第2節(jié)細胞中的無機物（課件）

導(dǎo)入一導(dǎo)入一1.飲料主要為運動員提供

什么？運動員飲料的化學(xué)成分表糖類、水和無機鹽等。2.無機鹽和糖類等溶解在

水中，說明了水有什么

功能？說明水是良好的溶劑。3.運動員喝了飲料后，飲

料中的無機鹽隨著水分

運輸?shù)礁鱾€細胞，說明

水有什么功能？說明水有物質(zhì)運輸功能。4.表中哪些成分屬于無機

鹽？導(dǎo)入一運動員飲料的化學(xué)成分表5.為什么要在運動員喝的

飲料中添加無機鹽？運動員在運動中會大量出汗，出汗時人體會排出大量無機鹽，所以要補充無機鹽。6.無機鹽在細胞的生活中

起什么作用？無機鹽可以調(diào)節(jié)細胞的生命活動，也是許多有機物的重要組成成分。導(dǎo)入一運動員飲料的化學(xué)成分表導(dǎo)入二閱讀資料，回答問題。

資料1一個人在極限狀況下，可以堅持20天以上不進食，但是缺水不能超過3天。資料2地球表面約3/4的部分是水。許多國家的科學(xué)家都在為尋找火星上的水而努力工作。

資料3細胞內(nèi)含量最多的化合物是水。資料4酷暑季節(jié)，在烈日下工作的工人需要補充生理鹽水；長時間劇烈奔跑的運動員會出現(xiàn)腿部抽筋等現(xiàn)象。1.資料1~3說明了什么？

你知道水在細胞中有哪些功能？說明水對生命十分重要，各種生物體的生命活動都離不開水。水是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分水是細胞內(nèi)良好的溶劑水參與細胞內(nèi)的許多生物化學(xué)反應(yīng)水為細胞提供以水為基礎(chǔ)的液體環(huán)境水可以運送營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物水在細胞中的功能導(dǎo)入二2.酷暑季節(jié)，在烈日下工作的工人補充純凈水行不行？為什么？不行，因為汗液中含有無機鹽，人在大量出汗時會流失很多水分和無機鹽，所以不僅要補充水分，還要補充無機鹽。導(dǎo)入二環(huán)節(jié)一：細胞中的水（思路一）請在視頻及教材內(nèi)容的基礎(chǔ)上，總結(jié)自由水的功能。自由水的功能是細胞內(nèi)良好的溶劑參與細胞內(nèi)多種生物化學(xué)反應(yīng)運輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物為細胞提供液體環(huán)境環(huán)節(jié)一：細胞中的水（思路一）水為什么能成為良好的溶劑呢？水為什么有流動性？

為什么水的溫度不容易改變？水分子是極性分子，帶有正電荷或負電荷的分子(或離子)都容易與水結(jié)合，因此，水是良好的溶劑。水分子之間的氫鍵不斷地斷裂，又不斷地形成，使水在常溫下能夠維持液態(tài)，具有流動性。氫鍵的存在使得水具有較高的比熱容，這使水的溫度相對不容易發(fā)生改變。環(huán)節(jié)一：細胞中的水（思路一）閱讀教材，完成表格。水的存在形式自由水概念比例特點功能是細胞內(nèi)良好的溶劑；參與細胞內(nèi)多種生化反應(yīng)；運輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物；為細胞提供液體環(huán)境呈游離狀態(tài)的水結(jié)合水與細胞內(nèi)其他物質(zhì)相結(jié)合的水約占95.5%約占4.5%能自由流動，容易散失沒有流動性和溶解性，不容易蒸發(fā)是組成細胞結(jié)構(gòu)的重要成分環(huán)節(jié)一：細胞中的水（思路一）小組合作，完成下面的分析。1.剛剛收獲的鮮種子一般要放在陽光下暴曬。種子變干，質(zhì)量減輕，

鮮種子失去的主要是哪種形式的水？種子還有活性嗎？2.將干種子放在試管中，用酒精燈加熱，試管壁上有水珠產(chǎn)生。這種

情況下，干種子失去的主要是哪種形式的水？

種子還有活性嗎？自由水種子仍有活性結(jié)合水種子失去活性環(huán)節(jié)一：細胞中的水（思路一）3.根據(jù)冬小麥在不同時期含水量和呼吸速率變化關(guān)系圖，歸納總結(jié)

