【生物】食物中的營養(yǎng)物質第2課時課件 2023-2024學年人教版生物七年級下冊

物質功能共同點糖類人體最主要的

物質脂肪蛋白質

、

、細胞更新的重要原料供能備用能源物質供能物質組成細胞生長發(fā)育細胞修復溫故知新食物中的營養(yǎng)物質：

。糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素1.知道水、無機鹽和維生素對人體的作用；（重點）2.列舉幾種無機鹽和維生素的缺乏癥狀；（難點）3.關注食物中的營養(yǎng)物質與健康的關系。學習目標第二章人體的營養(yǎng)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質（第2課時）5分鐘閱讀課本２２-P２４頁，思考并回答以下問題。1.水對人體生命活動有什么作用？2.無機鹽對人體生命活動有什么作用？缺乏含鈣、磷、鐵、碘、鋅的無機鹽時會出現(xiàn)怎樣的癥狀？其食物來源分別有哪些？3.維生素的作用是什么？有哪些種類？缺乏維生素會出現(xiàn)怎樣的癥狀？其食物來源有哪些？自學指導60%~70%作用：水是人體細胞的主要成分之一，約占體重的60%~70%。參與人體各項生命活動運輸人體內的營養(yǎng)物質以及尿素等廢物。注意：人體脫水時細胞內水分因細胞內外滲透壓排出，導致細胞缺水，嚴重影響生命安全。1.水對人體生命活動有什么作用？細胞成分組成講授新課2.無機鹽二含鈣、磷的無機鹽是骨骼和牙齒的重要組成成分。構成人體組織的重要材料參與人體代謝活動，維持正常生命活動1.含鈣的無機鹽（1）缺乏癥：兒童：

。中老年人：

。（2）食物來源：

。2.含磷的無機鹽（1）缺乏癥：

。（2）食物來源：瘦肉、魚、奶、蛋、豆類等雞胸X形腿O形腿佝僂?。u胸、X形或O形腿）骨質疏松癥蔬菜、奶類、豆類等厭食、貧血、肌無力、骨痛等2.缺乏無機鹽的癥狀X形或O形腿3.含鐵的無機鹽（1）缺乏癥：

。治療方法：多吃含

的食物（2）食物來源：豬血、肝臟、瘦肉、魚、奶、蛋黃4.含碘的無機鹽（1）缺乏癥：兒童：

；

成人：

；

（2）食物來源：海帶、紫菜、海鮮、加碘食鹽等地方性甲狀腺腫缺鐵性貧血（乏力、頭暈、抵抗力下降）鐵和蛋白質地方性甲狀腺腫大（大脖子?。?.含鋅的無機鹽（1）缺乏癥：

；

（2）食物來源：肉類、魚、蛋類、海鮮等呆小癥生長發(fā)育不良，味覺發(fā)生障礙呆小癥促進神經系統(tǒng)的發(fā)育和完善2.病人丁近日胃口挺好，卻老覺得乏力、頭暈。1.病人丙最近看起來面色蒼白，而且不想吃東西，又經常覺得肌無力、骨痛。3.右圖小孩生長遲緩，智力低下。缺磷魚、蝦、蛋、瘦肉、內臟、堅果缺鐵性貧血動物內臟、血、紅棗、魚、奶、菌類缺碘海帶等海產品、加碘鹽請你來當小醫(yī)生講授新課3.維生素二維生素是一類比較簡單的

，種類多。大多數(shù)人體自身不能制造，不是構成細胞的主要原料，不能提供

。人體每日對它們的需要量

，一旦缺少

會受到影響，甚至

。有機物能量很小生長發(fā)育患病種類缺乏癥食物來源維生素A皮膚粗糙、

、

等動物肝臟、蛋黃、

、綠葉蔬菜、黃玉米等維生素B1

、

、食欲不振、消化不良牛肉、腎臟、豆類、粗糧、堅果等維生素C

、抵抗力低下維生素D小孩：

、中老年人：骨質疏松癥等蔬菜、水果：番茄、青椒、菠菜、檸檬等魚肝油、動物肝臟、蛋黃、牛奶等夜盲癥

神經炎

干眼癥腳氣病壞血病佝僂病3.缺乏維生素的癥狀曬太陽胡蘿卜1.小花近日常常牙齦出血，口腔潰瘍。2.小黑近日一到傍晚就看不清東西，而且皮膚還很粗糙。3.大東經常吃不下飯，兩腳軟弱無力。腳腫大、腳上的皮膚枯燥，有些地方出現(xiàn)潰爛。缺維生素C多吃新鮮的蔬菜、水果夜盲癥缺維生素A多吃肝臟、魚肝油、胡蘿卜缺維生素B1多吃腎臟、豆類谷類的種皮4.張三不缺鈣，卻經常腰酸背痛腿抽筋。骨質疏松癥缺維生素D討論：請你來當小醫(yī)生腳氣病科學·社會·技術第七類營養(yǎng)素——膳食纖維膳食纖維：是指出淀粉外的復雜糖類，包括纖維素、果膠等。食物來源：蔬菜、水果、海藻和糧食等植物性食物。作用：促進腸道的蠕動和排空，降低血糖血脂。功能共同點水細胞的主要組成成分，參與各種

動

，運輸

物無機鹽維生素維持人體的

動正常生命活動生理活動非供能物質營養(yǎng)物質和廢物構成人體組織參與代謝活動，

維持正常生命活動課堂小結1.下列食物中含有維生素C最多的是(

)

A.面包

B.豬肉C.魚

D.柑橘2.如果一個人患了夜盲癥，你認為他需要的食物是(

)

A.雞肝

B.辣椒C.魚肉

D.牛奶

3.你認為貧血的人體內有可能缺乏的無機鹽是(

)

A.鎂

B.鋅

C.鐵

D.鈣

DAC隨堂訓練4.兒童經常食用魚肝油和豬肝可以預防(

)

A.夜盲癥和腳氣病

B.唇炎和佝僂病

C.佝僂病和夜盲癥

D.口角炎和夜盲癥

5.下列物質不屬于糖類的是(

)

A.葡萄糖

B.淀粉

C.木糖醇

D.麥芽糖

6.腳氣病患者應該多吃的食物是(

)

A.精白面粉

B.胡蘿卜

C.精白大米

D.糙米

CCD７.根據六類營養(yǎng)物質的特點，猜