食堂服務(wù)人員配置

第一節(jié)、本項(xiàng)目人員配置 1第二節(jié)、人員錄用和考核 9第三節(jié)、人員獎(jiǎng)懲淘汰機(jī)制 26第四節(jié)、人員儀容儀表規(guī)定 32第五節(jié)、企業(yè)員工文化建設(shè) 38第一節(jié)、本項(xiàng)目人員配置根據(jù)某中學(xué)餐廳規(guī)模及就餐人數(shù)，嚴(yán)格按照招標(biāo)方的要求，為達(dá)到食堂運(yùn)行標(biāo)準(zhǔn)，擬實(shí)施以下人員配置方案，某中學(xué)食堂人員配置滿足招標(biāo)文件要求。人員配置表序號崗位崗位職責(zé)數(shù)量(人)每月工資上限建議工資(元/人)小計(jì)(元)1主管（一）具備營養(yǎng)師或配餐師資格，全面負(fù)責(zé)食堂的管理工作，根據(jù)餐飲管理的有關(guān)規(guī)定，制定餐飲服務(wù)工作計(jì)劃，并有效組織實(shí)施。

（二）全面負(fù)責(zé)食堂各項(xiàng)日?；A(chǔ)管理工作，包括：員工學(xué)習(xí)、教育、食品安全衛(wèi)生（個(gè)人衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生）環(huán)境衛(wèi)生、機(jī)械設(shè)備的使用與保養(yǎng)、安全消防、人員的合理調(diào)配、薪酬分配。

（三）對食堂生產(chǎn)工作情況的每日巡檢，每天上崗前的安全教育、儀容儀表檢查，以及對從業(yè)人員身體健康的晨檢，對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)作出合適的處理。

（四）加強(qiáng)從業(yè)人員管理，食堂從業(yè)人員每日工作的檢查、考核記錄。

（五）及時(shí)掌握從業(yè)人員的思想狀況和關(guān)注熱點(diǎn)、有效做好思想工作，配合完成各類迎檢、疫情防控、技術(shù)練兵、自主管理、合理化建議等工作，不斷提高從業(yè)人員隊(duì)伍素質(zhì)。（六）根據(jù)招標(biāo)人的要求。1580058002大廚（一）具備一級廚師資格。根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際優(yōu)化流程、降本增效，不斷提高勞動(dòng)生產(chǎn)率。

（二）嚴(yán)格按照法規(guī)制度和標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。

（三）強(qiáng)化食品衛(wèi)生管理，監(jiān)督、檢查各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度的落實(shí)，確保食品安全。

（四）與服務(wù)對象進(jìn)行溝通，聽取意見和建議，不斷提高服務(wù)滿意率。

（五）根據(jù)就餐的預(yù)訂數(shù)、庫存量及實(shí)際情況，編制生產(chǎn)計(jì)劃。

（六）填寫請購單進(jìn)行請購。（七）根據(jù)菜譜要求，根據(jù)烹飪原物料的特性，分別進(jìn)行初步熟處理。

（八）正確掌握火候、油溫和加熱時(shí)間，原物料必須燒熟燒透。

（九）在使用煤氣、蒸汽過程中，必須按有關(guān)操作規(guī)程進(jìn)行操作，使用完畢后必須確認(rèn)總閥門是否關(guān)閉。

（十）準(zhǔn)確使用調(diào)料，確保調(diào)味恰到好處。

（十一）掌握掌握菜肴烹飪的口味特點(diǎn)，采取不同的烹調(diào)方法，達(dá)到菜肴色澤、形態(tài)、口味的要求。

（十二）做好經(jīng)理（主管）布置的其他工作。1630063003廚師1、至少具備二級廚師資格，身體健康，熱愛工作，講究個(gè)人衛(wèi)生，保證飲食衛(wèi)生，防止食物中毒，積極協(xié)助配合好大廚工作，隨時(shí)聽從管理員、大廚的調(diào)動(dòng)和臨時(shí)安排；2、精通1個(gè)菜系的烹飪工作，輔助大廚案板工作，出菜和大鍋菜。3、保持切配臺(tái)和菜架，加工區(qū)域的衛(wèi)生，搞好砧板、案板、地面的衛(wèi)生和刀砧潔凈與保養(yǎng)工作。4、做好每天的收撿工作，完成本崗位的衛(wèi)生清理工作。5、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，遵守《食品衛(wèi)生法》。25800116004洗消主管（一）統(tǒng)籌洗消組按計(jì)劃工作，熟練掌握各種洗滌藥水配置，熟悉操作規(guī)范、工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)要求，熟悉消毒柜及各種消毒劑的使用，掌握各種用具、餐具的清潔衛(wèi)生操作。

（二）認(rèn)真執(zhí)行食品衛(wèi)生法，按操作規(guī)程進(jìn)行餐具洗滌，做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五檢查、六擺放，把住餐具衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)防病從口入，嚴(yán)防食物中毒。

（三）保持洗消間的清潔衛(wèi)生，做到地面干爽無積水，餐具擺放齊整無歪斜，器皿分類無混雜，垃圾桶加蓋無異味，水臺(tái)潔凈無死角。

（四）保證餐廳地面干凈，無水無塵。

（五）及時(shí)清理運(yùn)送廚房的垃圾，確保無積壓。

（六）按照要求做好上級布置的其他生產(chǎn)工作安排。1310031005洗消員（一）熟悉操作規(guī)范、工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)要求，熟悉消毒柜及各種消毒劑的使用，掌握各種用具、餐具的清潔衛(wèi)生操作。

（二）認(rèn)真執(zhí)行食品衛(wèi)生法，按操作規(guī)程進(jìn)行餐具洗滌，做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五檢查、六擺放，把住餐具衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)防病從口入，嚴(yán)防食物中毒。

（三）保持洗消間的清潔衛(wèi)生，做到地面干爽無積水，餐具擺放齊整無歪斜，器皿分類無混雜，垃圾桶加蓋無異味，水臺(tái)潔凈無死角。

（四）保證餐廳地面干凈，無水無塵。

（五）及時(shí)清理運(yùn)送廚房的垃圾，確保無積壓。

（六）按照要求做好上級布置的其他生產(chǎn)工作安排。2290058006蒸飯工（含早餐）（一）根據(jù)生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃，按照計(jì)劃要求以及作業(yè)規(guī)范對原物料進(jìn)行清洗、切配。