自由水與結(jié)合水含量的比值大小與代謝和抗逆性的關(guān)系。（1）比值大，表示代謝_______，但

抗逆性_______。（2）比值小，表示代謝強度_______，

但抗寒、抗旱等抗逆性_______。（3）自由水和結(jié)合水在一定條件下可__________。旺盛差低強相互轉(zhuǎn)化環(huán)節(jié)一：細胞中的水（思路一）生物體的含水量是一成不變的嗎？

不同生物的含水量是否相同？生物體的含水量不是一成不變的，往往隨著年齡的增加，生物體的含水量會有所下降。不同生物的含水量不相同，水生生物的含水量往往高于陸生生物。環(huán)節(jié)一：細胞中的水（思路一）環(huán)節(jié)一：細胞中的水（思路二）資料一不同生物的含水量。水母：97%魚：80%~85%蛙：78%哺乳動物：65%資料二人在不同生長時期的含水量。資料三人部分組織器官的含水量?？梢缘贸瞿男┙Y(jié)論？不同生物含水量不同，水生生物含水量大于陸生生物。同一生物在生長發(fā)育的不同時期含水量不同。同一生物的不同組織、器官含水量不同，代謝活動較為旺盛的部位含水量相對較多。水分子的結(jié)構(gòu)具有什么特點？

這些特點使其在細胞中具有哪些重要的功能？請閱讀教材內(nèi)容，填寫下圖。_____分子帶有正電荷或負電荷的分子（或離子）都容易與水結(jié)合因此，水是__________極性良好的溶劑___鍵氫鍵比較弱，易被破壞，只能維持極短時間，氫鍵不斷地斷裂，又不斷地形成具有流動性具有較高的比熱容有利于____________________氫維持生命系統(tǒng)的穩(wěn)定性環(huán)節(jié)一：細胞中的水（思路二）閱讀教材，小組合作完成表格。存在形式定義含量特點功能自由水結(jié)合水是細胞內(nèi)良好的溶劑；參與細胞內(nèi)多種生物化學(xué)反應(yīng)；運輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物;為細胞提供液體環(huán)境是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分不易散失,含量較穩(wěn)定,失去流動性和溶解性易蒸發(fā)，不受束縛，可自由流動約占95.5%約占4.5%呈游離狀態(tài)，可以自由流動的水與細胞內(nèi)的其他物質(zhì)（多糖、蛋白質(zhì)等）相結(jié)合的水環(huán)節(jié)一：細胞中的水（思路二）解釋現(xiàn)象。生活中的現(xiàn)象解釋種子在貯存時需曬干種子用水浸泡后才能萌發(fā)低溫環(huán)境下減少花卉澆水，越冬作物減少灌溉干種子放在試管中加熱有水珠炒熟的種子浸泡后不萌發(fā)增加自由水含量，加快代謝速率失去結(jié)合水的細胞失去生理活性種子曬干后，仍含有結(jié)合水，加熱會失去結(jié)合水減少自由水含量，提高植物對低溫的抗性減少自由水含量，降低種子的代謝速率，延長種子壽命環(huán)節(jié)一：細胞中的水（思路二）環(huán)節(jié)二：細胞中的無機鹽（思路一）存在形式無機鹽含量1%~1.5%主要以離子的形式存在，少數(shù)以化合物的形式存在陽離子：Na+

