)反應(yīng)和生物體中復(fù)雜的反應(yīng)，如氧化還原、水解等。酶脫離生物機(jī)體后仍具有活性。前面所講到的淀粉和纖維素在微生物作用下發(fā)酵變?yōu)槠咸烟?，葡萄糖在微生物作用下發(fā)酵變?yōu)榫凭?，都有微生物產(chǎn)生的各種酶的作用。2024/4/117酶酶是蛋白質(zhì)，它們具有蛋白質(zhì)的特2024/4/118

在人和動(dòng)植物的生理活動(dòng)中，酶起著重要的作用，如含有淀粉和食物常常為人們的唾液和胰液中含有的淀粉酶所水解。酶2024/4/118在人和動(dòng)植物的生理活動(dòng)中，酶2024/4/119

有些物質(zhì)如甲醛等會(huì)和蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)。因此，可用甲醛水溶液（福爾馬林）制作動(dòng)物標(biāo)本，使標(biāo)本能長(zhǎng)久保存。討論：有人用甲醛水溶液來浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣做有什么危害？2024/4/119有些物質(zhì)如甲醛等會(huì)和蛋白質(zhì)發(fā)生反2024/4/120吸煙危害健康2024/4/120吸煙危害健康1.閱讀說明文，首先要整體感知文章的內(nèi)容，把握說明對(duì)象，能區(qū)分說明對(duì)象分為具體事物和抽象事理兩類；其次是分析文章內(nèi)容，把握說明對(duì)象的特征。事物性說明文的特征多為外部特征，事理性說明文的特征多為內(nèi)在特征。2.該類題目考察學(xué)生對(duì)文本的理解，在一定程度上是在考察學(xué)生對(duì)這類題型答題思路。因此一定要將這些答題技巧熟記于心，才能自如運(yùn)用。3.

結(jié)合實(shí)際，結(jié)合原文，根據(jù)知識(shí)庫(kù)存，發(fā)散思維，大膽想象。由文章內(nèi)容延伸到現(xiàn)實(shí)生活，對(duì)現(xiàn)實(shí)生活中相關(guān)現(xiàn)象進(jìn)行解釋。對(duì)人類關(guān)注的環(huán)境問題等提出解決的方法，這種題考查的是學(xué)生的綜合能力，考查的是學(xué)生對(duì)生活的關(guān)注情況。4.做好這類題首先要讓學(xué)生對(duì)所給材料有準(zhǔn)確的把握，然后充分調(diào)動(dòng)已有的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)再遷移到文段中來。開放性試題，雖然沒有規(guī)定唯一的答案，可以各抒已見，但在答題時(shí)要就材料內(nèi)容來回答問題。5.木質(zhì)材料由縱向纖維構(gòu)成，只在縱向上具備強(qiáng)度和韌性，橫向容易折斷。榫卯通過變換其受力方式，使受力點(diǎn)作用于縱向，避弱就強(qiáng)。6.另外，木質(zhì)材料受溫度、濕度的影響比較大，榫卯同質(zhì)同構(gòu)的鏈接方式使得連接的兩端共同收縮或舒張，整體結(jié)構(gòu)更加牢固。而鐵釘?shù)冉饘贅?gòu)件與木質(zhì)材料在同樣的熱力感應(yīng)下，因膨脹系數(shù)的不同，從而在連接處引起松動(dòng)，影響整體的使用壽命。7.家具的主體建構(gòu)中所占比例較大。建筑中的木構(gòu)是梁柱系統(tǒng)，家具中的木構(gòu)是框架系統(tǒng)，兩個(gè)結(jié)構(gòu)系統(tǒng)之間同樣都靠榫卯來連接，構(gòu)造原理相同。根據(jù)建筑物體積、材質(zhì)、用途等方面的不同，榫卯呈現(xiàn)出不同的連接構(gòu)建方式。8.正是在大米的哺育下，中國(guó)南方地區(qū)出現(xiàn)了加速度的文明發(fā)展軌跡。河姆渡文化之后，杭嘉湖地區(qū)興盛起來的良渚文化，在東亞大陸率先邁上了文明社會(huì)的臺(tái)階，成熟發(fā)達(dá)的稻作農(nóng)業(yè)是其依賴的社會(huì)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。9.考查對(duì)文章內(nèi)容信息的篩選有效信息的能力。這類試題，首先要明確信息篩選的方向，即挑選的范圍和標(biāo)準(zhǔn)，其次要對(duì)原文語(yǔ)句進(jìn)行加工，用凝練的語(yǔ)