（二）熟練掌握蒸飯、蒸菜、煮湯技能對原物料質(zhì)量進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應(yīng)立即報(bào)告并停止操作。

（三）操作機(jī)械設(shè)備，必須嚴(yán)格按照設(shè)備操作規(guī)程，并做好設(shè)備的清潔、保養(yǎng)、維護(hù)工作。

（四）根據(jù)作業(yè)要求，填寫各類表單并做好記錄。

（五）按照要求做好上級布置的其他生產(chǎn)工作安排。1340034007衛(wèi)生保潔工負(fù)責(zé)餐飲場所的清潔工作。2290058008揀菜洗菜工負(fù)責(zé)食材的清洗等輔助工作。62900174009砧板（切配）工1、負(fù)責(zé)肉、禽、水產(chǎn)品類原料的切片、絲、改花刀、制餡等細(xì)加工工作，同時(shí)負(fù)責(zé)熟料、干貨的加工和原料的切配工作。2、對已加工的各種原料按菜點(diǎn)烹制要求配菜，并對粗加工后的料頭細(xì)加工，改成所需形狀。3、負(fù)責(zé)生、熟餡料制作、原料腌制、各種原料改刀工作。4、嚴(yán)格掌握標(biāo)準(zhǔn)，檢查加工質(zhì)量，以保證生產(chǎn)需要。5、按“先到先配制”原則配菜。如菜點(diǎn)品種缺貨或已用完，及時(shí)通知有關(guān)主管人員。6、發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量不符合要求，上道工序的操作不符合規(guī)范，或使用設(shè)備發(fā)生異常，應(yīng)及時(shí)上報(bào)并解決。7、工作結(jié)束后，將剩余原料入冰箱，減少浪費(fèi)。8、做好本崗的衛(wèi)生及能源的關(guān)閉工作。9、完成主管交給的其他工作任務(wù)。23700740010資料員有關(guān)財(cái)務(wù)工作：現(xiàn)場現(xiàn)金管理；營業(yè)額管理；應(yīng)收帳款催收；發(fā)票管理；營收對帳；餐數(shù)統(tǒng)計(jì)；各種報(bào)銷單據(jù)的管理；人員考勤統(tǒng)計(jì)等。有關(guān)資產(chǎn)、采購輔助工作：資產(chǎn)的管理、登記、維修、盤存、臺(tái)賬、運(yùn)營報(bào)表等。有關(guān)疫情防控工作。有關(guān)迎檢及其他管理工作。配合經(jīng)理（主管）和招標(biāo)人做好其他工作。138003800合計(jì)1970400