、K+

、Ca2+

、Mg2+、Fe2+、Fe3+等陰離子：Cl-

、SO42-

、PO43-

、HCO3-

等如圖是一種葉綠素分子和血紅素分子局部結(jié)構(gòu)簡圖。（1）植物體缺Mg會影響光合作用，為什么？Mg是葉綠素的組成元素之一，缺Mg使葉綠素的形成受到阻礙，進而影響光合作用。環(huán)節(jié)二：細胞中的無機鹽（思路一）（2）為什么缺鐵會導(dǎo)致貧血？人體內(nèi)血紅蛋白和紅細胞的減少都會導(dǎo)致貧血。Fe是組成血紅素的元素。缺Fe會導(dǎo)致血紅蛋白的合成受阻，從而引起貧血。缺鐵性貧血是一種常見的貧血癥。有些無機鹽是細胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要組成部分。如圖是一種葉綠素分子和血紅素分子局部結(jié)構(gòu)簡圖。環(huán)節(jié)二：細胞中的無機鹽（思路一）各種缺素癥癥狀正常缺磷缺鉀正常正常早期缺氮明顯缺氮重度缺氮植物體缺P、K、N常表現(xiàn)為生長發(fā)育不正常，這說明了什么？P、K、N對于植物正常的生長發(fā)育是必不可少的。無機鹽對維持細胞和生物體正常的生命活動有重要意義。環(huán)節(jié)二：細胞中的無機鹽（思路一）蛋白質(zhì)行使功能需要有較高的活性，但各種蛋白質(zhì)對于pH的改變異常敏感，人體血漿pH降低0.5個單位，立即發(fā)生酸中毒。人體代謝過程中產(chǎn)生的一些代謝產(chǎn)物如乳酸，會改變體液的酸堿度，人體體液中存在H2CO3、NaHCO3等物質(zhì)，結(jié)合化學(xué)知識想一想，H2CO3、NaHCO3等物質(zhì)具有什么功能？可以中和代謝產(chǎn)物，維持pH的相對穩(wěn)定無機鹽對于維持人體內(nèi)環(huán)境的酸堿平衡具有重要作用。環(huán)節(jié)二：細胞中的無機鹽（思路一）無機鹽的功能無機鹽對于維持人體內(nèi)環(huán)境的酸堿平衡具有重要作用無機鹽是細胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要組成部分無機鹽對維持細胞和生物體正常的生命活動有重要意義環(huán)節(jié)二：細胞中的無機鹽（思路一）環(huán)節(jié)二：細胞中的無機鹽（思路二）細胞中的無機鹽的含量約為多少？無機鹽在細胞中的存在形式是怎樣的?請舉例。1%~1.5%多數(shù)為離子狀態(tài)，如Na+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+、K+、Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-；少數(shù)為化合物，如骨骼中的Ca主要以CaCO3的形式存在。CaMnIZnMgFeB骨骼、牙齒的成分之一導(dǎo)致低鈣血癥、佝僂病、牙齒發(fā)育不良、骨軟化等疾病Mg是組成葉綠素的重要元素幼兒長期缺鈣會出現(xiàn)什么現(xiàn)象？植物體缺鎂為什么會影響光合作用？為什么缺Fe會導(dǎo)致貧血？Fe是構(gòu)成血紅素的重要元素圖中涉及的元素是否都屬于大量元素？缺鋅會導(dǎo)致兒童發(fā)育停滯，傷口愈合能力差Fe、B、Zn、I、Mn屬于微量元素圖中實例說明細胞中的無機鹽具有什么功能?無機鹽是某些復(fù)雜化合物的重要組成部分；無機鹽對維持細胞和生物體正常的生命活動有重要意義環(huán)節(jié)二：細胞中的無機鹽（思路二）人們把哺乳動物的紅細胞分別置于質(zhì)量分數(shù)為0.9%、9%和0.09%的氯化鈉溶液中，在顯微鏡下可見紅細胞的形態(tài)如圖。這說明細胞中的無機鹽還具有什么功能?0.9%的氯化鈉溶液9%的氯化鈉溶液0.09%的氯化鈉溶液細胞中的無機鹽具有維持細胞正常形態(tài)和功能的作用環(huán)節(jié)二：細胞中的無機鹽（思路二）當(dāng)我們進行劇烈運動后，肌肉會酸痛，這是因為肌肉細胞在氧氣不足的條件下產(chǎn)生了乳酸等酸性物質(zhì)。人體體液的pH不會因為機體產(chǎn)生了酸性物質(zhì)而發(fā)生明顯變化，這與以下化學(xué)反應(yīng)有關(guān)：乳酸+NaHCO3→乳酸鈉+H2CO3H2CO3→CO2+H2O結(jié)合所學(xué)化學(xué)知識分析，這一現(xiàn)象說明無機鹽具有什么功能？無機鹽對于維持細胞的酸堿平衡具有重要作用環(huán)節(jié)二：細胞中的無機鹽（思路二）鹽是日常生活中不可缺少的調(diào)味品，它的主要成分是NaCl。雖然Na+和Cl-在細胞的代謝中發(fā)揮重要的作用，但它們并不是越多越好。食鹽攝入過多或過少會有什么危害?食鹽攝入過多會提高高血壓及其他心血管疾病的患病風(fēng)險，高鹽飲食與骨質(zhì)疏松癥、糖尿病等有關(guān)。人體內(nèi)Na+

缺乏會引起神經(jīng)、肌肉細胞的興奮性降低，最終引發(fā)肌肉酸痛、無力等。環(huán)節(jié)二：細胞中的無機鹽（思路二）核心總結(jié)課堂練習(xí)1.細胞中含量最多的化合物是（）A.蛋白質(zhì)B.淀粉C.水D.糖原2.水在生物體的許多化學(xué)反應(yīng)中可充當(dāng)（）A.溶劑B.催化劑C.還原劑D.載體CA3.下列離子中，哪項不是細胞需要的（）A.Cl-B.Fe2+C.SO42-