第二節(jié)、人員錄用和考核（一）人員錄用1.人員的招聘流程流程名稱人員招聘流程與規(guī)范措施文件受控狀態(tài)A/0文件管理部門餐飲事業(yè)部服務(wù)程序服務(wù)規(guī)范1．制訂招聘計(jì)劃1.1各部門根據(jù)部門的經(jīng)營、管理需要，將人力資源需求表報(bào)人事部。1.2人事部根據(jù)食堂各部門的人員需求制訂招聘計(jì)劃，包括招聘職位和要求、招聘預(yù)算、招聘渠道、招聘日期和時(shí)間等內(nèi)容1.2.1招聘要求，要求如管理人員具有大型類似管理經(jīng)驗(yàn)，一般服務(wù)員應(yīng)具備中專及以上學(xué)歷；食堂一般服務(wù)人員年齡應(yīng)在18～30歲，管理人員、技術(shù)人員的年齡可適當(dāng)放寬等1.2.2招聘預(yù)算包括資料費(fèi)、廣告費(fèi)、招聘人員的有關(guān)費(fèi)用等1.2.3食堂招聘渠道通常有內(nèi)部招聘和外部招聘兩種形式，內(nèi)部招聘通常是通過內(nèi)部選拔或內(nèi)部推薦的形式來進(jìn)行，外部招聘是通過在各旅游、職業(yè)學(xué)校、勞動(dòng)力市場或人才招聘網(wǎng)站發(fā)布招聘信息的形式來進(jìn)行2．開展招聘與面試2.1人事部根據(jù)招聘計(jì)劃發(fā)布招聘信息2.2應(yīng)聘人員發(fā)送個(gè)人簡歷到人事部2.3招聘專員按照職位要求對應(yīng)聘員工進(jìn)行初步篩選，選出合格的應(yīng)聘者，以電話或郵件的方式通知其參加面試2.4一般員工的面試可以分為初試、復(fù)試兩個(gè)環(huán)節(jié)；食堂中高層人員或特殊人才的招聘會(huì)有第三輪或者第四輪面試的環(huán)節(jié)2.4.1初試一般由人事主管負(fù)責(zé)，了解及核對應(yīng)聘者的全部資料（身份證明、學(xué)歷及專業(yè)資格證明、工作履歷證明等），根據(jù)應(yīng)聘者的臨場表現(xiàn)在職位申請表上填寫評估意見；中高層管理人員或特殊人才應(yīng)聘者由人事經(jīng)理進(jìn)行初試2.4.2根據(jù)初試的結(jié)果，人事部對符合職位要求的應(yīng)聘者安排復(fù)試。復(fù)試由用人部門經(jīng)理或所招聘職位直接上級考核其專業(yè)認(rèn)識(shí)與技能是否符合所求職位的要求，用人部門經(jīng)理或所招聘職位直接上級在職位申請書上填寫面試意見2.4.3中高層管理人員或特殊人才的應(yīng)聘者在經(jīng)過所聘職位的直屬上級或用人部門經(jīng)理面試合格后，將轉(zhuǎn)由公司總經(jīng)理進(jìn)行第三次面試，人事部也有可能再安排第四次面試，面試者在職位申請表上填寫最后面試意見，人事部按照面試意見執(zhí)行下面（5）中的操作2.5人事部按用人部門或所招聘職位直接上級所填寫面試合格意見執(zhí)行2.5.1若所填意見為考慮，把職位申請表存于候補(bǔ)檔案內(nèi)2.5.2若所填意見為不合格，把職位申請表存于否決申請的檔案內(nèi)，向該求職者發(fā)出致謝應(yīng)聘與不被錄用的通知書3．錄用員工3.1外部招聘錄用3.1.1外部招聘面試合格的應(yīng)聘者，人事部根據(jù)用人部門的用人時(shí)間通知應(yīng)聘者到公司指定醫(yī)院進(jìn)行體檢3.1.2人事部向體檢合格的應(yīng)聘者發(fā)放錄用通知書，通知其報(bào)到時(shí)間、所帶資料（包括身份證、學(xué)歷證、無犯罪記錄證明等資料）3.2內(nèi)部招聘面試合格的員工，人事部為其辦理崗位調(diào)動(dòng)手續(xù)3.3被錄用員工在接到公司錄用通知后，必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)到酒店報(bào)到，未能按時(shí)報(bào)告者，公司有權(quán)取消其錄用資格，特殊情況經(jīng)批準(zhǔn)后可延期報(bào)到3.4新員工在人事部和用人部門辦理入職手續(xù)后，進(jìn)入試用階段3.5員工試用期結(jié)束，用人部門和人事部根據(jù)其表現(xiàn)決定是否轉(zhuǎn)正3.6員工轉(zhuǎn)正后，人事部與其簽訂正式勞動(dòng)合同并辦理其他相關(guān)手續(xù)4．招聘總結(jié)4.1招聘結(jié)束后，人事部要對招聘工作的及時(shí)性和有效性、招聘成本和錄用人員等方面進(jìn)行評估4.2人事經(jīng)理寫出招聘總結(jié)，分析此次招聘的經(jīng)驗(yàn)和不足，為下次招聘提供改進(jìn)的建議2.新員工入職辦理流程流程名稱新員工入職辦理流程與規(guī)范措施文件受控狀態(tài)A/0文件管理部門餐飲事業(yè)部服務(wù)程序服務(wù)規(guī)范1．新員工報(bào)到（1）招聘專員依據(jù)總經(jīng)理、用人部門和人事經(jīng)理的意見，向合格應(yīng)聘者發(fā)放錄用通知書（2）新員工必須在人事部規(guī)定的時(shí)間內(nèi)到公司報(bào)到，若不能按時(shí)報(bào)到者，公司有權(quán)取消其錄用資格，特殊情況經(jīng)批準(zhǔn)后可延期報(bào)到2．辦理入職手續(xù)（1）新員工報(bào)到時(shí)向人事部提交個(gè)人資料，包括身份證、學(xué)歷證、健康證、無犯罪記錄證明、戶籍證明等（2）人事部向新員工發(fā)放相關(guān)物品，包括員工銘牌、員工證、餐卡、更衣柜鑰匙、員工手冊等（3）人事部在公司規(guī)定的時(shí)間內(nèi)為新員工建立個(gè)人檔案（4）新員工辦理完入職手續(xù)后進(jìn)行入職培訓(xùn)，包括整體培訓(xùn)和部門崗位培訓(xùn)3．正式錄用（1）新員工入職培訓(xùn)后進(jìn)行考核，考核合格后安排到相關(guān)部門進(jìn)行試用（2）新員工試用期滿，人事部組織進(jìn)行轉(zhuǎn)正考核工作，對員工試用期的表現(xiàn)做出評價(jià)（3）新員工通過轉(zhuǎn)正考核后，與人事部簽訂勞動(dòng)合同，正式被錄用；未通過轉(zhuǎn)正考核的新員工，人事部延長其試用期或辦理辭退手續(xù)3.員工轉(zhuǎn)正辦理流程流程名稱員工轉(zhuǎn)正辦理流程與規(guī)范措施文件受控狀態(tài)A/0文件管理部門餐飲事業(yè)部服務(wù)程序服務(wù)規(guī)范1．轉(zhuǎn)正通知（1）試用人員試用期滿后，人事部向試用人員所在部門發(fā)放員工轉(zhuǎn)正單和員工轉(zhuǎn)正鑒定表（2）用人部門根據(jù)員工在試用期的工作表現(xiàn)，在員工轉(zhuǎn)正單和員工轉(zhuǎn)正鑒定表上簽署意見并上報(bào)部門經(jīng)理（3）用人部門不同意轉(zhuǎn)正的員工延長試用期或辭退2．審批程序（1）部門經(jīng)理在員工轉(zhuǎn)正單和轉(zhuǎn)正鑒定表上簽字審批后上交人事部（2）人事主管在員工轉(zhuǎn)正單和轉(zhuǎn)正鑒定表上簽字審批并報(bào)人事經(jīng)理審批（3）中高層管理人員或特殊人員的轉(zhuǎn)正在人事經(jīng)理審批后要再報(bào)總經(jīng)理審批3．辦理轉(zhuǎn)正手續(xù)（1）人事經(jīng)理或總經(jīng)理簽字審批后，人事部向轉(zhuǎn)正員工發(fā)放轉(zhuǎn)正通知單（2）人事部與轉(zhuǎn)正員工簽訂正式勞動(dòng)合同，辦理工資變動(dòng)等相關(guān)轉(zhuǎn)正手續(xù)4.員工晉級辦理流程流程名稱員工晉級辦理流程與規(guī)范措施文件受控狀態(tài)A/0文件管理部門餐飲事業(yè)部服務(wù)程序服務(wù)規(guī)范1．確定晉級員工（1）部門某個(gè)或某些員工業(yè)績出色可以晉級時(shí)，部門經(jīng)理填寫員工鑒定表并報(bào)人事部審核（2）當(dāng)公司部門職位出現(xiàn)空缺，部門經(jīng)理可挑選屬下員工并填寫員工鑒定表報(bào)人事部審核2．審批程序（1）人事部根據(jù)該部門的編制及定員情況進(jìn)行審核，審核后在員工變動(dòng)鑒定表上簽字，報(bào)人事經(jīng)理審批簽字（2）屬管理層人員的晉級，由該部門最高負(fù)責(zé)人填寫該員工鑒定表，連同提升報(bào)告呈報(bào)公司總經(jīng)理審批（3）屬行政層人員的晉級，由總經(jīng)理填寫該員工鑒定表，連同提升報(bào)告呈報(bào)公司審批3．辦理晉級手續(xù)（1）人事經(jīng)理、總經(jīng)理審批后，人事部向晉級員工和用人部門發(fā)放晉級通知單（2）晉級員工填寫工資變動(dòng)表，報(bào)人事經(jīng)理審批（3）人事部將員工晉級的有關(guān)資料存入員工個(gè)人檔案（4）人事部公布晉級人員名單（二）人員考核辦法1.總則1.1為加強(qiáng)管理，規(guī)范員工的日常行為，充分調(diào)動(dòng)員工的積極性，并且盡最大可能的維護(hù)員工的自身利益，提高管理水平和員工執(zhí)業(yè)工作能力，按照現(xiàn)行法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合公司的實(shí)際情況，特制定本辦法。1.2本辦法以員工崗位職責(zé)和工作目標(biāo)為依據(jù)，通過對員工的德、能、勤、績等進(jìn)行考核，為員工崗位調(diào)整、晉升、調(diào)薪、培訓(xùn)、獎(jiǎng)懲等提供參考依據(jù)。1.3本考核辦法約定的考核范圍為公司部門（項(xiàng)目部）全體員工。2.考核辦法及內(nèi)容2.1對公司員工的考核，由公司考核部門負(fù)責(zé)人會(huì)同員工所在部門（項(xiàng)目部）負(fù)責(zé)人組織進(jìn)行。2.2考核的辦法。對員工的考核采取定性與定量相結(jié)合、定時(shí)與不定時(shí)的方法進(jìn)行。定時(shí)為每季度進(jìn)行一次季考、每年度進(jìn)行一次綜合年考，不定時(shí)考核有試用期考核、個(gè)案考核、技術(shù)業(yè)務(wù)能力考核等。采取聽取匯報(bào)、查看資料、個(gè)別交談、走訪相關(guān)單位等方式進(jìn)行。2.3考核的內(nèi)容。主要包括思想品質(zhì)與敬業(yè)精神、業(yè)務(wù)水平、工作業(yè)績等方面，具體內(nèi)容見《員工考核表》、《管理人員考核表》。2.4定期考核的規(guī)定：2.4.1月度考核。部門管理人員每月根據(jù)日常檢查情況的統(tǒng)計(jì)，對員工進(jìn)行質(zhì)量和績效考核，考核結(jié)果作為當(dāng)月績效考核依據(jù)之一，詳見：《員工月份考核評議表》（附表1）。項(xiàng)目經(jīng)理每月依據(jù)日常檢查情況對部門管理人員進(jìn)行質(zhì)量考核，考核結(jié)果作為當(dāng)月績效考核依據(jù)之一，詳見：《管理人員月份考核評議表》（附表2）?？偣疽罁?jù)每月項(xiàng)目質(zhì)量目標(biāo)實(shí)施情況，對項(xiàng)目經(jīng)理進(jìn)行質(zhì)量考核，考核結(jié)果作為當(dāng)月績效考核依據(jù)之一。每月考核結(jié)果和專項(xiàng)考核結(jié)果、公司綜合考評情況得出員工年度綜合考評結(jié)論。2.4.3考核內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)按照相關(guān)考核表進(jìn)行。2.5專項(xiàng)考核的規(guī)定：2.5.1試用期考核。對試用期屆滿的員工均需考核，考核分為通過和不通過，考核為通過的予以錄用，不通過的不予錄用?？己苏邽閱T工所在部門（項(xiàng)目部）會(huì)同公司考核部門負(fù)責(zé)人得出考核結(jié)論?？己藘?nèi)容按照相關(guān)考核表進(jìn)行。2.5.2個(gè)案考核。對員工日常工作的重大事件即時(shí)提出考核意見，決定獎(jiǎng)勵(lì)或處罰。該項(xiàng)考核者為員工所在部門（項(xiàng)目部）會(huì)同公司考核部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行。2.5.3技術(shù)業(yè)務(wù)能力考核。主要采用考試競賽形式進(jìn)行。其成績作為季度考核的依據(jù)。由公司考核部門負(fù)責(zé)實(shí)施。3.考核獎(jiǎng)懲措施考核得分達(dá)到90分及以上，可得全額績效工資；考核得分在85分-90分（不含90分）之間，可得績效工資的90%；考核得分在80分-85分（含85分）之間的，可得績效工資的80%；考核得分在75分-80分（不含80分）之間的，可得績效工資的70%；考核得分在70分-75分（不含75分）之間的，可得績效工資的60%，70分以下的，不計(jì)發(fā)績效工資。附表1員工年月份考核評議表姓名部門職位填表日期考評要素考評說明標(biāo)準(zhǔn)分值初評分復(fù)評分工作態(tài)度紀(jì)律性是否嚴(yán)格遵守工作紀(jì)律和規(guī)章，維持良好工作秩序；是否服從命令、聽從指揮；是否嚴(yán)格遵守工作匯報(bào)制度，按時(shí)提交報(bào)告。5協(xié)作性工作是否充分考慮他人處境；是否能夠主動(dòng)協(xié)助上級和同事工作；是否努力使工作氛圍活躍、協(xié)調(diào)。5敬業(yè)性對分配的任務(wù)主動(dòng)積極、留心改善、盡心盡責(zé)；是否能不計(jì)得失、兢兢業(yè)業(yè)；是否能不懼困難，堅(jiān)持完成工作任務(wù)。5責(zé)任感認(rèn)清自己在組織中的角色、任務(wù)并對此認(rèn)真負(fù)責(zé)；對工作中的失誤是否會(huì)逃避責(zé)任或多方辯解。5服務(wù)態(tài)度言行能否遵守服務(wù)規(guī)則標(biāo)準(zhǔn)及其它規(guī)定；服裝或儀態(tài)是否有不整齊不規(guī)范現(xiàn)象；是否態(tài)度誠懇、服務(wù)周到、以客為尊。10工作業(yè)績工作質(zhì)量工作計(jì)劃是否按時(shí)完成。15工作過程是否細(xì)致、正確、完善；工作手段是否適合目的。10工作結(jié)果是否有效。10工作成果職責(zé)是否正常履行；克服困難、取得成果是否充分；改善業(yè)務(wù)、提高效率、降低成本方面的成果如何。10行為能力專業(yè)知識(shí)是否具有本員工作所必要的基礎(chǔ)知識(shí)、實(shí)務(wù)知識(shí)；是否具有與所擔(dān)任的職務(wù)相稱的相關(guān)聯(lián)知識(shí)；能否自覺更新知識(shí)。5技能處理工作業(yè)務(wù)的經(jīng)驗(yàn)和技能如何；是否能及時(shí)糾正錯(cuò)誤；是否能夠不斷積累知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，提高工作能力。5理解執(zhí)行能力能否正確理解上級指令及工作任務(wù)、方法和程序；是否能在復(fù)雜環(huán)境中將目標(biāo)責(zé)任具體落實(shí)，干凈利索地做好工作。5溝通協(xié)調(diào)能力是否善與他人溝通，在相互理解和認(rèn)同的基礎(chǔ)上，維持與他人雙向協(xié)作；是否主動(dòng)合作，密切協(xié)調(diào)，保持良好的組織工作氛圍和團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力。5考核評價(jià)考評者簽章直屬上級其他考評者總分考評等級附表2管理人員年月份考核評議表姓名項(xiàng)目部門職位填表日期考評要素考評說明標(biāo)準(zhǔn)分值初評分復(fù)評分工作態(tài)度紀(jì)律性是否嚴(yán)格遵守工作紀(jì)律和規(guī)章，維持良好工作秩序；是否服從命令、聽從指揮；是否嚴(yán)格遵守工作匯報(bào)制度，按時(shí)提交報(bào)告。5協(xié)作性工作是否充分考慮他人處境；是否認(rèn)真聽取其他部門或員工的意見；是否能主動(dòng)協(xié)助上級和同事工作，為集體成就做貢獻(xiàn)。5敬業(yè)性對分配的任務(wù)主動(dòng)積極、留心改善、盡心盡責(zé)；是否能不計(jì)得失、不懼困難、兢兢業(yè)業(yè)，堅(jiān)持完成工作任務(wù)5責(zé)任感認(rèn)清自己在組織中的角色、任務(wù)并對此認(rèn)真負(fù)責(zé)；對工作中的失誤是否會(huì)逃避責(zé)任或多方辯解5服務(wù)態(tài)度言行儀表能否遵守服務(wù)規(guī)則標(biāo)準(zhǔn)及其它規(guī)定；服務(wù)師生和同事是否態(tài)度誠懇、周到5自我管理為人處事是否明辨是非、客觀公正、廉潔自律5工作業(yè)績工作的質(zhì)工作是否細(xì)致、正確；工作結(jié)果是否有效；工作手段是否適合目的；工作過程是否完善15工作的量是否完成目標(biāo)、計(jì)劃；職責(zé)是否正常履行；工作效率是否較高；15改革創(chuàng)新工作的改進(jìn)與改善、提高效率、降低成本方面的成果如何5指導(dǎo)培養(yǎng)是否能正確地指導(dǎo)培養(yǎng)下屬，以提高工作效率和員工自我發(fā)展的愿望5行為能力專業(yè)知識(shí)是否具有本員工作所必要的基礎(chǔ)知識(shí)、實(shí)務(wù)知識(shí)；是否具有與所擔(dān)任的職務(wù)相稱的相關(guān)聯(lián)知識(shí)；能否自覺更新知識(shí)5技能處理工作業(yè)務(wù)的經(jīng)驗(yàn)和技能如何；是否能及時(shí)糾正錯(cuò)誤是否能夠不斷積累知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，提高工作能力5計(jì)劃執(zhí)行能力是否能有計(jì)劃地安排和調(diào)整好時(shí)間、程序及其它方面的關(guān)系；是否能將目標(biāo)責(zé)任具體落實(shí)，并建立有效的跟蹤，開展工作有序、高效。5溝通協(xié)調(diào)能力是否善與他人溝通，在相互理解和認(rèn)同的基礎(chǔ)上，維持與他人雙向協(xié)作；是否主動(dòng)合作，密切協(xié)調(diào)，保持良好的組織工作氛圍和團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力。5管理統(tǒng)率能力能否立足全局把握關(guān)鍵，迅速做出正確決斷；是否具備適宜的領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)能否正確把握部下的情況，有效控制和組織團(tuán)隊(duì)工作；5品德操守為人誠信、執(zhí)行工作的操守、個(gè)人修養(yǎng)及有愛護(hù)公司的觀念5考核評價(jià)考評者簽章直屬上級其他考評者簽字總分考評等級

第三節(jié)、人員獎(jiǎng)懲淘汰機(jī)制（一）獎(jiǎng)懲管理機(jī)制1.總則1.1目的：為了嚴(yán)明紀(jì)律、獎(jiǎng)勵(lì)先進(jìn)、處罰落后、調(diào)動(dòng)員工積極性、提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效益；為了明確獎(jiǎng)懲的依據(jù)、標(biāo)準(zhǔn)和程序，使獎(jiǎng)懲公開、公平、公正，更好地規(guī)范員工的行為，鼓勵(lì)和鞭策廣大員工奮發(fā)向上，創(chuàng)造更好的工作業(yè)績，特制訂本制度。1.2適用范圍：項(xiàng)目全體員工1.3原則：對員工的獎(jiǎng)懲實(shí)行以精神鼓勵(lì)和思想教育為主，經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)懲為輔的原則。1.4權(quán)責(zé)規(guī)定：項(xiàng)目部為獎(jiǎng)懲事由核實(shí)與操作的負(fù)責(zé)部門；總部組織發(fā)展部為獎(jiǎng)懲的終審部門，并為獎(jiǎng)懲申訴的接口部門；總經(jīng)理辦公會(huì)為獎(jiǎng)懲申訴的最終評判機(jī)構(gòu)。2.獎(jiǎng)懲的原則2.1獎(jiǎng)懲的原則包括獎(jiǎng)懲有據(jù)原則，獎(jiǎng)懲及時(shí)原則，獎(jiǎng)懲公開的原則和有功必獎(jiǎng)、有過必懲的原則等原則。2.2員工的表現(xiàn)只有較大地超過公司對員工的基本要求，才能夠給予獎(jiǎng)勵(lì)，達(dá)到或稍稍超出公司對員工的基本要求，應(yīng)視為員工應(yīng)盡的責(zé)任，不應(yīng)得到正常待遇之外的獎(jiǎng)勵(lì)。2.3員工的表現(xiàn)應(yīng)達(dá)到公司對員工的基本要求，當(dāng)員工的表現(xiàn)達(dá)不到公司對員工的基本要求，應(yīng)給予相應(yīng)懲戒。處罰的原則是從輕不從重，目的是：防微杜漸、懲前毖后。2.4為處理員工因違紀(jì)過失或責(zé)任過失行為而填寫的表單為《獎(jiǎng)懲單》。處罰和懲戒通知單必須知達(dá)員工本人，簽字確認(rèn)。對于不合理、不公平的懲罰，員工有申訴的權(quán)利。2.5對員工獎(jiǎng)懲采取拖延、推諉或不辦等方式的管理人員，組織發(fā)展部部在查清事實(shí)后提出處罰建議，并與當(dāng)事人溝通后雙方簽字確認(rèn)；若當(dāng)事人對處罰有所疑異，則由總辦作為終審部門，重新對處罰事項(xiàng)進(jìn)行核實(shí)并提出終結(jié)意見。3.獎(jiǎng)勵(lì)的目的、方式和類型3.1獎(jiǎng)勵(lì)的目的在于既要使員工得到心理及物質(zhì)上的滿足，又要達(dá)到激勵(lì)員工勤懇工作，奮發(fā)向上，爭取更好業(yè)績的目的。3.2獎(jiǎng)勵(lì)的方式分為行政獎(jiǎng)勵(lì)、經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)三種。3.3行政獎(jiǎng)勵(lì)包括嘉獎(jiǎng)、記功、記大功。3.4經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)包括獎(jiǎng)金、獎(jiǎng)品。3.6以上三種獎(jiǎng)勵(lì)可分別實(shí)行，也可合并執(zhí)行。4.懲戒的目的、方式和類型4.1懲戒的目的在于促使員工必須和應(yīng)該達(dá)到并保持應(yīng)有的工作水準(zhǔn)和完成公司所安排的工作任務(wù)；懲前毖后，從而保障公司和員工共同利益和長遠(yuǎn)利益。4.2按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)（規(guī)章制度、崗位描述、工作目標(biāo)、工作計(jì)劃等）檢查員工的表現(xiàn)，對達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的員工，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。4.3懲戒的方式有行政處分和經(jīng)濟(jì)處罰兩種。4.4行政處分分為警告、記過、記大過、開除。4.5經(jīng)濟(jì)處罰即為罰款。4.6以上兩種懲戒可分別施行，也可合并施行。5.具體獎(jiǎng)懲內(nèi)容5.1任勞任怨，努力鉆研業(yè)務(wù)技能，提高工作效率成績顯著，獎(jiǎng)勵(lì)10分。5.2部門經(jīng)營管理，提高服務(wù)餐飲質(zhì)量提出合理化建議，部門每采納一條獎(jiǎng)勵(lì)10分。5.3部門參加各種比賽獲得名次，除食堂的獎(jiǎng)勵(lì)外，部門再給予獎(jiǎng)勵(lì)（標(biāo)準(zhǔn)不低于食堂）。5.4工作失職，違反操作規(guī)程等，造成食堂或賓客財(cái)產(chǎn)損失嚴(yán)重，影響了食堂的聲譽(yù)者罰50—100分，根據(jù)情節(jié)予以降職，降薪等，并上報(bào)主管部門處理。5.5按規(guī)定著裝，儀表儀容不符合規(guī)定者，每違反一項(xiàng)罰2分。5.6私自使用客人通道、電梯和其它場所違反規(guī)定者，罰5分。5.7向客人索要小費(fèi)、物品等，給食堂和部門造成了不良影響者，罰10—30分。5.8擅離職守，串崗聊天者，罰5分。5.9工作時(shí)間處理私人事物者，罰3—10分。5.10偷食及帶走客人剩余食品者，罰5—20分。5.11符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的班組或個(gè)人，罰1—20分。5.12偷拿飲料者，除按本價(jià)格的十倍罰款外，罰10—50分。5.13挑撥是非，惡語中傷，破壞部門和員工之間的團(tuán)結(jié)罰10—50分。5.14在食堂區(qū)域內(nèi)，粗言穢語，高聲喧嘩者，罰3—10分。5.15服務(wù)態(tài)度欠佳，怠慢賓客者，罰5—20分。5.16不服從管理和工作安排，頂撞上司者，罰10—30分。5.17未經(jīng)管理人員同意，私自休假，換班者，按曠工處理。5.18浪費(fèi)物品（食品）或因保管不善造成損失者，按照物品（食品）原價(jià)賠償外，罰10分。5.19不能將私人物品帶入工作場所，違者罰5分。5.20發(fā)生事故不主動(dòng)匯報(bào)并相互包庇，隱瞞，知情不報(bào)，造成嚴(yán)重后果者，罰20分。5.21利用工作之便，偷拿食堂物品侵占公物者，按物品十倍罰款，并報(bào)有關(guān)部門處理直至退回人事處理。5.22濫用職權(quán)，違反操作規(guī)程，瞎指揮，給部門造成損失者，根據(jù)情節(jié)給予降職，降薪和退回人事處理。5.23內(nèi)部信息不暢通或沒有向員工傳達(dá)部門會(huì)議精神以及一些重大決策，給部門工作造成不良影響者，罰10—50分，根據(jù)情節(jié)予以降職，降薪等處理。（二）淘汰管理機(jī)制為激發(fā)員工活力，提高工作效能，轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，充分把員工工作能力與實(shí)際崗位結(jié)合，實(shí)現(xiàn)合理的員工進(jìn)退機(jī)制，為優(yōu)秀員工提高更好的發(fā)展空間，特制定本辦法。1.考評目的引進(jìn)競爭機(jī)制，體現(xiàn)優(yōu)秀者升、平庸者下、違紀(jì)者罰。形成領(lǐng)導(dǎo)班子能上能下，員工能進(jìn)出的良性循環(huán)機(jī)制。2.考評原則公正公平公開，以動(dòng)態(tài)考核為原則，激發(fā)員工工作活力，打通員工進(jìn)退通道，實(shí)現(xiàn)末位淘汰。3.考評范圍除項(xiàng)目經(jīng)理外項(xiàng)目所有員工。4.考評方法對中層領(lǐng)導(dǎo)班子和普通員工實(shí)行不同的考核周期和考核指標(biāo)，充分體現(xiàn)員工工作能力、工作態(tài)度等進(jìn)行綜合考評。4.1考評項(xiàng)目考核項(xiàng)目因崗位不同級別不同而異，但均應(yīng)對工作能力、工作態(tài)度以及綜合素質(zhì)進(jìn)行全面考察，五項(xiàng)指標(biāo)在全體考核項(xiàng)目中所占分值比例如下：工作能力——40%、工作態(tài)度——40%、綜合素質(zhì)——20%。

4.2考評周期所有員工每月考評一次，所有考評對象每年度綜合考評一次。4.3考評標(biāo)準(zhǔn)月考評以實(shí)際得分為標(biāo)準(zhǔn)，年度考評以年終考核與月考核綜合得分為標(biāo)準(zhǔn)，年終考核與月考核綜合得分所占比例分別為70%和30%。

5.考評辦法考評辦法為雙重考評制，分部門進(jìn)行考評，員工之間相互打分。每個(gè)部門確定1-2名淘汰人員，確定為準(zhǔn)淘汰人員必須滿足兩個(gè)條件：5.1考評分?jǐn)?shù)低于60分。5.2考評成績連續(xù)處于本部門最末端3次，任何一個(gè)條件不符合，則不能確定為準(zhǔn)淘汰人員。淘汰人員根據(jù)實(shí)際情況接受相應(yīng)的處罰。6.處罰考評處罰分為：A、留崗觀察、B、調(diào)崗分流、C、降薪、D、辭退四種。6.1留崗觀察：對初次考評不合格，確定為準(zhǔn)淘汰人員的員工實(shí)行留崗觀察，并扣除當(dāng)月績效工資200元。6.2調(diào)崗分流：連續(xù)兩次確定為準(zhǔn)淘汰人員，可采取調(diào)崗分流處罰，連續(xù)兩次確定為準(zhǔn)淘汰人員可視情況采取調(diào)崗分流處罰，并扣除當(dāng)月績效工資500元。6.3降薪：對調(diào)崗分流以后仍然考評不合格，實(shí)行降薪處罰，并扣除當(dāng)月績效工資1000元。6.4辭退：降薪后考評仍不合格的員工，公司將做辭退處理，并不給予任何經(jīng)濟(jì)形式補(bǔ)償。6.5試用期內(nèi)員工若一次考評不合格，公司將與之解除勞動(dòng)合同。7.申述本制度實(shí)行公開考評原則，對考評分?jǐn)?shù)有異議的員工可填寫書面申請逐級解決，無書面異議的視為同意考評分?jǐn)?shù)，接受相關(guān)處罰。8.考評組織考評由組織發(fā)展部負(fù)責(zé)組織，由人事負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)收發(fā)考評表，規(guī)定考評細(xì)則。每月29、30號為考評日，在每月最后一天將考評表上交至組織發(fā)展部，未能按時(shí)上交者扣分50分。每位員工必須保證自己所填內(nèi)容真實(shí)有效，若發(fā)現(xiàn)弄虛作假者，每人扣除積分100分?？己朔?jǐn)?shù)將視為評定優(yōu)秀員工的依據(jù)。

第四節(jié)、人員儀容儀表規(guī)定（一）一般規(guī)定1.按公司統(tǒng)一規(guī)定著裝，工作服保持清潔無破損，服務(wù)牌應(yīng)端正別于左胸。2.穿指定皮鞋和襪子、鞋子要保證清潔無破損，嚴(yán)禁穿其他鞋類。3.頭發(fā)要保持清潔，男員工發(fā)際不得蓋住耳朵和衣領(lǐng)，女員工不得留披肩發(fā)。4.指甲剪短，女員工不得涂指甲油，男員工要勤刮臉修面，不留胡須。5.不得使用有異味的化妝品，不允許濃裝艷抹；除手表及結(jié)婚戒指外，不允許佩帶其他飾物。6.不允許在營業(yè)區(qū)域內(nèi)梳頭、修指甲、吐痰、吹口哨、叉腰等有損服務(wù)形象的行為,行走要規(guī)范，任何情況下不允許跑、跳。7.在崗時(shí)間嚴(yán)禁吸煙，上班前不得喝酒、吃蔥蒜等有刺激性氣味的食品，工作時(shí)嚴(yán)禁吃食品或嚼口香糖。8.不遲到、不早退、不曠工，如遇特殊事情需請假，應(yīng)按《員工手冊》要求向本部經(jīng)理申請，不得以電話請假。9.不得催促客人，不得向客人索要小費(fèi)。10.除工作需要外，不得竄部門，不可脫崗、離崗，上下班只可出入員工通道。11.對待內(nèi)外部客人，要永遠(yuǎn)保持禮貌和笑容。12.有合理的問題，應(yīng)向上級反應(yīng)，以便合理協(xié)調(diào)解決。13.不得對客人指手劃腳，品頭論足。1.14遵守公司倒班宿舍的規(guī)章制度。14.如遇特殊情況需要員工加班，應(yīng)以食堂利益為重。（二）其他規(guī)定1.站立要求直立站好，挺胸收腹，沉肩，雙臂自然下垂或在體前交叉，雙腳與肩同寬，可呈V字型，眼睛平視前方或注意服務(wù)客人，環(huán)顧四周，不凝視一個(gè)固定位置，面帶微笑，保持隨時(shí)向客人提供服務(wù)的姿態(tài)，不得前仰后合或依靠他物，不要手插兜、抱肩，不要前后叉腿或單腿打點(diǎn)，不要東張西望、搖頭晃腦，或兩人并立聊天，要處處體現(xiàn)出服務(wù)人員的訓(xùn)練有素。2.行走2.1行走時(shí)挺胸、收腹、沉肩、垂肘，身體重心略向前傾，低抬腿、輕落步，不發(fā)出大聲響，不拖腿，不晃肩扭腰，表現(xiàn)精神飽滿有朝氣。2.2頭部：不可搖頭晃腦或昂首過高，不吃食物，不吹口哨，不哼小曲，莊重謙虛，面帶微笑。2.3目光：平視前方用余光照顧兩翼及上下，不要左顧右盼或斜視，不要盯住某一點(diǎn)，避免碰撞他人他物。2.4手臂：兩臂垂直前后自然擺動(dòng)20度，不要手插口袋或擺弄手中的東西，不得與他人并肩拉手或勾肩搭背，盡量減少行進(jìn)中的范圍。2.5步速：一般情況下平均每兩秒三步，狹窄地方迎面來客時(shí)應(yīng)減緩至每秒一步，不得以任何借口奔跑、跳躍，避免給人以懶散印象，避免造成緊張氣氛。2.6路線：穿越空曠地時(shí)靠邊行走，不要斜穿大廳，狹長地帶（走道）走中心線兩側(cè)，拐彎處走大迂回線。2.7引領(lǐng)：走在客人右前方，保持兩步距離，時(shí)時(shí)注意做斜回顧，看客人是否跟上。2.8禮讓：對迎面來之客人應(yīng)側(cè)身禮讓，不近身超越同行的客人，感到后面來客行速較快時(shí)應(yīng)避讓，側(cè)身距離少于20厘米時(shí)應(yīng)立定禮讓，不與客人爭道搶行，因工作需要必須超越或穿過客人時(shí)要禮貌致意。3.手勢動(dòng)作對客人服務(wù)，手勢運(yùn)用正確、規(guī)范、自然，給客人指示方向，手臂伸直，手指自然并攏，手掌向上，眼睛兼顧客人和指示目標(biāo)，面帶微笑，配合語言運(yùn)用，與客人交談或提供服務(wù)，手勢不可太多，動(dòng)作幅度不宜過大。4.操作服務(wù)4.1操作時(shí)不允許有餐具的撞擊聲，遞茶、上茶、撤餐具要穩(wěn)拿穩(wěn)放，有手勢提醒客人，關(guān)門開門不可過猛，應(yīng)答客人時(shí)不能高聲回答，距離遠(yuǎn)時(shí)可點(diǎn)頭示意領(lǐng)會(huì)，任何時(shí)候遇到客人都要點(diǎn)頭示意。4.2隨時(shí)揀拾行進(jìn)路上的紙屑和雜物，動(dòng)作不宜過猛，注意維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生。5.必須禁止的行為舉止服務(wù)過程中，不在客人面前打噴嚏、打哈欠、伸懶腰，不在客人面前摳鼻子、挖耳朵、剔牙、打飽嗝，不隨地亂扔雜物，不在客人面前抓頭皮、修指甲、照鏡子，上班不接打私人電話，不串崗，不大聲喧嘩。（三）行為規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)1.儀表：衣服整齊潔凈，發(fā)型規(guī)范，個(gè)人衛(wèi)生良好，遵守公司儀容儀表修飾標(biāo)準(zhǔn)，展示自己最佳的儀容儀表。2.微笑：給與你目光相遇的客人微笑。3.問候：在迎面相逢并且目光相遇時(shí)，都要熱情問候客人，自然親切，聲音適中，并盡可能尊稱客人的姓氏。4.讓路：與客人相遇時(shí)要上步側(cè)身禮讓并致微笑和問候。5.起立：居坐時(shí)遇客人來訪要主動(dòng)起立，微笑、問候并熱忱服務(wù)。6.優(yōu)雅：在客人活動(dòng)場所要?jiǎng)幼鬏p緩、言語低調(diào)、舉止優(yōu)雅，鈴響三聲內(nèi)接聽電話，通話結(jié)束后要等客人先掛電話方可輕輕掛斷電話。7.關(guān)注：目光要始終關(guān)注客人，盡量預(yù)先察覺并提前滿足客人需求。8.盡責(zé)：永遠(yuǎn)不對客人說“不”，按“首問負(fù)責(zé)”制序和程序，遇有自己不能解答的問題或不屬于本崗位職責(zé)的事宜，要主動(dòng)聯(lián)系辦理，遇有客人詢問食堂內(nèi)場所，不僅要指明去向，還要盡可能陪同前往。9.致歉：為自己或同事的失誤向客人真誠道歉，并要使投訴的客人立即得到安撫，及時(shí)快速采取補(bǔ)救行動(dòng)盡量大可能讓客人滿意，并予以復(fù)核。10.保潔：維護(hù)食堂環(huán)境整潔，遇有煙頭雜物要主動(dòng)撿起，發(fā)現(xiàn)有擺設(shè)不當(dāng)物品要主動(dòng)恢復(fù)。（四）上崗服務(wù)要求規(guī)范1.尊重每位顧客，服務(wù)都是為了顧客。2.服務(wù)中的三輕：說話輕、走路輕、動(dòng)作輕；四勤：眼、口、手、腳；五聲：迎、答、問、謙、送。3.服務(wù)中的禮貌用語：您好、謝謝、沒關(guān)系、請慢用、請稍后、對不起、再見，給客人于方便、想客人所想、急客人之所急。4.站姿：兩腿分開，腳尖之間34公分，腳根1-2公分，挺胸抬頭、收腹、目視前方、左手握右手腕、右手半握拳、站立。5.每日必開例會(huì)，例會(huì)意義：①清點(diǎn)上班人數(shù)；②檢查儀容儀表；③安排當(dāng)日工作避免前一天發(fā)生的問題；④傳達(dá)上面的文件內(nèi)容。6.服務(wù)員的禮儀：上班服飾、員工服飾關(guān)系到公司的形象與個(gè)人的尊嚴(yán)，目前我們都有自己的工作制服，這樣會(huì)讓別人感到員工的形象即整齊又安全。7.工服標(biāo)準(zhǔn)：7.1襯衫：要求干凈、平整、不皺折、不破損、扣子齊全、扣子完全扣緊、袖子不得卷起、肩處不得有頭發(fā)、上衣要扎在褲子里。7.2領(lǐng)結(jié)：穿工服必須佩戴領(lǐng)結(jié)，領(lǐng)結(jié)下的扣子要系